Cara Membuat Soto Ayam yang Super Nikmat dan Lezat

Siapa sih yang nggak suka sama soto ayam? Soto ayam memang jadi salah satu makanan favorit di Indonesia, dan enaknya lagi, kamu bisa bikin soto ayam sendiri di rumah. Gimana, tertarik mencoba? Yuk, kita bahas cara membuat soto ayam yang enak dan mudah banget!

Apa itu Soto Ayam?

Soto ayam adalah salah satu jenis sup ayam khas Indonesia yang memiliki kuah bening dan kaya akan rasa. Soto ayam terbuat dari ayam yang direbus hingga empuk, lalu disuwir-suwir dagingnya.

Kuah soto ayam biasanya terbuat dari kaldu ayam yang dibumbui dengan rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, serai, jahe, kunyit, daun salam, dan daun jeruk.

Dalam penyajiannya, soto ayam biasanya dilengkapi dengan berbagai pelengkap, seperti mie bihun atau nasi putih, telur rebus, kentang goreng, daun seledri, bawang goreng, dan sambal. Beberapa varian soto ayam juga ditambah dengan koya (bubuk kerupuk) untuk memberikan rasa gurih yang khas.

Cara Membuat Soto Ayam

Soto ayam sangat populer di Indonesia, dan tiap daerah memiliki ciri khasnya masing-masing, seperti soto ayam Lamongan, soto ayam Betawi, atau soto ayam Madura. Hidangan ini cocok disantap dalam berbagai cuaca, baik panas maupun hujan, dan sering dijadikan menu sarapan atau makan siang.

1. Resep Soto Ayam Lamongan

Resep Soto Ayam Lamongan ini menggunakan ayam kampung yang direbus bersama rempah-rempah seperti serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga empuk.

Bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan kaldu ayam bubuk

Bumbu halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, bakar atau sangrai
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1/2 sendok teh merica butir
• 1 sendok teh garam

Pelengkap

• 100 gram mie soun, rendam air panas
• 2 butir telur rebus, belah dua
• 3 sendok makan daun bawang, iris halus
• 3 sendok makan seledri, iris halus
• 2 sendok makan bawang goreng
• Sambal, perasan jeruk nipis, dan kerupuk

Cara Membuat

1. Rebus ayam dalam air mendidih bersama dengan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, garam, dan kaldu ayam (jika menggunakan).
2. Masak hingga ayam empuk dan matang, sekitar 30-40 menit.
3. Kemudian angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya serta sisihkan kaldu ayam.
4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar, merica, dan garam) hingga harum dan matang.
5. Selanjutnya masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu ayam yang sudah dipisahkan.
6. Masak dengan api kecil selama 10 menit agar bumbu meresap ke dalam kaldu.
7. Kemudian saring kaldu untuk memisahkan bumbu dan rempah yang sudah dimasak, sehingga kaldu tetap jernih.
8. Taruh mie soun ke dalam mangkuk kemudian tambahkan suiran ayam di atasnya.
9. Siram dengan kaldu panas yang sudah disaring dan hiasi dengan daun bawang, seledri, telur rebus, dan bawang goreng.
10. Sajikan dengan sambal, perasan jeruk nipis, dan kerupuk.

2. Cara Membuat Soto Ayam Santan

Soto Ayam Santan ini menggunakan ayam kampung yang direbus bersama rempah-rempah seperti serai, daun jeruk, dan lengkuas.

