Mudah Sekali! Begini Resep dan Cara Membuat Empek Empek

Empek-empek adalah hidangan khas Palembang yang sudah menjadi favorit di berbagai daerah. Dengan cita rasa yang gurih, kenyal, dan kuah cuka yang segar, empek-empek menjadi pilihan tepat untuk disantap kapan saja. Dalam artikel ini, kami akan berbagi cara membuat empek empek yang mudah dan enak.

Berbagai Resep Membuat Empek Empek

1. Empek Empek Asli Palembang

Karena empek-empek asalnya dari palembang, kalau begitu yang pertama kita bahas resep empek-empek dari palembang yang mudah ini!

Bahan

• ikan tenggiri sebanyak 300 gram, haluskan dengan mesin penghalus
• tepung terigu 125 gram
• garam 2 sdt atau bisa juga secukupnya
• tepung tapioka/sagu 200 gram
• penyedap rasa 1/4 sendok teh
• gula pasir 1 sendok teh
• bawang putih 1 siung ukuran sedang, haluskan
• air bersih 250 ml
• telur ayam 2 butir
• telur untuk isian

Bahan Cuka

• gula merah/aren 250 gr
• air asam jawa 50 gr
• mentimun yang masih segar, kupas kulitnya dan potong berukuran kecil menyerupai acar
• cabai rawit (sesuai selera), haluskan
• air bersih 1 liter
• bawang putih 200 gr cincang halus
• ebi kering 2 sendok makan, dihaluskan terlebih dahulu

Cara Membuat Cuka Empek Empek

1. Masak air terlebih dahulu sampai setengah mendidih dengan air sedang
2. Masukan asam jawa kedalamnya bersamaan dengan gula merah, rebus semuanya sampai semuanya mendidih dengan baik
3. Setelah itu tambahkan juga bawang putih beserta cabe rawit (sesuai selera pedasnya)dan garam secukupnya, aduk pelan-pelan hingga rata
4. Setelah dirasa siap, cicipi sedikit kepedasan dan asinya, jika sudah pas angkat dan tuang kedalam potongan mentimun yang sudah dipotong-potong tadi

Cara Membuat

1. Masak air terlebih dahulu sampai mendidih.
2. Jika air sudah mendidih, masukkan penyedap rasa dan garam secukupnya disusul dengan bawang putih, gula pasir, tepung terigu.
3. aduk semua adonan dengan pelan-pelan sampai semuanya tercampur rata dengan baik.
4. setelah itu pastikan adonannya terasa agak mengental, lalu angkat dan diginkan.
5. lalu setelah adonannya dingin, tinggal kita campurkan dengan beberapa adonan lainnya seperti ikan tenggiri dan juga telur ayam.
6. olesi semuanya dengan adonan hingga terasa lembut.
7. setelah itu beri tepung sagu dan aduk kembali sampai rata, olesi juga secara pelan-pelan.
8. jika sudah terasa lengkat dan susah untuk dibentuk, maka kasih atau tambahkan tepung sagu lagi sampai adonan bisa di bentuk dengan baik.
9. Lalu rebus kembail air bersih, dan masukkan adonan empeknya.
10. Cara memasukkan adalah dengan membuatnya bulat pipih dan isi dengan telur ayam
11. Setelah itu jika ada waktu bentuk Empek Empek kita seperti
12. Rebus semuanya sampai mendidih dan mengapung, bila sudah matang, angkat dan tiriskan
13. Goreng adonan tersebut menggunakan penggorengan deep fryer.
14. Empek empek handmade siap untuk disantap.

2. Empek Empek Tanpa Ikan

Empek-empek tanpa ikan adalah alternatif yang cocok bagi yang ingin menikmati hidangan khas Palembang tanpa menggunakan bahan ikan. Dengan bahan pengganti seperti tahu atau tempe, rasa gurih dan kenyal tetap bisa dinikmati dalam setiap gigitan.

Bahan

• Air
• Telur
• Tepung sagu
• Bawang Putih Bubuk atau bisa diganti dengan bubuk perasa Ayam
• Garam
• Tepung terigu

Cara Membuat

1. Pertama siapkan wadah yang bersih seperti baskom
2. Kemudian masukkan tepung terigu ke wadah tersebut
3. Setelah itu masukkan air yang sudah didihkan di baskom tersebut
4. Lalu aduk dengan cepat sampai bahannya mengumpal dan rata
5. Dan setelah itu ambil telur dan masukkan kedalam adonan tersebut, dan aduk lagi hingga rata
6. Lalu tambahkan tepung sagu, dan uleni adonan tersebut sampai bisa dibentuk
7. Dan masukkan juga isian bahan kalau anda mau
8. Dan isinya bisa pepaya muda / telur
9. Terus rebus adonannya sampai mendidih yang sebelumnya kita sudah sudah beriku minyak
10. Dan angkat adonannya ketika sudah mengapung (ini sudah berarti matang)
11. Dinginkan dan lalu goreng
12. Siap disantap dengan kuah / cuka.

