Cara Buat Risol dan Berbagai Resep Risol yang Bisa Kamu Coba!

Salah satu makanan yang sering dimakan dan banyak dicari pencinta gorengan adalah risol. Makanan ini sangat disukai soalnya rasanya yang gurih dan terdapat berbagai macam isian di dalamnya. Kalau kau pengen makan risol, berikut ini adalah cara buat risol dan berbagai resep risol dengan isian yang berbeda.

Pengertian Risol

Risoles adalah pastri berisi daging cincang dan sayuran yang dibungkus dadar, kemudian digoreng setelah dilapisi tepung panir dan kocokan telur. Hidangan ini juga bisa dipanggang dalam oven dan disajikan sebagai hors-d’oeuvre atau entrée ringan. Biasanya berukuran kecil, risoles digunakan sebagai pelengkap hidangan utama seperti daging unggas atau sapi.

Isi risoles bervariasi, mulai dari daging ayam, sapi, ikan, udang, jamur, wortel, kentang, hingga buncis. Adonan dadar terbuat dari tepung terigu, kuning telur, mentega, dan air atau susu. Di Indonesia, terdapat dua jenis risoles populer: risoles sayuran dengan daging tumis dan risoles berisi ragout, biasanya berbentuk persegi panjang atau segitiga

Resep Risol Sayur Original

Ini dia resep risol sayur. Tapi sebelum kita mulai rerewwsiapkan bahan-bahannya dulu yah. Ini dia bahan-bahan yang dipakai buat bikin risol:

Bahan

• 2 buah kentang ukuran sedang
• 2 buah wortel
• 2 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah dada ayam rebus (cincang halus)
• 5 butir bakso ayam
• secukupnya Merica, gula dan garam
• secukupnya Minyak utk menumis dan menggoreng

Bahan Kulit

• 500 gr Tepung terigu
• 4 butir telur
• secukupnya Garam
• secukupnya Air

Langkah Langkah Bikin Risol

Kalau bahanya udah disiapin, saatnya lanjut ke langkah-langkah berikutnya.

1. Pertama bikin kulitnya dulu. mixer tepung terigu, telur, garam dan air sampai adonan halus kurang lebih 10menit.
2. Kemudian pastikan adonan tidak terlalu cair karena akan mudak robek atau terlalu kental.
3. Siapkan teflon yg telah diolesi minyak sayur atau margarin kemudian ambil satu scope adonan dan bentuk bukat sperti
4. Masak sampai kulit bisa terlepas ke piring ,lakukan berulang sampai adonan habis.
5. Selanjutnya bikin isiannya. Giling halus bawang merah, bawang putih serta sedikit garam
6. Potong dadu kecil wortel, kentang kemudian rebus sebentar sampai sedikit lembut.
7. Tumis bumbu halus hingga harus lalu masukan wortel kentang yang telah direbus serta bakso dan daging ayam lalu beri sedikit air, gula, garam, dan merica diamkan kuruang lebih 2 menit sampai bumbu meresap (test rasa).
8. Pastikan isi yg ditumis benar benar kering agar awet dan tidak mudah basi.
9. Ambil 1lbr kulit kemudian isi dan lakukan berulang sampai habis.
10. Goreng risoles sampai kecoklatan (untuk hasil lbh enak gunakan putih telur dan tepung panir) disini saya gunakan sisa adonan untuk membungkus risoles sblm digoreng.
11. Tiriskan dan sajikan.

Baca juga Yummy! Ini Dia Rahasia 4 Cara Membuat Arum Manis Ala Rumahan.

Aneka Resep Risol yang Nikmat Spesial

Risol isinya ga cuma sayur, kalau kamu pengen makan risol tapi ga suka sayur, boleh nih kamu coba bikin risol dengan isian lain seperti keju atau daging ayam dan sapi. Ini dia resepnya, dan bahkan ada risol kukus juga loh!

1 . Cara Buat Risol Mayones

Yuk siapinn bahan-bahannya dulu baru kita lanjut.

Bahan:

• Tepung terigu kurang lebih 100 gram
• 1 butir telur ayam ukuran besar
• 300 mili susu cair putih
• Garam dapur secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Minyak goreng sehat secukupnya

Bahan untuk Isian 

• Telur rebus di belas menjadi 6 bagian
• Daging asap , belah menjadi 4 bagian
• Mayones kurang lebih 100 gram saja
• Saos sambal pedas atau saus tomat