Bahan utama:

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan kaldu ayam bubuk (opsional)
• 400 ml santan kelapa (dari 1 butir kelapa atau santan kotak)

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, bakar atau sangrai
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1/2 sendok teh merica butir
• 1 sendok teh garam

Pelengkap

• 100 gram mie soun, rendam air panas
• 2 butir telur rebus, belah dua
• 3 sendok makan daun bawang, iris halus
• 3 sendok makan seledri, iris halus
• 2 sendok makan bawang goreng
• Sambal, perasan jeruk nipis, dan kerupuk

Cara Membuat

1.  Rebus ayam dalam air mendidih bersama dengan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, garam, dan kaldu ayam (jika menggunakan).
2. Masak hingga ayam empuk dan matang, sekitar 30-40 menit. Angkat ayam, tiriskan, dan suwir-suwir dagingnya.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar, merica, dan garam) hingga harum dan matang.
4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu ayam yang sudah dipisahkan.
5. Masak dengan api kecil selama 10 menit agar bumbu meresap ke dalam kaldu.
6. Setelah bumbu meresap, tambahkan santan kelapa ke dalam kaldu dan masak dengan api kecil. Aduk sesekali agar santan tidak pecah, dan masak selama 5-10 menit. Koreksi rasa, tambahkan garam atau kaldu ayam sesuai selera.
7. Taruh mie soun kedalam mangkuk kemudian tambahkan suiran ayam di atasnya.
8. Siram dengan kaldu santan yang panas dan hiasi dengan daun bawang, seledri, telur rebus, dan bawang goreng.
9. Sajikan dengan sambal, perasan jeruk nipis, dan kerupuk.

3. Cara Membuat Soto Ayam Betawi

Soto Ayam Betawi ini menggunakan ayam kampung yang dimasak dengan rempah-rempah seperti serai, daun jeruk, dan lengkuas. Disajikan dengan mie soun, suiran ayam, telur rebus, dan bawang goreng.

Bahan utama:

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan kaldu ayam bubuk (opsional)
• 200 ml santan kental (dari 1 butir kelapa atau santan kotak)

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar atau sangrai
• 3 cm jahe
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1/2 sendok teh merica butir
• 1 sendok teh garam

Pelengkap:

• 100 gram mie soun, rendam air panas
• 2 butir telur rebus, belah dua
• 3 sendok makan daun bawang, iris halus
• 3 sendok makan seledri, iris halus
• 2 sendok makan bawang goreng
• Sambal, perasan jeruk nipis, dan kerupuk

Cara Membuat

1. Pertama rebus ayam dalam air bersama dengan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, garam, dan kaldu ayam (jika menggunakan).
2. Masak hingga ayam empuk dan matang, sekitar 30-40 menit, lalu angkat ayam, tiriskan, dan suwir-suwir dagingnya.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar, merica, dan garam) hingga harum dan matang.
4. Selanjutnya masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu ayam yang sudah dipisahkan.
5. Masak dengan api kecil selama 10 menit agar bumbu meresap ke dalam kaldu.
6. Setelah bumbu meresap, tambahkan santan kental ke dalam kaldu dan masak dengan api kecil.
7. Aduk sesekali agar santan tidak pecah, dan masak selama 5-10 menit.
8. Taruh mie soun yang sudah direndam di dalam mangkuk, kemudian tambahkan suiran ayam di atasnya lalu siram dengan kuah soto yang panas.
9. Kemudian hiasi dengan daun bawang, seledri, telur rebus, dan bawang goreng.
10. Sajikan dengan sambal, perasan jeruk nipis, dan kerupuk.

4. Cara Membuat Soto Ayam Madura

Bahan utama

• 1 ekor ayam (lebih baik ayam kampung), potong menjadi beberapa bagian
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• lengkuas
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan kaldu ayam bubuk (opsional)
• 200 ml santan kental (dari 1 butir kelapa atau santan kotak)

Bumbu halus

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar atau sangrai
• 3 cm jahe
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1/2 sendok teh merica butir
• 1 sendok teh garam

Pelengkap

• 100 gram mie soun, rendam air panas
• 2 butir telur rebus, belah dua
• 3 sendok makan daun bawang, iris halus
• 3 sendok makan seledri, iris halus
• 2 sendok makan bawang goreng
• Sambal, perasan jeruk nipis, dan kerupuk (untuk pelengkap)

