Cara Membuat Pie Susu – Pie Susu merupakan cemilan khas Bali yang seringkali dijadikan pilihan oleh para wisatawan sebagai oleh oleh jika berkunjung ke Pulau Dewata ini. Rasa dari cemilan ini yang gurih dan lembut membuatnya menjadi incaran bagi para pencinta kuliner yang datang ke Bali.
Pie Susu atau yang dikenal dengan nama “londo Egg tart” yang memiliki cukup banyak versi sejarah salah satunya Hongkong. Kue yang berjenis tart custard ini berasal dari Hong Kong.
Uniknya, Pie Susu yang satu ini berukuran kecil dan tipis dengan bentuknya yang bulat. Camilan ini terbagi menjadi 2 bagian yakni kue bagian luarnya berupa kerak yang gurih dan bagian tengahnya berisi custard telur yang lembut dan manis.
Jika Anda berminat membuat Pie Susu sendiri di rumah, maka terdapat beberapa pilihan resep yang bisa Anda pilih dan coba dalam pembuatan Pie Susu Khas Bali ini.
Cara membuat Pie Susu terbilang praktis dan mudah dengan bahan-bahan yang dapat Anda temui di pasaran. Karena bentuk dari Pie Susu terdiri dari bagian kulit dan isi sehingga, bahan-bahannya dibedakan menjadi 2, yaitu bahan untuk membuat bagian kulitnya dan bahan untuk membuat bagian isi dari Pie Susu tersebut.
Cara Membuat Pie Susu
#Cara 1
Bahan Kulit Pie Susu
- Vanili
- Garam
- Tepung terigu sekitar 250 gram
- 1 butir telur
- Mentega 250 gram
Bahan Isi Pie Susu
- Susu kental manis putih ½ kaleng
- Susu cair ½ kaleng
- 3-4 kuning telur yang sudah diaduk sebentar
- Meizena 4 sdm
- Vanili bubuk
- Bahan topping (sesuai selera)
Cara Membuat Kulit Pie
- Campurkan semua bahan yang digunakan untuk membuat kulit Pie (vanili dan garam secukupnya, tepung terigu, telur, mentega), kemudian aduk adonan dengan garpu hingga rata.
- Setelah tercampur, aduk adonan menggunakan tangan sampai tidak terasa lengket dan tercampur rata agar adonan dengan mudah dapat dimasukan dalam cetakan nantinya.
- Oleskan terlebih dahulu cetakan dengan margarin secara tipis, kemudian tuangkan adonan ke dalam cetakan pie yang sudah ditentukan ukurannya (diameter 8 cm).
- Bentuk bagian pinggir adonan dengan menggunakan ujung garpu.
- Tusuk-tusuk bagian bawah adonan agar matangnya merata.
Cara membuat Isi Pie
- Masukkan telur, susu kental manis, dan susu cair kemudian aduk menggunakan mixer ataupun garpu.
- Diamkan adonan sampai merata dan disaring.
Cara Menggabungkan Isi Dan Kulit
- Silahkan panaskan oven sekitar 175 derajat celcius.
- Masukkan adonan isi ke dalam kulit yang sudah dicetak sebelumnya.
- Panggang dalam oven sekitar 45 menit dengan suhu 175 derajat celcius.
- Tunggu hingga pie susu berubah warna keemasan dan matang, kemudian cetakan dapat dilepaskan.
- Jika Anda ingin menggunakan topping, Anda dapat hias dibagian atas nya.
- Pie Susu siap dihidangkan.
#Cara 2
Bahan Kulit Pie Susu
- Mentega 150 gram
- 2 butir telur (gunakan kuningnya saja)
- Tepung terigu protein sedang 225 gram
- 2 sdm gula halus
- 3 sdm meizena
- Garam ¼ sdt
Bahan Isi Pie Susu
- 1 butir telur
- Susu kental manis 4 sdm
- Tepung custard 1 sdt (tepung kentang atau tepung meizena yang sudah diberi pewarna, susu, gula, pengental, dan aroma tertentu. Tepung ini biasanya digunakan sebagai campuran dalam adonan vla yang dapat Anda temui di toko bahan kue atau swalayan besar)
- Susu cair 300 ml
- Gula pasir 3 sdm
- Vanili bubuk ½ sdt
- Garam ¼ sdt
Cara Membuat Isi Pie
- Rebuslah tepung custard yang sebelumnya sudah dicampur susu cair dan gula pasir. Aduk hingga tercampur dan mendidih.