3. Empek Empek Udang Rebon

Empek-empek udang rebon adalah variasi lezat dari empek-empek yang menggunakan udang rebon sebagai bahan utama. Dengan cita rasa yang lebih kaya dan gurih, empek-empek ini menawarkan sensasi berbeda dari empek-empek tradisional yang biasa menggunakan ikan.

Bahan

• 50 gr udang rebon kering
• 100 gr tepung terigu
• 230 gr tapioka
• 1 butir telur kecil
• garam
• merica
• garlic powder
• air hangat

Cara Membuat

1. Sangrai udang rebon hingga kering lalu tumbuk halus.
2. Campur jadi satu terigu, tapioka, rebon halus, garam, merica, garlic powder.
3. Tuangkan sedikit demi sedikit air hangat hingga adonan dapat dibentuk.
4. Bentuk sesuai selera, Empek Empek lenjer bentuk memanjang, untuk Empek Empek kapal selam beri isian telur kocok.
5. Rebus Empek Empek hingga mengapung.
6. Kemudian goreng sampai Empek Empek berwarna keemasan.
7. Siap disantap dengan kuah cuko, mi rebus dan irisan mentimun

4. Empek Empek Ikan Sarden

Empek-empek ikan sarden adalah variasi unik dari empek-empek yang menggunakan ikan sarden sebagai bahan utama. Rasanya yang gurih dan mudah didapatkan menjadikan pilihan ini praktis namun tetap nikmat, cocok untuk dinikmati bersama keluarga.

Bahan

• 1 ekor ikan sarden
• 10 sdm  tepung tapioka
• 5 sdm tepung terigu
• 1 butir telur
• secukupnya garam
• sejumput ketumbar
• secukupnya air
• 10 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 2 buah gula merah, cetakan bulat
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm ebi (atau terasi udang ABC)
• 1/2 iris lemon cui (atau asam jawa)

Cara Membuat

1. Pertama kukus ikan, ambil dagingnya saja
2. Campurkan ke dalam tepung terigu juga tepung tapioka
3. Kemudian tambahkan bumbu halus (bawang putih, garam, ketumbar, tambahkan penyedap bila suka)
4. Tambahkan telor dan beri sedikit air sampai adonan mengental.
5. Selanjutnya bentuk bulatan sesuai selera, rebus dalam air mendidih.
6. Kalau sudah matang, tiriskan kemudian digoreng.
7. Masak air setengah gelas kecil, tunggu sampai panas.
8. Masukkan gula merah, cabe rawit yang sudah dihaluskan, terasi udang, lemon dan tunggu sampai mendidih. kemudian disaring.
9. Siap disajikan  dengan cuka manis.

5. Empek Empek Bandeng

Empek-empek bandeng adalah variasi empek-empek yang menggunakan ikan bandeng sebagai bahan utama. Dengan daging ikan yang lebih tebal dan rasa yang kaya, empek-empek bandeng menawarkan cita rasa gurih yang berbeda, memberikan pengalaman kuliner yang lezat dan memuaskan.

Bahan

• 2 ekor bandeng presto ukuran besar
• 1/4 Tepung terigu
• 1,5 kg Tepung kanji
• 15 siung bawang putih
• 4 sendok makan garam
• secukupnya Merica
• 6 butir telur
• Cabai rawit
• Asam
• Gula jawa

Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih, merica, garam (sesuai selera/kebutuhan)
2. Giling/remas bandeng presto sampai lembut, bisa juga dengan menggunakan mesin presto (kalo saya tidak menggunakan bagian kepala dan tulang ikan tapi tergantung selera) lalu campur dengan bawang putih, merica, garam yang sudah dihaluskan
3. Selanjutnya panaskan air sampai mendidih (air mendidih untuk campuran adonan bandeng dan tepung terigu)
4. Kemudian campur adonan bandeng dan tepung terigu, tambahkan air mendidih secukupnya, aduk dengan sendok sambil menunggu dingin
5. Jika adonan sudah cukup dingin campurkan tepung kanji sambil diuleni dengan tangan sampai tercampur rata
6. Bentuk adonan sesuai selera, untuk empek empek kapal selam adonan dibentuk seperti mangkok lalu diisi kocokan telur secukupnya dan dibentuk seperti pastel.
7. Kemudian rebus di air mendidih lalu digoreng.
8. Selanjutnya membuat cuka, haluskan cabai rawit, bawang putih, garam lalu rebus dengan gula jawa dan asam
9. Siap disajikan, bisa juga tambahin cincangan timun supaya lebih segar.

