Kue dari Singkong Lezat, Enak dan Mudah Dalam Pembuatan

Pada artikel kali ini saya akan memaparkan artikel tantang resep kue dari singkong. Di terjemahkan dari bahasa inggris manihot esculenta bisa di sebut dengna singkong, ubi kayu, yuca, macaxeira, mandioca difan aipim adalah semak asal america selatan.

Apa itu Singkong ?

Singkong, yang juga di kenal dengan ketela pohon atau ubi kayu, adalah pohon tahunan tropika dan subtropika dari keluarga Euphorbiaceae. Umbinya yang di kenal luas sebagai makanan pokok penghasil karbohidrat dan daunnya sebagai sayuran.

Jenis singkong Manihot esculenta pertama kali di kenal di Amerika Selatan kemudian di kembangkan pada masa pra-sejarah di Brasil dan Paraguay. Bentuk-bentuk modern dari jenis yang telah di budidayakan dapat di temukan bertumbuh liar di Brasil selatan.

Pengertian Lainnya dari Singkong

Tepung singkong bisa di gunakan untuk mengganti tepung gandum, baik untuk pengidap alergi. Singkong gorengsering jidadikan makanan kudapan

Sebagian besar masyarakat Indonesia tidak hanya mengkonsumsi beras atau nasi sebagai bahan pangan pokok berbeda jika anda melihat , tetapi juga berbagai macam bahan pangan. Salah satu bahan pangan yang telah menjadi bahan pengganti nasi atau beras yaitu singkong.

Secara ilmiah, singkong memiliki nama ilmiah Manihot utilissima. Di Indonesia sendiri singkong mempunyai banyak sekali nama sebutan seperti ubi kayu, ketela pohon dan pohong. Singkong ini merupakan salah satu jenis tumbuhan perdu tahunan tropika dan subtropika dari suku Euphorbiaceae.

Adapun ciri dari tanaman singkong yang dapat tumbuh hingga mencapai ketinggian sekitar 7 m berdaun menjari dan berwarna hijau. Untuk akarnya, singkong merupakan salah satu jenis tanaman berakar tunggang dengan sejumlah akar bercabang yang membentuk umbi dan dapat di makan.

Adapun ukuran singkong yang memiliki garis tengah sepanjang 2 cm hingga 3 cm dengan panjang umbi berkisar 50 cm hingga 80 cm. untuk umbinya sendiri memiliki kulit luar agak kasar berwarna coklat, sedangkan untuk daging buahnya berwarna putih hingga kekuning- kuningan.

Baca Juga : Resep Kue Sus Dan Agar – Agar Yang Bisa Anda Jadikan peluang Usaha

Macam-Macam Resep Kue dari Singkong

Resep Kue Bolu Kukus dari Singkong

Bahan-bahannya

• 1 Buah singkong ukaran sedang
• 1/2 Kg tepung terigu
• 1 Sdt fernipan
• 3 Sdm margarin
• keju dan messes secukupnya
• Gula merah secukupnya
• 4 Sdm gula pasir
• 1 Gelas air
• Gram secukupnya

Langkah-langkah

1. Rebus gula merah dena segelas air hingga mendidih lalu sisihkan
2. Perut singkong, buah serat tengahnya
3. Setelah singkong diparut, tambahkan terigu, gula pasir,fermipan, mentega, dan sedikit garam. Aduk rata
4. cetak air gula merah, setalah hangat-hangat kuku, tuangkan kedalam adonan. Pastikan adonan tercampur rata. jangan lupa disaring air gulanya
5. Tuang adonan dalam cetakan ( isi setangah saja ), kemudian diamkan sejenak kurang lebih 25 menit. Sebelum itu, panaskan ponci kukiskan terlebih dahulu dan beri alas kain pada tutup panci agar uapnya tidak menetes pada adonan
6. Kue Bolu kukus singkong siap dihidang kan sebagai sajian kelurga

Resep Kue Klepon dari Singkong

Bahan-bahannya

• 1 Kg singkong
• 2,5 Ons tepung tapioka
• 2 Butir gula merah
• 1 Butir kelapa yang agak tua
• pasta pandan secukupnya
• Garam secukupnya

