Siapa sih yang enggak kenal susu? Minuman satu ini memang jadi favorit banyak orang, dari anak-anak sampai dewasa. Tapi, pernah nyoba susu kedelai? Kalau belum, kamu wajib banget cobain! Kali ini kita bahas gimana cara membuat susu kedelai dirumah!
Cara Membuat Susu Kedelai
Pernah kepikiran bikin susu kedelai sendiri di rumah? Selain lebih hemat, kamu juga bisa atur sendiri tingkat kemanisan dan kekentalannya. Tenang aja, bikin susu kedelai gak sesulit yang kamu bayangin kok! Yuk, simak cara mudahnya berikut ini:
Bahan
- Kacang Kedelai
- Vanili
- Gula pasir
- Garam
Langkah Langkah
- Pilihlah kacang kedelai yang masih bagus. Pisahkan kacang kedelai yang sudah tidak utuh. Cuci kacang kedelai hingga bersih. Buang kacang hijau yang mengambang di atas air
- Siapkan air pada baskom atau wadah lainnya. Masukkan Kacang kedelai ke dalam air pada baskom dan rendam selama 6-12 jam hingga kedelai mengembang dan buihnya naik
- Cuci hingga bersih kulit ari yang mengelupas.
- Agar ampas terpisah, lakukan penyaringan dengan alat saringan atau kain bersih.
- Rebus kedelai dengan air sampai mendidih agak lama agar kulit arinnya lebih banyak terkelupas. Lalu buang kulit ari tersebut karena jika tidak maka dapat mentebabkan langu. Cuci sampai bersih
- Hancurkan kedelai bisa dengan menggunakan blender. Siapkan air mentah bersih. Masukkan kedelai dengan air tersebut. Blender selama 2 menit. peras dan saring ampas kedelai. Ulangi hingga ir yang di dalamnya habis semua.
- Rebus pada panci yang sudah di panaskan. Tutuplah pannci agar cepat mendidih dan busanya akan naik dan uapnya akan keluar melalui sela – sela panci.
- Masukkan gula, vanili, garam dapur sambil terus di aduk – aduk agar tidak pecah.
- Kemudian tunggu selama 2-3 menit hingga gulanya larut dan sari kedelai dapat diangkat.
- Setelah susu kedelai sudah matang, bungkuslah dalam kemasan dengan benar, bersih, Steril agar susu kedelai tidak cepat basi
Cara agar susu kedelai tidak cepat basi adalah menyimpan di lemari pendingin. Setelah selesai memasak susu kedelai hingga matang dan sudah tidak pada keadaan panas maka langsung saja masukkan pada lemari pendingin. Susu ini akan tahan sekitar 2-3 hari jika disimpan pada lemari pendingin dengan benar.
Variasi Resep Susu Kedelai
Kamu bosan dengan rasa susu yang itu-itu aja? Gimana kalau kita bikin variasi resep susu yang lain agar gak bosen. Langsung saja simak mengenai berbagai resep susu kedelai di bawah ini!
1 . Resep Susu Kedelai Rasa Vanila
Siapa bilang minuman sehat itu nggak bisa enak? Coba deh bikin kedelai rasa vanila sendiri di rumah. Dijamin seger dan bikin nagih! Gak perlu beli lagi di luar, kan? Yuk, simak resepnya!
Bahan
- Kacang kedelai putih
- Air
- Daun pandan atau jahe
- Madu atau gula
- Vanila
Cara Membuat
- Cuci hingga bersih kacang kedelai. Rendam selama kurang lebih 2 jam. Setelah itu lalu tiriskan.
- Siapkan air dalam panci dan rebus hingga mendidih jangan lupa ditutup.
- Masukkan kacang kedelai ke dalam air mendidih tadi. Tutup rapat panci diamkan hingga sekitar 30 menitan
- Setelah itu haluskan dengan blender bersamaan dengan air rendaman tadi bisa juga ditambahkan dengan jahe atau daun pandan.
- Jika anda tidak terlalu suka rasa jahe, anda bisa juga tambahkan gula, madu, vanila atau coklat
- Susu siap dihidangkan dan lebih enak jika diminum ketika kondisinya dingin
2 . Resep Membuat Susu Kedelai Tawar
Resep kedelai tawar ini ga kalah dari kedelai vanila. Penasaran gimana cara buatnya, yuk simak!
