Resep Dadar Gulung Kue Tradisional dengan Twist Modern

Dadar gulung adalah salah satu kue basah tradisional yang sangat populer, terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu, kelapa parut, dan beberapa bahan lainnya. Meski resep dadar gulung klasik masih banyak ditemukan, kini variasinya semakin beragam  dengan sentuhan twist modern yang membuatnya lebih menarik dan kekinian.

Seperti halnya onde-onde dan kue lumpur, dadar gulung menjadi salah satu jajanan pasar favorit yang digemari oleh segala usia. Dulu, dadar gulung biasanya hanya menggunakan pewarna pandan berwarna hijau untuk memberi tampilan khas. Namun kini, kita dapat menemukan berbagai variasi dadar gulung dengan warna yang lebih beragam, mulai dari coklat, polkadot, hingga warna lainnya.

Selain rasanya yang enak dan legit, proses pembuatan dadar gulung juga tergolong mudah dan tidak memakan waktu lama. Dalam artikel ini, kami akan membagikan berbagai variasi dadar gulung serta solusi membuatnya, agar Anda bisa mencoba dan menikmati kue ini dengan berbagai cara yang berbeda.

Variasi dan Resep Membuat Dadar Gulung

Tidak hanya di Pulau Jawa atau Banten, resep kue dadar gulung juga populer di banyak daerah karena rasanya yang enak dan lezat. Di daerah seperti NTB, Kalimantan, dan lainnya, banyak orang yang menyukai dadar gulung, baik yang hijau maupun coklat, dengan berbagai isian seperti kelapa manis, coklat, atau pisang.

Meskipun banyak penjual dadar gulung, membuatnya sendiri lebih praktis, hemat, dan bisa lebih banyak. Terlebih lagi, kue dadar gulung yang lembut dan panjang ini cocok untuk acara spesial di rumah. Yuk, coba buat sendiri resep dadar gulung yang lezat ini!

1. Resep Dadar Gulung Pandan Lembut dan Legit

Dadar gulung pandan adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang digemari karena teksturnya yang lembut dan rasa manis legit dari isian kelapa parut yang gurih. Perpaduan aroma pandan yang harum dengan kulit dadar yang tipis dan kenyal menjadikannya sempurna untuk dinikmati. Mari kita coba membuat dadar gulung pandan yang lembut dan legit ini!

Bahan Isi Dadar Gulung Kelapa:

• 200 gram kelapa setengah tua yang sudah diparut (atau sesuai selera)
• 100 gram gula pasir, atau kombinasi 100 gram gula merah dan 50 gram gula pasir untuk rasa gula merah
• 1 lembar daun pandan segar, cuci bersih dan sobek-sobek agar aromanya keluar
• Air bersih secukupnya
• Garam dapur secukupnya (sesuai selera)
• Sedikit vanila bubuk (sekitar 1/4 sendok teh)

Bahan Kulit Dadar Gulung:

• 250 gram tepung terigu berprotein sedang yang sudah diayak
• 2 butir telur ayam ukuran sedang
• 700 ml santan encer
• Garam dapur beryodium secukupnya
• Pasta pandan secukupnya (bisa diganti dengan air daun suji, namun kurangi jumlah santan agar adonan tidak terlalu encer)
• Margarin secukupnya untuk mengolesi wajan atau teflon

Cara Membuat Isi Dadar Gulung:

1. Siapkan panci, tuangkan air secukupnya, lalu panaskan hingga mendidih.
2. Masukkan garam, gula pasir, daun pandan, dan gula merah. Aduk hingga semua bahan larut dan tercampur rata.
3. Tambahkan kelapa parut, lalu aduk hingga bahan tercampur rata dan air mulai menyusut.
4. Masukkan vanila bubuk, aduk hingga harum, kemudian sisihkan dan biarkan dingin.

Cara Membuat Kulit Dadar Gulung:

1. Campurkan tepung terigu yang sudah diayak dengan garam dalam wadah.
2. Tambahkan telur, aduk rata, kemudian tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak menggumpal.
3. Masukkan pasta pandan secukupnya, aduk hingga warna hijau merata.
4. Panaskan wajan datar atau teflon dengan api kecil, olesi tipis dengan margarin.
5. Tuangkan satu sendok sayur adonan ke wajan, ratakan hingga membentuk lapisan tipis, lalu masak hingga matang (jangan sampai kering). Ulangi hingga adonan habis.

Langkah Membuat Dadar Gulung:

1. Ambil satu lembar kulit dadar, letakkan isi kelapa di tengah.
2. Lipat bagian bawah kulit ke atas, kemudian sisi kiri dan kanan, lalu gulung hingga rapi.
3. Ulangi hingga semua bahan habis.