Langkah-langkah

1. Rebus dahulu singkongya. Setelah masak singkong di haluskan dengan cara di tumbuk atau mengunakan alat penghalus lainya.
2. Kukus parutan kelapa yang sudah di campur denga garam atau bisa juga tidak di kukus sesuai selera anda masing masing
3. Gula merah di potong dadu sesuai selera
4. Di dihkan air dalam panci
5. Singkong yang sudah di haluskan campur dengan tepung tapioka tambahkan garam dan pasta pandan secukupnya.Uleni adonan samapi tercampur rata dan bisa di bentuk
6. Ambil sedikit yang sudah di bentuk bola-bola kecil, pipihkan kemudian isi dengan gula merah setelah itu bulat-bulat sampai gula merahnya tertutupi semua dan langsung di rebus
7. kalau kue sudah mengapung, angkat dan tiriskan. Klepon yang masih panas segera gulingkan keparutan kelapa yang sudah di kukus
8. Kue Klepon Siap di sajikan

Resep Kue Getuk Ketela

Bahan-bahanya

• Air Secukupnya ( untuk mengukus )
• 1/2 Kg Singkong kupas dan potong-potong
• 150 Gram gula pasir
• 1/2 Sdt garam
• 1/2 Nuah kelapa, parut dan kukus
• Pewarna

Langkah-langkah

1. Singkong dikupas kulitnya, lalu dicuci bersih dan dipotong-potong sekitar 5 cm
2. Rebus singkong sampai matang. Angin-anginkan sampai uapnya hilang
3. Campur singkong denga sedikit garam, gula. Hancurkan sampapi lumat
4. Beri pewarna sesuka hati
5. Sajikan hangat dengan taburan paruta kelapa

Resep Kue Lemet Singkong

Bahan-bahannya

• 1/2 Kg singkong
• 1/2 Butir kelapa yang tidak terlalu tua
• 1/4 Kg gula merah
• Garam secukupnya
• Daun pisang ( untuk membungkusnya )

Resep Kue Lemet Singkong

1. Sisir halus gula merah. Lalu sisihkan
2. Parut kelapa yang tidak terlalu tua. Lalu sisihkan
3. Kupas singkong dan cuci hingga bersih. Kemudian parut singkong yang sudah dicuci bersih denga halus sehinga hasilnya nanti seperti bubur singkong
4. Campurkan singkong parut, gula merah, parutan kelapa, dan garam halus. Aduk hingga rata
5. Ambil selembar daun pisang, Lalu letakkan 3 sendok makan adonan lemet diatasnya. Bungkus dan semat denga lidi. Lalukan hingga adonan lemet habis
6. Kukus lemet hingga matang kira-kira kurang lebih 30 menit
7. Angkat dan sajikan

Resep Kue Talam dari Singkong

Kue talam singkong salah satu jajanan pasar yang sudah jarang ditemui,rasanya enak dan legit.

Bahan-bahanya

• 1/2 Kg Singkong parut
• 250 Gram gula pasir
• 150 Gram Gula merah
• 1/2 Sdt garam
• 100 Gram terigu
• 100 Gram Tepung tapioka
• 1 Bungkus santan kecil
• 1/2 Sdm garam
• Air Secukupnya

Langkah-langkah

1. Rebus gual pasir dan gula merah dengan setangah gelas air sampai gula larut, kemudian dinginkan
2. Campur parutan singkong dengan larutan gula dan garam aduk sam[ai tercampur rata. Sisihkan
3. Buat adonan putih, campur terigu dan tapioka, santan, beri garam, tambahkan air sedikit-sedikit sampai adonan sedikit encer.
4. Panaskan kukusan, olesi cetakan denag sedikit minyak, tuang adonan singkong, kukus sampai matang, jika sudah matang masukkan adonan putih kukus sampai matang, angkat tunggu sampai mendingin  baru keluakan dari cetakan
5. Siap dan sajikan ke keluarga tercinta

Resep Kue Lapis dari Singkong

Bahan-bahannya

• 500 Gram singkong
• 100 ml santan
• 70 gram gula pasir
• 1/2 bungus agar-agar tawar bubuk
• Pewarna makanan sesuai selera
• Bahan untuk taburan
• garam secukupnya
• 150 Gram kelapa agak tua