Langkah Langkah Bikin Risol Mayones

1. Sediakan wadah untuk mengaduk bahan-bahan ini , tepung terigu , merica dan garam dapur , kemudian aduk hingga rata.
2. Masukan telur ayam dan juga susu kedalam adonan sambil di aduk menggunakan whisker, kemudian saring adonan dan tambah sedikit minyak goreng sehat , aduk kembali hingga merata.
3. Panaskan wajan , gunakan wajan anti lengket , lalu tuang adonan tadi perlahan untuk pembuatan dadar tipis risoles , jika dirasa sudah tidak lengket , angkat adonan dan tiriskan , lakukan seperti itu terus , hingga adonan semua habis.
4. Untuk isianya : mayones dan saus sambal pedas di campur rata , kemudian sisihkan saja dulu.
5. Lakukan pengisian risoles dengan cara mengambil satu kulit dadar satu persatu dan isikan bahan isian tersebut, lalu gulung kulit dadar hingga tergulung kuat dan rapat.
6. Setelah itu celupkan gulungan risoles kedalam tepung panir dan kocokan telur , lakukan hingga gulugan habis.
7. Untuk hasil yang sempurna , diamkan hasil gulungan dan celupan tadi di dalam lemari es kurang lebih 1 jam , agar celupan melekat dengan sempurna.
8. Kemudian goreng risoles dengan minyak goreng menggunakan api kecil , jika sudah berubah warna menjadi sedikit coklat , maka angkat dan tiriskan.
9. Siap disajikan.
10. Lebih mantap jika disantap dengan saus sambal pedas atau cabe rawit

2. Cara Buat Risol Isi Ayam

Varian risol yang sering ditemuin nih, risol dengan isian ayam ini sering banget dan banyak dijual.

Bahan

• Tepung terigu kurang lebih 500 gram
• Susu cair 1 liter
• Telur ayam 5 butir ukuran besar
• Garam dapur secukupnya
• Minyak goreng atau mentega secukupnya
• Tepung roti kurang lebih 350 gram
• Telur ayam ukuran besar 1 butir

Bahan Untuk Isian

• Daging ayam kurang lebih 350 gram , kemudian haluskan
• Wortel 2 buah , kemudian cincang halus
• Bawang merah 4 siung , cincang halus
• Bawang putih 4 siung , cincang halus
• Kentang 2 buah , rebus kemudian potong kecil-kecil
• Merica bubuk 1 sendok makan
• Garam dapur secukupnya
• Penyedap rasa rasa sapi 1 bungkus
• Gula pasir secukupnya
• Margarin secukupnya

Cara Membuat Risoles Isi Ayam

1. Pertama, kocok telur dan tambahkan sedikit garam dapur, lalu kocok menggunakan mixe.
2. Kemudian tambah sedikit susu cair, lalu aduk rata kembali.
3. Kemudian masukan tepung terigu kedalam kocokan telur dan susu, masukan secara perlahan-lahan, lalu aduk kembali hingga adonan benar-benar menyatu sempurna.
4. Tambahkan sedikit minyak goreng sehat, atau mentega secukupnya , aduk rata kembali.
5. Setelah adona dirasa cukup menyatu, simpan adonan ditempat bersih dan kering dan tutup diatasnya menggunakan kain atau plastik, agar terhindar dari debu dan lain-lain.
6. Kemudian panaskan wajan anti lengket, lalu tuang adonan tersebut perlahan-lahan untuk membuat kulit dadar risoles, lakukan hingga adonan habis. 
7. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan bawang merah , hingga tercium aroma wangi harum.
8. Masukan kedalam tumisan tersebut wortel , kentang yang sudah di potong kecil dan juga daging ayam.
9. Taburkan penyedap rasa masako atau royco rasa sapi , garam dapur , merica dan gula pasir secukupnya , aduk hingga merata.
10. Jika sudah matang , angkat semua masakan diatas , kemudian isikan pada kulit risoles satu persatu hingga selesa
11. Jika sudah , silahkan celupkan satu persatu gulungan risoles tadi kedalam kocokan telur ayam , kemudian guling-guling kedalam tepung roti , lakukan ini hingga selesai.
12. Kemudian panaskan minyak goreng dengan api kecil , lalu goreng risoles sdikit demi sedikit hingga warnanya berubah menjadi agak kecoklatan.
13. Jika sudah berubah warna menjadi kuning kecoklatan, angkat risoles ayam dan tiriskan lalu santap bersama cabe rawit dan sambal saus tomat atau pedas.

3. Cara Buat Risoles Jamur Mercon

Risol ini cocok buat kamu yang doyan makan pedes. Yuk siapin Bahan-bahanya dan lanjut ke langkah-langkahnya.