Bahan
- Kacang kedelai
- Air
- Gula pasir
- Daun pandan
- Daun jeruk
Cara Membuat
- Rendam biji kedelai selama semalam. Jika sudah cuci hingga bersih dan buang kulit arinya
- Haluskan dengan blender hingga benar – benar halus lalu saring menggunakan saringan
- Rebus dengan api sedang tambahkan gula, daun pandan, dann daun jeruk. Aduk terus hingga mendidih jangan sampai meluap ke luar
- Setelah disaring menggunakan kain katung yang bersih.
- Susu dapat disajikan dalam keadaan hangat ataupun dingin sesuai dengan selera
Baca juga Cara Membuat Es Bubble yang Segernya Bikin Nagih.
3 . Resep Susu Kedelai Rasa Coklat
Resep yang satu ini cocok banget buat kamu yang suka banget sama coklat. Gimana enggak resep kedelai coklat ini gampang banget buatnya.
Bahan
- Susu kedelai tawar
- Kayu manis
- Bubuk pala
- Dark cocholate
- Gula pasir
- Teh vanili bubuk
- Coklat bubuk
Cara Membuat
- Panaskan susu kedelai tawar hingga mendidih lalu angkat
- kemudian tambahkan vanili, kayu manis, bubuk pala dan dark cocholate.
- Aduk hingga coklatnya mencair dan tercampur rata
- Tambahkan gula pasir dan aduk hingga gula larut
- Tambahkan coklat bubuk dan tunggu sebaentar
- Angkat dan sajikan
4. Resep Puding Almond
Yuk kita buat puding almond susu kedelai yang lezat dan menyehatkan! Puding ini cocok banget untuk kamu yang ingin menikmati dessert yang lebih sehat.
Bahan
- 10 gram gelatin bubuk
- 1,5 sendok makan air
- 400 ml susu kedelai
- 100 gram gula pasir
- 3-4 tetes esens almond
- 100 ml krim kental (opsional, untuk tekstur yang lebih lembut)
Cara Membuat
- Campurkan gelatin bubuk dengan 1,5 sendok makan air kemudian aduk rata dan biarkan mengembang selama beberapa menit.
- Selanjutnya tuang susu kedelai ke dalam panci, masukkan gula pasir.
- Aduk rata dan panaskan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut dan susu mulai hangat.
- Setelah susu hangat, masukkan campuran gelatin yang sudah mengembang. Aduk terus hingga gelatin benar-benar larut.
- Angkat panci dari kompor, lalu tambahkan esens almond kemudian aduk rata.
- Jika ingin menambahkan krim kental, masukkan perlahan sambil terus diaduk.
- Tuang adonan puding ke dalam cetakan yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya.
- Biarkan puding mengeras di dalam kulkas selama minimal 2-3 jam.
Tips
- Pilih susu kedelai dengan rasa yang natural dan tidak terlalu manis.
- Jika kamu suka puding yang kurang manis, bisa dikurangi takaran gulanya.
- Selain esens almond, kamu juga bisa mencoba esens vanila atau buah-buahan lainnya.
- Setelah puding mengeras, kamu bisa menambahkan topping seperti buah segar, kacang almond, atau cokelat parut untuk menambah cita rasa.
Manfaat Susu Kedelai
Susu kedelai memiliki berbagai manfaat kesehatan karena kandungan nutrisinya yang kaya. Berikut adalah beberapa manfaat susu kedelai:
1. Sumber Protein Nabati
Minuman ini kaya protein nabati yang mendukung pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Protein ini penting untuk membangun otot dan memperkuat sistem imun. Bagi vegan atau mereka yang intoleran terhadap laktosa, ini menjadi alternatif yang sehat untuk memenuhi kebutuhan protein tanpa mengandalkan produk hewani.
2. Menjaga Kesehatan Jantung
Isoflavon dalam kacang kedelai membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL). Ini dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular serta menjaga tekanan darah tetap stabil. Mengganti lemak hewani dengan lemak nabati menjadi cara efektif mendukung kesehatan jantung.
