Cara Membuat Martabak Telur

Cara Bikin Martabak telur adalah merupakan makanan yang memiliki arti “terlipat”. Sejarah dari kue Martabak ini sendiri juga cukup menarik untuk disimak, berawal dari seorang pemuda yang berasal dari Tegal Jawa tengah. Bernama Ahmad bin Abdul Karim berkelana ke kota besar yaitu Semarang untuk berdagang martabak pada tahun 1930.

Kemudian beliau bertemu seorang laki-laki yang berasal dari India bernama Abdullah bin Hasan al-Malibary yang pandai memasak dan menjadi sahabat saat berjualan.

Suatu ketika Abdullah yang berasal dari India tersebut diajak pulang kekampung halaman Ahmad dan diperkenalkan dengan adik perempuannya. Dan perkenalan itu menghasilkan pernikahan antara keduanya. Abdullah juga pandai membuat sebuah makanan yang berbahan dasar dari terigu yang disebut martabak, karena beliau tinggal di Indonesia.

Sehingga membuat kue Martabak yang lebih disukai masyarakat orang Jawa tersebut yang suka memakan sayuran, yaitu martabak yang berisi sayuran yang dicampur dengan bahan-bahan lainnya. Karena makanan ini banyak disukai oleh masyarakat jawa maka banyak kerabat dan tetangga dari Ahmad sahabatnya dan istrinya juga diajari membuat kue martabak tersebut.

Bahkan makanan ini juga sering diperkenalkan diberbagai acara diluar kota seperti pasar malam dan lain sebagainya. Maupun acara-acara sekatenan di Yogyakarta dan dugderan di Semarang. Dan kini martabak telur sangat populer di negeri tercinta kita ini dan sudah tersebar di mana-mana.

Uniknya martabak telur ini yang memiliki rasa yang gurih dan enak, sering dijajakan bersama dengan martabak manis oleh para pedagang kaki lima diberbagai penjuru kota yang ada di Indonesia.

Padahal kedua makanan tersebut sangatlah berbeda jauh, atau mungkin hal ini karena namanya yang hampir mirip sehingga para pedagang menjualnya secara bersamaan.

Pada artikel sebelumnya sudah membuat Resep tahu petis. Nah, pada artikel kali ini akan menjelaskan tentang cara bikin martabak telur.

Dan apa saja bahan-bahan yang di perlukan untuk membuat martabak telur ?

 

Cara Bikin Martabak Telur

1. Cara Bikin Martabak Telur Tuna Kulit Pastri

Bahan- bahan :

• 1 lembar kulit pastry instan
• 1 kaleng tuna dalam minyak (aku pake merk ayam brand itu)
• Daun bawang
• 3 butir telur
• Biji ketumbar, ditumbuk
• Garam
• Lada
• Bawang merah
• Bawang putih
• Bawang bombay
• Minyak goreng

Cara Bikin Martabak Telur Ikan Tuna :

1. Untuk isian: potong2 daun bawang, masukkan mangkok bersama telur, ketumbar, garam dan lada, kocok lepas. Pinggirkan dulu.
2. Iris2 bawang merah putih bombay, lalu tumis di teflon/wajan. Tunggu semua layu, masukkan tuna kaleng, masak sampai matang, lalu masukkan hasil campuran telur dari step 1. Orak arik sampe besok. Ngga ding. Sampe matang aja. Pinggirkan.
3. Potong2 kulit pastry sesuai kebutuhan. Punyaku bentuknya persegi dan gede gt jd bs buat 8 pcs. Ambil satu potongan, letakkan di alas rata (misalnya talenan), lalu diroll biar melebar dan menipis, kira2 bentuknya persegi panjang gt
4. Isikan tumisan telur dan tuna ke kulit pastry tadi, lipat sekali aja seperti buku, dan rapatkan pinggir2nya. Kulit pastry ga bisa dilipat amplop seperti kulit lumpia ya, krn nanti dia akan menebal ngembang gitu di sisi yg banyak lapisannya. Lipet sekali saja. Ehe
5. Panaskan minyak, kalo sudah panas masukkan bungkusan pastry td. Jangan dibolak balik, sabar aja bentar doang, klo udh kecokelatan, balik sekali. Klo udh sama warna nya angkat dan tiriskan.
6. Sajikan selagi hangat.

