Kali ini saya akan membahas mengenai aneka olahan singkong modern yang bisa anda coba membuatnya di rumah, dengan mudah dan tentunya rasanya yang lezat. Siapa sih yang nggak tahu bahan dasar satu ini, banyak sekali jenis olahan yang bisa di buat dengan bahan dasar singkong. Mungkin sebagian besar dari anda telah banyak yang tahu olahan yang bisa di buat dengan bahan singkong.
Namun bagi anda yang belum tahu dan penasaran akan apa saja jenis olahan yang bisa di buat dengan menggunakan bahan dasar singkong. Berikut ini beberapa macam olahan singkong modern yang bisa anda coba membuatnya di rumah.
Aneka Olahan Singkong Modern
Ini adalah beberapa contoh olahan dari singkong yang sudah kami berikan.
1. Resep Getuk Lindri
Bahan untuk Membuat Getuk Lindri :
- Singkok 1 kg, pilih yang kualitas bagus
- Gula pasir putih 350 gram
- Pewarna makanan cair 1 sdt setiap masing-masing warna (kuning, hijau, merah, pink,)
- Garam dapur 1 sdt
- Kelapa agak tua1 buah, parut hingga halus
- Garam dapur halus 1 sdt
Cara Membuat Membuat Getuk Lindri :
- Singkong terlebihdulu di kupas dan di bersihkan sampai benar-benar terlihat putih mengkilap
- Potong singkong menjadi beberapa bagian bisa di sesuaikan dengan selera anda
- Rebuslah singkong yang sudah anda potong-potong tadi sampai tekstur singkong tersebut empuk atau pulen, angkat tiriskan
- Tumbuk atau ulek singkong yang sudah empuk tadi, pastikan sampai benar-benar halus
- Masukan singkong yang telah di haluskan dalam satu wadah, kemudian tambahkan gula pasir dan garam halus yang sudah di sediakan, uleni dengan tangan sampai tercampur semua
- Pisahkan adonan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wadah yang berbeda, kemudian beri pewarna yang berbeda dalam setiap adonan bisa di sesuaikan dengan keinginan anda, aduk lagi sampai tercampur rata
- Siapkan cetakan getuk lindri atau bentuk adonan menjadi getuk lindri, kukus kembali sampai matang, sisihkan
- Sambil menunggu matang, silahkan anda campurkan parutan kelapa dengan sedikit garam, aduk hingga tercampur rata dan anda bisa kukus sebentar saja
- Taburi getuk lindri dengan menggunakan kelapa parut yang sudah di kukus tadi di atasnya
- Getuk lindri siap untuk anda sajikan dan nikmati sebagai santapan nikmat.
2. Resep Singkong Goreng Empuk
Bahan untuk Membuat Singkong Goreng Empuk :
- 3 buah singkong (yang sudah di kupas hingga bersih, potong sesuai dengan selera anda)
- 1 sdm margarin
- Minyak goreng (secukupnya)
- 3 cm kunyit (peras airnya atau haluskan)
- 1/2 sdt garam
- Ketumbar (secukupnya, haluskan)
- 2 siung bawang putih
Cara Membuat Singkong Goreng Empuk :
- Siapkan semua bahan, lalu anda bisa mulai dengan mengukus singkong hingga matang dan empuk.
- Angkat singkong yang telah di kukus, campur bersama bumbu yakni garam, ketumbar, bawang putih dan kunyit.
- Diamkan singkong yang telah di campur bersama bumbu tersebut kira-kira selama 15 hingga 20 menit.
- Panaskan minyak, lelehkan margarin ke dalamnya.
- Goreng singkong yang telah di lumuri atau di campur dengan bumbu menggunakan api sedang hingga singkong tersebut berwarna kuning keemasan.
- Angkat singkong yang telah matang, dan anda bisa tiriskan.
- Sajikan singkong goreng selagi masih hangat.
3. Resep Kipik Singkong Pedas
Bahan untuk Membuat Kipik Singkong Pedas :
- ½ kg singkong (kupas dan cuci bersih)
- 8 siung bawang putih
- 75 gram cabai merah
- 1 sdm gula pasir
- 1 ½ sdt garam
- minyak goreng (secukunya)
- 1 sendok teh kapur sirih
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat Keripik Ingkong Pedas :
- Iris singkong tipis-tipis singkong yang sudah di kupas dan di cuci, usahakan menggunakan alat pemotong khusus agar ukurannya bisa di atur pas tidak terlalu tebal ataupun terlalu tipis.
- Campurkan sirih dan garam di dalam air untuk di jadikan sebagai bahan rendaman.
- Masukkan dan rendam irisan singkong selama kurang lebih 5 menit di dalam air rendaman tersebut. Angkat.
- Rendam kembali di air bersih. Biarkan beberapa waktu agar air sedikit hilang.