2. Resep Kulit Dadar Gulung Sederhana Anti Robek

Dadar gulung adalah salah satu kudapan tradisional yang sering disukai karena tampilannya yang menarik dan rasanya yang lezat. Salah satu tantangan dalam membuat dadar gulung adalah menghasilkan kulit yang tipis namun tidak mudah robek. Yuk, ikuti langkah-langkah berikut untuk menciptakan dadar gulung pandan yang sempurna anti robek!

Bahan Membuat Kulit Dadar Gulung:

• Ambil wadah dan masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama garam. Aduk hingga tercampur rata.
• Masukkan telur ayam yang sudah dikocok lepas, lalu tuang santan encer sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus. Jika kekentalan adonan sudah pas, tidak perlu menuang semua santan.
• Saring adonan untuk memastikan tidak ada gumpalan sehingga hasil kulit dadar halus dan mulus.
• Masukkan pasta pandan atau pewarna hijau alami, lalu aduk kembali hingga warna merata.

Cara Membuat Dadar Gulung:

1. Panaskan wajan teflon atau pan datar di atas api kecil. Jika perlu, olesi tipis dengan margarin agar adonan tidak lengket.
2. Ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke tengah wajan, dan ratakan hingga membentuk lapisan tipis.
3. Masak dengan api kecil hingga kulit matang dan permukaannya berlubang halus. Jangan terlalu lama agar kulit tidak kering.
4. Angkat dan dinginkan sejenak hingga hangat.
5. Ambil satu lembar kulit dadar, isi dengan unti kelapa, lipat bagian bawah, kiri, dan kanan seperti amplop, lalu gulung hingga rapi.
6. Ulangi hingga semua bahan habis.

3. Resep Dadar Gulung Polkadot Isi Keju

Dadar gulung polkadot dengan isian keju adalah variasi menarik dari camilan tradisional dengan twist modern yang tak hanya enak tetapi juga menyuguhkan tampilan yang unik dan ceria. Dengan kulit dadar yang lembut dan dihiasi polkadot warna-warni, serta isian keju yang creamy dan gurih. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat dadar gulung polkadot isi keju!

Bahan Kulit Dadar Gulung Polkadot:

• 250 gram tepung terigu protein sedang, ayak terlebih dahulu
• 2 butir telur ayam
• 700 ml santan encer
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan pasta pandan hijau (untuk warna polkadot, bisa diganti dengan pewarna makanan lain jika diinginkan)
• 1 sendok makan coklat bubuk (untuk warna polkadot coklat)
• Margarin secukupnya untuk mengolesi wajan

Bahan Isian Keju:

• 150 gram keju cheddar parut
• 50 gram keju krim (cream cheese), potong kecil-kecil
• 2 sendok makan susu kental manis
• 1 sendok makan mentega
• 1/4 sendok teh garam (opsional, sesuai selera)

Cara Membuat Kulit Dadar Gulung Polkadot:

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan telur ayam dan santan sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan menjadi halus dan tidak ada gumpalan.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian diberi pasta pandan hijau, dan bagian lainnya diberi coklat bubuk. Aduk hingga rata.
4. Panaskan wajan datar atau teflon dengan api kecil, olesi tipis dengan margarin.
5. Ambil adonan warna hijau, tuang sedikit ke wajan dan ratakan, masak hingga setengah matang.
6. Ambil adonan coklat, tuangkan di atas lapisan hijau, dan masak hingga matang sempurna. Angkat dan dinginkan.
7. Ulangi hingga semua adonan habis, buat lapisan-lapisan polkadot dengan cara yang sama.

Cara Membuat Isian Keju:

1. Lelehkan mentega dalam wajan dengan api kecil.
2. Tambahkan keju cheddar parut dan keju krim, aduk hingga meleleh dan tercampur rata.
3. Tambahkan susu kental manis dan garam, aduk kembali hingga semuanya tercampur halus. Angkat dan biarkan sedikit dingin.

Langkah Membuat Dadar Gulung Polkadot Isi Keju:

1. Ambil satu lembar kulit dadar gulung yang sudah jadi, letakkan satu sendok makan isian keju di tengah.
2. Lipat bagian bawah kulit dadar ke atas, kemudian sisi kiri dan kanan, dan gulung dengan rapi.
3. Ulangi langkah ini hingga semua bahan habis.

