Hujan hujan enaknya makan yang hangat. Salah satunya sup jagung. Yuk buat sup jagung dengan membaca resep dibawah ini!
Sup Jagung
Sup atau sop adalah makanan berkuah yang berisi beberapa jenis sayuran dan bisa ditambahkan daging, seperti daging ayam dan sapi. Kuah pada sup bisa menggunakan kaldu ayam atau air rebusan sayur. Resep sup sendiri memiliki beberapa jenis, salah satu diantaranya adalah resep sup jagung. Definisi resep sup jagung adalah runtutan cara membuat sup dengan jagung dan kuah sebagai bahan utamanya. Resep sup jagung sendiri memiliki beberapa resep kreasi, diantaranya adalah resep sup jagung bening, sup jagung jahe, sup jagung bakso, dan sup jagung krim. Selain bahan-bahannya yang berbeda, resep-resep tersebut memiliki ciri khasnya masing-masing, dan bisa dikonsumsi pada waktu dan kondisi yang berbeda pula. Berikut ini akan kita bahas keempat resep sup jagung kreasi tersebut.
Resep Sup Jagung
1. Resep Sup Jagung Bening
Resep sup jagung yang pertama akan kita bahas adalah Resep Sup Jagung Bening. Ciri khas resep sup jagung ini memiliki berupa kuah nya yang bening, seperti masakan sayur bening. Sama seperti sup daging, sup jagung bening bisa dikonsumsi sebagai lauk pendamping nasi, dan biasa dibuat dalam porsi besar. Nah, berikut adalah resepnya.
Bahan-bahan:
-
2 ikat bayam
- 1 batang wortel
-
1 tongkol jagung
-
3 siung bawang merah
-
1 siung bawang putih
-
2 lembar daun salam
-
1 sachet penyedap makanan (boleh mengandung MSG)
-
1 liter kaldu (bisa menggunakan kaldu ayam maupun sapi)
-
Garam, gula dan merica secukupnya
- Bawang goreng (opsional)
Cara Membuat Resep Sup Jagung Bening:
1. Bersihkan sayur
Petik daun bayam dari batangnya hingga bersih. Seleksi daun-daun tersebut agar tidak tercampur antara daun yang rusak dan yang masih bagus. Kupas jagung dari kulit nya. Anda bisa memotong tongkol jagung menjadi beberapa bagian, atau memipil jagung jagung. Siapkan semangkok besar air bersih. Jika Anda merasa sayur yang akan Anda masak mengandung pestisida atau terdapat hewan-hewan kecil seperti ulat, tambahkan garam secukupnya ke dalam air, dan rendam daun bayam, jagung dan wortel ke dalam air tersebut selama beberapa menit. Tiriskan sayur. Potong wortel menjadi beberapa bagian, tergantung selera Anda.
2. Waktu Memasak
Panaskan kaldu hingga mendidih. Setelah kaldu mendidih, masukkan jagung, wortel, bawang putih, bawang merah dan daun salam. Rebus sampai jagung dan wortel menjadi lembut. Disini jagung dipipil dahulu, atau kalian bisa merontokkan jagung dengan mesin perontok jagung. Kecilkan api dan tambahkan garam, gula, merica dan penyedap rasa. Aduk sebentar.
3. Koreksi Rasa dan Sajikan
Sendok sedikit kuah sup dan cicipi. Jika rasanya agak hambar, tambahkan sedikit garam. Jika kira-kira rasanya sudah pas, sajikan sup ke dalam mangkuk dan taburkan bawang goreng.
2. Resep Sup Jagung Jahe
Resep sup jagung jahe adalah salah satu resep sup jagung bening dengan tambahan jahe. Karena mengandung jahe, sup jagung yang satu ini akan memberikan efek yang bisa menghangatkan tubuh, sehingga cocok untuk disantap saat cuaca dingin atau sedang sakit, seperti flu. Sup ini bisa dikonsumsi sendiri tanpa harus menjadi lauk pendamping nasi. Nah, berikut ini adalah resep sup jagung jahe.
Bahan-bahan Bumbu Halus:
-
1 siung Bawang Putih
-
2 siung Bawang Merah
-
1 sendok teh Lada
-
Sedikit Pala
Bahan-bahan Sup Jagung Jahe:
-
1 genggam Daging ayam
-
Jahe 1 buah
-
1 buah Jagung manis
-
1/2 butir Telur ayam
-
2 sendok teh Garam
-
1 sendok teh Gula
-
1 sendok teh Kaldu jamur
-
Sedikit Minyak wijen
-
1 sendok teh Maizena
-
50 ml Air hangat
- 1 liter Air
- Daun sop / bawang goreng (opsional)
Cara Membuat Resep Sup Jagung Jahe:
1. Bumbu Halus
Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender. Haluskan bahan-bahan tersebut, lalu sisihkan.
