Cara Membuat Sate Padang Yang Nikmat dan Lezat – Di Indonesia ini ada berbagai macam sajian sate yang selalu menjadi menu favorit bagi setiap pecinta kuliner nusantara, salah satunya itu adalah Sate Padang. Makanan spesial ini terkenal dengan sausnya yang kaya akan rempah-rempah yang menggugah selera.
Sesuai dengan namanya, Sate Padang ini berasal dari daerah Padang, Sumatera Barat, yang memang kerap diburu para pecinta kuliner yang datang ke daerah Padang. Sate Padang menjadi salah satu makanan populer khas Indonesia yang banyak disukai masyarakat karena selain rasanya yang sangat menggugah selera. Sate Padang ini juga terkenal dengan sajiannya yang unik dan istimewa, salah satunya adalah disajikan bersama dengan bumbu khasnya yang kental dan kaya akan rempah-rempah.
Hidangan ini sangat cocok untuk disantap pada saat makan siang ataupun makan malam, terutama ketika hasrat lapar datang tiba-tiba. Bertemankan dengan ketupat atau lontong selagi masih hangat akan terasa begitu nikmat.
Sate ini terbuat dari bahan dasar daging sapi, lidah, atau jeroan seperti jantung, usus, dan tetelan. Ciri khas dari makanan satu ini adalah siraman bumbu kuah kacang kental dengan citarasa rempahnya yang khas dan ditambah dengan cabai pedas.
Ada beberapa macam Sate Padang yang bisa kita temukan, yaitu Sate Padang, Sate Padang Panjang, dan Sate Pariaman, yang membedakan dari jenis Sate Padang itu terdapat pada kuahnya. Sate Padang Panjang memiliki kuah yang berwarna kuning, sedangkan Sate Pariaman kuahnya berwarna merah. Rasa dari kedua jenis sate ini juga berbeda. Sedangkan kalau Sate Padang itu sendiri mempunyai bermacam rasa perpaduan dari kedua jenis varian sate Padang Panjang dan Sate Pariaman.
Sekilas cara membuatnya sendiri sebetulnya cukup mudah, secara garis besar, Sate Padang dibuat dengan bahan dasar daging segar yang dimasukkan ke dalam drum besar yang berisi air, lalu direbus dua kali supaya dagingnya lunak dengan menggunakan drum dan air yang berbeda.
Kemudian daging diiris-iris dan dilumuri dengan bumbu dan rempah-rempah yang khas. Sementara air rebusannya bisa digunakan sebagai kuah kaldu untuk membuat kuah sate. Lalu kuah kaldu itu tadi dicampur dengan berbagai macam bumbu rempah-rempah yang sudah dihaluskan, seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, serai, dan cabai. Seluruh bumbunya kemudian dijadikan satu dan dimasak selama kurang lebih 15 menit. Nah rempah-rempah inilah yang membuat rasa kuah Sate Padang menjadi kaya rasa yang melimpah.
Sate Padang kalau kita beli diluar hanya dibakar pada saat dipesan dengan menggunakan arang dari tempurung kelapa. Proses pembakaran sate Padang ini terbilang singkat, fungsinya hanya sebagai pemanas saja, karena daging Sate Padang sendiri sudah dalam keadaan matang saat dibakar. Sate ini sebaiknya dimakan dalam keadaan hangat agar lebih nikmat, dan biasanya juga bisa ditambah dengan keripik balado khas Minang.
Nah, selain membeli diluar kali ini Anda akan bisa membuat dan menghidangkan sajian ini dirumah dengan mudah, praktis, dan tentunya terasa nikmat dan lezat. Bagaimana cara membuat Sate Padang? Yuk kita simak bagaimana resep sate padang asli yang nikmat dan lezat berikut ini.
Baca juga :Â Cara Membuat Sate Ayam Dengan Mudah Dan Praktis
Cara Membuat Sate Padang Yang Nikmat dan Lezat
Bahan Sate Padang:
- 1/2 kg daging sapi
- 1 lidah sapi
- 1/2 kg campuran jeroan sapi
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml air
- 4 lembar daun jeruk
- 50 gram tepung beras, di larutkan dengan sedikit air
Bumbu Sate Padang:
- 4 cabai merah kering
- 1 sdt garam
- 5 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar, sangrai
- 5 butir bawang merah
- 1/2 sdt merica bubuk
- 5 cm kunyit
- 1 sdt jintan bubuk, sangrai
- 1/2 sdt gula pasir
Bahan Pelengkap Sate Padang:
- Bawang goreng untuk taburan
- Ketupat atau lontong
- Daun pisang, potong melingkar
Cara Membuat Sate Padang:
- Langkah pertama yang harus dilakukan adalah memotong-motong daging sapinya dengan bentuk dadu sesuai ukuran yang diinginkan. Tapi usahakan jangan memotongnya terlalu tebal atau terlalu besar supaya ketika dibakar dagingnya bisa matang secara merata.
