Indonesia memiliki banyak suku dari Sabang hingga Merauke. Salah satunya adalah suku Betawi. Suku betawi berada di Jakarta. Betawi memiliki beragam adat dan budaya. Selain itu Betawi punya beragam makanan khas yang terkenal dan lezat.
Mulai dari makanan yang berbentuk kue ringan hingga makanan berat yang bisa kamu santap dengan nasi. Makanan yang beragam itu di gemari baik turis lokal maupun mancanegara. Kamu yang suka berkuliner jangan ketinggalan untuk mencicipi berbagai makanan lezat ini.
10 Makanan Khas Asal Betawi
Setiap hidangan tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memiliki cerita dan filosofi tersendiri. Jika Anda adalah pecinta kuliner tradisional, menjelajahi makanan khas Betawi adalah petualangan rasa yang tak boleh di lewatkan.
Makanan khas Betawi tidak hanya di kenal di Jakarta saja, tetapi juga di berbagai daerah lain di Indonesia. Rasanya yang autentik dan bumbu rempah yang melimpah membuat banyak orang ketagihan. Beberapa di antaranya bahkan telah menjadi bagian dari identitas nasional.
Setiap suapan dari makanan ini seolah membawa kita menjelajahi masa lalu dan mengenal lebih dekat budaya Betawi. Mari kita telusuri lebih dalam tentang kuliner khas yang membuat Jakarta semakin istimewa ini.
1. Kerak Telor
Kerak telor sendiri adalah makanan yang di buat dari bahan dasar berupa beras ketan putih, telur ayam atau telur bebek, ebi kering, bawang goreng, dan di beri bumbu halus dari campuran kelapa sangrai, cabe merah, garam, gula, merica, jahe, dan kencur.
Kerak telor dimasak dengan cara yang unik. Biasanya panganan ini dimasak dalam wajan kecil tanpa menggunakan minyak. Saat di bakar dengan arang, kerak telor yang sudah setengah matang akan di balik bersama dengan wajannya.
Perihal rasanya, kerak telor akan memberikan pengalaman baru bagi lidah kamu. Rasa kerak telor yang gurih dengan tekstur beras ketan yang legit akan membuat kamu betah berlama lama untuk mengunyahnya.
2. Biji Ketapang
Untuk mengisi waktu luang, orang Jakarta mempunyai cemilan khas yakni kue biji ketapang. Saat menjelang lebaran, biasanya banyak orang yang membuat biji ketapang untuk di makan sendiri ataupun di jual. Camilan ini sangat cocok di suguhkan ketika ada tamu dadakan.
Selain Jakarta, biji ketapang juga bisa di temukan di daerah daerah lain dengan penggunaan bahan yang beragam. Khusus di Jakarta, biji ketapang biasanya di buat dari tepung terigu yang di campur dengan kelapa muda.
Saat di gigit, biji ketapang biasanya akan renyah, tergantung seberapa mahir pembuatnya. Kalau kamu penasaran untuk mencoba biji ketapang yang gurih dan manis, mungkin akan kesulitan untuk menemukannya apabila tidak berada dalam momen puasa atau menjelang lebaran.
3. Geplak Betawi
Dari tekstur dan tampilannya, makanan khas Betawi yang satu ini mirip seperti tape yakni lembut dan tampak seperti dibaluri bedak. Tapi untuk rasanya, geplak betawi mempunyai cita rasa manis, sedangkan tape rasanya asam. Kue khas Betawi ini sekarang sudah langka.
Kehadiran kue geplak betawi biasanya ada di saat pesta pernikahan di mana kue ini akan di jadikan kue pengantar pengantin pada pesta pernikahan adat betawi.
Kamu mungkin penasaran, kenapa kue ini di namakan geplak. Dari penuturan sebagian warga yang pernah membuatnya, kue ini di buat dengan cara di aduk pakai tangan dan setengah di pukul. Karena di pukul maka lahirlah nama geplak betawi.
4. Dodol Betawi
Dodol memang bukan makanan asli Betawi, namun di Jakarta, terkenal dengan salah satu dodolnya yang bernama dodol betawi. Dari segi tampilan, mungkin dodol betawi tampak kurang menarik. Warnanya yang hitam kecokelatan kurang mengundang selera, tapi tidak dengan rasanya yang bervariasi yakni ketan putih, ketan hitam, dan durian.
Dodol betawi bukanlah makanan yang bisa di dapatkan setiap hari. Kehadirannya hanya pada saat Ramadhan, Idul Fitri, Idul Adha, atau pada pesta pesta khas Betawi. Hal tersebut di sebabkan oleh proses pembuatan dodol yang tak mudah, tak sebentar, dan memerukan tenaga ekstra untuk mengaduknya. Karena hal tersebut pula dodol betawi tak bisa di buat oleh sembarangan orang.
Dodol betawi menjadi makanan khas Betawi yang paling di buru oleh mereka yang tak tinggal di Jakarta, biasanya para pekerja yang di tugaskan ke luar kota dan kebetulan kota tujuannya tersebut adalah Jakarta. Dodol betawi di pasarkan dengan harga yang beragam, namun cenderung tinggi.
5. Kembang Goyang
Makanan khas satu ini yaitu kembang goyang adalah makanan khas Betawi berikutnya yang bisa kamu coba. Kue ini dinamakan kembang goyang karena bentuknya yang seperti bunga kembang dan dibuat dengan cara digoyang-goyang di atas minyak panas hingga adonannya terlepas dari cetakan.
Kue ini termasuk kue tradisional khas Betawi yang paling diminati masyarakat dari berbagai kota.Pada mulanya, kue kembang goyang hanya bercita rasa original dan manis. Tapi semakin ke sini, banyak variasi yang diberikan pada kembang goyang sehingga rasanya pun semakin beragam.
