Cara seduh kopi V60 sebenarnya lahir sebab di ciptakannya alat seduh atau biasa disebut dripper pada tahun 2004 silam. Penciptanya merupakan perusahaan asal Tokyo, Jepang bernama Hario. Nama V60 di pilih sebab bentuknya menyerupai huruf “v” dengan sudut 60°.
oleh sebab cara membentuk kopi V60 mengandalkan seduhan yang perlahan, gunakan ketel leher angsa atau gooseneck kettle agar penuangan air mampu konstan. Bila Anda tidak memilikinya, bisa gunakan ketel lain asalkan lehernya menyempit sebagai akibatnya air dapat tertuang secara konstan dan perlahan.
Pada umumnya metode ini di lakukan dengan menuangkan air panas secara perlahan memakai gerakan melingkar di kurang lebih bubuk kopi pada bagian atas alat pembuatan kopi. Setelah itu, tinggal menunggu sampai tetesan terakhir. Tujuan memakai teknik ini ialah menerima yang higienis dan tidak terdapat minyak yang keluar, tetapi karakter rasa dan aroma lebih terjaga.Cara seduh kopi gunakan V60 di evaluasi yang paling sederhana dan paling praktis di praktikkan.
Apa Itu Kopi V60?
V60 Hario artinya salah satu alat seduh kopi yang mengguanakan metode pour over. Jika di lihat kasat mata, bentuk dari alat ini seperti menggunakan cangkir. alat seduh kopi satu ini mempunyai bentuk kerucut pada bagian bawahnya serta akan mengalirkan kopi yang sudah di saring oleh kertas filter.
Sivaraja, pemilik Amstirdam Coffee Malang sekaligus WBC & WLAC Certified Technical Judge 2019-2021 menjelaskan bahwa sudut corong seduh asal metode ini sebanyak 60 derajat sehingga di anggap V60. Teknik seduhan ini artinya kopi terdapat yang di namakan immersion, terdapat juga yang non-immersion. Non-immersion artinya teksnik seduah yang kontak waktunya menggunakan air singkat.“Nah teknis seduh V60 yang masuk pada kategori non-immersion,”
Teknik Manual Membuat Kopi V60
Kopi manual brew ialah teknik pembuatan kopi yang di lakukan secara manual menggunakan menggunakan alat seduh kopi eksklusif seperti salah satunya V60 dan apabila anda ingin menggiling kopi bisa menggunakan mesin sangrai kopi .
Dalam teknik manual brew, biji kopi yg telah di giling di tempatkan pada dalam filter serta lalu air panas dit uangkan secara perlahan-huma buat menyeduh biji kopi tersebut.
Teknik manual brew ini memungkinkan kamu buat mengontrol suhu air, waktu seduh, dan jumlah takaran kopi yang pas supaya kopi memiliki rasa dan aroma yang lebih kompleks. Teknik ini pula lebih fleksibel sebab kamu mampu menyesuaikan kekuatan dan rasa kopi sinkron dengan impian.
Cara Blooming Kopi
Cara Blooming Kopi
intinya, blooming di lakukan di teknik manual brew. Anda tidak akan mampu mengaplikasikan blooming pada waktu pembuatan espresso, apalagi dengan mesin. Blooming kopi umumnya di maksimalkan di teknik seduh pouring atau pour over (V60, Chemex, serta dripper lainnya).
Pada dasarnya, blooming di lakukan memakai menuangkan sedikit air panas buat membasahi bubuk kopi. supaya maksimal , pakai air sebanyak 2 kali berat kopinya. Tuangkan air secara perlahan serta merata.
Gas yang keluar akan menyebabkan buih serta membuat serbuk kopi mengembang. Terkadang pula ada beberapa letupan mungil pada bubuk kopinya. sisihkan kurang lebih 15-45 dtk lalu seduh balik sinkron teknik yang di gunakan seperti umumnya.