 

2. Cara Bikin Martabak Telur Daging Cincang

Bahan-bahan :

• 12 lembar Kulit Lumpia
• 1 butir Telur (untuk menempel martabak)
• 3 butir Telur
• 4 sdm Daging Cincang
• 2 btg kecil Daun Bawang
• 1/2 Bawang Bombay, cincang
• Sejumput Bubuk Ketumbar
• Garam
• Gula
• Kaldu ayam

Cara Bikin Martabak Telur Daging Cincang :

1. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan daging. Aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan telur, garam, gula, kaldu jamur, bubuk ketumbar. Aduk rata, masukkan daun bawang. Masak hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Masukkan 1,5 sdm isian ke dalam kulit lumpia. Lipat dan rekatkan tiap lipatan dengan telur yang sudah dikocok. Lakukan hingga habis.
3. Goreng martabak mini dalam minyak panas hingga kecoklatan. Angkat & sajikan.
4. Tips: Dinginkan isian sebelum dimasukkan ke atas kulit lumpia supaya uap panasnya tidak merobek kulit lumpia

 

3. Cara Membuat Martabak Telur Sosis

Bahan-bahan :

• 3 psc sosis
• 2 butir telur
• Daun bawang
• Bawang putih
• Bawang bombay
• Kulit lumpia siap pakai
• Penyedap rasa dan merica bubuk

Cara Bikin Martabak Telur Sosis :

1. Potong 2 sosis, daun bawang, bawang bombay dan cincang bawang putih
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, kemuadian masukkan sosis
3. Kecilkan/matikan api kompor. Masukkan telur dan daun bawang. Campur rata. Tambahkan penyedap rasa dan merica bubuk
4. Tuang adonan secukupnya keatas kulit lumpia dan gulung bentuk amplop
5. Goreng dgn api kecil dan minyak sedikit sampai kecoklatan

 

4.Cara Membuat Martabak Telur Renyah

Bahan-bahan :

• 2 sihung bawang putih
• 2 sihung muncang
• secukupnya Lumpia
• secukupnya Bawang daun
• 2 buah telur ayam
• 1/4 garam
• 1/2 ladaku
• 1/4 gula pasir
• secukupnya Penyedap makanan
• 1/2 kg Minyak goreng

Cara Bikin Martabak Telur Renyah :

1. Buat halus bawang sama muncang terlebih dahulu
2. Masukan telur ke dalam wajan. Lalu ditambahkan bumbu penyedap nya.
3. Di aduk hingga merata, lalu masukan bawang daun.
4. Cetak bahan yg sudah d aduk kedalam lumpia.
5. Panaskan minyak, kemudian masukan martabak yg sudah siap d goreng. Tunggu sekitar 3 -5 menit.
6. Angkat lalu tiriskan, martabak siap di sajikan.

 

5.Cara Membuat Martabak Telur Pedas

Bahan-bahan:

• Telur
• Tepung terigu
• 2 Bawang merah
• 1 Bawang putih
• Sedikit kunir
• Seledri
• Masako
• Boncabe

Cara Bikin Martabak Telur Pedas:

1. Yang pertama, siapkan mangkok. Lalu pecahkan telur ke dalam mangkok setelah itu kocok kurang lebih 5 menit. Kemudian tuangkan tepung secukupnya tambahkan air secukupnya,lalu aduk sampai adonan tidak menggumpal.
2. Yang kedua, ulek bawang merah,bawang putih,dan sedikit kunir sampai halus. Campurkan ke adonan telur tersebut. Setelah itu aduk
3. Ketiga, iris seledri dan masukkan ke dalam mangkok adonan, tambahkan masako dan boncabe ke dalam mangkok adonan tersebut. Aduk sambil cicipi rasa. Jika sudah pas,goreng menggunakan cetakan bulat kecil dg api sedang
4. Dan siap disajikan

 

6. Cara Membuat Martbak Telur Bakso

Bahan-bahan :

• 10 lembar kulit lumpia/martabak
• 3 butir telur ayam
• 3 pcs bawang putih cincang halus
• 10 biji bakso diiris
• secukupnya Daun bawang
• secukupnya Garam
• secukupnya Lada bubuk
• secukupnya Kaldu bubuk
• Minyak goreng untuk menggoreng
• Minyak goreng atau putih telur untuk perekat

Cara Bikin Martabak Telur Bakso :

1. Kocok telur,daun bawang,garam,lada,kaldu bubuk. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bakso. Tumis sebentar.
3. Masukkan telur yang sudah dikocok dengan sayur dan bumbu-bumbu. Tumis sebentar.
4. Siapkan kulit lumpia/martabak. Masukkan tumisan sayur&bakso ke dalamnya. Tutup dan lipat seperti amplop. Supaya ujung martabak tidak lepas, lekatkan dengan minyak goreng/mentega.
5. Panaskan minyak goreng. Kemudia temperatur panas sedang. Masukkan martabak dan goreng kurang lebih 3 menit,bolak-balik hingga kuning keemasan.Sajikan dengan cabe rawit dan siap disaikan

 

7. Cara Membuat Martabak Telur Kentang

Bahan-bahan :

