Artikel Proses, Jajanan, Resep

Cara Membuat Kolak yang Sehat dan Pastinya Enak

Posted on by Bambang
cara membuat kolak

Pada artikel sebelumnya sudah menjelaskan cara membuat bolu. Nah pada artikel kali ini akan dijelaskan bagaimana cara membuat kolak yang enak.

Kolak ini identik dengan bulan Ramadan karena kerap menjadi menu buka puasa dan cara membuat koak pun mudah dan pastinya enak. Dan ada yang berpandangan penganan ini punya arti lebih dari sekadar menu berbuka puasa.

Sebelum membahas apa saja resep-resep kolak mari kita simak penjelasan tentang kolak dan apa sih kolak itu ?

Kolak merupakan makanan yang berasal dari Indonesia yang identik dengan pisang ataupun ubi yang direbus dengan santan dan gula aren.

 

1.Cara Membuat Kolak Biji Salak

 

cara membuat kolak

Bahan-Bahan :

  • 500 gr Ubi
  • 150 gr Tepung Sagu
  • 1/2 sdt Garam
  • 3 sdm Gula Halus
  • 200 gr gula merah
  • 1500 ml air
  • 1 lbr daun pandan
  • Larutankan 4 sdm tepung sagu dgn 100ml air
  • Kuah Santan :
  • 265 Ml santan kental
  • 200 Ml air
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lbr daun pandan

Cara Membuatnya :

  1. langkah pertama Kukus ubi hingga matang, kemudian haluskan
  2. Kemudian Setelah ubi benar – benar halus, tambahkan gula halus, campur sampai merata
  3. Kemudian Setelah itu tambahkan tepung sagu
  4. Tambahkan garam, kemudian uleni ubi hingga bisa dipulung
  5. Pulung semua adonan ubi hingga habis. Sisihkan
  6. Kemudian Campur santan dan air, beri sedikit garam, daun pandan. masak hingga santan mendidih, matikan kompor
  7. Didihkan air, masukkan gula merah, daun pandan. Kemudian setelah gula larut dan mendidih. lalu Angkat dan saring. Kemudian didihkan kembali. Setelah mendidih masukkan biji salak
  8. Masak biji salak hingga muncul ke permukaan semua
  9. Setelah itu tambahkan larutan tepung sagu, aduk rata. Masak hingga mengental
  10. Setelah mengental matikan kompor
  11. Kolak Biji Salak Siap Dihidangkan

 

2.Cara Membuat Kolak Pisang

 

 

Bahan-bahan :

  • 8 buah pisang berukuran sedang.pemasakan, potong kecil-kecil
  • 750 ml air untuk merebus
  • 300 gula merah
  • ¼ sendok teh garam dapur
  • 400 militer (ml) air santan
  • 1 lembar daun pandan
  • Gula pasir secukupnya

Cara Pembuatannya :

  1. Langkah pertama Siapkan panci dan masukan air bersih
  2. Kemudian Masukan gula merah dan garam ke dalam air, rebus hingga mendidih dan saring agar kotorannya terbuang.
  3. Masukan pisang yang telah dipotong, masak dengan api berukuran kecil
  4. Kemudian untuk membuat kuah, rebus santan dan daun pandan yang telah diberi garam.
  5. Aduk hingga mengental.
  6. Sajikan pisang dan siram dengan kuah nya.

 

3.Cara Membuat Kolak Bunga Ubi Ungu

 

cara membuat kolak

 

 

Bahan-bahan :

  • 350 gram ubi ungu
  • 150 gram tepung tapioka
  • 1/2 sdt garam
  • secukupnya Air
  • Bahan Bunga Biru
  • 100 gram tepung ketan
  • Pewarna makanan (Warna biru)
  • Bahan Kuah santan
  • 250 ml santan kental
  • 500 ml air
  • 1 lembar daun pandan
  • 100 gram gula pasir (Sesuai selera)
  • secukupnya Garam

Cara Pembuatannya :

  1. langkah pertama Rebus ubi ungu Sampai matang,kemudian lumatkan sampai halus dan tambahkan tepung tapioka,beri sedikit air,lalu aduk sampai rata.
  2. Kemudian Siapkan Mangkuk Masukan tepung ketan, garam, dan pewarna makanan (Warna biru) beri sedikit air, lalu aduk sampai kalis.
  3. Lalu Bentuk Bulat-bulatkan ubi ungu.
  4. Sama seperti ubi ungu, Bentuk Bulat-bulat adonan biru (Aga besar sedikit dari warna ungu) kemudian ambil satu buah candil warna biru, lalu tempelkan dengan candil warna ungu di sekelilingnya, dengan sedikit di olesi air agar menempel. Selanjutnya Lakukan hingga adonan habis semua.
  5. Kukus Candil Bunga Sampai matang Cuma saya kukus supaya bunganya tidak copot
  6. Kemudian Masak kuah santan, tambahka garam secukupnya, daun pandan,aduk terus agar santan tidak pecah.
  7. Siapkan mangkuk atau wadah ,letakan candil bunga lalu siram dengan kuah santan Lalu sajikan.

