Nugget pisang merupakan kreasi dari olahan pisang yang populer di Indonesia. Biasanya kita mengolah pisang menjadi pisang goreng, tambahan dalam kolak, atau bahkan dimakan begitu saja. Saat ini pisang sangat mudah didapatkan. Dipasar ada, di warung – warung pun ada. Sekarang anda dapat mengkreasikan pisang menjadi nugget.
Tidak hanya daging, ternyata pisang dapat diolah menjadi nugget yang sangat lezat. Apalagi kalau disajikan saat kumpul keluarga. Olahan merupakan alternatif bagi anda yang menyukai pisang namun ingin mengkreasikan kedalam bentuk lain. Anda dapat menambahkan topping meses, susu kental manis, atau keju yang akan memberikan rasa gurih dalam nugget pisang anda.
Cara Membuat Nugget Pisang
Nugget pisang adalah inovasi cemilan yang memadukan rasa manis alami pisang dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Cemilan ini sangat cocok disajikan untuk keluarga atau acara kumpul-kumpul karena mudah dibuat dan memiliki rasa yang disukai banyak orang. Berikut adalah cara membuat nugget pisang yang lezat.
1. Nugget Pisang Keju
Nugget Pisang Keju adalah olahan pisang yang dibalut tepung roti, digoreng hingga renyah, dan disajikan dengan taburan keju parut. Rasanya manis, gurih, dan renyah, sehingga cocok sebagai camilan kekinian yang disukai berbagai kalangan. Dengan tambahan keju, nugget pisang ini menjadi lebih lezat dan menggugah selera.
Bahan – bahan :
- 500 gram pisang matang
- 100 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt vanili bubuk
- garam secukupnya
Pelapis :
- 2 butir telur yang sudah dikocok lepas
- Tepung terigu secukupnya
- Tepung roti secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Topping :
- Margarine
- Meses
- Keju Parut
- Selai
- Irisan kacang Almond
Cara Membuat :
- Campur semua bahan dalam satu wadah. aduk seluruh bahan sampai tercampur rata.
- Panaskan kukusan sampai airnya mendidih.
- Tuang adonan kedalam loyang persegi. Kemudian kukus kurang lebih setengah jam agar adonan matang sempurna.
- Setelah adonan matang, segera keluarkan dari panci. Diamkan sejenak sampai uap panasnya hilang.
- Keluarkan adonan dari loyang kemudian potong sesuai selera.
- Kemudian baluri potongan adonan dengan tepung terigu.
- Kocok lepas telur.
- Lalu baluri potongan dengan kocokan telur.
- Kemudian balurkan kedalam tepung roti hingga adonan tertutup sempurna.
- Panaskan minyak menggunakan mesin deep fryer, dan goreng adonan dengan api kecil agar tidak gosong dan matang sempurna.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan. Lalu atur posisi dipiring dan berilah topping sesuai dengan selera anda.
- Nugget pisang pun siap disajikan ditengah keluarga.
2. Nugget Pisang Tanpa Telur
Nugget Pisang Tanpa Telur adalah variasi cemilan berbahan dasar pisang yang dibuat tanpa menggunakan telur. Pisang dihaluskan, dicampur dengan tepung dan sedikit gula, lalu dibentuk dan dibalur tepung roti sebelum digoreng hingga renyah. Bagi anda yang tidak suka atau alergi terhadap telur, ini bisa anda praktekkan.
Bahan-bahan :
- Pisang Raja atau Kepok 1/2 kg, kupas lalu lumatkan
- Gula pasir 4 sdm
- Tepung terigu 10 sdm
- Susu bubuk 1 sdm
- Vanili bubuk 1 sdt
- Garam secukupnya
Bahan Pencelup:
- Air bersih 5 sdm
- Tepung terigu 2 sdm
- Tepung panir
Cara Membuat :
- Campur bahan adonan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan Loyang dengan dilapisi sedikit minyak dan kertas roti. Lalu masukkan adonan pisang nugget.
- Masak dan kukus sampai matang atau kurang lebih selama 1/2 jam
- Setelah matang, dinginkan terlebih dahulu. Kemudian potong sesuai selera anda.
- Campurkan dan aduk semua bahan pencelup sampai rata
- Masukkan potongan nugget kedalam bahan pencelup lalu angkat dan baluri dengan tepung panir sampai rata.