• 10 buah Kulit martabak siap saji
• 2 daun bawang
• 1 buah telur ayam/bebek
• 1 buah kentang
• 5 buah otak otak
• 3 buah bawang merah
• 2 buah bawang putih
• Penyedap rasa
• Lada bubuk
• Garam

Cara Bikin Martabak Telur Kentang :

1. Rebus kentang sampai matang lalu hancurkan
2. Kemudian Potong daun bawang, tumbum bumbu halus (bawang merah dan bawang putih) dan potong otak otak menjadi kecil kecil.
3. Kocok telur dalam wadah lalu masukan bumbu halus, daun bawang dan kentang Yang sudah direbus (yang sudah diulek) dan potongan otak otak. Kemudian aduk hingga merata lalu masukan penyedap rasa, lada bubuk dan garam.. Koreksi rasa.
4. Siapkan kulit martabak lalu isi adonan dengan takaran 1 sendok makan.. Lipat dengan hati hati lalu rapatkan kukit dengan olesan telur yg ada.. Panaskan minyak diwajan lalu goreng..

 

8. Cara Membuat Martabak Telur Isi Bayam

Bahan-bahan :

• 4 lb kulit lumpia
• 1 butir telur ayam
• 100 gr daun bayam
• 2 batang daun bawang, rajang
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Perekat
• 1 sdt tepung terigu
• Air secukupnya

Cara Bikin Martabak Telur Isi Bayam :

1. Petik daun bayam yang masih segar. Kemudia buang batangnya. Cuci bersih dan rajang atau potong potong kasar.
2. Kemudian masukan telur, garam dan kaldu bubuk. Kocok atau aduk hingga tercampur merata.
3. Lalu ambil 1 lembar kulit bayam. Kemudian masukan adonan bayam lalu lipat.
4. Kemudian Rekatkan pinggiran kulit lumpia dengan adonan terigu atau dengan putih telur. Goreng dalam minyak panas hingga matang berwarna keemasan.

 

9. Cara Membuat Martabak Telur Daging Cincang Kuah Kari Ayam

Bahan-bahan :

• 125 gr terigu pro tinggi
• 60 ml air
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng
• Minyak secukupnya untuk merendam adonan
• Bahan isi :
• 2 buah kentang rebus potong kotak2
• 1 batang daun bawang iris tipis
• 1/4 buah Bombay iris2
• 1 siung bawang putih cincang
• 150 gr daging cincang
• secukupnya Garam
• secukupnya Lada hitam
• 1 butir telur kocok lepas
• Bahan kuah:
• 1 potong paha ayam potong kecil2 (mau pake daging juga boleh)
• 1 sachet bumbu kari siap pakai
• 4 lembar daun kari
• 1 sachet santai instan
• secukupnya Air
• secukupnya Garam

Cara Bikin Martabak Telur Daging Cincang Kuah Kari Ayam :

1. Membuat Kulit : campur semua bahan hingga menyatu dan Kalis bagi menjadi 2 bagian rendam di dalam minyak dalam waktu kurang lebih 1 jam
2. Membuat isi: tumis bawang Bombay hingga layu kemudian masukkan bawang putih cincang,daging cincang,aduk hingga daging berubah warna masukkan kentang,daun bawang beri garam,dan lada bubuk tes rasa setelah matang,kocok telur campur bagian isi kedalam kocokan telur.
3. Membuat kuah kari: tumis bumbu instan dengan sedikit minyak masukan potongan ayam aduk hingga ayam berubah warna tambahkan daun kari,beri air secukupnya tambahkan santan instan aduk sampai matang.
4. Membuat Martabak: pipihkan kulit martabak langsung diatas teflon atau bisa di talen yang lebar klo saya langsung diatas teflon..nyalakan kompor api kecil,tuang isian martabak di tengah nya kemudian lipat seperti amplop.tambah minyak goreng hingga kedua sisi matang,gunakan api kecil supaya matang hingga kedalam.bila sudah matang angkat sajikan dengan kuah kari

 

10. Cara Membuat Martabak Telur Saus Tiram

Bahan-bahan :

Cara Bikin Martabak Telur Saus Tiram :

1. Siapkan semua bahan yang akqan dibutuhkan. Kemudian Kocok telur dengan daun bawang, garam, lada halus dan royco.
2. Panaskan teflon anti lengket dan beri minyak sayur secukupnya.  Kemudian Taruh selembar kulit lumpia pada teflon, tuang kocokan telur biarkan setengah matang kurang lebih 2 menit.Setelah setengah matang taruh 1 lembar kulit lumpia, kemudian balik telur agar matang merata dan biarkan kurang lebih 2 menit agar benar-benar matang. Angkat dan taruh pada piring atau wadah.
3. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih, paprika dan bombay hingga harum atau berbau matang. Lalu beri air, gula, garam, saori, royco dan lada aduk rata biarkan mendidih sesaat.
4. Kemudian Setelah mendidih beri saus tomat kemudian aduk hingga mendidih kembali dan mengental. Lalu Tuang saus pada potongan martabak telur dan sajikan.