Cara Membuat

1. Pertama rebus ayam dalam air bersama dengan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, garam, dan kaldu ayam (jika menggunakan).
2. Masak hingga ayam empuk dan matang, sekitar 30-40 menit lalu angkat ayam, tiriskan, dan suwir-suwir dagingnya.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar, merica, dan garam) hingga harum dan matang.
4. Kemudian masukkan bumbu ke dalam kaldu ayam.
5. Masak dengan api kecil selama 10 menit agar bumbu meresap ke dalam kaldu.
6. Selanjutnya setelah bumbu meresap, tambahkan santan kental ke dalam kaldu dan masak dengan api kecil.
7. Dan juga aduk sesekali agar santan tidak pecah, dan masak selama 5-10 menit.
8. Taruh mie soun kedalam mangkuk kemudian letakkan suiran ayam di atasnya.
9. Kemudian siram dengan kuah soto yang panas dan hiasi dengan daun bawang, seledri, telur rebus, dan bawang goreng.
10. Sajikan dengan sambal,dan juga perasan jeruk nipis, dan kerupuk.

Manfaat Soto Ayam

Makan soto ayam memiliki berbagai manfaat kesehatan, tergantung pada bahan dan cara penyajiannya. Berikut beberapa manfaat utama dari makan soto ayam:

1. Sumber Protein

Soto ayam mengandung daging ayam yang kaya akan protein, yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Protein juga mendukung fungsi otot, memperkuat sistem imun, dan membantu proses metabolisme tubuh.

Dengan mengkonsumsi soto ayam, tubuh memperoleh asupan protein berkualitas yang dapat mendukung berbagai fungsi biologis.

2. Kaya akan Vitamin dan Mineral

Soto ayam mengandung beragam bahan sehat seperti sayuran (wortel, kol, daun bawang) yang kaya akan vitamin dan mineral. Vitamin A dalam wortel mendukung kesehatan mata dan kulit, sementara vitamin C dari sayuran segar memperkuat daya tahan tubuh.

Mineral seperti kalium dari sayuran juga berperan penting dalam menjaga keseimbangan cairan tubuh dan fungsi otot.

3. Menjaga Kesehatan Jantung

Daging ayam tanpa kulit dalam soto ayam mengandung lemak jenuh yang lebih sedikit dibandingkan daging merah, yang menjadikannya pilihan lebih sehat bagi jantung.

Mengurangi konsumsi lemak jenuh dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan menjaga kadar kolesterol darah tetap stabil, sehingga baik untuk kesehatan jantung dalam jangka panjang.

4. Membantu Menghangatkan Tubuh

Soto ayam adalah hidangan yang sangat cocok dikonsumsi saat cuaca dingin atau saat tubuh merasa lemas. Kaldu ayam yang panas dan rempah-rempahnya yang hangat memberikan sensasi kenyamanan dan membantu menghangatkan tubuh.

Efek menenangkan dan menghangatkan ini juga membantu meredakan gejala flu atau pilek.

Cara Mencabut Bulu Ayam

Untuk mencabut bulu ayam dengan efektif, pastikan ayam sudah dipanaskan terlebih dahulu dalam air mendidih selama beberapa menit. Hal ini akan melonggarkan bulu dan mempermudah proses pencabutan. Gunakan tangan atau alat pencabut bulu ayam khusus untuk mendapatkan hasil yang lebih rapi dan cepat.

Jika sering memasak soto ayam, disarankan untuk menggunakan alat pencabut bulu ayam otomatis. Alat ini memudahkan proses mencabut bulu dengan lebih efisien dan mengurangi waktu persiapan. Kalau tertarik dengan alat ini silahkan klik disini yaa!

Penutup

Soto ayam adalah hidangan lezat dan bergizi yang kaya rempah. Dengan berbagai varian seperti Lamongan, Betawi, dan Madura, soto ayam cocok disantap kapan saja. Nikmati manfaat kesehatannya sambil menikmati kehangatan dan kelezatannya.

Membuat soto ayam di rumah mudah dan menyenangkan. Resep-resep yang beragam memberikan banyak pilihan rasa, dari kuah bening hingga santan kental.