Jenis tepung terigu berprotein tinggi memiliki banyak manfaat dan kegunaanya. Sebelum itu, terlebih mengetahui apa itu tepung terigu. Tepung terigu dihasilkan dari biji gandum murni. Ada juga bagian gandum yang diambil untuk dijadikan tepung terigu yaitu bagian inti gandum yang sudah terbuka dari kulit. tepung terigu sering digunakan untuk mie, kue kering, kue basah, roti, dan jenis makanan lainnya.
Kandungan tepung terigu terdiri dari protein, serat, karbohidrat, lemak, dan asam amino. Tepung terigu memiliki protein yang tinggi yaitu 10-14%. Repung terigu juga memiliki kaya akan vitamin B, zat besi, dan kalsium.
Tidak ada keraguan lagi tepung terigu adalah jenis tepung paling populer dibanding jenis-jenis tepung yang lain. Ternyata ada bebrapa manfaat tepung terigu bagi kesehatan seperti,  menurunkan kadar kolesterol darah, meningkatkan kesehatan pembuluh darah, menjaga kesehatan jantung, dan menjaga kesehatan tulang.
Jenis- jenis Tepung Terigu Berprotein Tinggi
Kompunen utama yang mebedankan antara tepung terigu berprotein tinggi, sedang, dan rendah adalah gulten. Gulten merupakan protein dari asam amino, yang terdapat dalam tepung terigu.
Gulten juga berfungsi untuk mengentalkan adonan secara alami. yang artinya tekstur tepung terigu dengan kandungan gulten lebih kenyal dibandingkan yang lain.
Jenis tepung terigu berprotein tinggi memiliki kandungan gulten yang banyak. Jika semakin banyak kandungan gulten, maka semakin baik untuk menahan udara.
1. Tepung terigu serbaguna
Tepung yang paling sering digunakan dalam dapur yaitu tepung terigu serbaguna. Untuk mengelolah berbagai macam resep, versi yang kebanykan digunakan yaitu tidak diputihkan dan diputihkan. mulai dari membuat kue dan roti. Kandungan protein pada tepung terigu serbaguna sekitar 10-12%, yang sangat berguna unruk sebagian beras olahan makanan.
Menghasilkan tekstur yang baik bagi kue, roti, dan makanan lainnya menjadi keunggulan tepung terigu serbaguna. Untuk mendapatkan hasil yang lebih memuaskan, alangkah baiknya menggunakan jenis tepung yang berkualitas tinggi.
2. Tepung Terigu Protein Tinggi
Tepung terigu protein tinggi, mempunyai kandungan protein yang lebih tinggi dibandingkan tepung terigu serbaguna, protein yang dimiliki sekitar 12-14%. Memberikan tekstur yang lebih kenyal dan pari pada roti, kandungan proteinnya harus tinggi.
Karena, tepung ini memiliki struktur yang kuat sehingga sangat cocok untuk membuat pizza, roti, dan produk lainnya. Namun tepung protein tinggi tidak bisa digunakan untuk membuat cake atau kue kering karene berpotensi akan gagal.
3.Tepung Roti
Tepung roti bisa juga puti maupun gandum, tepung roti memiliki protein sekitar 12-14% dibandingkan dengan jenis tepung lainnya, Protein tambahan yang dapat menghasilkan gulten yang tinggi bisa membuat roti lebih kenyal dengan peninggkatan yang lebih baik.
Tepung roti yang mempunyai protein tinggi dan menghasilkan banyak resep roti. Dengan protein yang tinggi gulten akan memproduksi adonan supaya dapat memberikan adonan yang baik.
Manfaat Tepung Terigu Berprotein Tinggi
Tepung terigu berprotein tinggi memiliki banyak kandungan gulten dan protein yang banyak. Selain tepung terigu berprotein tinggi, tepung roti juga akan kaya vitamin B3 dan kandungan asam folat tinggi.
Asam folat berperan untuk memproduksi dan mendukung fungsi otak RNA dan DNA. sedangkan vitamin B3 membantuh tubuh untuk memproses energi dalam memproduksi yang bersangkutan dengan sters dan seks.
Untuk membuat makanan dengan tekstur yang kenyal, elastis, dan kokoh, gunakan jenis tepung terigu yang menggandung gulten yang tinggi.
Dengan tekstur yang kokoh, membuat mie atau roti, sangat cocok menggunakan tepung terigu yang berprotein tinggi, khususnya membuat roti tawar.