Jenis Kopi Yang Cocok Diseduh Dengan Metode V60
Arabika:
Kopi jenis arabika adalah kopi yang cocok di seduh menggunakan metode ini. karena jenis kopi ini memiliki kandungan asam yang lebih menarik dan aroma yang lebih bertenaga di bandingkan jenis robusta.”Misalnya ada kopi sunda gulali, kita mampu seduh menggunakan air yang suhunya 94 derajat celcius.Tetapi itu balik lagi menggunakan masa jenis kopi yang berubah setiap jenis gorengan,”
Tingkat Roasting Kopi Pula Berpengaruh:
“Pada umumnya kopi yang lebih cocok untuk membuat kopi metode V60 merupakan light roast ke medium roast Jika dark roast kurang cocok,tingkat oven biji kopi sampai berwarnaa coklat tua.Sedangkan medium roast artinya tingkat roast menggunakan biji kopi berwarna coklat tua cenderung gelap.
Tekstur Kopi:
Menyeduh kopi menggunakan metode V60 membutuhkan kopi yang telah di giling. namun kopi yang di giling butuh yang lebih kasar daripada serbuk kopi buat espreso. Penentuan gilingan di tentukan dari hasil kalibrasi. “Jadi butuhnya gilingannya agak kasar,” jelas Raja.Ngopi ala Kafe di tempat tinggal Kopi yang baik berasal yang akan terjadi penyeduhan ini akan mempunyai rasa yang seimbang.Ada rasa anggun menggunakan tingkat keasaman serta pahit yang seimbang. Kombinasi ketiganya yang pas akan mempengaruhi rasa kopi yang seimbang
Bahan-Bahan Yang Di Butuhkan Untuk Membuat Kopi V60
Bahan-bahan yang diperlukan
Timbangan Digital
Timbangan digital sangat diperlukan pada teknik seduh v60 ini, karena buat mengukur serbuk kopi yang dibutuhkan. umumnya, buat menghasilkan kopi V60, dibutuhkan 15 gr serbuk kopi dengan 250 gr air.
V60 Dripper
untuk membuat kopi dengan teknik V60, tentunya Anda harus membutuhkan dripper V60. terdapat poly jenis bahan dripper V60, mirip plastik, keramik dan pula kaca tahan panas. Anda dapat menentukan V60 dripper sesuai menggunakan selesa Anda.
Gooseneck Kettle atau Teko Leher Angsa
Teknik yang penting dalam membuat kopi V60 ialah teknik menyeduh air panas dengan gerakan melingkar. buat menuangkan air panas dengan simpel, umumnya memakai Gooseneck Kettle menggunakan bagian ujung yang pipih yang memudahkan buat mengarahkan air dengan gerakan melingkar tersebut. umumnya, Gooseneck Kettle ini pula sudah di fasilitasi menggunakan termometer buat menunjukkan suhu air.
Timer
Suhu air serta waktu seduh adalah elemen yang penting dalam memakai alat kopi V60. pada menghasilkan kopi V60, Anda akan menyeduh kopi pada beberapa tahap. tahap pertama, tuang 30 gram air yang kemudian di diamkan selama 30 dtk. sehabis itu, di termin ke dua tuangkan air pulang hingga berat total mencapai 150 gram, serta pada 1 mnt 10 dtk, pada tahap ke tiga Anda bisa menambahkan kembali air hingga berat mencapai 250 gr. Umumnya, proses V60 ini memakan saat dua mnt 30 detik. dalam kurun waktu tadi, kadang suhu air menurun, terutama saat menyeduh kopi di ruangan yg dingin. saat suhu air telah terlalu turun, Anda bisa mengolah air kembali hingga suhu yang pas.
Paper filter V60
buat menyeduh dengan menggunakan alat kopi V60 serta membentuk rasa yang higienis serta tanpa minyak, Anda membutuhkan kertas filter V60 yg di letakan pada atas gelas V60 dripper. buat mendapatkan cita rasa kopi yang pas dan menghilangkan rasa kertas, di sarankan untuk membasahi kertas filter ini menggunakan air panas terlebih dahulu.
Cara Menyeduh Kopi V60
Menunggu air panas, kita menyiapkan biji kopi. Seduhan kali ini, biji kopi yang di pakai 15 gr. dari Andre rasio yang akan di gunakan ialah 1:15, ialah buat 1 gr kopi di butuhkan 15 gram air. Jadi seduhan yg di hasilkan nanti kurang lebih 225 gram. Biji kopi di giling dengan tingkat kehalusan medium. buat suhu air, akan menggunakan air di suhu 92°.