Bahan :

• Roti tawar gandum 1 bungkus
• Jamur tiram 1 bungkus , lalu potong kecil
• Cabe rawit pedas 50 biji , sesuaikan dengan selera masing-masing
• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 3 siung
• Keju secukupnya
• Garam dapur secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Kecap 1 sendok makan
• Gelas atau mangkok
• Telur ayam , nanti dijadikan celupan
• Tepung roti atau panir

Cara Membuat Risoles Jamur Mercon:

1. Langkah awal silahkan gepengkan atau pipihkan terlebih dahulu roti tawar gandum , bisa dengan menekanya menggunakan sendok atau yang lain.
2. Blender bawang merah, bawang putih, cabe rawit, garam dan gula pasir.
3. Kemudian tumis bumbu pada minyak goreng menggunakan api kecil .
4. Jika sudah tercium harum, tambah sedikit air lalu masukan jamur tiram , kaldu penyedap dan sedikit kecap , aduk hingga merata dan air menyusut.
5. Kemudian isikan jamur dan keju yang telah kita tumis sebelumnya diatas roti tawar gandum yang telah di pipihkan dan tutup dengan roti lain diatasnya.
6. Kemudian ambil gelas atau mangkok, dan tekan tepat diatas roti isian tadi, hingga berbentuk bulat seperti kue dorayaki.
7. Selanjutnya celupkan dengan kocokan telur, lalu guling ditas tepung roti atau panir.
8. Goreng risoles menggunakan api kecil saja, jika sudah kecoklatan , angkat lalu tiriskan.
9. Siap Disajikan.

4. Cara Buat Risol Kukus Isi Daging Sapi

Risol kukus emang ada? Ada dong buktinya ini ada resepnya! Apalagi isianya ga harus daging ayam, kamu bisa pakai daging sapi biar kelihatan peremium.

Bahan untuk Kulit:

• 1/4 kg telur ayam ukuran besar
• 6 sendok makan tepung terigu kaya protein
• 3 siung bawang putih
• 2 sendok makan minyak goreng sehat
• secukupnya Garam dapur

Bahan untuk Isian :

• 250 gr daging sapi cincang
• 3 buah wortel segar
• 3 buah daun bawang segar
• 3 siung besar bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• secukupnya Garam dapur
• secukupnya Gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Risol Kukus Daging Sapi:

1. Langkah awal haluskan terlebih dahulu bawang putih dan garam.
2. Kocong telur lepas , masukan bumbu diatas pada kocokan telur dan tambahkan tepung terigu , lalu aduk hingga adonan licin.
3. Tambahkan air sedikit agar adonan licin tidak kasar , aduk kembali.
4. Tambahkan sedikit minyak goreng pada adonan , lalu buar kulit dadar menggunakan wajan anti lengket pada api kecil.
5. Buat satu persatu kulit dadar risoles hingga selesai.
6. Untuk isian risoles, haluskan bawang putih dan garam, parut wortel dan iris daun bawang kecil-kecil.
7. Tumis bumbu hingga tercium wangi , lalu masukan daging sapi dan tambah sedikit air , tumis kembali hingga air menyusut.
8. Kemudian masukan irisan daun bawang dan wortel pada tumisan , silahkan cek rasa sesuai selera masing-masing , bila ada yang kurang tambahkan saja sedikit.
9. Jika tumisan daging sudah matang , angkat lalu sisihkan untuk nanti dimasukan satu persatu pada kulit dadar risoles.
10. Selanjutnya celupkan satu persatu gulungan risoles pada kocokan telur dan guling-guling pada tepung panir hingga selesai.
11. Kukus semua gulungan risoles menggunakan api kecil, dan tunggu hingga kurang lebih 10-15 menit.
12. Setelah itu angkat lalu tiriskan.
13. Risoles Kukus isi daging sapi siap di nikmati.

Kunjungi juga Resep Spesial Cara Membuat Risoles ? Baca Sampai Habis !

Fungsi Deep Fryer Pas Bikin Risol

Nah Deep fryer ini fungsinya buat menggoreng risol biar matang dengan sempurna. Hasil dari risol yang di goreng pakai wajan dan deep fryer pasti beda, karenapenggorengan ini punya fitur pengontrol suhu yang bikin risolmu tidak gosong.

Selain dipakai buat goreng risol, penggorengan ini biasanya dipakai sama yang jualan ayam crispy. Walaupun sama-sama pakai minyak tetapi penggorengan ini sudah menggunakan listrik daripada gas LPG. Jadi lebih hemat dong. Kamu bisa dapetin penggorengan ini di rumah mesin.

Kesimpulan

Risol adalah makanan pastri berisi daging dan sayuran yang dibungkus dadar, digoreng atau dipanggang. Isian risol beragam, mulai dari ayam, daging sapi, hingga keju atau jamur. Proses pembuatannya melibatkan pembuatan kulit dadar dan penggorengan. Deep fryer bisa digunakan untuk menghasilkan risol dengan tekstur yang lebih sempurna dan matang merata.