Biasanya jajanan-jajanan pasar seperti pasta, kulir martabak, kulit pangsit, atau kulit lumpai, biasanya menggunakan tepung yang berprotein tinggi.
Perbedaan Tepung Terigu Berprotein Tinggi, Sedang, dan Rendah
Tepung terigu yang sering kita gunakan dalam kehidupan sehari-hari kita ternyata memiliki beragam jenis kandungan protein. Ada tiga jenis tepung terigu yang sering kita gunakan sehari-hari denga tingkat protein yang beragam, yakni tepung berprotein tinggi, tepung berprotein sedang, dan tepung berprotein rendah.
Supaya masakan menjadi enak dan tidak gagal, Anda harus pintar memilih tepung terigu berkualitas dengan protein yang tinggi maka kandungan gulten juga tinggi. Gluten sendiri berfungsi untuk memastikan tingkat elastisitas dan kekenyalan suatu makanan.
Tepung berprotein sedang ini adalah merupakan campuran dari gandum keras dan lunak, juga memiliki kandungan gulten yang lebih rendah. Makanan yang sering menggunakan tepung terigu berprotein sedang juga banyak seperti, pancake, brownies, cakwe, bolu dan lainnya.
3. Tepung Terigu Protein Rendah
Jenis repung berprotein yang rendah, juga dengan kandungan gultennya yang lebih rendah. Pemembuat kue yang cocok dengan menggunakan jenis tepung berprotein rendah, akan menghasilkan kue-kue yang memiliki tekstue yang empuk dan ringan, sehinnga adonannya akan rapuh dan lembut.
Tepung terigu sangat memiliki banyak kandungan karbohidrat dan sangat bermanfaat bagi kesehatan mulai dari melancarkan pencernaan, kesehatan kulit dan lainnya.
Protein yang terkandung dalam tepung terigu memiliki jumlah yang berbeda dan juga memiliki manfaat masing-masing. Pastikan Anda memilih jenis tepung yang sesuai dengan kebutuhan resep dan kesehatan.
1. Tepung Terigu Protein Tinggi
- Membuat tekstur uang unik menjadi pilihan utama untuk membuat bebagai macam jenis roti.
- Membuat tekstur roti dari dalam menjadi renyah dan empuk
- Kandungan gulten yang tinggi akan menghasilkan adonan yang elastis dan kuat.
- Saat rongga udara yang terbentuk raginya akan menghasilkan gas karbondioksida dalam proses fermentasi.
2. Tepung Terigu Protein Sedang
- Adonan tidak akan menyerap banyak minyak, dan sangat cocok menjadi bahan adonan dan gorengan.
- Membuat donat , bolu, dan brownis, sangat cocok dengan menggunakan tepung yang berprotein sedang.
- Membuat kelembutan dan elastis yang sempurna karena tercampur dengan tepung protein tinggo dan tepung protein renda.
- Menghasilkan makanan yang memiliki tekstur yang empuk dan lembut.
3. Tepung Terigu Protein Rendah
- Tepung yang berprotein rendah ini paling sering untuk membuat kue-kue kering yang lembut dan empuk.
- Cocok untuk membuat kue kacang, beskuit, dan kue kering yang hancur dalam mulut
- Kandungan gultennya yang rendah membuat adonannya mudah terbentuk
- Menghasilkan kue pai yang lembut dan kerak rapuh
Rekomendasi Produk Tepung Terigu Protein Tinggi
Tepung terigu merupakanbahan serba guna menjadi salah satu bahan baku yang menciptakan banyak resep makanan. jangan sampai keliru dengan jenis tepung terigu yang lain. karna proses pembuatan tepung terigu itu berasal dari biji gandum. Meski tepung terigu memiliki banyak resep makanan terdapat banyak merek tepung terigu yang harga dan kualitasnya terjamin.
Ada beberapa merek tepung terigu yang tidak asing ditelinga kita seperti Segitiga Biru, Bagosari dan merek-merek lainnya. Setiap merek wajib memiliki varisasi yang berbeda sehingga dapat menarik pelanggan dengan kualitasnya. Berikut adalah rekomendasi merek tepung terigu berprotein tinggi.
1. Segitiga Biru
Tepung Segitiga Biru kemasaan dalam 1 kg dengan harga sekitar Rp 13.000. Dengan adanya sertifikasi halal produk ini, tidak meragukan konsumen yang bersangkutan dengan mematuhi prinsip-prinsip halal.