Manfaat Ikan Tenggiri Untuk Kesehatan

>

le=”text-align: justify;”>Kebanyakan empek empek palembang menggunakan daging ikan tenggiri untuk dijadikan bahan utama pembuatan empek empek khas palembang ini. Lalu apa manfaat yang bisa kita dapatkan dari daging ikan tenggiri ini? Simak penjelasannya dibawah.

1. Mencegah Gangguan Saluran Kencing

Untuk mempertahankan kandungan gizi yang ada pada ikan tenggiri tetap terjaga, usahakan mengkonsumsi ikan dalam kondisi masih segar, Selain harus dalam keadaan segar, jeroan juga wajib dalam keadaan baik/utuh.

Hati ikan tengiri diyakini berkhasiat menyembuhkan gangguan saluran kencing. Namun hati tenggiri ini hanya diperbolehkan dikonsumsi bagi penderita pada usia 20-45 tahun. Bagi manula, cara ini dianggap terlalu beresiko karena harus dimakan secara mentah.

2. Menurunkan Resiko Penyakit Kanker

Kanker dapat menyerang siapa saja jika kita tidak memperhatikan asupan gizi yang kita konsumsi. Kanker juga merupakan salah satu penyakit yang berbahaya karena dapat mengakibatkan kematian.

Dengan rutin mengkonsumsi makanan hewani seperti ikan sangat baik untuk mencegah terjadinya penyakit kanker seperti kanker mulut, kanker kerongkongan, kanker ovarium, kanker usus besar dan kanker prostat.

3. Menurunkan Resiko Penyakit Kardiovaskular

Kandungan Omega 3 yang ada pada ikan tenggiri sangat baik untuk menurunkan tekanan darah juga mengurangi pembekuan darah dan juga tenggiri bermanfaat untuk menyehatkan jantung. Oleh karena itu rajin mengkonsumsi ikan tenggiri untuk dapat membantu mengurangi resiko terkena penyakit kardiovaskular.

4. Menjaga Kesehatan Sistem Reproduksi

Sistem reproduksi merupakan organ intim yang penting bagi laki-laki maupun perempuan. Sebagai manusia yang berakal tentu harus senantiasa menjaganya agar terhindar dari berbagai kuman atau ragam penyakit, terlebih lagi supaya anda mudah mendapat keturunan. Untuk menjaga kesehatanya, ada baiknya bila rutin makan ikan tenggiri papan, kandungan di dalamnya tidak akan merusak fungsi organ tersebut.

5. Mencegah Kerusakan Otak

Terlalu banyaknya kandungan zat kimia berbahaya masuk dalam tubuh manusia, maka akan besar kemungkinan tidak hanya berefek pada tulang dan gigi saja, tetapi otak pun akan mengalami risiko penyakit alzheimer lebih tinggi , sistem syaraf otak juga terganggu. Dengan mengonsumsi ikan tenggiri papan dapat mencegah kerusakan otak.

6. Menjaga Kesehatan Tulang

Kalsium dan fosfor bukan hanya dapat ditemui pada susu saja, melaikan di ikan tenggiri papan juga bisa didapatkan, dan kadarnya pun cukup tinggi bermanfaat membantu menjaga kesehatan tulang. Fosfor dan kalsium juga dapat membantu menjaga kepadatan tulang dan mencegah osteoporosis.

7. Mengandung Omega 3

Mengonsumsi ikan tenggiri papan yang kaya akan Omega 3 secara teratur dapat meningkatkan kandungan kolesterol baik dalam tubuh dan menurunkan kadar trigliserida atau lemak dalam darah. Orang yang menderita berbagai macam alergi juga dapat menambahkan suplemen kandungan tersebut ke dalam makanan mereka sehari-hari.

Cara Mudah Memisahkan Tulang Ikan

Penutup

Empek-empek adalah makanan khas Palembang yang memiliki beragam variasi resep dan cita rasa. Dari empek-empek ikan tenggiri, udang rebon, hingga yang tanpa ikan, semuanya memiliki keunikan dan kelezatannya masing-masing. Proses pembuatannya yang sederhana namun nikmat, menjadikan empek-empek sebagai favorit banyak orang.

Selain lezat, ikan tenggiri yang menjadi bahan utama empek-empek juga kaya akan manfaat untuk kesehatan, seperti meningkatkan fungsi otak, menjaga kesehatan jantung, dan mencegah gangguan saluran kencing. Dengan berbagai manfaat ini, empek-empek tidak hanya memuaskan selera, tetapi juga mendukung kesehatan tubuh.