Kami Siap Membantu Anda

  • SIMPATI : 0813 2804 2283 / 0812 2222 9224
  • XL : 0877 1818 2211 / 0878 3336 8884
  • MENTARI : 081 666 9383
  • 0274 443 9219
Email : rumahmesin@gmail.com

Cara Membuat Minyak Goreng Kelapa Anti Tengik

Kategori : Artikel Proses

Cara Membuat Minyak Goreng Kelapa Anti Tengik

 

Permasalahan umum produsen minyak goreng kelapa di masyarakat adalah mudah tengik, tidak tahan lama dan harganya rendah.

Penyebabnya adalah cara produksi minyak kelapa belum mengikuti prosedur pembuatan minyak goreng secara benar. Minyak goreng kelapa yang ada di masyarakat disebut juga sebagai minyak kampung.

Proses pembuatannya hanyalah dengan cara santan dipanaskan hingga mengeluarkan minyak. Melihat hasil minyaknya, minyak kampung ini masuk ke dalam katagori sebagai minyak mentah, karena potensi tengik dan bau sangat mudah terjadi.

Untuk mengatasi minyak kampung anti tengik, tentunya harus mengikuti kaidah proses pembuatan minyak goreng kelapa secara benar. Minyak kampung tersebut harus dilakukan proses RBD atau Refining, Bleaching dan Deodorization atau pemurnian, pemucatan dan penghilangan bau. Biaya proses RBD untuk minyak kampung masih terlalu mahal untuk skala industri rumah tangga. Tetapi minimal ada satu langkah lanjut yang dilakukan yaitu proses refining atau refinasi atau pemurnian.

 

Proses Pembuatan Minyak Goreng Kelapa

Proses pemurnian minyak kampung ini bertujuan untuk mengikat FFA (Free Fatty Acid) atau asam lemak bebas penyebab minyak kampung mudah tengik dan bau. Teknik untuk mengikat atau membuang FFA adalah dilakukan proses netralisasi pada minyak  kampung tersebut. Caranya adalah :

  1. Minyak dipanaskan sampai suhu 70-90 C
  2. Memasukkan larutan NaOH 4 M ke dalam minyak
  3. Aduk hingga mengeluarkan busa/sabun
  4. Saring

Cara sederhana tersebut dipastikan dapat menghilangkan bau tengik, minyak menjadi tahan lama dan mengurangi bau khas minyak kampung. Namun jika ingin membuat minyak lebih berkualitas lagi diperlukan proses lanjutan yaitu proses bleaching atau pemucatan atau penyeragaman warna minyak dan penghilangan bau atau penetralan bau.

Secara singkat, proses bleaching adalah menambahkan bleaching earth ke dalam minyak, sambil dipanaskan dan diaduk. Sementara proses deodorisasi adalah penyulingan minyak kelapa yang  mengangkat bau-bauan yang selanjutnya akan dibawa keluar bersama uap panas dari boiler.

Untuk konsultasi secara lengkap cara membuat minyak goreng kelapa anti tengik dapat menghubungi penulis disini. Tersedia juga paket peralatan minyak Goreng kelapa premium, info lengkap baca disini.

By. Mansur Mashuri

Be Sociable, Share!
Artikel Terkait:
  1. Membuat Briket Arang Tempurung Kelapa
    Membuat Briket Arang Tempurung Kelapa Briket Arang tempurung kelapa sampai kapanpun akan dibutuhkan, karena ia adalah salah satu alternatif penghasil energi yang ramah lingkungan. Konsumen dalam maupun laur negeri sangat prefer terhadap produk briket tempurung tersebut. Yang ingin berinvestasi, So jangan khawatir kehilangan pasar pembeli Untuk membuat briket tempurung kelapa...
  2. Tips Sederhana Membuat Emping Jagung
    Tips Sederhana Membuat Emping Jagung Pembuatan Emping Jagung secara umum prosesnya sederhana.  Emping adalah produk olahan pangan dari bahan berpati yang digencet atau dipipihkan menjadi lempengan dengan bentuk tertentu (biasanya bulat), dikeringkan, dan digoreng renyah. Emping ini dapat ditambahkan bumbu-bumbu sesuai selera, misalnya asin, pedas, gurih, manis, ditambahkan irisan daun...
  3. Mesin Minyak Kelapa Suplai Pabrik
    Suplai minyak kelapa ke pabrik sering dalam bentuk kopra, tetapi juga pabrik menerima dalam bentuk minyak kelapa mentah. Berikut alat dan mesin yang dapat digunakan untuk memproduksi minyak kelapa suplai pabrik. 1. Mesin Cungkil Kelapa / Kopra Spesifikasi alat Lengkap bisa dilihat disini, atau silahkan klik disini. 2. Mesin Parut...
  4. Teknik Pembuatan Kopra Kelapa
    PEMBUATAN KOPRA Pembuatan Kopra menjadi sangat menentukan dalam menentukan kualitas kopra, karena kualitas hasil kopra akan berpengaruh terhadap harga, maka pengetahuan cara atau teknik pembuatan kopra, mutlak diperhatikan oleh para petani pembuat kopra Pada artikel ini akan membahas sedikit pengetahuan tentang bagaimana membuat kopra yang benar dan berkualitas. Semoga berkenan...
  5. Membuat Abon Ikan Lele
    Membuat Abon Ikan Lele Berbicara tentang ikan lele tentu yang terbayang adalah menu masakan yang olahannya biasa digoreng atau disemur.  Jika melihat dari persepsi itu kemudian dibandingkan dengan hasil produksi ikan lele tentu akan banyak kerugian yang diderita oleh para pengusaha ikan lele. Sebab konsumsi ikan lele tentu jauh lebih...

Ikuti kami!