Kandungan Gizi, Sejarah dan Cara Membuat Sempol

Sempolan, sempolan merupakan salah satu jajanan yang lagi hits dan pastnya jadi incaran banyak orang khususnya remaja, cara membuat sempol pun sekarang sangat mudah dan resep – resep cara membuat sempol bisa di temui dimanapun misal di google, beranda facebook, instagram dan juga di tik tok kita bisa mencari resep membuat sempolan. Sempolan sendiri biasanya disajikan menggunakan kecap, saus, mayonaise, atau juga sambal kacang. Bahan – bahan untuk membuat sempol juga sangat mudah dicari dan banyak di temukan di lingkungan sekitar rumah.

Sejarah Sempol

Sempolan atau yang akrab disebut juga dengan sempol adalah sejenis gorengan yang terbuat dari tepung tapioka. Sempol sendiri diambil dari sebuah tempat jajanan yang berasal dari desa Sempol di wilayah Kecamatan Pagak, Kabupaten Malang, Provinsi Jawa Timur. Sempol sendiri sangat banyak di temui di daerah seperti Jawa Tengah dan Jawa Timur. Sempolan ini memiliki rasa yang kenyal karena sempol berbahan dasar tepung tapioka atau aci, sempol berbentuk lonjong dan ditusuk menggunakan  lidi. Biasanya sempol dinikmati dengan tambahan saus merah yang pedas ditambahkecap atau bisa menggunakan sambal kacang.

Jenis – jenis Sempol

1.Sempol Ayam

2.Sempol Ayam Kentang

3.Sempol Ayam Ikan

4.Sempol Ayam Udang

5. Sempol Jamur Kuping

6. Sempol Jamur TIram

6.Sempol Sapi

7.Sempol Wortel

8.Sempol Tahu

9.Sempol Brokoli

10.Sempol Tempe dll

Kandungan Gizi Sempol

1. Mengurangi resiko penyakit jantung ( karena sempol terdiri dari bahn berupa telur )
2. Terjaga nya kulit dan rambu (karena pada telur mengandung vitamin B kompleks. yang membantu untuk memastikan fungsi yang tepat dari sistem saraf)
3. Menaikkan berat badan
4. Menambah nutrisi pada tulang
5. Menaikkan fungsi dari otak
6. Melindungi otak (karena di dalam telur terdapat nutrisi yang disebut kolin)

 

Cara Membuat Sempol

1. Cara Membuat Sempol Ayam

Bahan – bahan :

• 500 gr ayam daging ayam giling/ ayam yang sudah difillet
• 300 gr tepung sagu/ tepung tapioka/ tepung aci
• Ladaku seperlunya
• Garam/ penyedap rasa seperlunya
• Kaldu jamur sepurlnya
• Air sepurlnya
• 2 butir telur
• 2 sdm minyak goreng
• Daun Bawang seperlunya
• 3 Siung bawang putih goreng
• 6 siung bawang merah goreng

Cara Membuat Sempol Ayam :

1. Siapkan semua bahan – bahan
2. Potong – potong ayam, masukkan kedalam food processor atau blender bersama bawang putih goreng dan bawang merah goreng
3. Setelah halus masukkan tepung tapioka dan telur kemudian aduk hingga rata
4. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit, sambil diaduk – aduk menggunakan tangan
5. Kemudian masukkan daun bawang, merica, garam dan kaldu jamur. Aduk -aduk sampai semuanya tercampur dan dirasa adonan bisa diuleni
6. Masukkan sedikit minyak goreng kedalam adonan agar adonan tidak lengket ditangan dan mudah di bentuk
7. Setelah itu bentuk adonan sesuai selera, biasanya sempolan berbentuk lonjong
8. Setelah dibentuk sesuai selera tusuk menggunakan tusuk sate
9. Rebus sempolan hingga mengapung, setelah itu tiriskan, jika ingin digoreng bisa langsung panaskan minyak namun jika tidak masukkan sempolan ke plastik kemudian gunakan alat Vacuum Sealer. 
10. Kocok telur, tambahkan air dan sedikit garam
11. Siapkan minyak panas dengan api sedang , sambil menunggu minyak panas masukkan sempolan yang sudah direbus ke dalam kocokkan telur
12. Setelah di masukkan goreng hingga berwarna kecoklatan

 

2. Cara Membuat Sempol Jamur Tiram

Bahan – bahan :

• 500 gram Jamur tiram
• 400 gr Tepung terigu
• 150 gram Tepung tapioka
• 4 batang daun bawang, yang sudah diiris halus
• 3 buah telur
• 6 siung Bawang putih
• 2 sdt Merica bubuk
• 3 sdm Saos tiram
• 2 sdt kaldu jamur / kaldu bubuk
• Garam seperlunya
• Sedikit air panas

