Resep Rahasia Ayam Panggang Lezat

Hampir semua orang suka makan ayam karena rasanya enak. Ayam juga merupakan salah satu bahan yang praktis diolah menjadi berbagai menu spesial. Apakah Anda tahu resep ayam panggang?

Tidak hanya digoreng dan di Bakar, ayam juga lezat saat diolah dengan cara dipanggang. Cara masak ayam panggang dapat dilakukan dengan oven, di atas kuali, teflon, tembikar, serta alat lainnya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam panggang sederhana dan mudah didapatkan, seperti bawang putih, bawang merah, daun salam, daun jeruk, dan serai.

Agar ayam terasa lebih gurih dan bau amisnya hilang, marinasi terlebih dahulu dengan garam dan air jeruk nipis. Setelah selesai, biasanya ayam panggang disajikan dengan bahan pelengkap lainnya seperti sambal dan lalapan.

Ayam panggang cocok sebagai menu makan sehari-hari, sarapan, makan siang, atau makan malam. Rasa ayam panggang membuat sulit untuk berhenti makan. Tidak salah jika menu ayam Panggang ini menjadi andalan keluarga di meja makan.

 

Resep Ayam Panggang

Resep Ayam Panggang Spesial

Bahan Utama:

• 1 ayam
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 2 batang serai, tercemar
• 1 1/2 sendok makan kecap manis
• Air 400 ml

Bumbu Ayam Tumbuk:

• 2 cabai merah besar
• Jahe 2 cm
• 8 butir, dipanggang
• 1 sendok teh gula merah
• 12 bawang
• 3 cabai merah keriting
• 8 siung bawang putih
• 1 tomat
• 1 sendok teh garam

Pengolahan Ayam yang Benar:

1. Untuk langkah pertama lakukan dengan terlebih dahulu membersihkan ayam. Gunakan mesin pencabut bulu ayam untuk membersihkan bulu ayam. Hal ini penting karena ayam yang baru saja Anda beli belum tentu terjamin kebersihannya. Untuk itu, silahkan bersihkan lagi menggunakan air bersih. Namun, sebelum bergegas membersihkan ayam, silahkan potong dulu seluruh ayam dengan banyak potongan, yaitu 8 bagian. Atau jika Anda merasa potongan-potongan ini terlalu kecil atau terlalu besar, maka Anda dapat menyesuaikan potongan dengan selera Anda.
2. Masukkan ayam yang sudah dipotong menjadi wadah dan bawa ayam ke cucian untuk dibersihkan menggunakan air secara merata. Bilas ayam mulai dari bagian terluar secara merata hingga bersih. Jika Anda menemukan banyak kotoran yang ditemukan pada ayam atau bulu halus yang melekat pada ayam, maka tolong bersihkan bagian ini secara merata.
3. Keluarkan ayam yang sudah dibersihkan dan masukkan ke dalam wadah untuk kemudian silahkan tiriskan air cucian agar tidak ternur dalam wadah. Sementara itu, untuk menghilangkan bau amis yang menempel pada ayam, kemudian bersihkan ayam dengan memberikan air jeruk nipis dan juga sedikit taburan garam. Aduk dan peras sedikit sampai bumbu ini meresap ke dalamnya dengan sempurna.

Cara Membuat Ayam Panggang Spesial:

1. Setelah ayam diolesi dengan air jeruk dan garam, silahkan tusuk ayam menggunakan tusuk sate atau garpu dan diamkan selama kurang lebih 30 menit. Hal ini agar bumbu bisa meresap ke dalam ayam secara merata.
2. Setelah itu, rebus ayam dalam panci sampai mendidih dan ayam berubah warna dan teksturnya menjadi lebih lembut merat.
3. Masukkan kecap manis ke dalam rebusan ayam dan masak sampai bumbu kecap meresap ke dalam ayam secara merata.
4. Angkat ayam rebus dan masukkan ke dalam loyang tebal, lalu masukkan ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 30 menit dalam suhu 180 derajat Celcius sambil diolesi bumbu hingga matang.

 

Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak

Bahan:

• 1 ekor ayam seberat 900 gram, dipotong menjadi 2 buah tanpa pecah
• 5 sdm minyak untuk tumis 4 batang serai, memar
• 5 lembar daun jeruk
• Jahe 3 cm, memar
• 250 ml santan kental
• 4 sdm air asam
• 3 sdm kecap manis

Bumbu Halus:

• 12 cabai merah besar
• 8 bawang
• 8 siung bawang putih
• 1 sdt dimasak terasi
• 6 butir pemanggangan
• Kunyit 4 cm, dipanggang
• 1/2 sdm garam

Cara Membuat Ayam Panggang Bumbu Rujak:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Cuci kembali dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk dan jahe hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan, air asam, dan kecap manis. Masak sampai ayam lembut dan sausnya menyusut. Angkat.
4. Panggang ayam di atas bara api. Oleskan dengan sisa bumbu sambil membalik. Panggang sampai kecoklatan. Angkat.
5. Bumbu ayam panggang siap disajikan.

 

Resep Ayam Panggang Madu

Bahan:

• 1 kg ayam (paha dan sayap)
• 5 sdm madu
• 7 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 potong gula jawa
• Jahe 1 cm
• 5 cabai rawit
• 2 lembar daun jeruk
• mentega secukupnya

Cara Membuat Ayam Panggang Madu:

1. Uleg cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, jinten, ketumbar, dan sejumput garam.
2. Rebus ayam kemudian masukkan bumbu halus.
3. Masukkan gula jawa, garam, lada bubuk, kaldu jamur, kecap manis, dan daun jeruk.
4. Tutup selama 15 menit sampai mendidih.
5. Berikan madu. Tutup lagi sampai saus menyusut. Angkat dan sisihkan ayamnya.
6. Panggang ayam di atas api kecil. Siram sisa saus.

 

Resep Ayam Panggang Kecap

Bahan:

• 8 potong ayam
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 daun salam
• 3 cm lengkuas, geprek
• 1 jeruk nipis
• Air 100 ml
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 6 bawang merah
• 2 bawang putih
• 5 butir
• 1 sdt lada butiran
• 1 sdt ketumbar
• Jahe 2 cm

Cara Membuat Ayam Panggang Kecap:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Cuci bersih
2. Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas dan serai hingga harum.
3. Masukkan ayamnya. Aduk hingga setengah matang.
4. Berikan kecap dan air. Biarkan mendidih sambil mengaduk sesekali.
5. Berikan garam dan gula. Masak sampai air berkurang.
6. Panggang ayam, oleskan dengan sisa bumbu.