- Panaskan minyak menggunakan mesin deep fryer dan goreng sampai matang.
- Apabila sudah mulai kecoklatan, angkat, tiriskan.
- Atur posisi disebuah piring, kemudian beri topping sesuai dengan selera anda
Tips Mengukus yang Baik
Mengukus pisang adalah salah satu cara yang sehat untuk menikmati buah ini tanpa mengurangi nutrisi pentingnya. Berikut adalah beberapa tips untuk mengukus pisang yang baik, agar hasilnya sempurna dan nikmat.
1. Melapisi Tutup Panci dengan Kain Bersih
Uap air yang menetes dari tutup panci sering menjadi penyebab utama kegagalan kue/adonan. Hal ini dapat dihindari dengan melapisi tutup panci dengan kain bersih. Dengan demikian uap air yang akan menetes dapat terserap kedalam kain dan mengganggu tekstur kue/adonan.
2. Panaskan Panci Kukusan
Anda harus memanaskan panci kukusan yang sudah berisi air sebelum mulai mengukus. Hal ini di sebabkan anda membutuhkan uap air yang cukup untuk mematangkan adonan. Proses memanaskan panci kukusan akan membantuk banyak uap air. Risiko hasil kukusan bantat akibat panci kurang panaspun dapat di minimalkan.
3. Pastikan Kalau Jumlah Airnya Sudah Mencukupi
Jangan menganggap remeh jumlah air yang di gunakan dalam panci pengukus. Sebab anda tidak boleh membuka panci ketika proses pengukusan sedang berlangsung. Jadi, alangkah lebih baik bila anda menggunakan air dalam jumlah banyak. Waktu yang dibutuhkan untuk memanaskan air memang menjadi lebih lama.
Usahakan agar air tidak menciprat ke adonan. Karena jika adonan terkena cipratan air, maka akan susah mengembang dan teksturnya pun menjadi kasar.
4. Jangan Mengukus dengan Api Besar
Tips mengukus kue yang satu ini sering di abaikan dengan tujuan agar kue cepat matang. Padahal penggunaan api yang besar dapat meningkatkan risiko kegagalan menjadi lebih besar. Api yang besar membuat permukaan adonan menjadi tidak rata karena aliran uap yang kurang stabil.
Tips Memilih Pisang
Agar tidak salah dalam memilih buah pisang, ada tips yang perlu kamu perhatikan. Hal ini tentu saja untuk menghindari buah pisang yang anda pilih tidak busuk atapun malah belum matang. Berikut ini ulasannya.
1. Pilih yang Berbintik Coklat
Jangan terburu menganggap pisang yang berbintik coklat adalah pisang yang busuk. Sebaliknya pisang yang berbintik coklat adalah ciri pisang yang baik. Bintik coklat ini biasa di sebut dengan sugar spot. Buah pisang yang memiliki banyak titik coklat adalah buah yang siap untuk di makan atau di olah.
2. Bentuk Buah Bulat
Buah yang matang sempurna mempunyai ciri – ciri permukaannya membulat sempurna. Hindari memilih buah pisang yang memiliki siku sepanjang kulit, karena menandakan pisang masih mentah.
3. Pilih Tandannya yang Segar
Ketika kamu akan membeli pisang, perhatikan tandannya. Pilih tandan yang masih segar dan terlihat hijau. Hindari memilih pisang yang tandannya berwarna coklat atau kering. Hal ini menandakan pisang sudah dipanen dalam waktu lama.
4. Berwarna Kuning Cerah
Kulit pisang yang matang berwarna kuning, tapi jangan asal berwarna kuning. Pisang yang matang sempurna berwarna kuning cerah dan merata. Hindari yang banyak bintik coklatya karena menandakan pisang sudah lama melewati masa matangnya.
5. Tekstur yang Lembut
Pisang yang matang sempurna memiliki tekstur yang lembut bukan lembek. Pisang yang telah berwarna kuning memiliki tekstur yang keras berarti pisang tersebut di matangkan dengan cara di imbuh. Tekan perlahan bagian daging pisang. Jika terasa lembut, maka pisang tersebut berkualitas baik.
