Resep kue sus ini selalu jadi pilihan tepat buat kamu yang suka camilan enak dan nggak bikin ribet. Kue kecil yang lembut, berbentuk bulat, dan berisi krim ini selalu jadi favorit banyak orang, baik untuk acara spesial atau sekadar camilan. Kue sus yang berasal dari Perancis ini punya cita rasa yang ringan, tapi tetap menggugah selera.
Dengan adonan kulit yang renyah di luar dan lembut di dalam, ditambah krim yang lembut dan manis, nggak heran kalau kue sus selalu berhasil bikin kita ketagihan! Buat kamu yang pengen coba membuat kue sus di rumah, tenang aja, resep kue sus ini nggak sesulit yang dibayangkan kok! Asal tahu trik-triknya, kamu bisa bikin kue sus yang enak dan sempurna.
Di artikel ini, kita bakal bahas cara membuat kue sus dari awal sampai akhir. Mulai dari bahan-bahan yang diperlukan, cara membuat adonan, hingga tips agar kue sus kamu jadi lebih mantap. Jadi, siap-siap deh bikin kue sus yang bikin orang-orang di rumah nggak berhenti nanya “Ada lagi nggak?”
Variasi Resep Kue Sus yang Bisa Kamu Coba
Kue sus nggak cuma enak dengan isian krim klasik, kamu juga bisa coba variasi resep kue sus dengan keju, buah segar, vla dan cokelat. Resep kue sus cokelat yang manis, kue sus keju yang gurih, atau kue sus dengan isian buah yang segar bakal bikin camilan kamu makin seru dan berbeda. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, coba resepnya!
1. Resep Kue Sus Keju
Kue sus keju ini menawarkan rasa gurih yang cocok banget bagi pecinta keju. Dengan isian krim keju yang lembut dan lapisan kulit luar yang renyah, kue sus keju ini bisa jadi camilan favorit di berbagai acara. Cocok banget disajikan saat sarapan atau sebagai teman kopi di sore hari.
Bahan yang Diperlukan:
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram mentega
- 200 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 3 butir telur
- 100 gram keju parut (cheddar atau parmesan)
- 100 gram krim keju (untuk isian)
- 1 sendok makan gula halus (untuk isian)
Cara Membuat:
- Panaskan air, mentega, dan garam dalam panci hingga mendidih. Masukkan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata dan adonan tidak lengket di panci.
- Angkat adonan dan biarkan agak dingin. Masukkan telur satu per satu sambil diaduk rata sampai adonan halus dan elastis.
- Panaskan oven pada suhu 180°C. Semprotkan adonan ke atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
- Panggang selama 20-25 menit hingga kue sus berwarna kecokelatan dan mengembang.
- Sementara itu, campurkan krim keju dengan gula halus hingga halus. Setelah kue sus matang dan dingin, buat lubang kecil pada bagian tengahnya dan beri isian krim keju.
- Taburi dengan keju parut di atasnya untuk tambahan rasa gurih.
- Sajikan kue sus keju yang gurih ini sebagai camilan istimewa!
2. Resep Kue Sus Buah Segar
Kue sus buah segar adalah pilihan yang pas untuk kamu yang suka rasa segar dan sedikit asam dari buah. Dengan isian krim vanila dan potongan buah segar seperti stroberi, kiwi, atau blueberry, kue sus ini terasa ringan dan menyegarkan di setiap gigitan.
Bahan yang Digunakan:
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram mentega
- 200 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 3 butir telur
- 100 gram krim kocok
- 100 gram buah segar (stroberi, kiwi, atau blueberry)
- 1 sendok makan gula halus (untuk isian)
Cara Membuat:
- Dalam panci, panaskan air, mentega, dan garam hingga mendidih. Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit, aduk hingga adonan bisa membentuk bola dan tidak lengket di panci.
- Angkat adonan dan biarkan sedikit dingin. Masukkan telur satu per satu sambil diaduk hingga adonan halus dan elastis.
- Panaskan oven pada suhu 180°C. Semprotkan adonan ke atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Panggang selama 20-25 menit hingga kue sus mengembang dan berwarna kecokelatan.
- Sementara itu, kocok krim kocok dengan sedikit gula halus hingga kaku.
- Setelah kue sus matang dan dingin, buat lubang kecil di tengahnya dan beri isian krim kocok. Tambahkan potongan buah segar di atas krim.
- Sajikan kue sus buah segar ini sebagai camilan sehat yang menggugah selera.
3. Resep Kue Sus Basah Isi Vla
Kue susu masa kini tidak hanya disajikan dalam bentuk kering, namun juga basah. Tersedianya sus basah isi vla lembut adalah solusi bagi setiap orang dari segala macam usia untuk menikmati kue sus. Bagaimana proses pembuatannya? Perhatikan resep kue sus isi vla berikut ini.