Langkah-langkah

1. Siapkan loyang yang berbantuk segi empat.lalu olesi loyang tersebut denga mengunakan sidikit minyak
2. Selanjutnya, ambil adonan merah dan tuangkan adonan tersebut kedalam loyang. lalu ratakan
3. Kukus adonan tersebut selama kurang lebih 10 menit
4. Jikan sudah, silahkan angkat loyang dan tauangkan adonan berwarna diatas adonan. Kukus kelmbali selama 10 menit
5. Setelah itu tuangkan adonan lagi yang  berwarna lagi

Peluang Bisnis Kue Singkong

Tahukah anda bahwa setiap hal yang dekat dengan kehidupan kita sebenarnya memiliki nilai yang cukup untuk dijadikan peluang bisnis? Maka tak heran bila sumber daya yang khas ada pada daerah tertentu akan dijadikan bisnis yang khas pada daerah itu pula.

Sebut saja di daerah yang jenis tanah yang dominan di sana adalah tanah liat, maka industri di dekatnya adalah industri keramik. Di daerah lain lagi, pantai misalnya, industri yang dominan kemudian menjadi industri garam atau ikan.

1. Prospek Bisnis Singkong

Tak di ragukan lagi, prospek bisnis singkong di Indonesia ini masih cerah, terutama di daerah perkotaan maupun di sekitar tempat wisata.

orang yang mengamati agribisnis (bisnis yang berbasis usaha pertanian atau bidang lain yang mendukungnya) melihat singkong ini masih punya prospek bisnis yang sangat baik. Di lihat mulai dari pembibitan singkong hingga nanti pada proses pengolahannya, bisnis ini akan masih sangat baik.

2. Jenis Singkong yang Berpontensi Dijadikan Bisnis

Seperti yang sudah sedikit di singgung di atas, paling tidak ada dua jenis singkong yang saat ini populer untuk di budidayakan, yakni singkong gajah dan singkong manggu.

Mengapa dua jenis singkong ini? Kedua singkong ini di buktikan sebagai jenis singkong yang unggul. Di tilik dari sejarah kehadiran singkong di Indonesia, ada fakta menarik yang perlu kita tahu. Ternyata tanaman ini bukanlah tanaman asli Indonesia.

3. Olahan Singkong yang Terbukti Jadi Ladang Emas

Peluang bisnis singkong ini bukan hanya di atas kertas, melainkan sudah terbukti mendatangkan keuntungan yang sangat besar. Ada sangat banyak kisah sukses pengusaha yang sukses menjalankan bisnis singkong ini.

Salah satu telah banyak beredar di internet adalah pengusaha asal Bandung bernama Aceng Kodir. Dia mengolah singkong tersebut menjadi makanan dengan merek Crispy Singkong. Omzat yang diperoleh juga menggiurkan, yakni mencapai Rp 90 juta per bulan.

Manfaat Singkong Untuk Kesehatan Tubuh

1. Kandungan yang Terdapat dalam Dalam Singkong

manfaat singkong bagi kesehatan dapat ditilik dari kandungan nutrisi yang terdapat didalamnya. Singkong memaikan peran yang penting sebagai bahan  pokok karena kandungan karbohidrat yang tinggi.

Singkong juga memiliki kandungan beberapa senyawa bioaktif sendiri merupakan senyawa kimia yang dipercaya dapat meningkatkan kesehatan tubuh manusia, termasuk dalam pencegahan kanker dan penyakit jantung.

2. Sebagai Sumber Energi dan Bahan Bakar Tubuh

Singkong merupakan salah satu tanaman terbaik yang mengubah energi matahari manjadi karbohidrat laut. Dalam bentuk tepung, 1 kilogram singkong dapat menghasilkan sampai sekitar 3750 kkal. Nilai gizi yang terdapat dalam singkong satali tiga uang dengan kentang.

Karbohidrat yang terdapat dalam singkong dan kentang memiliki manfaat sebagai sumber energi dan sumber bahan bakar dalam tubuh anda. Dalam proses pencernaan, karbohidrat dipecah menjadi glukosa (zat gula) sebelum diserap tubuh. Kemudian dengan bantuan insulin, glukosa di serap sel-sel tubuh.

Kesimpulan

Muhammad Bibing Sudarsono