Cara Membuat Kolak yang Sehat dan Pastinya Enak

Kolak adalah salah satu makanan yang paling sering muncul saat bulan puasa. Rasanya manis, gurih, dan nikmat banget, apalagi kalau dimakan saat masih hangat. Kalau kamu belum pernah bikin kolak di rumah, jangan khawatir! Kali ini, kita bakal bahas cara membuat kolak yang gampang banget dan hasilnya enak maksimal.

Apa sih Kolak itu?

Kolak adalah salah satu jenis makanan penutup yang populer di Indonesia, terbuat dari bahan-bahan yang sangat sederhana, seperti pisang, ubi, atau kolang-kaling yang dimasak dengan kuah santan manis.

Kolak ini sering banget jadi hidangan andalan saat buka puasa, karena rasanya yang manis dan hangat, cocok banget buat ngilangin dahaga setelah seharian berpuasa. Selain itu, kolak juga sering dihidangkan saat acara kumpul-kumpul atau sebagai camilan sore yang menyenangkan.

Bahan utama kolak memang sering kali bervariasi tergantung daerah atau selera pribadi. Ada yang suka kolak pisang, ada juga yang suka kolak ubi. Bahkan, ada yang menambahkan kacang hijau atau kelapa muda untuk menambah rasa dan tekstur.

Resep Kolak yang Bisa Dicoba

Kolak memang nggak cuma enak dimakan saat berbuka puasa aja, tapi juga bisa jadi camilan sore yang menyenangkan. Apalagi kalau kamu kreatif dengan berbagai resep kolak yang bisa kamu kreasikan dengan berbagai bahan. Buat kamu yang penasaran, berikut beberapa resep kolak yang wajib banget dicoba!

1. Cara Membuat Kolak Biji Salak

Bahan-bahan:

• 500 gr ubi
• 150 gr tepung sagu
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm gula halus
• 200 gr gula merah
• 1500 ml air
• 1 lembar daun pandan

Larutan Tepung Sagu:

• 4 sdm tepung sagu
• 100 ml air

Kuah Santan:

• 265 ml santan kental
• 200 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Kukus ubi hingga matang, lalu haluskan dengan baik.
2. Setelah ubi halus, tambahkan gula halus dan aduk hingga merata.
3. Masukkan tepung sagu dan garam ke dalam adonan ubi. Uleni hingga adonan bisa dipulung.
4. Pulung adonan ubi menjadi bola-bola kecil dan sisihkan.
5. Campurkan santan dan air, tambahkan sedikit garam dan daun pandan. Masak hingga santan mendidih, lalu matikan kompor.
6. Didihkan air dalam panci, kemudian masukkan gula merah dan daun pandan. Aduk hingga gula larut dan air mendidih. Setelah itu, angkat dan saring larutan gula. Didihkan kembali air gula dan masukkan bola-bola biji salak.
7. Masak bola-bola biji salak hingga muncul ke permukaan.
8. Tambahkan larutan tepung sagu yang telah disiapkan dan aduk rata. Masak hingga kuah mengental.
9. Setelah kuah mengental, matikan kompor.

2. Cara Membuat Kolak Pisang

Bahan-bahan:

• 8 buah pisang berukuran sedang, potong kecil-kecil
• 750 ml air untuk merebus
• 300 gr gula merah
• ¼ sendok teh garam dapur
• 400 ml air santan
• 1 lembar daun pandan
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan panci dan masukkan air bersih.
2. Masukkan gula merah dan garam ke dalam air, rebus hingga mendidih. Setelah itu, saring agar kotoran terbuang.
3. Masukkan pisang yang telah dipotong kecil, masak dengan api kecil hingga pisang empuk.
4. Untuk membuat kuah, rebus santan dan daun pandan yang telah diberi garam. Aduk hingga kuah mengental.
5. Sajikan pisang yang telah matang, lalu sirami dengan kuah santan.

3. Cara Membuat Kolak Bunga Ubi Ungu

Baca Juga : Bunda..! Ini loh 6 Kreasi Cara Membuat Kolak Pisang, Teman Setia Saat Berbuka

4. Kolak Singkong yang enak

Bahan-bahan:

• 500 gram singkong
• 250 gram gula merah
• 150 gram gula pasir
• 65 ml santan kental (me: santan Kara)
• 1500 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 1 ruas jahe (opsional)
• Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih singkong, lalu potong-potong sesuai selera. Disarankan potong tidak terlalu besar agar lebih cepat empuk.
2. Rebus singkong hingga empuk.
3. Setelah itu, masukkan gula merah, gula pasir, jahe, dan garam. Masak dengan api sedang hingga air rebusan sedikit kental.
4. Tambahkan santan dan daun pandan, aduk terus agar santan tidak pecah.
5. Jika sudah mendidih, matikan api dan sajikan dalam keadaan hangat.