Baca Juga : Bunda..! Ini loh 6 Kreasi Cara Membuat Kolak Pisang, Teman Setia Saat Berbuka

Baca Juga  Cara Fermentasi Jerami dengan Garam Mudah Bagi Peternak

4.Kolak Singkong yang enak

 

 

Bahan-bahan :

  • 500 gram singkong
  • 250 gram Gula Merah
  • 150 gram gula pasir
  • 65 ml Santan Kental (me:santan kara)
  • 1500 ml Air
  • 2 lembar Daun Pandan
  • 1 Ruan jahe (skip juga boleh)
  • Sejumput Garam

Cara Pembuatannya :

  1. Langkah pertama cuci sampi Bersih Singkongnya lalu potong sesuai selera anda di sarankan tidak terlalu besar agar lebih cepat empuk singkong nya
  2. Kemudian Rebus singkong hingga Berasa empuk
  3. Setelah itu masukan Gula merah, gula pasir, jahe dan garam, masak dg Api sedang
  4. Masak hingga air Rebusan menjadi sedikit kental
  5. Setelah itu masukan santan dan daun pandan, aduk terus supaya santan tidak pecah
  6. Langkah terakhir Jika sudah mendidih matikan api dan siap di hidangkan anget anget.

 

5.Cara Membuat Kolak Labu Kuning

 

cara membuat kolak

 

Bahan-bahan :

  • labu kuning 1 buah saja
  • pisang kepok  1 sisir
  • kolang – kaling 250 gram saja
  • gula merah 300 gram, disisir halus
  • vanili bubuk 1/2 sendok teh
  • garam halus 1 sendok teh
  • santan kelapa 2 liter atau santan bubuk juga bisa

Cara Pembuatannya :

  1. Langkah pertama Bersihkan terlebih dahulu labu kuning dengan mengupas kulitnya hingga bersih.
  2. Setelah itu potong labu kuning yang telah dibersihkan sesuai dengan keinginan anda.
  3. Kemudian cuci labu dengan menggunakan air bersih hingga benar – benar bersih lalu tiriskan dahulu. Kemudian Sisihkan .
  4. Ambil panci lalu masukkan santan kelapa, gula pasir, garam dapur serta vanili bubuk sambil diaduk hingga rata dan rebus sampai bahan larut dan masak terus sampai mendidih.
  5. Setelah itu  tambahkan labu kuning yang telah dipotong – potong sambil dimasak terus hingga labu kuning setengah matang.
  6. Lalu masukkan pula potongan buah pisang dan kolang – kaling sambil diaduk hingga tercampur rata.
  7.  Langkah terakhir Masak terus hingga mendidih dan bahan matang sempurna.
  8. Selesai dan siap untuk disajiakan.

 

6.Cara Membuat Kolak Mutiara Dan Agar-Agar

 

Bahan-bahan :

  • 1 bungkus mutiara
  • 1 bungkus agar-agar hijau
  • 1 bungkus nutrijell
  • 100 gram tepung kanji
  • 250 gram gula pasir
  • Secukupnya garam

Bahan Kuah :

  • 2 liter santan
  • 1/2 sdt garam
  • ±250 gram gula pasir
  • 2 helai pandan

Cara Pembuatannya :