- Langkah pertama yang di lakukan adalah flushing. artinya teknik membasahi paper filter, langkah ini dilakukan supaya sisa bahan kimia yang tertinggal waktu produksi luruh. Sederhananya langkah ini buat menghilangkan aroma kertas, agar tidak mempengaruhi cita rasa hasil seduhan kopi nantinya.
- Selesainya membuang air flushing asal server, langkah berikutnya artinya memberikan kopi yang sudah digiling ke paper filter. selesainya di taruh lalu kopi tersebut di ratakan atau distribusi, hal ini dilakukan supaya ekstraksi kopi rata.
- Dari sini kita bisa memulai menuang air panas. saat menuang air panas dilakukan menggunakan gerakan memutar atau circular motion. Tuangan pertama menggunakan 30 gr air. Tuangan pertama ini biasa dianggap pre infusion atau blooming, dan dinantikan selama 35 dtk. Hal ini dilakukan buat menguapkan gas yang masih terjebak dalam biji kopi. Gas ini yg umumnya mengakibatkan kembung pada perut waktu kita minum kopi.
- Sesudah 35 dtk, tuangan kedua sebanyak 50 gram, sehingga total 80 gr di timbangan. saat air hampir turun semua berasal dripper, lalu dituang lagi sampai berat pada timbangan 130 gram. Kebetulan biji kopi yang dibawa Andre dari single origin Toraja Sapan, mirip apa taste notesnya kami coba bertanya. “Acid-nya asal lime, mirip lime juice gitu, ada pula black currant dan palm sweet”.
- Selanjutnya tuangkan berikutnya sampai seberat 180 gram kemudian tuangkan terakhir sampai berat total 225 gr, umumnya total saat untuk menyeduh dengan metode ini sekitar 2 mnt 45 detik. Langkah terakhir artinya flushing gelas yang akan kita gunakan.
Cara Membersihkan V60
Selain itu, ukuran yang tersedia pula beragam serta mampu diubahsuaikan dengan coffee dripper-nya. Meski material dan ukurannya, akan tetapi metal filter sama-sama mempunyai lubang mikroskopis yang ukurannya hampir serupa.
Alat yang diperlukan buat membersihkan metal filter:
- Air hangat
- Mangkuk
- Cuka atau baking soda (pilih salah satu)
- Handuk kering
Cara membersihkan:
- Siram metal filter di bawah air mengalir hingga higienis.
- Siapkan air hangat pada dalam mangkuk, campurkan cuka atau baking soda.
- Masukkan metal filter di dalam mangkuk. Pastikan semua bagian metal filter terendam dengan sempurna. sisihkan ± 30 mnt.
- Cuka atau baking soda dipergunakan buat melonggarkan ampas serta noda kopi yang tertinggal di metal filter.
- Angkat metal filter kemudian keringkan.
- Metal filter kalian telah bersih kembali mirip baru.
- Selamat mencoba.
Kebersihan metal filter mempengaruhi cita rasa kopi yang Anda rasakan. Selain itu, pemilihan biji kopi pula sangat menentukan agar V60 Anda tidak gagal seduh
Rasa kopi V60 lebih kaya
Keuntungan menggunakan teknik V60 ialah yang didapatkan lebih higienis serta tidak berminyak. karena ada filter yg berfungsing menahan minyak agar tidak turun saat disebut.Yang dihasilkan dari teknik V60 akan lebih menonjolkan rasa, tapi lebih bersih sebab tidak terdapat minyak serta waktu hubungan dengan kopinya pula singkat.
Menyeduh menggunakan metode ini banyak hal yang harus diperhatikan, mulai berasal kopi yang digiling, temperatur air, dan lama penyeduhannya. Kopi yang digiling untuk diseduh dengan metode ini butuh yang ukurannya lebih kasar daripada espreso.“Jadi butuhnya gilingannya relatif kasar. kemudian habis diseduh jua wajib coba diminum kualitas cita cita cita rasanya apakah over extracted atau under extracted,”
Bila terlalu lama diseduh kopi mampu over extracted, maka cita rasanya akan pahit serta Bila under extracted cita rasanya akan cenderung asam. Kopi yang ideal berada pada tengah-tengah sehingga cita rasanya seimbang. Kopi yg baik mempunyai rasa yang seimbang jadi terdapat anggun, asam, dan pahit pula pas.