Keunggulan kualitas. Menjadikan Segitiga Biru adalah tepung terigu pilihan uang berprotein tinggi dan bermanfaat bagi isetiap makanan. Merek tepung ini meserbaguna
2. Tulip Tepung Terigu
merk tepung terigu satu ini memiliki yang tidak mudah menggumpal dan halus, kaya akan nutrisi. Proses pengolahan juga sangat mudah sesuai keinginana resep.
Tulip memiliki harga yang terjangkau sekitar Rp 10.000 dalam kemasaan 1 kg. Merrk terigu ini sangat cocok untuk jajanan dan gorengan
3. Bogasari
Bago sari merupakan salah satu produk tepung terigu protein tinggi yang tersedia di pasar. Tepung umumnya tersedia dengan kemasaan 1 kg demi memudahkan pemakai, ada juga dalam kemasaaam enceran dan karung
Memuliki kandungan protein yang tinggi sesuai kualitas dan keunggulan merk ini. Memiliki harga yang terjangkau mencapai sekitar Rp 12.000 per kemasaan.
Tepung ini sangat cocok untuk membuat kue dan mie demi menghasilkan tekstur yang kenyal dan mengembang. Memiliki tekstur yang halus dan warna yang putih bersih menjadikannya merek tepung yang banyak peminat..
4. Aosli Tepung Mocaf Glutten Free
Harga tepung Aosli sekitar Rp 25.000 per kemasaan berat 1 kg. Tepung ini memiliki standar kebersihan dan kesehatan yang tinggi sehingga banya masyarakat yang mengkonsumsinya.
Bahan baku ini berasal dari singkong. Menggunakan proses fermentasi dengan cara alami. Bukti bahwa produk ini murni dan alami karena proses pembuatannya tidak ada bahan pewarna makanan dan pengawe.
5. Serbaguna Sania
Biaya minimal Rp 11.000, tepung terigu serbaguna dengan kemasaan 1 kg bisa kamu dapatkan. Memiliki banyak manfaat yang unggul sangan cocok untuk membuat berbagai macam jenis makanan, seperti donat, soes, roti manis, burger, mie instan, dan makanan lainnya
6. Nippon Komachi
Tepung Nippon Komachi adalah tepung yang berasal dari jepang dengan kandungan protein yang tinggi, Terbuat dengan gandum pilihan, menghasilkan adonan dengan tekstur halus dan lembut.
Pembuatan roti dengan tepung Nippon Komachi lebih mengembang ketimbang tepung yang lain. Membuat makanan-makanan yang cocok menggukanan tepung Nippon Komachi yaitu roti gulung dan donat. Dengan kualitas premium, tepung ini memiliki harga sekitaran Rp 21.000 dengan isi kemasaan 1 kg.
Kesimpulan
Dari berbagai jenis makanan tepung beras berprotein tinggi menawarkan alternatif yang menarik dan bergizi dari berbagai jenis kuliner dunia.
Tepung berprotein tinggi dihasilkan dari gandum yang kaya akan protein, dapat memberikan banyak manfaat kesehatan bagi tubuh. Beberapa jenis tepung terigu terdapat protein yang berbeda, seperti tepung terigu berprotein tinggi, sedang, dan rendah, masing-masing memiliki keunggulan yang berbeda ketika diolah.
Menggunakan tepung terigu berprotein tinggi dalam berbagai resep, mulai dari kue kering, mie, dan resep lainnya, tidak hanya dengan rasa yang enak tetepi juga memiliki nilai gizi.
Dengan meninggkatkan kesadarn terhadap pola makan yang sehat, tepung terigu berprotein tinggi menjadi pilihan makanan yang baik bagi kesehatan tubuh berbeda dengan jenis tepung terigu yang berprotein sedang dan rendah. Oleh karena itu, demi kualitas makanan sehari-hari meninggkat, memanfaatkan tepung terigu berprotein tinggi menjadi pilihan terbaik.
Nama Lengkap: Hudz. Ikhwanul AL Fuady
Tanggal Lahir: 15 Oktober 2007
Tempat Lahir: Witihama, Riangduli
Sekolah: MAK N Ende
Kelas: VII RPL (Rekayasa Perangat Lunak)
Dengan semangat, Ikhwanul terlatih dalam bertanggung jawab untuk menjelajahi lingkungan yang menantang.
