Tentang Kerupuk Ikan Belida
Salah satu makanan yang banyak digemari oleh masyarakat Kapuas hulu dan bahkan para turis yang datang ke Indonesia adalah kerupuk basah atau kerupuk ikan belida. Maka disini, kami sajikan Cara Membuat Kerupuk Ikan Belida
Kerupuk yang memang memiliki rasa khas ini memang terkenal bisa membuat lidah orang yang memakan nya akan ketagihan dan ingin terus mencicipinya. Yang membuat orang lebih menyukainya adalah karena bumbu yang di taburkan di atasnya sangat enak dan menggoda lidah.
Ikan belida memang memiliki rasa yang gurih dan renyah meskipun di makan dalam keadaan digoreng atau lain nya, sehingga akan sangat cocok jika digunakan dalam pembuatan kerupuk ikan.
Dengan adanya kerupuk ikan belida basah memang menjadi suatu inovasi yang membuat hasil olahan ikan menjadi lebih banyak. Bahkan banyak para pengusaha yang mulai mencoba membuat kerupuk basah. Karena memang banyak konsumen yang juga lebih memilih kerupuk basah di bandingkan dengan kerupuk ikan yang digoreng.
Baca Juga : Tips Cara Membuat Amplang Anti Gagal
Cara Membuat Kerupuk Ikan Belida
Dan bagi anda yang ingin mencoba membuat kerupuk ikan belida, berikut ini ulasannya:
- Hal pertama yang harus anda lakukan adalah anda harus mencuci bersih ikan belida tersebut. Kemudian pisahkan daging ikan belida dengan tulang nya, pastikan bahwa tidak ada satupun tulang yang menempel pada daging. Karena tulang tersebut akan mempengaruhi hasil kerupuk ikan nantinya. Untuk memisahkan nya dengan sempurna, gunakan mesin pemisah tulang.
- Setelah itu ambil daging ikan belida tersebut dan potong kecil-kecil agar mudah ketika dihaluskan. Setelah selesai anda haluskan daging ikan belida tersebut dengan menggunakan mesin pengggiling daging. Anda juga bisa menggunakan blender jika memang daging yang anda haluskan tidak terlalu banyak.
- Kemudian haluskan atau giling bawang putih hingga merata dan campurkan dengan daging ikan belida yang sudah halus tersebut.
- Setelah itu masukkan daging ikan belida yang sudah halus dan telah tercampur dengan bawang putih tersebut ke dalam sebuah wadah. Lalu tambahkan tepung terigu secukupnya sedikit demi sedikit sambil di aduk agar bisa merata.
- Kemudian masukkan air, merica dan garam secukupnya ke dalam adonan daging tersebut.
- Aduk adonan kerupuk ikan belida tersebut hingga merata dan kalis atau tidak lengket lagi.
- Setelah kalis, anda bisa membentuk atau mencetak adonan tersebut dengan selera anda. Anda bisa menggunakan cetakan plastik atau memasukkan nya ke dalam plastik atau daun pisang.
- Setelah itu masukkan adonan yang sudah anda bentuk tadi ke dalam alat pengukus, dan tunggu selama 1-2 jam agar adonan tersebut matang atau mengembang. Untuk mengetahui apakah adonan sudah matang, anda bisa memasukkan lidi ke dalam adonan dan jika sudah tidak lengket, maka adonan tersebut sudah matang.
- Setelah matang, anda bisa mengangkat adonan tadi dan simpan dalam wadah hingga adonan kerupuk ikan belida tersebut menjadi dingin dan bisa di iris tipis-tipis. Kemudian jemur atau keringkan kerupuk ikan belida tersebut di bawah sinar matahari atau dengan menggunakan mesin pengering kerupuk.
- Kemudian goreng kerupuk ikan tersebut atau anda bisa menyimpan nya dalam bentuk kering.
Cara Membuat Kerupuk Ikan Belida Basah
Atau anda juga bisa menggunakan metode basah, yaitu dengan memasukkan adonan ikan yang sudah digulung ke dalam air yang mendidih dan tunggu hingga mengembang. Kemudian anda sajikan di atas piring adonan yang sudah matang tadi. Dan tambahkan bumbu kacang atau sambal sebagai pelengkap dan hidangan.
Namun kelemahan nya adalah kerupuk basah tersebut tidak bisa bertahan lama sehingga hanya bisa dikonsumsi pada hari itu juga. Oleh karena itulah makanan ini akan sangat cocok jika di sajikan pada restoran dan lain sebagainya. Sehingga anda masih bisa memulai bisnis yang juga menguntungkan dengan membuat kerupuk ikan belida basah.
Untuk memahami cara pengoperasian mesin perajang kerupuk, pahamilah video berikut ini!
Demikian ulasan yang dapat saya berikan, semoga bermanfaat……..