- Setelah dagingnya dipotong-potong, kemudian cuci bersih semua bahan termasuk daging, lidah, dan jeroannya sampai bersih, lalu masukkan semuanya ke dalam wadah dan sisihkan sementara.
- Untuk membuat bumbunya, pertama kita haluskan semua bahan bumbunya dengan menggunakan blender atau juga bisa ditumbuk sampai bumbunya benar-benar halus.
- Kemudian lumuri dagingnya dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai merata.
- Sebelum dimasak dan dibakar, diamkan dulu daging, lidah, dan jeroan yang sudah dilumuri bumbu tadi supaya bumbunya bisa meresap ke dalam dengan sempurna.
- Setelah didiamkan, masak daging mersama dengan jahe, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk sampai tercium aroma harum yang sedap dan daging menjadi lebih matang.
- Kalau dagingnya sudah matang, angkat dari wajan dan kentalkan dengan kuah larutan tepung beras sampai benar-benar mengental. Supaya kuah atau sausnya bisa kental dengan merata, Anda aduk dengan cepat saat larutan tepung berasnya dimasukkan.
- Kemudian siapkan tusukkan sate, Anda bisa membuat tusuk sate sendiri dengan menggunakan mesin tusuk sate. Lalu tusuk daging, lidah, dan jeoran yang sudah dipotong-potong tadi secara rapi dan seragam. Anda bisa mengatur berapa banyak potongan yang ingin disusun dalam satu tusukan sate.
- Langkah terakhir itu bakar sate diatas bara api sebentar saja sampai dagingnya berwarna kecoklatan dan tercium bau dan aroma yang harum.
- Sate Padang siap untuk disajikan bersama dengan lontong atau ketupan dan juga taburan bawang goreng yang gurih.
Kalau satenya sudah matang dari panggangan, angkat sate dan sajikan Sate Padang ini diatas piring yang beralaskan daun pisang, lalu beri taburan bawang goreng diatasnya.
4 Tips Membuat Sate Agar Empuk dan Matang Sempurna
1.) Pemilihan Daging Yang Tepat
Supaya olahan sate yang kita buat hasilnya sempurna dan sesuai dengan yang diinginkan, hal pertama yang harus diperhatikan adalah pemilihan dagingnya. Gunakan daging yang masih segar dan memiliki kualitas yang baik, pastikan daging yang dipilih tidak ada lemak dan urat yang terlalu banyak. Anda bisa memilih daging bagian has luar dan has dalam.
2.) Pemotongan Daging Yang Benar
Potongan daging yang benar juga mempengaruhi keempukan sate. Potongan daging yang terlalu besar akan membuat sate menjadi tidak matang sempurna, potongan daging yang terlalu kecil justru bisa membuat sate cepat gosong. Jadi, pastikan membuat potongan yang seragam agar hasilnya empuk dan matang sempurna.
3.) Penggunaan Bumbu Rendaman Sate
Selain bisa langsung dibakar setelah ditusuk, daging sate juga bisa diberikan air rendaman dulu sebelum akhirnya dibakar. Anda bisa memberikan air rendaman madu dan jahe, rendaman dengan parutan nanas dan campuran bawang merah, bawang putih, kemiri, dan garam.
Bumbu rendaman ini selain berguna untuk penghilang bau daging, juga berguna untuk membuat sate jadi lebih empuk.
4.) Proses Pembakaran Sate
Untuk membakar sate bisa memakai bara api dari arang batok kelapa, panggangan listrik atau gas dalam wajan datar. Supaya daging tidak lengket ke pemanggang, olesi sedikit mentega atau butter. Saat membakar sate, pastikan gunakan panas yang tepat sehingga hasil olahan bisa matang sempurna (tidak gosong atau mentah).
Proses pembakaran memerlukan waktu 3-5 menit, tergantung besar potongan daging dan jumlah yang dibakar. Balik-balik sate sesekali supaya matangnya merata.
Demikian informasi mengenai Cara Membuat Sate Padang Yang Nikmat dan Lezat. Semoga ini bisa menjadi referensi bagi Anda kalau ingin mencoba membuat Sate Padang sendiri di rumah, terutama bagi Anda para pecinta kuliner nusantara tentunya ini menjadi suatu hal yang menarik, karena bisa berkreasi untuk membuat Sate Padang dengan varian yang berbeda, dan tentunya memiliki citarasa yang nikmat dan lezat. Selamat mencoba dan terima kasih.