4. Variasi Dadar Gulung Coklat yang Lembut

Dadar gulung coklat adalah variasi modern dari camilan tradisional yang menawarkan rasa manis dan coklat yang menggoda. Perpaduan kulit dadar coklat yang lembut dengan isian kelapa yang manis membuat kudapan ini cocok untuk segala suasana. Resep ini mudah dibuat dan menggunakan bahan sederhana. Yuk, coba buat dadar gulung coklat yang lembut di rumah!

Bahan Isi Dadar Gulung Coklat:

• 200 gram kelapa parut (setengah tua)
• 100 gram gula merah, serut halus
• 2 sendok makan gula pasir (opsional untuk rasa lebih manis)
• 1 lembar daun pandan, cuci bersih dan sobek-sobek
• 50 ml air bersih
• Sejumput garam

Cara Membuat Isian:

1. Panaskan wajan, tuangkan air dan gula merah, masak hingga gula larut.
2. Masukkan daun pandan dan sejumput garam, aduk rata.
3. Tambahkan kelapa parut, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata dan air mengering.
4. Angkat dan sisihkan hingga dingin.

Bahan Kulit Dadar Gulung Coklat:

• 250 gram tepung terigu protein sedang, ayak terlebih dahulu
• 2 sendok makan coklat bubuk
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 700 ml santan encer
• 2 sendok makan gula pasir
• Sejumput garam
• Margarin secukupnya untuk mengolesi wajan

Cara Membuat Kulit Dadar Gulung Coklat:

1. Campurkan tepung terigu, coklat bubuk, gula pasir, dan sejumput garam dalam wadah.
2. Tambahkan telur ayam, lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak menggumpal.
3. Saring adonan untuk memastikan tekstur halus.
4. Panaskan wajan datar atau teflon dengan api kecil, olesi dengan sedikit margarin.
5. Tuang satu sendok sayur adonan ke wajan, ratakan hingga membentuk lapisan tipis.
6. Masak hingga kulit matang, angkat, dan dinginkan sejenak.

Langkah Membuat Dadar Gulung Coklat:

1. Ambil satu lembar kulit dadar, letakkan isian kelapa di tengah.
2. Lipat bagian bawah kulit ke atas, lalu sisi kiri dan kanan, kemudian gulung hingga rapi.
3. Ulangi sampai bahan semua habis.

5. Resep Dadar Gulung Isi Vla Jagung yang Lezat

Dadar gulung isi vla jagung adalah variasi dadar gulung yang sangat nikmat. Perpaduan kulit dadar yang lembut dengan isian vla jagung manis dan gurih membuat camilan ini sangat istimewa. Vla jagung yang creamy memberikan rasa yang kaya dan lezat, cocok untuk dinikmati kapan saja. Berikut adalah resep membuat dadar gulung isi vla jagung yang mudah dan pasti disukai keluarga!

Bahan Dadar Gulung Isi Vla Jagung:

• 250 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh garam
• 1 butir telur, kocok lepas
• 550 ml susu cair (disesuaikan kekentalannya)
• 1 sendok makan minyak goreng (bisa diganti dengan margarin cair)
• Vanili secukupnya

Bahan Vla Jagung:

• 400 ml susu cair
• 150 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 40 gram maizena + 40 ml air (larutkan)
• 2 kuning telur
• 150 gram jagung manis pipil, rebus
• Vanili secukupnya

Membuat Vla Jagung:

1. Rebus susu cair, gula pasir, dan vanili dalam panci hingga mendidih.
2. Ambil sedikit adonan susu yang panas, lalu tuang ke dalam kuning telur yang sudah dikocok. Aduk hingga rata.
3. Tuangkan kembali campuran kuning telur ke dalam adonan susu yang mendidih, aduk rata.
4. Masukkan jagung manis pipil, kemudian rebus dan aduk rata.
5. Tuangkan larutan maizena dan aduk hingga adonan mengental.
6. Setelah vla jagung kental dan matang, angkat dan dinginkan.

Membuat Kulit Dadar Gulung:

• Campurkan tepung terigu, garam, dan vanili dalam wadah.
• Tambahkan telur yang sudah dikocok lepas dan susu cair sedikit demi sedikit, aduk rata hingga adonan licin.
• Masukkan minyak goreng atau margarin cair, aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata.
• Panaskan wajan datar, olesi dengan sedikit minyak atau margarin.
• Tuang satu sendok sayur adonan kulit, ratakan hingga membentuk lapisan tipis. Masak hingga matang dan permukaannya berlubang.
• Angkat kulit dadar dan biarkan dingin.

