Resep Daging Sapi Yang Enak dan Mantap Bisa Kalian Dicoba

Kamu bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Walaupun harganya memang lebih mahal dibandingkan ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang memiliki cita rasa tersendiri. Biasanya, resep daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti  hari raya Idul Adha yang datang sebentar lagi.

Daging sapi merupakan sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh karenanya, mengonsumsi daging sapi sangat berguna untuk kesehatan tubuh. Tapi tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, kalau kuah santan sudah pasti nggak sehat dong.

Resep Rendang Daging Sapi

Rendang, bukan steak, adalah olahan daging sapi pertama yang terkenal dengan rasa lezat dan bumbu khas. Banyak yang menyukai hidangan ini, dan berikut adalah penjelasan tentang bahan, bumbu, serta cara membuat rendang yang nikmat.

1. Bahan Dan Bumbu

Bahan dan bumbu yang perlu di siapkan dalam membuat rendang ini cukup banyak. Namun, tidaklah ribet untuk mencarinya. Berikut ini adalah bahan utama dan bumbu-bumbu yang perlu disiapkan, antara lain:

• 500 gram daging sapi, potong sesuai selera
• 500 ml santan kental
• 250 gram Kentang Kecil-Kecil
• Minyak goreng
• Cabai merah iris 10-15 iris
• 5 siung bawah merah
• 4 siung bawah putih
• Kunyit
• Jahe
• Lengkuas
• Garam secukupnya

2. Cara Memasak Rendang

Dalam memasak rendang sebenarnya diperlukan ketelitian dan kesabaran dalam memasaknya. Jadi saat memasaknya haruslah benar-benar tepat dan sabar. Berikut adalah cara memasaknya, yaitu:

1. Langkah yang pertama yang harus dilakukan adalah masak dan tumis semua bumbu-bumbu yang sudah disiapkan tadi. Masak di penggorengan dengan minyak goreng dan api yang sedang, tumis sampai bumbu bau harum dan cukup matang.
2. Kemudian sambil aduk-aduk bumbu tadi dengan perlahan. Lalu bisa tambahkan air dan masukkan kentang kecil-kecil ke dalam wajan bersama bumbu-bumbu tadi.
3. Masak bumbu dan kentang tadi sampai airnya menyusut.
4. Selanjutnya bisa beri santan sesuai takaran tadi. Lalu masak secara perlahan dan sambil aduk-aduk dengan api sedang.
5. Setelah sudah agak panas, baru masukkan daging sapi segar yang sudah disiapkan. Masak bersamaan dan aduk-aduk terus dengan api sedang.
6. Setelah itu bisa biarkan sampai kuah santan tadi mengering, dan daging sapi empuk. Terus masak hingga pada masakan kuah bisa kering dan berminyak.
7. Apabila sudah merasa cukup, maka rendang sudah dapat disajikan dan dihidangkan.

Resep Semur Daging Sapi

Semur daging sapi merupakan perpaduan kebudayaan Asia dan Barat yang lezat. Membuat hidangan ini cukup sederhana, dengan bahan dan bumbu yang mudah ditemukan. Cobalah resep semur daging sapi ini di rumah untuk menikmati rasa yang nikmat dan khas.

1. Bahan Dan Bumbu

• 300 gram daging sapi
• 5 buah kentang ukuran sedang
• 50 gram soun
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Kecap manis
• Cabai merah besar
• Buah Tomat
• Jahe
• Kayu Manis
• Daun Salam

2. Cara Memasak Semur Daging Sapi

Seperti yang sudah dijelaskan diatas, bahwa dalam proses dan cara memasak semur daging sapi ini sangat sederhana. Dan bisa untuk mencobanya dirumah lalu disajikan bersama keluarga. Berikut ini adalah cara memasak semur daging sapi:

1. Cara yang pertama tumbuk dan haluskan bumbu, bawang putih, bawah merah dan cabai merah yang sudah disiapkan tadi.
2. Kemudian panaskan minyak goreng lebih dulu, sesudah itu tumis dan masak bumbu yang telah dihaluskan tadi. dan ketika memasaknya kalian juga bisa menambahkan jahe dan daun salam sesuai takaran.
3. Ketika masakan atau tumisan kalian tadi sudah cukup matang dan harum. kemudian kalian tambahkan daging sapi yang sudah dipotong-potong sesuai selera bersama bumbu tadi.
4. Aduk-aduk dan masak daging dengan api kecil sampai daging tersebut dapat berubah warnanya.
5. Selanjutnya tambahkan air, dan masukkan kentang dan juga beri garam, gula pasir, kayu manis, merica, dan kecap manis sesuai takaran.
6. Tumis kembali sampai daging sapi dan kentang yang dimasak matang dan empuk.