3. Mengandung Antioksidan
Kandungan isoflavon berfungsi sebagai antioksidan yang melawan radikal bebas. Antioksidan ini melindungi tubuh dari kerusakan sel dan risiko penyakit kronis seperti kanker. Dengan konsumsi rutin, tubuh lebih terlindungi dari dampak penuaan dini maupun paparan racun lingkungan.
4. Baik untuk Kesehatan Tulang
Produk ini sering diperkaya kalsium dan vitamin D, nutrisi penting untuk tulang kuat. Ini mencegah risiko osteoporosis, terutama bagi orang dewasa. Alternatif ini cocok bagi mereka yang alergi terhadap susu sapi tetapi tetap ingin memenuhi kebutuhan mineral untuk tulang sehat.
5. Mendukung Kesehatan Pencernaan
Minuman ini bebas laktosa, sehingga aman untuk penderita intoleransi. Selain itu, serat alaminya mendukung fungsi usus yang sehat, membantu mencegah sembelit dan gangguan pencernaan lainnya. Mudah dicerna, sehingga nyaman dikonsumsi tanpa menimbulkan efek kembung.
6. Membantu Menjaga Berat Badan
Rendah kalori dan lemak, minuman ini cocok untuk yang ingin menurunkan berat badan. Mengganti susu biasa atau minuman manis dengan ini membantu mengurangi asupan kalori. Efeknya yang mengenyangkan juga membantu mengendalikan nafsu makan berlebih.
7. Mendukung Kesehatan Kulit
Isoflavon membantu menjaga elastisitas kulit, mengurangi kerutan, dan melawan tanda-tanda penuaan. Nutrisi ini melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas. Dengan konsumsi rutin, kulit terlihat lebih sehat, lembap, dan bercahaya secara alami.
8. Mengatasi Gejala Menopause
Isoflavon bekerja seperti estrogen, hormon yang menurun saat menopause. Efek ini membantu mengurangi gejala seperti hot flashes dan gangguan tidur. Solusi alami ini mendukung keseimbangan hormon tanpa perlu intervensi medis berlebihan.
9. Alternatif Vegan dan Bebas Susu
Pilihan ideal untuk vegan atau individu dengan alergi susu sapi. Minuman ini menawarkan nutrisi lengkap seperti protein, vitamin, dan mineral. Rasanya lezat dan fleksibel digunakan dalam berbagai resep, menjadikannya alternatif yang praktis sekaligus sehat.
Cara Mengupas Kulit Ari Kedelai
Mengupas kulit ari kedelai adalah langkah penting dalam proses pembuatan susu kedelai. Kulit ari yang masih menempel bisa bikin tekstur susu kurang halus dan rasanya sedikit pahit. Tapi, tenang saja! Ada dua cara yang bisa kamu pilih, dari metode tradisional hingga teknologi modern.
1. Tradisional
Metode tradisional biasanya menggunakan tangan atau bantuan alat sederhana seperti baskom. Setelah kedelai di rendam, kamu cukup meremasnya hingga kulit arinya terlepas.
Meski murah dan mudah dilakukan, cara ini memakan banyak waktu dan tenaga. Cocok buat kamu yang bikin susu kedelai dalam jumlah kecil, tapi kurang efisien kalau skalanya besar.
2. Modern
Kalau mau lebih cepat dan praktis, mesin klecep kedelai adalah solusinya. Mesin ini bisa memproses kedelai dalam jumlah besar dengan hasil bersih dan merata. Penggunaannya gampang banget: cukup masukkan kedelai yang sudah direndam, nyalakan mesin, dan voila! Kulit arinya langsung terpisah.
Cocok banget buat kamu yang bikin susu kedelai untuk bisnis atau keluarga besar. Jika tertarik klik disini untuk informasi lengkap dari alat ini!
Penutup
Membuat susu kedelai sendiri di rumah adalah cara praktis untuk menikmati minuman sehat yang hemat biaya dan bebas bahan pengawet. Selain rasanya yang lezat, susu kedelai juga menawarkan manfaat luar biasa untuk kesehatan, seperti menjaga jantung, tulang, dan kulit tetap sehat.
Berbagai variasi rasa dan resep juga membuat susu kedelai semakin menarik untuk dicoba. Jangan lupa, simpan susu kedelai di lemari pendingin agar tetap segar dan tahan lama. Yuk, mulai gaya hidup sehat dengan menjadikan susu kedelai sebagai bagian dari menu harianmu!
