Siapa sih yang tidak mengenal jajanan pinggir jalan satu ini? ya terang bulan atau biasa kita kenal dengan nama Martabak manis. Makanan ini sudah sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia.Terang Bulan mempunyai rasa yang manis dengan tekstur yang lembut, inilah yang menjadi daya tarik tersendiri dari jajanan satu ini.
Terang bulan dulu hanya mempunyai satu rasa yatu rasa coklat, namun seiring dengan bergulirnya waktu dan pergantian zaman sekarang terang bulan mempunyai banyak variasi rasa. Seperti rasa coklat,kacang,keju,red velvet,green tea,dan masih banyak lagi.
Resep Terang Bulan
Berikut ini adalah beberapa resep terang bulan yang dapat menjadi pilihan untuk anda jika ingin membuat terang bulan di rumah!
1. Resep Terang Bulan Manis Coklat
Bahan-bahan :
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 5 sdm Gula Pasir
- 1 butir Telur
- 350 ml Air
- 1/4 sdt Vanili
- 1/4 sdt Soda Kue
- 1/4 sdt Garam
- 1/4 sdt ragi instan
- 2 sdm meises, coklat, keju, atau juga selai lainnya sesuai selera
- 2 sdm Mentega untuk olesan
Cara Membuat :
- Pertama untuk membuat hidangan kali ini anda akan dapat melakukannya dengan cara mencampurkan telur ke dalam campuran tepung terigu.
- Lalu tambahkan air kedalamnya sedikit demi sedikit sambil di aduk dengan menggunakan mixer roti sampai semua bahan ini tercampur dengan merata.
- Pastikan anda mengaduknya dengan merata dan tidak ada adonan yang masih menggumpal. Maka dari itu, perhatikan kecepatan dalam mengaduk sajian ini agar gumpalan dapat lebih cepat tercampur dengan merata.
- Setelah tercampur semua maka diamkan adonan selama kurang lebih sekitar 30 menit agar adonan menjadi lebih mengembang dan lebih set.
- Panaskan cetakan martabak dengan menggunakan api sedang.
- Kemudian olesi bagian permukaannya dengan menggunakan margarin secara merata. Tunggu sampai cetakan panas dengan merata.
- Tuangkan adonan kedalamnya dan ratakan bagian pinggirnya sampai menjadi tipis.
- Setelah selesai kemudian masak dan diamkan hingga bagian permukaan martabak menjadi lebih berpori secara merata. Lalu masak kembali hingga matang dan merata.
- Angkat adonan yang sudah matang itu, lalu olesi dengan margarin secara merata hingga tercampur semua.
- Setelah itu, baru berikan isian di dalamnya dan taburkan dengan merata semua bahan itu.
- Terang Bulan rasa coklat siap di sajikan
2. Resep Terang Bulan Manis Keju
Bahan-bahan :
- Tepung terigu 200 gram
- Telur 1 butir, kocok lepas
- Baking powder ¼ sdt
- Gula pasir 50 gr
- Garam ¼ sdt
- Air 200 ml
- Ragi instan ½ sdt
- Margarin ¼ sdm lelehkan
- Soda kue ¼
- Keju
- Margarin
- Susu Kental Manis
Cara Membuat :
- Langkah pertama, campurkan tepung terigu yang sudah di ayak dengan baking powder, 25 gr gula pasir dan garam kemudian aduk sampai rata campurannya.
- Setelah tercampur rata, masukkan air perlahan sedikit demi sedikit sambil di aduk setengah di kocok selama kurang lebih sekitar 10 menit sampai semua bahan tercampur rata dan tidak ada terigu yang menggumpal.
- Setelah itu, diamkan sementara adonan selama kurang lebih sekitar 30 menit dengan di tutupi serbet di bagian atasnya. Setelah sudah 30 menit buka serbet dan aduk kembali adonan tadi.
- Masukan kocokan telur, 25 gram gula pasir, margarin leleh dan juga soda kue, aduk kembali sampai semua rata.
- Tuangkan adonan dalam cetakan anti lengket yang telah di panaskan dan di berikan margarin masak sampai adonan martabak berserat dan berlubang bagian dalamnya.
- Tutuplah sampai martabak matang dan oleskan margarin,tunggu sampai matang dan angkatlah.
- Lalu berikan taburan keju dan susu kental manis di bagian atasnya.