Bahan yang Diperlukan:
- 125 gram margarin atau mentega
- 125 gram tepung terigu
- 300 ml susu putih atau coklat cair
- 75 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 4 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm mentega
- Kuning telur dari 2 butir telur
- ¼ sdt garam untuk vla
- ½ sdt garam halus untuk kue
- ¼ sdt baking powder
- ¼ sdt pasta vanili atau 4 sdt vanili bubuk
- 250 ml air
Cara Membuat Kue Sus:
- Buat isi vla vanila atau coklat sesuai selera dengan melarutkan tepung maizena, tepung terigu, garam, gula, dan susu cair.
- Masaklahlah campuran tersebut sampai mendidih, kemudian mengental dan matang. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
- Selagi masih panas, tambahkan vanili, mentega, dan kuning telur. Aduklah sampai adonan vla rata, kemudian dinginkan.
- Buat kue susnya. Pertama, tuangkan air dipanci dan tambahkan mentega ke dalamnya. Rebus sampai mendidih.
- Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata, kental, dan tidak lengket atau kalis. Angkat adonan dan diamkan hingga agak hangat.
- Setelah itu, tambahkan baking powder dan telur, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasang spuit bintang pada ujungnya.
- Beri lubang kecil pada ujung plastik segitiga, kemudian semprotkan adonan ke atas loyang yang telah diolesi margarin.
- Panggang adonan tersebut di oven yang bersuhu 200 derajat Celcius sampai kue mengembang, matang, serta berwarna kecokelatan. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
- Langkah terakhir dari resep ini adalah membelah bagian tengah kue sus, kemudian isi dengan vla coklat atau vanila. Rapatkan kembali agar kue tetap cantik dan siap dihidangkan selagi hangat untuk menemani hari-hari Anda.
4. Resep Kue Sus Kering Isi Vla
Resep kue sus yang berisi vla termasuk makanan yang enak dan beraroma sedap. Sensasi sajian kue basah ini dapat dibuat dengan aneka kreasi. Berdasarkan resep membuat, kue ini terbagi 2, yaitu kue sus kukus dan oven. Berikut ini resep lengkapnya.
Bahan yang Diperlukan:
- 200 ml air
- 125 gram margarin
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 500 ml susu cair (rasa sesuai selera)
- 75 gram gula pasir untuk vla
- 4 butir telur
- Kuning telur dari 2 butir telur
- 1 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
Cara Membuat Kue Sus:
- Pertama, buatlah adonan vla dari bahan yang sudah tersedia. sebagai proses awalnya, cairkan tepung maizena ke dalam larutan susu. Campurkan sampai rata.
- Kocoklah kuning telur sampai rata dan tambahkan vanili. Setelah itu, tuangkan campuran telur dan vanili ke dalam adonan tepung dan susu. Aduk sampai rata.
- Masaklah adonan tersebut sampai matang dan mengental. Jika sudah, angkat dan sisihkan.
- Selanjutnya, Anda harus membuat kue sus basahnya. Tahap pertama, masaklah air dengan mentega, garam, dan gula sampai mendidih.
- Masukkan tepung terigu ke dalamnya, lalu aduklah sampai merata dan tidak lengket lagi.
- Angkat dan dinginkan adonan tersebut ke dalam mangkok.
- Setelah adonan dingin, masukkanlah telur sambil dikocok sampai merata.
- Masukkan adonan tadi ke dalam plastik segitiga yang ujungnya sudah diberi spluit wilton nomor 22 atau 1M untuk ukuran sus yang lebih besar.
- Semprotkan pada loyang yang sebelumnya diolesi margarin atau mentega dan tepung.
- Jika sudah selesai, panggang dalam suhu 200 derajat Celcius atau kukus adonan yang sudah terbentuk tadi. Tunggulah sampai permukaan kering dan berwarna agak kecoklatan.
- Setelah matang, angkat dan diamkan beberapa saat agar menjadi hangat.
- Belahlah bagian tengah kue dan isilah dengan vla vanila atau coklat sesuai yang sudah dibuat tadi.
- Sajikan selagi hangat untuk menemani santai bersama orang-orang terkasih.
5. Resep Kue Sus Kering Isi Coklat
Kini, ada inovasi baru kue sus kering. Resep sus kering rasa coklat sudah hadir dan siap untuk dicoba. Proses pembuatannya cukup simple, karena tidak jauh berbeda dengan sus kering pada umumnya. Secara lengkap, inilah panduan membuat sus kering coklat enak dan renyah.
Bahan yang Digunakan:
- 125 gram tepung terigu
- 100 gram mentega atau margarin
- 150 gram dark coklat bubuk
- 20 gram keju parut
- 3 butir telur
- 20 ml susu cair
- 1 sdt baking powder
- 250 ml air
Cara Membuat Kue Sus:
- Pertama, tuang air ke dalam panci dan masukkan mentega atau margarin. Rebus hingga mentega cair dan air mendidih.
- Setelah itu, matikan api.
- Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit, lalu hidupkan api kecil. Aduk perlahan hingga adonan mengental dan tidak lengket (kalis).
- Matikan api dan diamkan hingga hangat.