Kue ini biasanya menjadi hidangan yang disuguhkan oleh warga Betawi untuk orang-orang yang bertamu ke rumahnya. Dan yang lebih unik lagi, kue ini biasanya ditempatkan dalam stoples bening agar pesonanya tak tertutup oleh warna-warna yang terdapat pada stoplesnya.
6. Kue Cincin
Selain kue biji ketapang, akar kelapa, dan kembang goyang, Jakarta juga masih menyimpan alternatif kuliner lain yakni kue cincin untuk membuat orang orang semakin cinta pada ibukota. Kue cincin mempunyai bentuk seperti kue donat.
Yang membedakannya adalah ukuran dari kue cincin lebih kecil sehingga tak heran jika disebut sebagai kue cincin.Kue cincin sangat cocok dijadikan teman ngemil di sore hari bersama kopi hangat ataupun teh manis.
Bahan dasar kue ini adalah gula merah yang di campur dengan sagu. Dari hasil olahan bahan tersebut terciptalah cita rasa manis dan gurih. Sebagai informasi tambahan, kue cincin juga bisa di temui di daerah Bandung dengan sebutan kue ali agrem.
7. Kue Rangi
Belum beranjak dari bahasan kue khas Betawi, kali ini ada kue rangi atau sagu rangi yang juga termasuk salah satu kue traidisonal dari Betawi. Sesuai namanya, kue ini terbuat dari tepung kanji atau masyarakat Betawi lebih akrab menyebutnya dengan tepung sagu.
Selain tepung kanji, ada juga bahan lain seperti kelapa parut panggang. Kue ini di matangkan dengan cara di panggang dalam cetakan khusus. Eksistensi dari kue rangi masih kuat. Kamu bisa dengan mudah mendapatkannya di Jakarta ataupun di kota-kota lain yang tak jauh dari Jakarta.
Kue sagu rangi disajikan bersama olesan gula merah yang diberi tambahan tepung kanji agar sedikit kental. Saat dimakan, lidah akan menangkap rasa gurih dan sedikit manis dari gula merahnya.
8. Kue Pepe
Orang Betawi nampak tak pernah berhenti dalam berkreasi untuk menambah kekayaan kulinernya. Selain nama nama kue buatan orang Betawi sebelumnya, ada juga kue pepe yang tentunya sudah sangat familiar di telinga banyak orang.
Kue pepe ini mempunyai tampilan yang cantik dengan lapisan warna yang berlapis lapis. Selain terkenal dengan sebutan kue pepe, ternyata kue ini juga akrab di panggil dengan kue lapis sagu karena di buat dari adonan tepung sagu, tepung beras, gula pasir, dan santan.
Biasanya kue pepe di sajikan di atas piring. Warna warni yang merona dengan tekstur yang tampak lengket dan kenyal memberikan ciri khas tersendiri pada fisik kue pepe. Kalau kamu berkeinginan untuk mencicipi kue pepe, jangan sampai di lepaskan plastik permukaannya agar kue tidak lengket.
9. Wajik Betawi
Wajik adalah panganan khas Betawi yang tak kalah dengan makanan khas Betawi lain semisal dodol, kembang goyang, kue akar kelapa, dan biji ketapang. Kue wajik saat ini sudah jarang di temui karena eksistensinya yang mulai pudar dan tergeser oleh produk produk dari luar.
Kue yang menjadi warisan nenek moyang ini rasanya enak. Jenis kue wajik betawi terbuat dari beras ketan yang di campur dengan gula, santan, dan parutan kelapa. Kue ini biasanya berwarna warni dan di bungkus. Ada yang warna merah, kuning, hijau, dan macam macam warna terang lainnya.
Sedangkan pembungkus luarnya adalah kertas minyak berwarna bening. Menurut sebagian orang Betawi, penggunaan kertas minyak sebagai pembungkus adalah untuk membedakan wajik betawi dengan wajik dari daerah lain yang memakai daun pisang.
10. Manisan Kolang Kaling
Saat bulan puasa, banyak orang Jakarta yang mulai berburu kolang kaling untuk dijadikan santapan berbuka. Manisan kolang kaling biasanya di sajikan bersama dengan es campur atau es buah. Rasa dari makanan khas Betawi ini manis pekat dengan tekstur yang legit dan kenyal.
Jika kamu penasaran dengan makanan ini, manisan kolang kaling di buat dari buah atap yang warnanya putih susu cenderung transparan. Buah ini tinggi akan serat dan salah satu pemanfaatannya adalah untuk manisan.
Apabila kamu ingin mencobanya, makanan ini bisa di buat sendiri. Di Internet sudah banyak orang yang berbagi informasi tentang panduan untuk membuat kolang kaling.
Kesimpulan
Makanan khas Betawi adalah cerminan kekayaan budaya yang patut di lestarikan. Dari kerak telor yang gurih, kue rangi yang manis, hingga bir pletok yang menyegarkan, setiap hidangan memiliki cerita dan rasa yang unik. Di tengah arus modernisasi, makanan tradisional ini tetap memiliki tempat di hati masyarakat.
Selain menikmati kuliner ini, membuka usaha makanan khas Betawi bisa menjadi peluang bisnis yang menguntungkan. Jika Anda tertarik membuka usaha di bidang kuliner, menjual makanan khas Betawi bisa menjadi pilihan yang menjanjikan.
Anda dapat memulai dengan menu seperti soto Betawi, nasi uduk, atau dodol Betawi. Kalian bisa memanfaatkan penggunaan canggih seperti mesin pembuat dodol untuk membuat dodol. Dengan inovasi dan promosi yang tepat, kuliner Betawi tidak hanya akan bertahan, tetapi juga semakin di kenal di kancah nasional maupun internasional.