- Terang Bulan Keju Manis siap disajikan.
3. Resep Terang Bulan Manis Red Velvet
Bahan-bahan :
- Bahan utamanya yaitu tepung terigu yang telah diayak halus kurang lebih sebanyak 115 gram.
- Tepung kanji kurang lebih sebanyak 1 sendok makan agar tidak terlalu lembek kulitnya nanti.
- Pewarna makanan warna merah secukupnya.
- Cuka biasa yang sering dipakai agar warnanya lebih cantik kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja. Kalau tidak ada dapat dihilangkan tetapi ciri khasnya ada di cuka.
- Ragi instan sebanyak 0.25 sendok kecil saja.
- Baking soda kurang lebih sebanyak 0.25 sendok kecil saja.
- Mentega yang telah dilumerkan kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja.
- Telur ayam ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1 butir saja lalu kocok lepas telurnya menggunakan alat manual dan juga bisa dengan mixer roti.
- Garam dapur yang beryodium secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1/4 sendok kecil.
- Coklat bubuk kurang lebih sekitar 1 sendok makan.
- Gula pasir secukupnya atau kurang lebih sekitar 20 gram saja.
- Susu kental manis rasa coklat kurang lebih sekitar 1 sendok makan juga.
- Air matang yang hangat kurang lebih sebanyak 220 ml saja.
Bahan Isian :
- Cream cheese secukupnya sesuai selera anda atau kurang lebih sebanyak 6 sendok makan saja.
- Oreo yang sudah dihancurkan atau cincang kasar kurang lebih sebanyak 6 hingga 8 pcs.
- Keju cheddar yang sudah diparut secukupnya sesuai dengan selera anda.
- Susu kental manis secukupnya saja.
Cara Membuat :
- Pertama kita akan membuat adonan untuk kulit terang bulannya.
- Ambil wadah yang berukuran sedang kemudian tuang bahan seperti tepung terigu, tepung kanji, ragi instan, gula pasir secukupnya, mentega yang sudah di cairkan dan coklat bubuknya. Aduk-aduk semua bahan adonan terang bulan red velvet nya sampai rata.
- Tuangkan air hangat yang sudah di persiapkan tadi bersama dengan kocokan telur ayam, pewarna makanan dan susu kental manisnya.
- Aduk-aduk semua bahan terang bulan tadi sampai tercampur rata dan tidak ada gumpalan lagi kemudian diamkan selama kurang lebih sekitar 20 menit.
- Setelah di diamkan masukkan cuka masak dan baking sodanya sambil diaduk-aduk kembali sampai rata dan diamkan lagi agar mengembang sempurna selama 1 jam.
- Setelah satu jam siapkan teflon ukuran sedang atau juga cetakan dan panaskan dengan api kecil saja. Kalau perlu teflon dapat di olesi dengan sedikit mentega.
- Tuang adonan terang bulan manis red velvet tadi secukupnya lalu putar putar sebentar agar terbentuk pinggirannya.
- Tutup teflon dan masak hingga terang bulannya keluar lubang kecil, bersarang atau keluar pori-pori.
- Taburi dengan sedikit gula pasir kemudian tutup lagi dan masak hingga matang.
- Setelah matang angkat dan potong menjadi 2 bagian yang sama besar.
- Olesi bagian atas martabak dengan margarin secukupnya saja kemudian beri topping yang di persiapkan tadi seperti oreo cream cheese, keju, meisis atau yang lainnya sesuai selera anda.
- Tangkupkan atau lipat menjadi satu terang bulan tadi.
- Olesi bagian atasnya kembali dengan margarin dan resep terang bulan red velvet siap untuk dihidangkan.
4. Resep Terang Bulan Manis Green Tea
Bahan-bahan :
- 400 gr tepung terigu protein tinggi
- 3 butir telur ayam sudah dikocok
- 100 gr gula pasir
- 2 sdt green tea bubuk
- 2 sdt baking powder
- ½ sdt garam
- 800 ml susu cair
- 3 sdm gula pasir
-  ½ sdt soda kue yang sudah larutkan dalam 1 sdm air
- 2 sdm mentega tawar
Topping :
- Keju secukupnya
- Coklat messes secukupnya
- Kitkat Green Tea secukupnya
Cara Membuat :
- Langkah pertama membuat adonan terang bulan yaitu Aduk rata semua bahan bahan tadi, kecuali soda kue dan mentega. Tutup dengan lap yang lembap. Diamkan sampai berbuih kurang lebih sekitar 5-10 menit.