Cara Membuat Sempol Jamur Tiram :

1. Siapkan semua bahan – bahan lalu Cuci jamur tiram, kemudian rebus selama 10 menit
2. Setelah direbut angkat dan potong sesuai selera, setelah itu blender jamur tiram
3. Haluskan bawang putih dengan ditambahkan sedikit garam.
4. Sementara itu siapkan 1 tempat untuk mengocok telur, setelah telur dikocok campurkan  tepung tapioka, tepung terigu, irisan daun bawang, lada bubuk, saos tiram, kaldu jamur.
5. Setelah semua tercampur masukkan adonan jamur yang telah diblender, tambahkan juga ulekan bawang putih.
6. Aduk adonan hingga kalis, jika adonan kurang air tambahkan saja air sesuai kebutuhan
7. Jika dirasa sudah kalis, dilanjut dengan membentuk adonan sesuai selera.
8. Setelah adonan selesai dibentuk, bisa ditusuk menggunakan tusuk sate, bisa juga tidak
9. Siapkan air untuk merebus sempolan, dan rebus sempolan hingga mengapung.
10. jika sudah mengapung tunggu hingga dingin
11. Siapkan telur beri garam dan kaldu jamur
12. Lalu masukkan adonan sempolan yang sudah di kukus ke dalam kocokan telur
13. Siapkan minyak panas dengan api sedang, setelah itu goreng sempolan hingga berwarna kecoklat
14. Angkat dan tiriskan setelah itu tambahkan mayonaise

 

3. Cara Membuat Sempol Ayam Kentang

Bahan – bahan :

• 400 gr ayam giling
• 2 buah kentang
• 2 siung bawang putih besar
• 2 sdt garam
• 2 sdt kaldu jamur
• 1/4 sendok lada putih
• 4 sdm tepung tapioka
• 4 sdm tepung terigu
• Tusuk sate
• 1 butir telur ayam untuk lapisan sebelum goreng

Cara Membuat Sempol Ayam Kentang :

1. Siapkan semua bahan – bahan
2. Setelah itu parut kentang menggunakan parutan keju dan haluskan bawang putih
3. Campur semua bahan – bahan dalam 1 tempat (kecuali telur), setelah itu aduk – aduk hingga rata
4. Setelah semua tercampur, lilitkan adonan pada tusuk sate, lakukan sampai adonan habis
5. Siapkan air dan rebus adonan sampai mendidih, setelah itu angkat lalu tiriskan
6. Siapkan telur, garam atau penyedap rasa kemudian campur menjadi satu
7. Masukkan adonan ke dalam campuran telur
8. Siapkan minyak panas dengan api sedang dan masukkan sempolan
9. Setelah itu goreng hingga berwarna keemasan
10. Jika sudah angkat dan tiriskan

Baca juga Cara Membuat Tepung Tapioka Mudah Untuk Dirumah

4. Cara Membuat Sempol Krispy Kulit Pisang

Bahan – bahan :

• 75 gram kulit pisang yang sudah dikukus dan dilembekkan
• 100 gram tepung sagu
• 3 siung bawang merah iris tipis
• 2 siung bawang putih iris tipis
• 20 gram tepung terigu
• 10 gram tepung maizena
• 1 sdm tepung bumbu putih kobe
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 butir telur

Adonan Basah :

• 40 gram tepung terigu
• 10 gram tepung bumbu putih kobe
• 120 ml susu cair

Bahan Baluran :

• 100 gram tepung panir

Cara Membuat Sempol Krispy Kulit Pisang :

1. Siapkan semua bahan – bahan
2. Tumis setangah matang irisan bawang merah dan bawang putih, lalu masukkan ke dalam chopper
3. Haluskan kulit pisang, irisan bawang merah, bawang putih dan juga telur.
4. Masukkan adonan yang sudah dihaluskan ke dalam wadah dan tambahkan sagu, terigu, maizena, tepung kobe, garam, lada dan kaldu bubuk, setelah itu aduk hingga semua adonan tercampur rata.
5. Setelah itu bentuk adonan sesuai selera
6. Jika sudah dibentuk semua bisa ditambahkan tusuk sate bisa juga tidak
7. Setelah itu rebus adonan yang sudah dibentuk sampai mendidih
8. Kemudian siapkan adonan telur yang ditambahkan garam atau penyedap rasa
9. Masukkan sempolan yang sudah direbus ke dalam adonan telur
10. Siapkan minyak panas dengan api sedang dan goreng hingga berwarna keemasan
11. Sempolan Krispy Kulit Pisang siap disajikan