Manfaat Buah Pisang
Buah pisang banyak di gemari orang karena rasanya yang manis dan kandungannya yang kompleks. Nutrisi yang terkandung dalam buah pisang antara lain karbohidrat, protein, mangan, vitamin A, vitamin B, vitamin C, potasium, serat, dan magnesium. Nutrisi yang banyak terkandung di dalam buah pisang tentu memberi manfaat yang luar biasa bagi yang mengonsumsinya secara rutin.
1. Jantung Sehat dan Terhindar dari Kanker
Kandungan potasium dalam pisang membuat listrik megalir ke seluruh tubuh dan di perlukan dalam menjaga detak jantung anda. Kandungan potasium dan sodium yang tinggi dari pisanng juga dapat membantu melindungi sistem kerja jantung dan mencegah jantung dari penyakit kardiovaskular.
2. Mengurangi Risiko Stroke dan Diabetes
Pisang adalah buah yang mengandung kalium. Kalium yang terkandung dalam buah dapat membantu menurunkan risiko stroke. Terutama untuk wanita usia lanjut yang telah melewati masa menopause.
Dalam sebuah penelitia di ketahui bahwa wanita pasca menopause yang rutin mengonsumsi makanan tinggi kalium memiliki risiko lebih rendah untuk mengalami stroke. Di bandingkan dengan mereka yang tidak mengonsumsi makanan berkalium sama sekali.
3. Menurunkan Tekanan Darah
Kalium dalam buah pisang ternyata berperan dalam mengelola tekanan darah yang sehat. Kalium membantu meredakan ketegangan di arteri dan vena. Selain itu juga bisa memberi oksigen pada berbagai organ untuk meningkatkan fungsinya.
Pengonsumsian pisang secara rutin dapat membantu menurunkan risiko stroke dan penyakit jantung. Serat dalam pisang juga berperan dalam pengikisan kolesterol di dalam arteri dan pembuluh darah yang dapat menurunkan risiko darah tinggi.
4. Mengurangi Risiko Maag
Pisang merupakan camilan sehat bagi penderita Maag. Pisang merupakan antasida alami dan berfungsi untuk menetralkan flavoid yang bernama leucocyanidin. Antioksidan ini berperan dalam meningkatkna membran mukus dalam ambung sehingga mencegah terjadinya tukak lambung.
5. Baik untuk Ingatan dan Meningkatkan Mood
Asam amino triptofan dan antioksidan seperti dopamin yang ada di dalam pisang berpern penting dalam meningkatkan suasana hati dan menjaga daya ingat seseorang.Selain itu, magnesium yang terkandung di dalam buah pisang membantu mengendurkan otot dan vitamin B6 membantu anda tidur nyenyak.
6. Baik untuk Pencernaan dan Menurunkan Berat Badan.
Buah pisang mengandung serat yang membantu melancarkan BAB. Satu buah pisang dapat menyediakan 10% kebutuhan serat anda. Secara umum, pisang adalah makanan penurun badan yang baik, karena rasa manisnya dan mengenyangkan. Hal ini di karenakan adanya kandungan pati resisten yang dapat mendukung kinerja usus dan mengontrol gula darah.
7. Mencegah Penuaan Dini
Kandungan vitamin C yang tinggi dan vitramin B6 yang terdapat di dalam buah pisang dapat membantu merawat kulit wajah. Mengonsumsi pisang secara rutin dapat mengurangi masalah wajah, seperti kusam, flek hitam, keriput, dan kulit yang kendur.
8. Memperkuat Tulang
Buah pisang mengandung banyak karbohidraat non-digestif penggerak priobiotik. Zat ini baik terhadap perncernaan dan meningkatkan kemampuan tubuh untuk menyerap kalsium. Dengan makan pisang setiap hari, tulang akan menjadi lebih kuat.
Kesimpulan
Mudah bukan? cara membuat nugget pisang memang mudah, kita hanya perlu membeli kebutuhan bahan yang kita perlukan. Jadi dengan membuat sendiri kita dapat mengkreasikan sendiri nugget sesuai selera kita.Kita juga bisa mendapatkan manfaat dari buah pisang. Dan yang terpenting bisa menghemat pengeluaran kita. Begitulah cara membuat nugget pisang dan manfaatnya serta tips – tips yang semoga bermanfaat bagi kita semua.