5. Cara Membuat Kolak Labu Kuning

Bahan-bahan:

• 1 buah labu kuning
• 1 sisir pisang kepok
• 250 gram kolang-kaling
• 300 gram gula merah, sisir halus
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 1 sendok teh garam halus
• 2 liter santan kelapa (atau bisa menggunakan santan bubuk)

Cara Membuat:

1. Bersihkan labu kuning dengan mengupas kulitnya hingga bersih, lalu potong-potong sesuai keinginan.
2. Cuci labu dengan air bersih hingga benar-benar bersih, kemudian tiriskan dan sisihkan.
3. Masukkan santan kelapa, gula merah, garam, dan vanili ke dalam panci. Aduk rata dan rebus hingga bahan larut dan mendidih.
4. Setelah itu, masukkan potongan labu kuning, masak hingga labu setengah matang.
5. Tambahkan potongan pisang kepok dan kolang-kaling, aduk rata dan masak hingga semua bahan matang sempurna.
6. Masak hingga mendidih dan semua bahan matang.

Kolak Labu Kuning siap disajikan!

6. Cara Membuat Kolak Mutiara Dan Agar-Agar

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mutiara
• 1 bungkus agar-agar hijau
• 1 bungkus nutrijell
• 100 gram tepung kanji
• 250 gram gula pasir
• Secukupnya garam

Bahan Kuah:

• 2 liter santan
• 1/2 sdt garam
• ±250 gram gula pasir (sesuai selera)
• 2 helai daun pandan

Cara Membuat:

1. Didihkan 1 liter air, kemudian masukkan mutiara dan aduk agar tidak gosong.
2. Setelah butiran mutiara putih hilang, tambahkan gula sesuai selera dan sedikit garam. Aduk hingga rata.
3. Siapkan 50 ml air dan 1 sendok makan tepung kanji kemudian aduk dan tuang ke dalam bubur mutiara.
4. Aduk rata, lalu matikan kompor dan pindahkan ke dalam wadah atau mangkok.
5. Siapkan panci, masukkan agar-agar dan nutrijell. Tambahkan 800 ml air, gula pasir, dan sedikit garam.
6. Masak di api sedang, aduk hingga rata dan masak hingga mendidih.
7. Setelah itu, matikan kompor dan tuang ke dalam cetakan agar-agar. Biarkan dingin, lalu iris kotak-kotak sesuai selera.
8. Siapkan panci, tuang santan, tambahkan gula (sesuai selera), sedikit garam, dan daun pandan.
9. Aduk perlahan dan masak hingga mendidih. Setelah itu, matikan kompor.
10. Siapkan mangkok, ambil 2 sendok makan mutiara dan agar-agar, lalu tuang kuah santan.
11. Kolak Mutiara dan Agar-Agar siap disajikan!

7. Kolak Singkong Gula Merah

 

Bahan-bahan:

• 1 kg singkong, kupas dan potong sedang (jangan terlalu kecil)
• Air secukupnya untuk merebus singkong
• 500 ml santan
• 1/4 kg gula aren asli (lebih juga boleh, tergantung selera)
• 2 sdm maizena, larutkan dengan 5 sdm air
• Sejumput garam
• 5 lembar daun pandan
• 1/4 sdt vanili (boleh di-skip)
• 2 sdm fiber creme (boleh di-skip)

Cara Membuat:

1. Rebus singkong, daun pandan, gula aren, dan air hingga singkong terendam. Masak hingga airnya menyusut dan singkong empuk. Jika menggunakan panci presto, pastikan menggunakan api sedang.
2. Setelah singkong empuk, tambahkan santan dan fiber creme. Bagi santan menjadi dua bagian: 400 ml dan 100 ml.
3. Setelah empuk, buang gas di panci presto dan buka perlahan. Tambahkan 400 ml santan, gula merah, dan larutan maizena. Masak tanpa menutup panci jika tidak ingin singkong menjadi terlalu lembek. Masak hingga kuah meletup-letup dan mengental.
4. Sementara itu, masak 100 ml santan di panci terpisah, tambahkan garam dan daun pandan. Setelah panas, matikan api.
5. Sajikan kolak singkong dengan santan hangat-hangat.

9. Kolak Pisang Ubi Merah