Menyusun Dadar Gulung:

1. Ambil satu lembar kulit dadar gulung, letakkan satu sendok makan vla jagung di tengah.
2. Lipat bagian bawah kulit ke atas, kemudian sisi kiri dan kanan, lalu gulung rapat.
3. Ulangi hingga semua bahan habis.

6. Variasi Dadar Gulung Ubi Ungu

Dadar gulung ubi ungu adalah variasi unik dari camilan tradisional yang menawarkan perpaduan rasa manis dan gurih, serta warna yang cantik dari ubi ungu. Resep ini cocok untuk dijadikan cemilan keluarga atau teman minum teh di sore hari. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat dadar gulung ubi ungu yang lezat dan mudah dibuat!

Bahan Kulit Dadar Gulung Ubi Ungu:

1. 350 ml susu cair
2. 150 gram tepung terigu
3. 75 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
4. 1 butir telur
5. 1 sendok makan margarin, cairkan
6. 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)

Bahan Isian Dadar Gulung:

• 100 gram gula merah, serut halus
• 50 gram gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan)
• 75 ml air
• 1/2 butir kelapa tua, parut halus
• 2 lembar daun pandan
• 1 sendok teh garam

Membuat Kulit Dadar Gulung:

1. Blender ubi ungu yang telah dikukus bersama dengan susu cair hingga halus. Saring hasil blenderan untuk menghilangkan ampasnya.
2. Tambahkan tepung terigu, telur, margarin cair, dan garam ke dalam adonan ubi ungu. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Panaskan wajan atau teflon dengan api kecil. Olesi dengan sedikit margarin agar adonan tidak lengket.
4. Tuang adonan sedikit-sedikit ke dalam wajan, ratakan hingga membentuk lapisan tipis. Masak hingga matang, tetapi jangan terlalu lama agar kulit dadar tetap lembut dan tidak pecah saat digulung.
5. Angkat kulit dadar dan biarkan dingin. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.

Membuat Isian Kelapa:

1. Didihkan gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan dengan 75 ml air dalam panci. Masak hingga gula merah larut dan semua bahan tercampur rata.
2. Angkat dan saring larutan gula merah untuk menghilangkan daun pandan dan kotoran lainnya.
3. Masukkan kelapa parut ke dalam larutan gula merah yang sudah disaring, masak kembali dengan api kecil sambil terus diaduk hingga cairan gula meresap ke dalam kelapa. Pastikan kelapa tidak gosong.
4. Angkat isian kelapa dan tiriskan.

Menyusun Dadar Gulung Ubi Ungu:

1. Ambil satu lembar kulit dadar yang sudah dingin. Letakkan satu sendok makan isian kelapa di tengahnya.
2. Lipat bagian bawah kulit ke atas, kemudian sisi kiri dan kanan, dan gulung dengan rapat, seperti membuat kue lumpia.
3. Ulangi langkah ini hingga semua bahan habis.

Solusi Praktis untuk Parutan Kelapa Halus dan Merata

Mesin parut kelapa adalah alat yang sangat membantu dalam mempermudah proses memarut kelapa. Dengan menggunakan mesin ini, Anda dapat memperoleh parutan kelapa yang halus dan merata dengan cepat, sehingga menghemat waktu saat memasak.

Mesin parut kelapa juga dirancang untuk mengurangi tenaga yang diperlukan, menjadikannya pilihan yang tepat untuk kebutuhan memasak yang sering membutuhkan parutan kelapa. Dengan hasil parutan kelapa yang lebih konsisten, mesin parut kelapa memungkinkan Anda mendapatkan kualitas yang lebih baik.

Hal ini sangat penting untuk resep seperti dadar gulung, di mana ampas kelapa halus menjadi salah satu bahan utama untuk isian. Mesin ini juga memudahkan Anda untuk menghasilkan parutan yang tepat dalam jumlah besar, menjadikan proses memasak lebih praktis dan hasil yang lebih sempurna, tanpa perlu repot memarut secara manual.

Kesimpulan

Dadar gulung adalah kue basah tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manis dan tekstur lembutnya. Terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu, kelapa parut, dan santan, kini dadar gulung hadir dengan twist modern berupa variasi isian dan tampilan, seperti pandan klasik, coklat, keju, atau bahkan ubi ungu.

Yuk, coba buat sendiri berbagai variasi dadar gulung di rumah! Ciptakan momen spesial bersama keluarga dengan kue lezat ini, yang proses pembuatannya cukup mudah dan simpel. Jangan lupa, gunakan mesin parut kelapa untuk hasil yang lebih praktis dan sempurna! Kunjungi link ini untuk mendapatkan berbagai macam mesin berkualitas!