Resep Tongseng Daging Sapi

Tongseng adalah masakan Indonesia dengan kuah kental dan lezat, biasanya menggunakan daging sapi, kambing, atau ayam. Resep tongseng daging sapi ini mudah diikuti, memungkinkan Anda membuatnya sendiri di rumah dan menyajikannya untuk keluarga dengan rasa yang nikmat.

1. Bahan Dan Bumbu

Berikut ini bahan dan bumbu dalam membuat tongseng, yaitu:

• 400 gram daging sapi
• 5 lembar daun salam
• 700 ml santan cair
• Lengkuas 2 cm
• Serai
• 200 gram sayur kol
• 2 siung daun bawang
• 2 buah tomat
• 5 siung bawang merah
• 4 cabai rawit merah
• Kecap manis
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa

2. Cara Memasak Tongseng Daging Sapi 

Dan ini akan dijelaskan cara memasak tongseng daging sapi, sebagai berikut:

1. Pertama-tama siapkan air dalam panci dan didihkan air lebih dahulu. Kemudian bisa masukkan daging sapi yang telah di bersihkan ke dalam panci. Berikan dua lembar daun salam. Kemudian rebus kembali daging sapi sampai matang dan empuk.
2. Apabila sudah matang angkat daging sapi, lalu potong-potong daging sesuai selera.
3. Setelah itu rebus santan, beserta tambahkan bumbu halus. Tambahkan lengkuas, daun salam, dan serai lalu aduk-aduk hingga rata.
4. Masak santai tadi hingga mendidih, setelah itu panaskan minyak, kemudian tumis bawang merah bersama cabai rawit dan daging sapi tadi.
5. Kemudian tumis dan Masak daging bersama bumbu sampai bau mengeluarkan bau harum.
6. Masaklah dengan api yang sedang, dan tambahkan kol ke dalam masakan tersebut.
7. Tumis, masak bumbu bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan daging sapi sampai matang dan harum.
8. Aduk-aduk hingga merata dan kol layu. Baru masukkan kuah santan yang telah di siapkan tadi kedalam tumisan.
9. Kemudian tambahkan daun bawang, kecap, dan penyedap rasa
10. Masak dan tunggu sampai kuah tongseng agak menyusut dan matang.

Kandungan Daging Sapi

Daging sapi memiliki manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisi seperti protein, vitamin B3, B6, B12, fosfor, zinc, dan selenium, serta kadar sodium yang rendah. Namun, kekurangannya adalah kandungan lemak jenuh, kolesterol, dan lemak trans. Berikut adalah rincian dari kandungan daging sapi 100 gram dengan kandungan 90% daging tanpa lemak dan 10% lemak:

• Kalori: 176
• Air: 69,5 g
• Protein: 20 g
• Karbohidrat: 0
• Gula: 0
• Serat: 0
• Lemak: 10 g
• Kolesterol: 65 mg
• Vitamin B2: 0,2 mg
• Vitamin B3: 5,1 g
• Vitamin B6: 0,4 mg
• Folat: 6,0 mcg
• Vitamin B12: 2,2 mcg
• Zat besi: 2,2 mg
• Magnesium: 20 mg
• Fosfor: 184 mg
• Kalium: 321 mg
• Sodium: 66 mg
• Zinc: 4,8 mg
• Selenium: 16,6 mcg

Daging sapi mengandung zat bioaktif dan antioksidan seperti creatine, carnosine, taurine, glutathione, dan asam linoleat terkonjugasi. Senyawa-senyawa ini memberikan manfaat kesehatan, selain vitamin dan mineral yang terkandung dalam daging sapi mentah sebelum diolah.

Manfaat Makan Daging

Tidak dapat dipungkiri bahwa daging sapi merupakan bahan makanan dengan sumber nutrisi yang sangat baik bagi tubuh. Jika melihat dari berbagai kandungan daging sapi, berikut adalah berbagai manfaat makan daging sapi yang bisa kita dapatkan:

1. Mempertahankan Massa Otot

Mengkomsumsi daging sapi setiap hari ataupun rutin dapat dipercaya dapat membantu mempertahankan massa otot.

Seiring dengan bertambahnya usia, perubahan bentuk tubuh sulit untuk dihindari. Salah satu yang mungkin akan Anda alami adalah sarkopenia atau hilangnya massa otot. Kondisi ini pada dasarnya dapat dicegah dengan cara latihan kekuatan dan meningkatkan asupan protein. Daging sapi dapat menjadi salah satu pilihan sumber protein untuk mencegah kondisi ini.

2. Meningkatkan Kinerja Otot

Daging sapi mengandung senyawa carnosine yang sangat penting bagi fungsi otot. Carnosine dibentuk dalam tubuh dari beta-alanine, asam amino yang banyak ditemukan pada ikan dan daging seperti daging sapi. Untuk kebutuhan beta-alanine dengan konsumsi daging sapi juga dapat meningkatkan kadar carnosine dalam otot.