- Campurkan telur dan diaduk rata.
- Tambahkan garam, susu kental manis dan vanili bubuk ke dalam adonan yang sudah direbus tadi kemudian tunggu hingga adonan dingin.
Cara Membuat Pie Susu
- Campur semua bahan kulit yang sudah disediakan hingga rata.
- Oleskan cetakan dengan mentega agar tidak lengket, kemudian tuangkan adonan dalam cetakan yang tersedia (diameter 8 cm).
- Ratakan adonan dan bentuk bagian pinggir dengan ujung garpu.
- Agar matangnya merata, Anda dapat menusuk-nusuk bagian bawah adonan dengan garpu.
- Tuangkan isi adonan yang sudah siap diatas adonan kulit, kemudian panggang dalam oven sekitar 60 menit dengan suhu 150 derajat celcius.
- Jika adonan sudah bewarna keemasan, silahkan diangkat dan Pie Susu siap dinikmati.
#Cara 3
Bahan Kulit Pie Susu
- Tepung terigu 160 gram
- Margarin 100 gram
- Air es 2 sdm
- Garam secukupnya
Bahan Isi Pie Susu
- Susu kenatal manis ½ kaleng warna putih (sesuai selera)
- 3 butir kuning telur yang sudah diaduk sebentar
- Susu cair ½ kaleng (bisa gunakan kaleng bekas dari susu kental manis)
- Vanilla bubuk secukupnya (sebagai perasa)
Cara Membuat Bagian Kulit
- Masukkan margarin ke dalam wadah, tuangkan tepung terigu secara bertahap dan tambahkan air es, tetap aduk adonan dengan spatula (dapat menggunakan tangan) sampai adonan tidak lengket dan siap dibentuk dalam cetakan.
- Gunakan alat seperti ujung garpu untuk membuat pinggiran agar bergelombang.
Cara Membuat Isi Pie Susu
- Campurkan kuning telur dan susu kental manis kemudian dikocok.
- Tambahkan vanili bubuk dan air secukupnya kemudian kocok agar tercampur rata.
- Tuangkan adonan isi ke dalam adonan kulit yang sudah disiapkan.
- Panaskan oven sekitar 175 derajat celcius.
- Masukan dalam oven yang sudah dipanaskan sampai adonan berubah warna dan matang.
Tips Membuat Kue Pie Susu
- Dalam pembuatan kulit jangan terlalu tebal agar hasilnya maksimal dan matang secara merata.
- Gunakan mixer dengan kecepatan sedang agar adonan tidak berbusa.
- Agar tidak ada ampas yang terbawa gunakan tahap penyaringan sehingga tidak merusak tekstur rasa kuenya.
Peluang Usaha Pie Susu
Pie Susu Bali ini merupakan sajian kue yang menjadi salah satu pilihan untuk menu camilan yang tepat karena rasanya yang gurih dan lezat sehingga tak jarang masyarakat memanfaatkan camilan ini sebagai peluang bisnis.
Baca juga Resep Makanan Dari Umbi Umbian Yang Baik Dikonsumsi dan Manfaatnya.
Dengan bahan dan cara membuat pie susu yang cukup mudah, Anda dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan kreatifitas dan cita rasa khas yang Anda miliki.
Pie Susu ini dapat dikonsumsi oleh siapa saja mulai dari kalangan anak-anak sampai orang dewasa karena bahan yang digunakan aman (susu kental manis) dan harga yang terjangkau sehingga akan menguntungkan bila Anda mencoba usaha camilan ini.