 

5. Cara Membuat Sempol Tahu Sosis

Bahan – bahan :

• 15 buah tahu ukuran besar (yang sudah dihancurkan)
• 2 btr telur untuk adonan
• 2 buah sosis (iris kecil – kecil)
• 400 gr tepung tapioka
• 7 siung bawang putih
• 2 btg daun bawang (iris lembut)
• 2 bungkus kaldu bubuk
• 1/2 bks lada bubuk
• Garam seperlunya
• Tepung panir seperlunya
• Tepung terigu seperlunya
• 4 btr telur untuk proses memanir
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sempol Tahu Sosis :

1. Siapkan semua bahan – bahan
2. Campurkan tahu, tepung tapioka, daun bawang, sosis, telur, lada bubuk, bumbu halus dan kaldi bubuk
3. Campur hingga menjadi adonan yang bisa diuleni
4. Bentuk adonan sesuai selera, bisa juga ditusuk menggunakan sate bisa juga tidak
5. Rebus adonan pada air panas hingga mendidih
6. Dilanjut dengan proses memanir, celupkan sempol pada tepung terigu, lalu kocokan telur, masukkan lagi ke tepung panir. kemudian diamkan dalam lemari es kira-kira 15 menit.
7. Siapkan minyak panas dengan api sedang, setelah itu masukkan sempolan goreng hingga berwarna keemasan
8. Setelah itu angkat dan tiriskan dan tambahkan saus atau mayonaise agar lebih nikmat

 

6. Cara Membuat Sempol Nasi

Bahan – bahan :

• Sepiring nasi atau bisa lebih, haluskan
• 70 g keju parut
• 70 g tepung terigu
• 1 sdm margarin
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 butir telur

Bahan halus :

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 2 butir kemiri
• 3 butir ketumbar
• 1 sdm garam
• Minyak Secukupnya

Cara Membuat Sempol Nasi :

1. Siapkan semua bahan – bahan
2. Campurkan nasi, bumbu halus, daun bawang, margarin dan telur setelah itu aduk – aduk sampai rata.
3. Tambahkan keju parut dan tepung terigu. Aduk – aduk sampai rata.
4. Lilitkan adonan nasi pada stick ice cream atau tusuk sate sambil dipadatkan.
5. Siapkan minyak panas dengan api sedang dan goreng sampai berwarana cokelat keemasan.
6. Sajikan saat hangat menggunakan saus lebih nikmat

 

7. Cara Membuat Sempol Tempe

Bahan – bahan  :

• 1 bungkus tempe
• 15 sdm tepung sagu (bisa diganti dengan tapioka)
• 1 batang daun bawang
• 1/2 buah wortel
• 3 buah bawang putih
• garam / penyedap rasa
• 1/ 5 sdt minyak wijen
• 1/ 5 sdt saus tiram
• 2 butir telur (1 untuk baluran, 1 lagi campur di adonan)
• Lada

Cara Membuat Sempol Tempe :

1. Siapkan semua bahan – bahan
2. Potong tempe menjadi beberapa bagian. Setelah itu rebus hingga setengah matang
3. Kemudian angkat tempe dan haluskan
4. Setelah dihalus campur dengan bahan lainnya aduk sampai rata
5. Setelah tercampur rata, bentuk adonan sesuai selera kemudian di tusuk menggunakan tusuk sate/ stick ice cream
6. Setelah itu rebus hingga mendidih, setelah mendidih angkat dan tiriskan
7. setelah ditiriskan, celupkan adonan sempol ke dalam telur yang sudah dikocok dengan penyedap rasa dan lada. Kemudian goreng hingga berwarna coklat keemasan
8. Kemudian angkat dan tiriskan.

 

8. Cara Membuat Sempol Kempus

Bahan – bahan :

• 150 gr tepung Terigu
• 125 gr tepung Kanji
• 4 Siung Bawang Putih
• Se ikat daun bamer
• 1 sdt garam
• 1/2 Bks Royco(Aq pakai ¼ Aja)
• 1 Butir Telur(Buat baluran Menggoreng Sempolnya)
• Secukupnya Minyak goreng
• 400 mili Air Mendidih

Cara Membuat Sempol Kempus :