Sebaliknya, diet vegetarian dapat menyebabkan kadar carnosine rendah. Kadar carnosine tinggi dalam otot sering dikaitkan dengan meningkatkan kinerja otot selama latihan dan menurunnya risiko kelelahan.

3. Mencegah Anemia

Salah satu manfaat daging sapi yang paling banyak dipercaya masyarakat adalah mencegah anemia, hal ini memang benar adanya.baca juga resep daging giling sapi

Anemia itu besi merupakan jenis anemia yang paling umum. Daging sapi tidak hanya menyediakan sumber zat besi bagi tubuh, tapi diketahui juga dapat membantu penyerapan zat besi yang berasal dari sumber nabati. Maka dari itu, makan daging dianggap efektif dalam mencegah anemia defisiensi besi.

4. Meningkatkan Sensitivitas Insulin

Daging sapi dipercaya dapat meningkatkan sensitivitas insulin bagi tubuh dan menurunkan risiko diabetes.

mengandungan semcam asam linoleat dalam daging sapi dapat membantu meningkatkan sensitivitas insulin. Selain itu, daging sapi juga mengandung senyawa yang di sebut L-carnitine. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa asupan L-carnitine dapat membantu memperbaiki kadar glukosa puasa dan profil kolesterol keseluruhan pada pasien diabetes tipe 2.

5. Membantu Menjaga Berat Tubuh Ideal

Siapa bilang makan daging sapi justru akan meingkatkan berat tubuh? Daging sapi justru dapat membantu Anda menjaga berat tubuh ideal.  Daging sapi dapat membantu menjaga berat tubuh ideal berkat kandungan asam linoleat terkonjugasi dan L-carnitine.

Studi menunjukkan bahwa konsumsi L-carnitine dapat membantu penurunan berat badan yang lebih signifikan daripada kelompok yang tidak mengonsumsinya. Namun, untuk menjaga berat tubuh, daging sapi harus di konsumsi dalam jumlah yang seimbang dan tidak berlebihan.

6. Menjaga Kesehatan Jantung

Hasil dari penelitian tentang manfaat daging sapi untuk kesehatan jantung memang sangat beragam. Beberapa menyebutkan bahwa daging sapi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Bagian dari daging sapi yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung adalah kandungan lemak jenuhnya.

Maka dari itu, Anda dapat mempertimbangkan untuk mengonsumsi daging sapi tanpa lemak yang lebih sehat. Di sisi lain, daging sapi justru memiliki berbagai kandungan nutrisi yang dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung seperti vitamin B kompleks dan antioksidan yang terkandung di dalamnya.

7. Sumber Vitamin B Kompleks

Tubuh membutuhkan berbagai jenis vitamin B kompleks untuk dapat bekerja sesuai dengan fungsinya. Daging dapat menjadi salah satu sumber vitamin B kompleks yang baik. Daging sapi memiliki kandungan vitamin B12 yang di butuhkan oleh sistem saraf, vitamin B3 yang dapat mendukung sistem pencernaan, dan vitamin B2 yang baik untuk kesehatan kulit dan juga mata.

8. Sumber antioksidan

Daging sapi mengandung glutathione, yang di kenal sebagai ‘master antioksidan’. Senyawa ini membantu mencegah penuaan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mengurangi risiko penyakit kronis, dan berpotensi memperpanjang umur.

Namun, konsumsi daging sapi harus seimbang dan tidak berlebihan. Perhatikan juga cara pengolahan agar nutrisi tetap terjaga dengan baik.

Olahan Daging Sapi Cincang

Selain resep tadi ada juga cara mengolahnya dengan menggiling daging sapi. Daging sapi yang dicincang memiliki kelebihan yaitu teksturnya menjadi lebih lembut, mudah dikunyah, dan lebih mudah untuk diolah menjadi masakan lain seperti bakso, rendang, kreni dam masi banyak lagi.

Membuat daging sapi cincang ini sangat mudah, kamu bisa mencincangnya memakai pisau. Opsi lainnya kamu bisa menggunakan blender, food processor, atau gilingan daging yang bisa kamu dapatkan di Rumah Mesin.

Penutup

Daging sapi merupakan sumber protein dan nutrisi penting, seperti zat besi, vitamin B12, dan omega-3. Konsumsi daging sapi dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, seperti meningkatkan kinerja otot, mencegah anemia, dan juga membantu menjaga berat tubuh ideal.

Namun, penting untuk mengonsumsi daging sapi dengan bijak, memperhatikan porsi dan cara pengolahan. Menghindari konsumsi berlebihan dan memilih daging sapi tanpa lemak dapat membantu memaksimalkan manfaat kesehatan tanpa menambah risiko penyakit jantung.