  1. Pertama kita buat bubur mutiaranya ya Bunda. Kemudian didihkan 1 liter air lalu masukkan mutiara dan aduk aduk supaya tidak gosong.kemudian Setelah butiran putih hilang tambahkan gula tergantung selera anda dan sedikit garam. Aduk hingga merata.
  2. Kemudian Siapkan pula 50 ml air dan 1 sdm kanji. Aduk dan tuang kebubur mutiara. Aduk sampai merata. Kemudian Jika sudah matikan kompor dan pindah kedalam wadah / mangkok.
  3. Lanjut buat agar – agarnya ya. Siapkan panci masukkan agar agar dan nutrijellnya. Tambahkan 800ml air, gula dan juga secukupnya garam. Lalu masak diapi sedang.
  4. Aduk hingga rata dan masak hingga mendidih. Setelah itu matikan kompor dan tuang dicetakan agar – agar. Kemudian Jika telah dingin iris kotak – kotak ataupun sesuai selera anda.
  5. Langkah terakhir membuat kuah kolak. Ini sengaja ya bunda saya pengen kuah putih. Jika bunda suka kuah cokelat gulanya bisa diganti gula jawa lho.
  6. Siapkan panci lalu tuang santan, lalu tambahkan gula (sesuai selera) dan sedikit garam. Dan jika suka wangi bisa ditambahkan pandan.
  7. Aduk perlahan dan masak santan hingga mendidih. Jika sudah matikan kompor.
  8. Langkah terakhir tinggal plating ya bunda. Kemudian siapkan mangkok, lalu ambil 2 sdm mutiara dan agarnya lalu tuang kuah santannya. Dan kolak mutiara dan agar – agar siap disajikan.

 

7.Kolak Singkong Gula Merah

 

cara membuat kolak

Bahan-bahan :

  • 1 kg singkong kupas potong sedang jgn terlalu kecil
  • Air secukupnya untuk merebus singkong
  • 500 ml santan
  • 1/4 kg gula aren asli (lebih juga boleh tergantung selera)
  • 2 sdm maizena larutkan dgn 5 sdm air
  • Sejumput garam
  • 5 lbr daun pandan
  • 1/4 sdt vanili (boleh di skip)
  • 2 sdm fiber creme (boleh di skip)

Cara Pembuatannya :

  1. Langkah Pertama rebus singkong daun pandan gula dan air sampai singkong terendam pastikan air rebusan mengering bila sudah empuk. Kemudian rebus singkong pake api sedang karna saya merebusnya dgn panci presto.
  2. Kemudian tambahkan santan dgn fiber creme dan garam bagi menjadi 2 bagian 400 ml dan 100 ml saja.
  3. Sesudah empuk buang gas yang ada di presto dan buka perlahan. Kemudian tambahkan 400 ml santan gula merah larutan maizena tidak perlu ditutup bila tdk ingin singkong menjadi bubur singkong yah. Masak hingga kuah meletup meletup dan kental.
  4. Sedangkan yg 100 ml masak di atas api sedang tambahkan garam dan pandan saja bila sudah dirasakan cukup panas matikan.
  5. Sajikan kolak singkong dgn santan hangat hangat.
Baca Juga  Resep Cemilan Sehat Yang Bisa Anda Jual

 

8. Cara Membuat Kolak Pelangi

 

 

Bahan-bahan :

  • 100 g tepung ketan
  • 100 g tepung tapioka
  • 100 g tepung kentang
  • 1 sdm gula putih
  • 1/4 sdt garam
  • 3 sdt minyak goreng
  • 300 ml air untuk adonan
  • 1000 ml air matang(dingin)
  • Pewarna makanan

Bahan kuah :

  • 250 ml santan kara +1000ml air
  • 300 g gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 3 lembar daun pandan
  • secukupnya Nangka

Cara Pembuatannya :

  1. Langkah Pertama satukan ketiga macam tepung jadi satu aduk rata(ambil 3sdm sisihkan),sisanya tambahkan gula dan garam,lalu pisahkan dalam 3 wadah/mangkuk
  2. Kemudian ambil 300ml air pisahkan menjadi 3 gelas masing”100ml,teteskan pewarna yg berbeda pada masing” gelas
  3. Setelah itu Uleni masing” wadah tepung dengan 100ml air dan 1sdt minyak goreng,uleni hingga kalis
  4. Lalu Siapkan talam lebar/loyang,taburi dengan tepung kering yg di sisihkan tadi,lalu mulai membuat bulatan bola” dengan mengambil adonan sedikit demi sedikit di bulatkan taruh di atas piring tepung,lakukan hingga habis
  5. Kemudian rebus air kira”2liter hingga mendidih,masukan bola” rebus hingga mengambang angkat dengan saringan lalu masukan ke dalam air matang dingin,aduk” sebentar buang airnya dan tiriskan
  6. setelah itu untuk membuat kuah kolak rebus air terlebih dahulu hingga mendidih masukan daun pandan biarkan 5menit sampai tercium harum baru tambahkan santan gula dan garam,aduk rata koreksi rasanya
  7. Langkah terakhir Masukan bola” kedalam kuah santan,tambahkan irisan nangkan aduk rata didihkan sebentar,matikan apinya
  8. Kolak pelangi siap di sajiakan