Suhu air yang digunakan juga wajib diperhatikan. Suhu air dipengaruhi berdasarkan kopinya. kalau taraf kepadatan kopi rendah kita butuh suhu yang rendah buat menyeduhnya bila tinggi kita butuh suhu yang tinggi. contohnya terdapat kopi Sunda Gulali, mampu diseduh menggunakan air 94 derajat celsius. namun itu pulang lagi menggunakan masa jenis kopi yang berubah setiap kali digoreng. “Semakin kita gosongin kopinya maka semakin ringan kopi itu,”.
Cara Membuat Kopi Latte
Secara tradisional, kopi latte dibuat menggunakan memakai mesin espresso. tetapi, ternyata kopi latte juga bisa didesain menggunakan memakai teknik manual brew yang menggunakan mesin kopi V60. Berikut bahan-bahan pembuatan serta langkah-langkahnya:
1. Bahan serta alat Pembuatan Kopi Latte
Bahan-bahan yang di butuhkan untuk membuat kopi latte, antara lain:
- Biji kopi yang sudah digiling sekitar 18 gram.
- Air higienis sekitar 300 mililiter
- Susu segar kurang lebih 150 mililiter
- Dan gula secukupnya saja sesuai dengan selera
buat pembuatan kopi latte, kamu pula membutuhkan beberapa alat seperti:
- Alat V60 beserta filter kertas
- Timbangan kopi
- Gelas takar
- Cangkir
- Mesin steamer atau alat frother buat membuat busa susu
- Sendok untuk mengaduk
- Alat penggiling kopi, tetapi ini opsional saja
2. Langkah-Langkah membuat Kopi Latte
berikut ini artinya langkah-langkah untuk menghasilkan kopi latte menggunakan teknik manual brew:
- Pertama,panaskan air dalam ketel hingga suhu 95-98 derajat Celcius.
- kemudian letakkan filter kertas pada dalam alat V60, pastikan posisinya rata serta tidak terlipat. setelah itu, basahi filter kertas dengan air panas buat menghilangkan bau kertas serta memastikan filter kertas melekat pada dinding alat V60.
- Timbang biji kopi sebanyak 18 gram, kemudian masukkan ke dalam filter kertas yang telah terpasang pada alat V60.
- Selesainya itu, siram biji kopi menggunakan air panas sebesar 30 ml secara perlahan, lalu pisahkan selama 30 dtk buat proses blooming.
- Siram lagi biji kopi dengan air panas sebesar 150 mililiter secara perlahan, lakukan secara berulang hingga habis.
- ketika menunggu kopi di seduh, rebus susu segar di dalam cangkir memakai mesin steamer atau alat frother hingga membuat busa yg lembut.
- selesainya kopi selesai di seduh, tuang ke dalam cangkir yg berisi susu panas.
- campurkan dan kocok perlahan hingga kopi serta susu tercampur rata, lalu masukkan gula atau topping mirip bubuk cokelat atau kayu manis sesuai menggunakan selera.
Kesimpulan
V60 artinya alat seduh kopi yang menggabungkan desain yang unik dengan kemampuan buat membentuk kopi yang berkualitas tinggi. dari peluncurannya di tahun 2004 sampai sekarang, V60 sudah sebagai salah satu pilihan utama bagi para barista serta konsumen kopi di seluruh dunia
Salah satu kunci keberhasilan menyeduh kopi V60 adalah penggunaan biji kopi berkualitas dan memahami profil rasa yang di inginkan. Melalui eksperimen dengan variabel seperti ukuran gilingan, rasio air-kopi, dan waktu kontak, Anda dapat menemukan kombinasi yang paling sesuai dengan preferensi rasa Anda.Bila anda ingin usaha olahan tepung beras anda bisa melihat ini.
Perhatian terhadap suhu dan tekanan air yang tepat juga menjadi faktor penting dalam menghasilkan kopi V60 yang optimal. Sebagai alat yang cukup sederhana, V60 dripper dan kertas filter perlu di rawat dan di bersihkan secara teratur agar tetap dalam kondisi prima.