- Gunakan minyak goreng yang banyak untuk menggoreng keripik singkong teresbut dan usahakan juga menggunakan api sedang karena jika api terlalu besar maka warna dari kripik singkong akan terlihat kehitaman. Tiriskan
- Tumbuk cabai dan bawang. tumis kemudian tambahkan gula dan garam. biarkan sampai berbau harum.
- Masukkan kripik ke dalam bumbu tumis dan aduk hingga semua tercampur secara merata.
4. Resep Kolak Singkong Pisang
Bahan untuk Membuat Kolak Singkong Pisang :
- 10 buah Pisang Kepok
- 500 gram Singkong @ 2 buah
- 150 gram Kolang-kaling (dicuci bersih, tiriskan)
- 300 gram Gula Merah
- 1500 ml air
- 400 ml Air (untuk merebus gula merah)
- 700 ml Air (untuk merebus singkong)
- 1500 ml Santan (dari 1 butir kelapa)
- secukupnya Gula Pasir
- 1 sendok teh Garam
- 2 lembar Daun Pandan
Langkah untuk Membuat Kolak Singkong Pisang :
- Singkong di kupas, lalu potong kecil-kecil ukuran kira-kira 1,5 cm atau bisa di sesuaikan dengan selera anda.
- Pisang di kupas, lalu potong serong setebal 1 cm.
- Gula merah di rebus hingga cair dan mendidih. Angkat kemudian saring.
- Didihkan air (perebus singkong) serta daun pandan. Masukkan singkong, rebus setengah empuk. Masukkan kolang-kaling, rebus bersama hingga empuk dan matang
- Tuangi santan, larutan gula merah dan garam. Didihkan sambil sesekali diaduk-aduk spy tidak pecah santan. Jika kurang manis, tambahkan gula pasir secukupnya.
- Masukkan pisang. Masak kembali hingga mendidih. Kemudian angkat.
5. Resep Ongol – Ongol Singkong
Bahan untuk Membuat Ongol – Ongol Singkong :
- 1 kg singkong, parut
-
5 sdm gula pasir
-
sesuai selera Pewarna
-
Secukupnya pisang raja, belah 2 lalu potong
-
1/2 butir kelapa parut, kukus sebentar
-
Secukupnya daun pisang
Langkah untuk Membuat Ongol – Ongol Singkong :
- Campuran singkong parut dengan gula pasir dan pewarna. Aduk rata.
- Ambil sedikit singkong, kemudian pipihkan. Isi dengan pisang lalu bentuk oval. Kemudian bungkus dengan daun pisang.
- Masukkan ke dalam panci kukusan. Kukus selama 20 menit atau sampai matang.
- Dalam wadah yang lebar, tuang secukupnya kelapa parut. Kemudian taruh singkong di atasnya lalu guling2kan sampai permukaan singkong terbalut kelapa seluruhnya.
- Ongol ongol singkong siap untuk di sajikan.
Selai mengenai beberapa macam aneka olahan singkong modern yang bisa anda coba di rumah, kali ini saya akan membahas mengenai manfaat singkong bagi kesehatan tubuh.
Manfaat Singkong Bagi Kesehatan
Ternyata singkong ini ketika di olah akan memberikan banyak manfaat contoh nya ada di bawah ini.
1. Mencegah Anemia
Singkong mampu menceggah anemia, karena di dalam singkong terkandung mineral besi yang dapat membantu tubuh untuk membentuk dua protein penting Hemoglobin dan Mioglobin yang bertugas untuk membawa oksigen keseluruh jaringan tubuh.
Selain itu mengkonsumsi daun singkang dan akar singkong juga dapat membatu tubuh dari kekurangan zat besi yang menyebabkan anemia dan membantu proses pembaharuan sel-sel darah merah.
Baca juga Resep Singkong Keju Untuk Jualan Yang Enak Dan Laris.
2. Menjaga Kesehatan Tulang dan Gigi
Selain untuk mencegah Anemis manfaat singkong lainya adalah menjaga kesehatan tulang dan gigi. Singkong atau ketela pohon memang mengandung banyak kalsium yang sangat di perlukan oleh tubuh untuk menjaga tulang dan gigi agar tetap kuat.
Selain itu vitamin K pada daun singkong juga memiliki peranan potensial dalam membangun susunan tulang dan mencegah hilangnya Kalsium.
3. Sumber Energi Bagi Tubuh
Selain rasanya yang enak setelah digoreng ataupun direbus singkong juga menjadi sumber energi yang baik untuk tubuh. Didalam 100 gram porsi terdapat 38 gram karbohidrat dan 160 kal kalori. Hal ini menjadikan singkong sebagai sumber energi yang sangat baik bagi tubuh yang mengalami aktivitas fisik yang berat.
Sementara itu karbohidrat pada singkong akan dipecah menjadi glukosa yang bertindak sebagai sumber energi bagi sel tubuh.