- Setelah itu kemudian tambahkan larutan soda kue dan aduk sampai semua bahan rata.
- Selanjutnya panaskan cetakan atau teflon terang bulan di atas api sedang sampai benar-benar panas. Olesi ½ sdm mentega hingga semuanya rata lalu Kecilkan api.
- Tuang ½ sendok sayur adonan kemudian ratakan ke bagian tepi adonan. Tutup, masak sampai adonan berpori dan matang.
- Setelah matang angkat taruh di atas tempat yang di sediakan.
- Belah terang bulan menjadi 2 bagian yang sama rata. Olesi dengan sisa mentega tadi kemudian taburi bahan isi atau juga topping (tata rapi). Lipat terang bulan dan potong-potong
- Terang Bulan green tea siap di sajikan(lebih nikmat saat hangat).
5. Resep Terang Bulan Manis Pandan
Bahan-bahan :
- Tepung terigu protein sedang 250 gram
- Baking powder 1 sendok teh
- Gula pasir 85-90 gram
- Garam 1/4 sendok teh
- Kuning telur 1 butir
- Air 350 Mili liter
- Pasta pandan 1/2 sendok teh
- Gula pasir secukupnya untuk taburan
- Butter / margarin secukupnya untuk olesan
Bahan Tambahan Per Loyang :
- Soda kue 1/4 sendok teh
- Baking powder 1/4 sendok teh
Topping :
- Keju parut
- chocolate spread
- Atau isian sesuai selera anda
Cara Membuat :
- Campurkan dan ayak tepung terigu serta baking powder.
- Masukkan garam, gula pasir dan kuning telur kemudian Aduk sampai rata.
- Tuangkan pasta pandan ke dalam air, aduk sampai rata kemudian tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil di mixer menggunakan mixer roti sampai teksturnya menjadi halus.
- Tutup adonan dengan lap / serbet yang bersih, diamkan adonan kurang lebih selama 60 menit.
- Panaskan cetakan terang bulan atau teflon dengan menggunakan api kecil sampai benar-benar panas.
- Bagi menjadi 2 adonan, dan sebelum di tuang ke cetakan masukkan soda kue dan juga baking powdernya, tuang ke dalam sebuah cetakan.
- Biarkan adonan sampai berbuih atau berbusa kecil-kecil, taburi gula pasir dan tutup kembali cetakan. Masak dengan api kecil sampai matang.
- Angkat dari cetakan, oles seluruh permukaan dengan butter / margarin dan beri topping atau isian tadi sesuai selera.
- Potong-potong sesuai selera. Terang bulan pandan siap untuk disajikan.
Peluang Usaha Terang Bulan Manis
Usaha terang bulan manis menjadi suatu pilihan binis jajanan yang menjanjikan sampai banyak orang yang tertarik menekuni usaha tersebut. Peluang untuk usaha olahan terang bulan manis masih terbuka lebar dan sangat lah menguntungkan oleh siapa saja yang menekuninya. Anda berminat menjalankan bisnis terang bulan manis ini?
Prospek Usaha Terang Bulan Manis
Prospek dalam usaha terang bulan manis bisa di katakan sangat cemerlang. Dimana melalui usaha terang bulan manis bisa mendatangkan keuntungan bombastis. Usaha yang bergelut dengan jajanan terang bulan manis mempunyai prospek sangat bagus dalam jangka ke depannya. Usaha ini tidak akan sepi dari para peminatnya.
Kesimpulan
Membuat terang bulan atau martabak manis di rumah ternyata cukup sederhana dengan bahan-bahan yang mudah di dapat, seperti tepung terigu, telur, gula, dan susu. Adonan yang telah di campur perlu di diamkan agar mengembang, kemudian di masak dalam wajan datar hingga muncul rongga-rongga khas di permukaannya.
Setelah matang, tambahkan topping favorit seperti keju, cokelat, kacang, atau susu kental manis sesuai selera. Terang bulan buatan sendiri bisa di sesuaikan tingkat kelembutannya dan toppingnya, sehingga hasilnya lebih sesuai dengan selera pribadi.
