Mencari Rahasia Bagaimana Cara Membuat Kulit Lumpia?

Sejarah Lumpia

Sejarah lumpia berasal dari oleh pasangan Tjoa Thae Joe-Wasi. Tjoa yang telah meninggal sejak tahun 1930-an membuat cita rasa lumpia yang berdasar dari daerah asal nya, Fukien, China. Karenanya masakan memiliki cita rasa bergaya Hokkian. Sementara Wasi, adalah penjual lumpia asli semmarang yang memiliki  cita rasa manis asin.

Keduanya menikah lalu kemudian menyatukan resep mereka. Saat itu usaha yang dikembangkan terletak di di Gang Lombok Kawasan Pecinan. Selanjutnya usaha itu diturunkan pada anaknya, Siem Gwan Sing. Siem Swie Hie yang merupakan generasi ketiga juga membuka warung di Jl Pemuda dan berkembang hingga kini diteruskan oleh Lien.

Nah bagi anda yang belum pernah mencoba makanan yang satu ini, jangan khawatir karena sebentar lagi anda akan bisa membuatnya sendiri dirumah dengan resep yang anda dapatkan.

Membuat lumpia ini tidaklah sulit dari yang kita kira bayangkan, hanya saja mempertahankan kulitnya yang tipis terkadang agak-agak susah jika belum terbiasa. Nah dibawah ini kami akan bahas tentang bagaimana Cara Membuat Lumpia Bagian Kulit Yang Kering Yang Renyah. Yuk kita simak langkah-langkahnya dibawah ini :

Cara Membuat Kulit Lumpia

Berikut cara membuat kulit lumpia yang tipis, lentur, dan mudah digunakan:

Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 2 sdm tepung tapioka (opsional, untuk membuat tekstur lebih lentur)
• ½ sdt garam
• 1 butir telur (opsional, untuk rasa dan kekenyalan)
• 400 ml air (sesuaikan konsistensi adonan)
• 2 sdm minyak goreng atau margarin cair

Alat:

• Wajan anti lengket
• Kuas silikon atau kain bersih (jika menggunakan teknik kuas)
• Mangkok besar untuk mencampur adonan

Cara Membuat

 

1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam dalam mangkok besar, lalu aduk rata.
2. Tambahkan telur (opsional) dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil. Pastikan konsistensi adonan seperti adonan crepe, agak cair.
3. Masukkan minyak goreng atau margarin cair, aduk hingga rata.
4. Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap, lalu diamkan selama 15–30 menit agar tekstur kulit lebih lentur.
5. Panaskan wajan anti lengket di atas api kecil. Oleskan adonan tipis-tipis di permukaan wajan menggunakan kuas silikon atau tuang dengan sendok sayur dan ratakan.
6. Masak hingga permukaan adonan berubah warna dan matang tanpa perlu dibalik, lalu angkat.
7. Ulangi proses hingga adonan habis.
8. Tumpuk kulit lumpia yang sudah matang dengan kertas roti atau plastik di antaranya agar tidak lengket.
9. Simpan dalam wadah kedap udara di lemari pendingin jika tidak langsung digunakan

Kulit lumpia siap digunakan untuk berbagai olahan!

Resep Lumpia Enak

2. Resep Lumpia Pisang Coklat

Lumpia pisang coklat ini camilan manis yang simpel tapi lezat banget. Cocok buat ngemil santai bareng keluarga atau teman. Yuk, kita bikin dengan resep berikut!

Bahan-bahan:

• 10 lembar kulit lumpia
• 5 buah pisang (pilih pisang raja atau kepok), potong memanjang jadi 2 bagian
• 100 gram coklat batang, potong kecil-kecil atau parut kasar
• 2 sendok makan susu kental manis coklat (opsional)
• Air secukupnya untuk merekatkan kulit lumpia
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Ambil satu lembar kulit lumpia, letakkan satu potongan pisang di tengahnya.
2. Tambahkan potongan coklat batang di atas pisang. Jika suka, tambahkan sedikit susu kental manis coklat.
3. Lipat sisi kiri dan kanan kulit lumpia, lalu gulung hingga rapat. Rekatkan ujung kulit lumpia dengan air.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, lalu goreng lumpia hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan lumpia pisang coklat hangat-hangat dengan taburan gula halus atau tambahan coklat leleh untuk pelengkap.

3. Resep Lumpia Semarang

Lumpia Semarang terkenal dengan isian rebung yang gurih dan aromanya yang khas. Ini dia resepnya supaya kamu bisa bikin sendiri di rumah dan menikmati kelezatan lumpia Semarang yang autentik!