4. Melindungi dan Memperbaiki Jaringan Tubuh
Siapa sangka jika singkong mengandung banyak protein yang berperan penting dalam melindungi dan memperbaiki jaingan tubuh. Tak hanya singkongnya saja, namun daunya pun mengandung banyak protein seperti lisin, isoleusin, leusin, valin dan arginin yang tidak umum ditemukan pada tumbuhan berdaun hijau.
Sementara itu memang hampir semua singkong mengandung asam amino yang dapat dibandingkan dengan telur dan kedelai yang dikenal sebagai sumber protein yang tinggi.
5. Menurunkan Kolesterol Darah
Ubi kayu memang mengandung banyak serat dan serat tersebut membuat proses penyerapan gula ke dalam aliran darah lebih lambat. Jadi bagi penderita diabetes mengkonsumsi singkong tidak perlu khawatir jika gula dalam darah anda akan terus naik.
Selain mengkonsumsi singkong bagi penderita diabetes juga sangat disarankan untuk rutin melakukan olahraga agar gula darah anda tetap terkendali dan terkontrol.
6. Mengurangi Resiko Penyakit Jantung
Menjaga jantung tetap sehat menjadi salah satu keutamaan setiap orang, pasalnya jantung merupakan organ yang sangat vital bagi tubuh manusia. Nah agar jantung tetap sehat kalian bisa mulai menerapkan pola hidup sehat dengan cara rutin melakukan olahraga serta makan-makanan yang bergizi dan berserat tinggi.
Salah satu makan yang dapat menjaga jantung tetap sehat adalah singkong atau ketela pohon. Singkong memiliki banyak kandungan nutrisi yang dapat mengontrol kadar kolesterol sehingga kalian akan terhindar dari berbagai penyakit.
Tips Memilih Singkong yang Empuk
Untuk mendapatkan rasa dan manfaat yang maksimal ternyata membutuhkan cara untuk memilih singkong mana yang unggulan.
1. Perhatikan Kulit Ari Singkong yang Mengelupas
Pilih singkong dengan kulit luar yang mengelupas, sehingga terlihat warna kulit arinya. Kalau warna kulitnya berwarna merah muda, bisa dipastikan kalau singkong bagus kualitasnya.
Tapi, singkong sendiri memiliki banyak jenis dan belum tentu yang kulit arinya putih atau kuning jelek.
2. Cungkil Kulit Singkong
Cara berikutnya untuk memastikan kualitas singkong, bisa dengan mengkupas atau cungkil kulit umbi singkong dengan kuku. Jika terlihat kekuningan (mentega) umumnya lebih baik dari yang putih.
Patahkan juga sedikit ujungnya. Bila ada bagian yang membiru, sebaiknya jangan dipilih. Noda kebiruan atau bahkan berwarna hitam itu menandakan kalau singkong tersebut telah lama disimpan.
3. Perhatikan Tanah yang Menempel di Kulit Singkong
Perhatikan tanah yang masih menempel di kulit singkong. Tanah yang masih liat atau basah seperti lumpur menandakan singkong baru dicabut, dan paling ideal untuk diolah.
4. Pilih Singkong yang Batang Singkognya Lurus dan Gendut Tengahnya
Pilih singkong yang batangnya berbentuk lurus dan gendut bagian tengahnya, singkong seperti ini menandakan sudah siap panen. Hindari juga memilih singkong yang banyak bengkok-bengkok, karena selain biasanya banyak seratnya, juga susah saat diolah, dan penampilannya juga kurang menarik.
5. Perhatikan Warna Singkong yang Dipotong
Ketika sudah membeli singkong, langkah terakhir untuk memastikan kualitas singkong tersebut yaitu saat di potong. Jika mudah terpotong dan tidak keras, daging singkong lembab, dan terlihat putih merata, berarti singkong baru dan masih bagus.
Jika terdapat lingkaran hitam dan keras sekali saat di potong, artinya singkong sudah tua dan akan alot saat di masak.
Nah itu tadi sedikit pemaparan mengenai beberapa macam aneka olahan singkong modern yang bisa anda coba membuatnya di rumah. Selain itu saya juga sedikit mengulas mengenai manfaat singkong bagi kesehatan tubuh.
Oh iya bagi anda yang gemar membuat olahan dirumah, selain mengenai aneka olahan singkong modern saya ada sedikit reverensi yang bisa anda coba dirumah 5 Resep Ayam Geprek Ini Dijamin Nagih!!
Kesimpulan
singkong adalah bahan makanan yang sangat serbaguna dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan modern yang lezat dan bervariasi, seperti getuk lindri, singkong goreng empuk, keripik pedas, kolak pisang singkong, serta ongol-ongol singkong. Selain cita rasa yang enak, singkong juga memiliki berbagai manfaat kesehatan, seperti membantu mencegah anemia, menjaga kesehatan tulang dan gigi, menyediakan sumber energi, memperbaiki jaringan tubuh, menurunkan kolesterol, serta mengurangi risiko penyakit jantung.