2. Membuat Rebusan Ayam
Masukkan 1 liter air ke dalam panci dan panaskan air dengan api besar. Giling daging ayam, bersihkan jahe dan geprek. Rebus daging ayam dan jahe selama 15 menit. Aduk terus hingga mendidih. Masukkan telur dan aduk kembali rebusan tersebut. Masukkan bumbu halus dan aduk kembali. Bersihkan jagung dan pipil atau potong. Masukkan jagung, minyak wijen, garam, gula dan kaldu jamur ke dalam rebusan. Aduk sampai mendidih lagi.
3. Koreksi Rasa dan Sajikan
Cicipi sedikit kuah sup. Jika rasanya sudah pas, larutkan tepung maizena dengan air hangat dan tambahkan ke dalam sup. Aduk kembali hingga rata. Sajikan sup jagung jahe dengan taburan daun sop atau bawang goreng.
3. Resep Sup Jagung Bakso
Resep sup jagung bakso ini memiliki dua opsi bakso, yaitu bakso ayam dan bakso sapi. Pada resep ini pula, akan kita bahas cara membuat kedua bakso tersebut. Anda bisa memilih bakso mana yang akan Anda pakai pada sup. Sebagai catatan, bakso yang akan kita gunakan tidak akan melebihi jumlah jagung, sehingga resep ini adalah resep sup jagung bakso, bukan resep bakso ayam kuah atau bakso sapi kuah, oke?
Bahan-bahan Bakso:
-
350 gram daging ayam (bagian dada) yang baru dikeluarkan dari freezer, atau 300 gram daging sapi segar yang baru dikeluarkan dari freezer
-
4 buah es batu berukuran kubus 3x3x3 cm
-
1 butir telur
-
4 sendok makan tepung tapioka
-
1/2 sendok teh baking powder
-
1 sendok teh garam
-
1/2 sendok teh merica bubuk
-
1 sendok teh bawang putih bubuk
Cara Membuat Bakso :
1. Haluskan Daging
Potong-potong daging ayam atau sapi hingga berukuran kecil. Masukkan ayam dan es batu ke dalam blender. Haluskan daging dengan kecepatan tinggi. Pisahkan putih telur dari kuning telur, lalu haluskan kembali. Tambahkan tepung tapioka, baking powder, garam, bawang putih bubuk, dan merica bubuk, lalu campur hingga rata.
2. Membuat Bakso
Masukkan adonan ke dalam baskom. Uleni adonan sebentar. Didihkan air dengan panci besar. Ambil adonan dengan tangan kanan, keluarkan adonan dari genggaman kemudian sendok adonan dengan tangan kiri, masukkan ke dalam air mendidih. Setelah bakso terapung, angkat dan masukkan ke dalam air es/air dari kulkas, lakukan sampai adonan bakso habis. Tiriskan dan sisihkan bakso. Jika Anda mau bakso yang tidak berbentuk bola saat dicampurkan ke dalam sup, Anda bisa memotong atau mengiris bakso saat bakso sudah dingin atau masih hangat.
Bahan-bahan Bumbu Halus:
-
1 butir kemiri
-
1 siung bawang putih
-
Lada secukupnya
Bahan-bahan Sup Jagung Bakso :
-
Beberapa butir bakso
-
1 butir putih telur ayam
-
1/2 buah wortel
-
1/2 buah jagung manis
-
Secukupnya garam
- Daun bawang secukupnya
-
Secukupnya kaldu bubuk
-
2 gelas air
-
minyak goreng secukupnya
- Bawang goreng (opsional)
Cara Membuat Resep Sup Jagung Bakso:
1. Bersihkan dan Potong Sayur
Pipil jagung. Bersihkan dan rendam jagung, wortel, dan daun bawang. Jika Anda merasa sayur yang akan Anda masak mengandung pestisida atau terdapat hewan-hewan kecil seperti ulat, tambahkan garam secukupnya ke dalam air, dan rendam daun bayam, jagung dan wortel ke dalam air tersebut selama beberapa menit. Tiriskan sayur. Potong wortel menjadi kubus-kubus kecil. Iris daun bawang, dan sisihkan semua sayur.
2. Ulek dan Masak Bumbu Halus
Masukkan semua bahan bumbu halus ke atas cobekan. Ulek bahan-bahan tersebut. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus.