Bahan-bahan:

• 10 lembar kulit lumpia
• 200 gram rebung, iris tipis dan rebus hingga empuk
• 150 gram ayam, cincang halus
• 100 gram udang, cincang kasar
• 2 butir telur, kocok lepas
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh saus tiram
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis dan menggoreng
• Air untuk merekatkan kulit lumpia

Cara Membuat:

1. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam dan udang, tumis hingga matang.
3. Tambahkan rebung, kecap manis, saus tiram, merica, gula, dan garam. Aduk rata hingga bumbu meresap.
4. Tuang telur kocok ke dalam tumisan, aduk hingga matang dan tercampur rata. Angkat dan biarkan dingin.
5. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan 1-2 sendok makan isian di tengahnya. Lipat sisi kiri dan kanan, lalu gulung hingga rapat. Rekatkan ujung kulit lumpia dengan air.
6. Panaskan minyak dalam wajan, goreng lumpia hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan lumpia Semarang dengan saus kental yang terbuat dari campuran air, gula merah, kecap manis, bawang putih, dan tepung maizena, atau cukup dengan cabai rawit hijau sebagai pendamping.

4. Resep Lumpia Timus

Lumpia timus adalah inovasi unik dari perpaduan lumpia dan timus yang manis, dengan isian berbahan dasar ubi jalar. Rasanya lembut, manis, dan kulitnya renyah, cocok untuk camilan sore. Yuk, coba bikin!

Bahan-bahan:

• 250 gram ubi jalar (kuning atau ungu), kukus dan haluskan
• 2 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
• 1/4 sendok teh garam
• 10 lembar kulit lumpia
• Minyak untuk menggoreng
• Air secukupnya untuk merekatkan kulit lumpia

Cara Membuat:

1. Campurkan ubi jalar yang sudah dihaluskan dengan gula pasir dan garam. Aduk hingga tercampur rata dan bisa dipulung.
2. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan 1 sendok makan adonan ubi di tengahnya. Bentuk memanjang seperti isian lumpia pada umumnya.
3. Lipat sisi kiri dan kanan kulit lumpia, lalu gulung hingga rapat. Rekatkan ujung kulit lumpia dengan air.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng lumpia hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan lumpia timus selagi hangat, bisa dinikmati langsung atau dengan taburan gula halus.

5. Resep Lumpia Isi Bihun

Lumpia isi bihun adalah camilan gurih dengan isian bihun yang kenyal dan lezat. Mudah dibuat dan cocok untuk disantap kapan saja. Yuk, cobain bikin dengan resep berikut!

Bahan-bahan:

• 10 lembar kulit lumpia
• 100 gram bihun, seduh dengan air panas hingga lunak, tiriskan
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 wortel, serut halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• Minyak untuk menumis dan menggoreng
• Air untuk merekatkan kulit lumpia

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel, aduk sebentar hingga layu. Tambahkan bihun yang sudah ditiriskan.
3. Tuang telur kocok, aduk hingga tercampur rata dengan bihun.
4. Tambahkan kecap manis, merica, dan garam. Aduk rata, masukkan daun bawang, dan angkat dari api. Biarkan dingin.
5. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan 1-2 sendok makan isian bihun di tengahnya. Lipat sisi kiri dan kanan kulit lumpia, lalu gulung hingga rapat. Rekatkan ujung kulit lumpia dengan air.
6. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, lalu goreng lumpia hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan lumpia isi bihun dengan saus sambal atau cabai rawit.

6. Resep Lumpia Abon

Lumpia abon adalah camilan praktis yang super renyah dengan isian abon manis gurih. Cocok untuk teman ngopi atau teh sore. Yuk, kita buat dengan resep berikut!

Bahan-bahan:

• 10 lembar kulit lumpia
• 100 gram abon sapi atau ayam
• 2 sendok makan mayones (opsional, untuk rasa lebih creamy)
• Air secukupnya untuk merekatkan kulit lumpia
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan 1-2 sendok makan abon di tengahnya. Jika suka, tambahkan sedikit mayones di atas abon.
2. Lipat sisi kiri dan kanan kulit lumpia, lalu gulung hingga rapat. Rekatkan ujung kulit lumpia dengan air.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, lalu goreng lumpia hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan lumpia abon selagi hangat, nikmati dengan saus sambal, saus tomat, atau cukup dinikmati langsung.

Menggoreng Lumpia dengan Deep Fryer

Menggoreng lumpia menggunakan deep fryer memberikan hasil yang lebih merata dan renyah. Alat ini mampu menjaga suhu minyak tetap stabil, sehingga lumpia matang dengan sempurna tanpa terlalu banyak menyerap minyak. Hasilnya, lumpia jadi lebih crispy di luar namun tetap lembut di dalam, cocok banget untuk camilan atau hidangan spesial.

Deep fryer juga mempermudah proses memasak. Dengan kapasitas yang cukup besar, kamu bisa menggoreng beberapa lumpia sekaligus, menghemat waktu dan tenaga. Nggak perlu bolak-balik lumpia di wajan seperti cara tradisional. Selain itu, alat ini juga dilengkapi dengan fitur pengaturan suhu yang membantu menjaga kualitas minyak, sehingga lebih hemat dan efisien.

Kalau kamu sering bikin makanan goreng seperti lumpia, deep fryer bisa jadi investasi yang pas untuk dapurmu. Alat ini nggak cuma praktis, tapi juga bikin pengalaman masak jadi lebih menyenangkan. Yuk, coba masak lumpia dengan deep fryer klik disini buat informasi dan rasakan sendiri bedanya!

Penutup