- Setelah adonan agak hangat, masukkan baking powder dan aduk rata menggunakan mixer dengan kecepatan rendah.
- Matikan mixer dan masukkan telur satu per satu. Aduk kembali hingga telur tercampur rata dengan adonan.
- Pindahkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasangi spuit bintang sesuai selera.
- Semprotkan adonan di atas loyang yang sudah dioles margarin.
- Panggang dalam oven hingga berwarna kecoklatan.
Tips Resep Kue Sus Sempurna
Bikin kue sus yang enak dan sempurna memang butuh perhatian ekstra di setiap langkahnya. Tapi jangan khawatir, dengan beberapa tips sederhana, kamu bisa membuat kue sus yang lembut dan mengembang dengan cantik. Apalagi, kalau kamu sedang menjalankan usaha atau bisnis kue, tips ini bisa banget membantu kamu. Yuk, simak tipsnya dan bikin kue sus yang nggak hanya enak, tapi juga selalu sukses!
1. Perhatikan Konsistensi Adonan Kue Sus
Kunci utama dalam membuat kue sus yang sempurna adalah konsistensi adonan. Jangan sampai adonan terlalu cair atau terlalu kental, karena itu bisa pengaruhi hasil akhirnya. Kalau adonan terlalu cair, kue sus susah mengembang dan jadi kurang sempurna. Sebaliknya, kalau adonan terlalu padat, kue sus bisa jadi keras dan nggak enak dimakan. Jadi, pastikan adonan kamu pas, tidak terlalu encer dan tidak terlalu keras!
2. Pastikan Adonan Tidak Terlalu Panas
Setelah masukkan telur, penting banget buat pastikan adonan nggak terlalu panas. Kalau adonan masih panas, telur bisa langsung matang dan menggumpal, jadi teksturnya bakal rusak. Jadi, pastikan adonan sudah cukup dingin sebelum kamu mulai masukkan telur. Diamkan dulu sebentar sampai adonan hangat, baru deh lanjutkan proses selanjutnya.
3. Gunakan Plastik Segitiga dengan Spuit yang Tepat
Kalau mau hasil semprotan adonan yang rapi dan cantik, plastik segitiga dan spuit yang tepat itu wajib! Pilih spuit dengan bentuk bintang yang sesuai dengan ukuran kue sus yang kamu inginkan. Dengan menggunakan spuit, kue sus kamu akan punya bentuk yang lebih rapi dan cantik, jadi hasil akhirnya bakal kelihatan lebih profesional meskipun kamu bikin sendiri di rumah.
4. Perhatikan Suhu Oven
Sering-sering cek suhu oven gas sebelum mulai memanggang! Jangan sampai kue sus kamu dipanggang dalam oven gas yang belum panas. Biasanya, suhu sekitar 180°C udah pas untuk kue sus. Oven gas punya keunggulan dalam pengaturan suhu yang lebih stabil, jadi kamu bisa lebih mudah mengontrol pemanggangan.
Pastikan juga jangan sering buka pintu ovennya, karena perubahan suhu mendadak bisa bikin kue sus turun dan nggak ngembang sempurna. Jadi, pastikan suhu stabil biar kue susnya bisa mengembang dengan cantik, ya!
5. Jangan Overmix Adonan
Aduk adonan dengan hati-hati, jangan terlalu lama. Kalau kamu overmix atau aduk terlalu lama, adonan bisa jadi terlalu berat dan bikin kue sus kurang mengembang. Cukup aduk sampai semua bahan tercampur rata aja, jangan khawatir kalau masih ada sedikit gumpalan tepung. Ini justru bikin kue sus kamu lebih ringan dan empuk.
6. Beri Jarak Antar Adonan di Loyang
Salah satu trik agar kue sus kamu bisa mengembang dengan baik adalah memberikan jarak yang cukup antara setiap semprotan adonan di loyang. Jangan terlalu rapat, karena kue sus butuh ruang untuk mengembang. Kalau adonan terlalu dekat satu sama lain, hasil akhirnya bisa jadi kurang bagus dan nggak terpisah dengan sempurna.
7. Pilih Isian yang Tepat
Isian itu juga nggak kalah penting buat bikin kue sus makin enak! Kamu bisa eksperimen dengan berbagai jenis isian, mulai dari krim custard, cokelat leleh, atau selai buah segar. Pilih yang sesuai dengan selera kamu, dan kalau kamu lagi pengen sesuatu yang lebih spesial, kamu bisa pakai isian rasa cokelat atau keju yang juga cocok banget buat jadi pilihan. Jangan takut untuk coba-coba!
Kesimpulan
Membuat kue sus ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan resep dan tips yang tepat, kamu bisa membuat kue sus yang enak dan lembut di rumah. Tidak hanya cocok untuk camilan, kue sus juga bisa jadi pilihan yang tepat untuk disajikan di berbagai acara spesial. Jadi, kenapa nggak coba langsung resep kue sus ini dan rasakan sendiri kelezatannya? Happy baking!