 

9.Kolak Pisang Ubi Merah

 

cara membuat kolak

 

Bahan-bahan :

  • 1 sisir Pisang Kepok
  • 1/2 kg Ubi Merah
  • 1/4 kg Gula Merah
  • 1/2 kg Kelapa Parut (Santan)
  • 5 cm Kayu Manis
  • 1 lembar Daun Pandan
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Gula Pasir
  • 1 butir Telur Itik
  • secukupnya Air Putih

Cara Pembuatannya :

  1. Cairkan gula merah dgn air secukupnya. Sisihkan
  2. Kemudian Rebus Ubi Merah dan Pisang yg sudah dipotong-potong sesuai selera anda. Tambahkan kayu manis & daun pandan.
  3. Setelah Ubi & Pisang matang, masukkan gula merah yang sudah cair, didihkan sebentar. Dan masukkan santan.
  4. Setelah smuany tercampur rata. Masukkan garam & gula pasir sesuai selera.
  5. Terakhir masuk telur itik yg sudah dkocok. Tunggu sampai mendidih. Tes rasa. Lalu untuk penggunaan telur ini tergantung selera anda, bisa dtambahkan, bisa jug tidak. nah Disini saya menggunakan telur agar rasanya lebih gurih dan kuahnya jadi lebih kental.a
  6. Siap untuk dihidangkan

 

10.Cara Membuat Kolak Kacang Hijau

 

 

Bahan-bahan :

  • 2 genggam kacang hijau
  • 2 genggam ketan hitam
  • 50 g sagu rendam sebentar
  • 1 ons kulang kaling
  • 1 ons ubi manis/ ketela oranye potong2
  • 1/4 sdt vanilli
  • secukupnya Garam
  • 50 g gula merah/ secukupnya
  • 100 ml santan
  • 2 lembar daun pandan

Cara Pembuatannya :

  1. Langkah pertama Rendam kacang hijau semalaman, atau bisa 2 jam. Masukkan daun pandan.
  2. Setelah itu rebus kacang hijau, ketan, dan sagu sampai setengah matang masukkan kolang kaling dan ketela biarkan sampai empuk.
  3. Langkah terakhir masukkan vanilli dan santan masak sebentar lalu angkat dan sajikan.

 

 

11.Cara Membuat Kolak Pisang susu

 

cara membuat kolak

 

Bahan-bahan :

  • 5 buah pisang kepok
  • 1 buah ubi jalar
  • 150 gr gula merah
  • 2 sdm susu fullcream
  • Santan dari 1 buah kelapa
  • 1/2 sdt garam halus
  • 2 potong kulit kayu manis
  • 3 lembar daun pandan

Cara Pembuatannya :

  1. Langkah pertama potong-potong ubi dan pisang, iris² gula merah, simpul daun pandan
  2. Setelah itu masak santan dan gula merah, tambahkan daun pandan yg sdah di simpul.. Dan aduk-aduk sampai gula merahnya larut.
  3. Lalu masukan pisang, garam halus, kulit kayu manis.. Aduk lagi perlahan saja
  4. Kemudian setelah itu pisang setengah matang, masukan ubi jalarnya.. lalu sambil diaduk terus agar santan tidak pecah
  5. Langkah Terakhir larutkan susu fullcream dgn kuah santan secukupnya, lalu masukan ke dlm panci sambil terus diaduk
  6. Setelah pisang dan ubi matang, angkat lalu sajikan
Baca Juga  Cara Memulai dan Peluang Usaha Keripik Singkong Enak dan Renyah

 

Berikut Beberapa Manfaat Mengkonsumsi Kolak Bagi Kesehatan tubuh

 

1. Membantu perkembangan janin

Bila Anda sedang hamil, Anda tentu harus selalu hati-hati saat memilih menu saat berbuka puasa puasa. dikarenakan apa pun yang Anda makan tidak hanya mengalir dalam tubuh ibunya saja, tapi juga akan diserap oleh janin yang ada dalam kandungan.

Oleh itu, Anda wajib memastikan menu buka puasa hari ini benar-benar bergizi dan sehat dan layak untuk dikonsumsi.

Faktanya, kolak pisang termasuk salah satu menu buka puasa yang baik untuk ibu hamil yang tergolong aman dan sehat dan bergizi Dilihat dari kandungan gizinya, pisang mengandung kaya asam folat yang berfungsi untuk mengoptimalkan perkembangan janin yang ada dalam kandungan.