3. Saat Memasak Sup Jagung
Setelah bumbu halus selesai ditumis, masukkan air, lalu masukkan garam dan kaldu bubuk. Tes rasa kuah dengan mencicipinya menggunakan sendok. Jika rasanya masih agak hambar, Anda bisa menambahkan sedikit garam. Jika rasanya sudah pas, masukkan jagung, wortel, dan bakso. Tunggu hingga mendidih. Pisahkan putih telur dari kuning telur dan masukkan putih telur ke dalam sup. Aduk kembali hingga tercampur rata. Tambahkan daun bawang. Tunggu hingga sup benar-benar masak.
4. Sajikan
Jika sup sudah matang, masukkan ke dalam mangkok. Sajikan sup jagung dengan taburan bawang goreng.
Tips – tips Dalam Memasak Sup Jagung Bakso:
- Jika tidak ingin repot, Anda bisa menggunakan bakso kemasan. Tentu saja, rasa bakso nya akan berbeda dengan bakso yang dibuat sendiri.
- Jika Anda menggunakan bakso berukuran besar, baik yang dibuat sendiri maupun yang kemasan, gunakan 1 bakso saja dan potong bakso tersebut menjadi beberapa bagian.
- Bakso ikan bisa saja Anda gunakan sebagai pengganti bakso ayam dan sapi. Namun, Anda harus memastikan rasa amis dan bakso ikan tersebut sudah hilang atau merebus bakso ikan tersebut terlebih dahulu.
- Anda bisa menggunakan kaldu ayam yang Anda buat sendiri, dengan tidak menggunakan air dan kaldu ayam bubuk, dan mencampurkan kaldu ayam saat bumbu halus sudah ditumis.
Baca Juga: Cara Membakar Jagung Agar Bumbu Meresap Sempurna
4. Resep Sup Jagung Krim
Resep jagung yang terakhir adalah resep sup jagung krim. Berbeda dengan ketiga sup jagung di atas. Sup jagung yang satu ini menggunakan krim sebagai kuah sup nya. Karena sup jagung krim merupakan salah satu makanan penutup, berarti sup ini sering kali disajikan sendiri tanpa tambahan nasi dan makanan pokok lainnya, selain roti tanpa selai. Yuk, langsung kita bahas resep sup jagung krim berikut.
Bahan-bahan:
-
1 buah jagung
-
1 buah wortel
-
2 sendok makan Kornet
-
Ayam yang sudah direbus
-
250 ml Susu UHT
-
Keju cheedar secukupnya
-
1 batang seledri
-
1 buah bawang bombay
-
3 siung bawang putih
-
Mentega
-
Garam
-
1 saset kaldu jamur
-
Merica
-
3 sendok makan tepung terigu
-
2 sendok makan tepung maizena
-
500 ml Air
- Keju parut (opsional)
Cara Membuat Resep Sup Jagung Krim:
1. Menyiapkan Bahan
Jika perlu, ayak tepung terigu dan tepung maizena. Cincang bawang putih dan bawang bombay. Suwir ayam yang sudah direbus. Bersihkan jagung dan wortel. Pipil jagung dan potong wortel menjadi bentuk kecil-kecil. Campurkan tepung maizena dengan susu UHT. Parut keju, dan sisihkan semua bahan.
2. Waktu Memasak Sup Jagung Krim
Cairkan mentega. Tumis bawang putih, bawang bombay dan kornet hingga matang. Masukkan tepung terigu ke dalam tumisan. Aduk hingga bau tepung terigu tidak tercium lagi. Masukkan air dan aduk hingga tidak ada lagi gumpalan tepung yang tersisa. Masukan jagung, wortel, ayam dan keju. Masukkan tepung maizena yang telah dicairkan dan aduk hingga rata. Masukkan bumbu garam, kaldu jamur dan merica. Aduk hingga rata.
3. Tes Rasa dan Sajikan
Cicipi sup jagung. Jika rasanya masih hambar, Anda bisa menambahkan sedikit garam lagi. Jika rasanya sudah pas, sajikan sup krim di atas mangkok dengan toping keju parut.
Tips-tips:
- Jika Anda merasa eneg dengan olahan susu seperti keju, Anda bisa mengurangi penggunaan keju cheddar dan keju parut pada resep sup jagung krim ini.
- Karena keju sudah memiliki rasa asin, maka jangan menggunakan garam lebih banyak dari takaran, kecuali Anda mengurangi penggunaan keju seperti tips di atas.
Sekian pembahasan kita kali ini tentang resep sup jagung. Semoga, artikel ini sangat bermanfaat bagi para pembaca dan mudah untuk diaplikasikan, terutama untuk Anda yang ingin mencoba salah satu resep sup jagung di atas. Selama memasak!