Manfaat dan Khasiat Martabak Telur untuk Kesehatan Tubuh

1. Meningkatkan Tenaga

Khasiat martabak telur yang pertama bisa membantu anda di dalam menghasilkan tenaga saat memakannya. Makanan ini bisa menjadi zat yang sangat baik untuk tubuh terutama membantu pembentukan tenaga kerja anda.

Senyawa yang ada di dalam makanan ini dapat membantu tubuh anda di dalam mengolah energi dan kalori.

2. Meningkatkan Kesehatan Jantung

Selain menghasilkan tenaga martabak telur memiliki berbagai macam manfaat bagi kesehatan tubuh anda. Salah satunya meningkatkan kesehatan jantung anda.

Hal ini terjadi karena di dalam makanan ini mempunyai senyawa protein yang sangat penting untuk memelihara kesehatan jantung anda. Kemudian, senyawa tersebut sangat penting untuk membuat kesehatan jantung serta bisa terhindar dari berbagai macam resiko penyakit jantung lainya.

3. Pengatur Suhu Tubuh

Martabak telur di dalamnya memiliki kandungan zat besi yang mampu menjadi salah satu pengatur suhu tubuh supaya tetap stabil. Dengan adanya senyawa tersebut nantinya suhu badan anda tetap bisa terkendali dengan baik.

4. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Kandungan yang ada di dalam martabak telur ini memiliki kemampuan untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh pada diri anda. Hal ini disebabkan karena kandungan yang ada di dalam makanan ini sebagai komponen yang penting di dalam penyusun enzim. Dan juga bahan-bahan lainya yang ada di dalam tubuh seperti katalase dan masih banyak lagi.

5. Menjadi Antioksidan yang Sangat Ampuh

Maratabak telur memiliki manfaat sumber antioksidan yang sangat kaya dan tentunya dibutuhkan bayak oleh tubuh. Bukan hanya untuk mencegah, makanan ini juga di kenal sebagai anti virus serta  mencegah adanya bakteri.

Senyawa yang ada di dalam makanan ini dapat membantu mencegah perkembangan bakteri serta cacing di dalam tubuh anda.

6. Dapat Memangkas Berat Badan

Zat anti iflamasi yang ada di dalam martabak telur juga dapat membantu mengatur sel lemak yang terbentuk di dalam tubuh anda. Berat badan terjadi ketika lemak terus terbentuk, tahapan tersebut bisa mengubah pre adiposit menjadi sel-sel lemak melalui proses yang di namakan sistem inflamasi.

Kemudian, senyawa yang terdapat pada makanan ini dapat membantu menghambat proses terjadinya inflamasi yang tentu baik untuk mencegah berat badan anda.

7. Mengatasi Sembelit

Jika anda sering mengalami sembelit atau susah bab maka perlu mengonsusmi martabak telur. Hal ini terjadi karena makanan ini dapat membantu proses pembuangan racun di dalam tubuh anda. Sehingga apabila terjadi sembelit, maka anda boleh mencoba mengatasinya dengan mengonsumsi artabak telur.

8. Mengatsi Radang Tenggorokan

Martabak telur juga bisa mengatasi radang tenggorokan yang sering dialami oleh sebagian besar masyarakat. Kemudian, radang tenggorokan bisa di sebabkan oleh beberapa hal seperti pergantian musim, mengonsumsi es makanan yang berminyak serta yang lainya. Untuk itu bagi yang memilkii tenggorokan sensitif, anda dapat mengonsumsi martabak ini agar tidak terjadi radang tenggorokan.

9. Menjaga Keindahan Mata

Kandungan yang ada di dalam martabak telur ternyata bermanfaat untuk kesehatan, memperindah dan mempercantik mata. Oleh karena itu, konsumsilah makanan ini secara rutin agar mata anda akan sehat dan cantik.

10. Mengubah Suasana Hati

Manfaat martabak telur dapat membantu anda untuk memperbaiki kondisi hati anda. Saat pikiran tidak menentu atau suntuk, cobalah untuk mengonsumsi martabak telur. Karena kandungan yang ada di dalam makanan ini dapat merangsang hormon tertentu yang membuat suasana hati menjadi lebih baik dan tentram.

 

Demikian artikel kali ini tentang cara membuat martbak telur semoaga bermanfaat dan anda bisa mencoba nya di rumah untuk cemilan keluarga anda. Selamat mencoba…