2. Mengendalikan gula darah

Pisang banyak mengandung kaya pektin, jenis serat yang membuat tekstur pisang lembut seperti spons saat di konsumsi. Selain membuat pisang lebih mudah dimakan dan di olah, pektin juga berfungsi untuk membantu mengendalikan gula darah tetap normal di tubuh anda.

Pisang memiliki indeks glikemik rendah, yaitu sekitar 51 sampai 60. Indeks glikemik adalah indikator yang menunjukkan seberapa cepat tubuh dalam menyerap karbohidrat yang anda konsumsi. Semakin rendah indeks glikemik makanan, maka tubuh anda akan semakin lambat menyerap karbohidrat. Akibatnya, gula darah tidak akan cepat melonjak ketika Anda makan kolak pisang saat buka puasa maupun dihari hari biasa.

3. Menurunkan berat badan

Belum pernah ada penelitian yang secara langsung membuktikan bahwa manfaat kolak pisang atau mengkonsumsi pisang terhadap penurunan berat badan anda. Namun, kolak pisang bisa menjadi salah satu makanan yang baik dikonsumsi saat anda sedang  melakkukan diet.

Pisang banyak mengandung rendah kalori, tapi tinggi serat nya. Sudah banyak penelitian membuktikan bahwa makanan kaya serat dapat membantu menurunkan berat badan anda.

Satu buah pisang juga mampu memenuhi 16% kebutuhan serat harian anda. Nah, Selain melancarkan pencernaan, kolak pisang juga bisa membuat Anda kenyang lebih sangat lama.

4. Menjaga kesehatan jantung

Kalium merupakan mineral yang sangat penting untuk kesehatan jantung anda, terutama dalam hal mengendalikan tekanan darah anda. Pisang merupakan salah satu sumber kalium terbaik untuk di konsumsi, sebab satu pisang ukuran sedang (118 gram) mampu memenuhi 9% nilai harian yang dianjurkan untuk di konsumsi.

Menurut penelitian dalam jurnal Stroke pada tahun 2014, makanan kaya kalium yaitu pisang dapat membantu menurunkan tekanan darah dan menormalkan detak jantung anda. Bahkan, orang-orang yang mengonsumsi makanan berkalium memiliki risiko penyakit jantung 27% lebih rendah, dari pada orang yang lebih sedikit konsumsi kaliumnya.

5. Menjaga kesehatan pencernaan

Makan kolak ubi ataupun pisang saat buka puasa tidak hanya membuat kenyang lebih lama, Namun juga baik untuk kesehatan pencernaan Anda. Hal Ini karena ubi jalar mengandung kaya serat dan antioksidan yang dapat mendorong pertumbuhan bakteri baik di dalam usus anda.

Dilihat dari kandungan gizinya, setiap 200 gram ubi jalar mengandung 6,6 gram serat yang ada. Para ahli saja mengungkapkan bahwa makanan kaya serat terbukti mampu merangsang pergerakan usus agar lebih teratur sekaligus menurunkan risiko kanker usus anda.

Sementara itu, sebuah studi mengemukakan bahwa kandungan antioksidan dalam ubi jalar dapat meningkatkan pertumbuhan bakteri baik di usus anda, khususnya bakteri Bifidobacterium dan Lactobacillus.

Semakin banyak jumlah bakteri baik, maka usus akan semakin sehat dan terjaga. Dan anda pun terhindar dari berbagai macampenyakit sindrom iritasi usus (IBS) dan diare.

6. Menjaga kesehatan mata

Selain baik untuk pencernaan tubuh anda, menyantap semangkuk kolak ubi saat buka puasa bisa membantu menjaga kesehatan mata anda. Setiap 200 gram ubi jalar mengandung beta-karoten 7 kali lebih banyak dari pada sayuran berwarna oranye lainnya seperti wortel.

Beta-karoten adalah jenis antioksidan yang dapat dikonversi menjadi vitamin A dalam tubuh anda. Zat ini diperlukan untuk menguatkan reseptor pendeteksi cahaya di dalam mata anda. Semakin banyak asupan vitamin A, maka penglihatan Anda akan semakin jelas, sehat dan terjaga.

Demikian artikel kali ini semoga bermanfaat untuk kita semua. dan anda bisa mencoba cara membuat kolak ini dengan mengikuti resep resep yang ada di atas. selamat mencoba…

 

 

 

Bambang