1. Siapkan semua bahan – bahan
2. Haluskan Bawang putih,iris daun bawang merah
3. Masukkan tepung terigu, garam, royco masukkan ke dalam wadah dan tuang air mendidih secukupnya Setelah itu aduk – aduk hingga rata dan biarkan sampai dingin
4. Setelah dingin masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk dan tidak lengket di tangan
5. Bentuk adonan sesuai selera
6. Siapkan air mendidih, setelah itu masukkan sempolan hingga mengapung
7. Kocok telur dan beri sedikit garam, setelah selesai masukkan sempolan ke dalam kocokkan telur
8. Siapkan minyak panas dengan api sedang dan goreng sempolan hingga berwarba cokelat keemasan
9. Setelah itu angkat dan tiriskan, bisa dinikmati menggunakan saus, mayonaise ataupun bumbu kacang

 

9. Cara Membuat Sempol Ikan Krispi

Bahan – bahan :

• 500 gr tepung tapioka
• 4 sdm tepung terigu
• 125 gram daging ikan (ikan bebas namun diusahakan ikan tenggiri )
• 1 butir telor
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdm kaldu jamur / kaldu ayam
• secukupnya Gula
• 1 sdt Kecap asin (bisa diskip)
• 350 ml air es
• Tusuk sate (potong bagian runcing agar aman saat digunakan )
• Tepung panir

Cara Membuat Sempol Ikan Krispi :

1. Siapkan semua bahan – bahan
2. Blender daging ikan, telur, bawang putih dan semua bahan – bahan sampai tercampur rata.
3. Setelah tercampur rata masukkan bahan yang dihaluskan tadi pada tempat yang sudah ada tepung tapioka dan tepung terigu.
4. Campurkan menjadi satu sambil tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan dapat dibentuk dan bisa ditusuk menggunakan tusuk sate atau stick ice cream.
5. Siapkan panci yang berisi air mendidih, masukkan sempolan yang sudah mendidih dan tunggu sampai mengapung
6. Angkat dan biarkan sampai dingin
7. Setelah dingin, panaskan minyak dengan api sedang
8. Goreng sempolan hingga berwarna coklat keemasan atau sesuai selera

 

10. Cara Membuat Sempol Patin Wortel

Bahan – bahan :

• 250 gram ikan patin
• 2 butir telur
• 1 buah wortel
• 1 lembar daun bawang
• 1 batang seledri
• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka (bisa juga menggunakan tepung aci)
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam halus
• 1 sdt kaldu bubuk (ku pake halawa)
• Minyak untuk menggoreng
• 8 tusuk sate, Masing-masing potong setengahnya jadi 16 tusu

Cara Membuat Sempol Patin Wortel :

1. Siapkan semua bahan – bahan
2. Parut wortel dan bawang putih, cincang juga seledri dan daun bawang.
3. Campur semua bahan dan bumbu, gunakan 1 telur untuk adonan.
4. Bentuk adonan sesuai selera kemudian tusuk menggunakan tusuk sate atau stick ice cream
5. Rebus adonan dalam air mendidih hingga mengapung
6. Siapkan minyak panas dengan api sedang, goreng adonan hingga berwarna cokelat keemasan
7. Angkat dan tiriskan sajikan menggunakan saus kacang lebih nikmat

 

11. Cara Membuat Sempol Tanpa Ayam

Bahan – bahan

• 10 sdm tepung terigu
• 5 sdm tepung tapioka
• 2 siung kecil bawang putih ( yang sudah dihaluskan)
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Kaldu ayam secukupnya
• Air panas secukupnya
• 1 butir telur ayam

Cara Membuat Sempol Tanpa Ayam

1. Siapkan semua bahan – bahan
2. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, lada, kaldu bubuk dan bawang putih yang sudah dihaluskan, aduk semua hingga tercampur rata
3. Uleni adonan hingga adonan bisa dibentuk bulat / lonjong atau sesuai kebutuhan, kemudian tusuk adonan menggunakan tusuk sate atau stick ice cream
4. Panaskan air hingga mendidih, setelah mendidih masukkan adonan dan rebus sampai mengapung
5. Setelah mengapung angkat dan tiriskan
6. Kocok telur sampai berbusa dan tambahkan garam atau penyedap rasa dan lada
7. Panaskan minyak menggunakan api sedang, goreng sempolan hingga berwarna cokelat keemasan
8. Jika sudah angkat, tiriskan dan nikmati dengan sambal kacang

Nah kalian pasti udah baca kan artikel tentang sempol di atas? mulai dari sejarah sampai 11 cara membuat sempol yang isinya resep – resep sempol nikmat dan pastinya bakalan bikin ketagihan dong. Oya sempolan banyak sekali jenisnya lho dan contoh di atas merupakan jenis sempolan yang umum di temukan masih banyak jenis- – jenis sempolan unik. So pasti selamat mencoba resep – resep di atas yak!!!!