Hidangan ini menggabungkan potongan tahu goreng yang renyah, bakwan udang atau gimbal, serta berbagai bahan pelengkap seperti tauge, kol mentah, dan lontong, semuanya disiram dengan bumbu kacang yang gurih dan sedikit pedas. Pada artikel kali ini, kami akan membahas cara membuat tahu gimbal yang nikmat ala restoran.
Dengan berbagai variasi yang bisa Anda coba di rumah. Melalui langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menciptakan hidangan lezat ini untuk disajikan pada keluarga atau teman-teman. Kami juga akan berbagi teknik dalam membuat tahu, mulai dari persiapan hingga pengemasan, serta manfaat tahu untuk kesehatan tubuh dan kandungan gizi dalam tahu yang perlu Anda ketahui.
Apa Itu Tahu Gimbal?
Tahu gimbal adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sudah tidak asing lagi bagi para pecinta kuliner, terutama di daerah Semarang, Jawa Tengah. Meskipun nama “tahu gimbal” mungkin terdengar sedikit unik, ternyata makanan ini memiliki cita rasa yang sangat lezat dan kaya akan bumbu.
Tahu gimbal adalah sajian khas yang terdiri dari potongan tahu goreng yang disajikan dengan berbagai bahan pelengkap, seperti lontong, kol mentah, tauge, dan telur. Semua bahan ini kemudian disiram dengan bumbu kacang yang memiliki cita rasa khas. Meskipun namanya mencuri perhatian.
Tapi tidak ada kaitannya dengan rambut gimbal seperti yang mungkin Anda bayangkan. Sebaliknya, tahu gimbal adalah makanan yang memadukan berbagai rasa dan tekstur, dari yang gurih hingga pedas, menjadi satu hidangan yang menggugah selera. Makanan ini adalah salah satu jajanan khas yang sering ditemui di Indonesia, terutama di daerah Semarang.
Varian Cara Membuat Tahu Gimbal yang Nikmat Ala Restoran
Untuk membuat tahu gimbal yang nikmat ala restoran, ada beberapa resep yang bisa Anda coba, masing-masing dengan sentuhan unik yang akan membuat hidangan ini semakin spesial. Berikut adalah beberapa cara membuat tahu gimbal dengan berbagai varian rasa:
1. Cara Membuat Tahu Gimbal Sederhana
Anda dapat membuat tahu gimbal sederhana dengan bahan-bahan yang mudah didapat, menjadikannya pilihan praktis untuk mencicipi hidangan lezat ini. Ikuti langkah-langkah yang sederhana serta mudah diikuti ini, sehingga Anda bisa menikmati sensasi tahu gimbal yang renyah dan gurih di rumah.
Bahan Membuat Tahu Gimbal:
- 8 tahu putih
- 1 butir telur (ambil putihnya)
- 2 sdm tepung terigu
- Daun bawang, iris halus
- Kecambah/tauge secukupnya
- Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- Lada/merica secukupnya
- Garam secukupnya
Langkah Membuat Tahu Gimbal:
- Cuci tahu dan hancurkan dengan garpu hingga lembut.
- Campurkan semua bahan dan bumbu halus, lalu cek rasa.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Ambil adonan, bentuk bulat, dan masukkan ke dalam minyak panas.
- Goreng hingga kecoklatan, balik tahu sekali saja agar tidak hancur.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan.
2. Cara Membuat Tahu Gimbal Udang
Makanan ini adalah variasi dari tahu gimbal yang menggunakan udang sebagai bahan utama dalam gimbal. Perpaduan antara tahu yang lembut dan bakwan udang yang gurih membuat hidangan ini begitu menggugah selera. Sebagai langkah awal, ikuti langkah-langkah mudah berikut ini untuk membuat tahu gimbal udang yang enak dan menyenangkan.
Bahan Membuat Tahu Gimbal:
- Tahu putih secukupnya
- Toge, rebus sebentar
- Kol, rebus sebentar
- Ketimun, iris kecil
- Bumbu kacang:
- Kacang goreng
- Cabai merah keriting
- Petis udangGaram
- Gula merah
- Air asam jawa
- Air secukupnya
Langkah Membuat Tahu Gimbal:
- Cuci bersih udang, kemudian balurkan dengan jeruk nipis dan garam.
- Diamkan beberapa menit, lalu cuci bersih kembali.
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, kaldu bubuk, lalu balurkan udang satu persatu dan goreng hingga matang.
- Haluskan bumbu kacang dan goreng tahu hingga kecoklatan.
- Letakkan tahu goreng, toge, kol, dan udang di atas piring, lalu siram dengan kuah kacang.
- Sajikan dengan kerupuk udang.
3. Cara Membuat Tahu Gimbal Khas Semarang
Tahu gimbal Semarang adalah salah satu makanan yang legendaris dan kaya rasa. Hidangan ini terbuat dari tahu goreng yang dipadukan dengan gimbal (sejenis bakwan udang), lalu disiram dengan bumbu kacang yang kental dan pedas. Oleh karena itu, jika Anda ingin menikmati cita rasa asli Semarang, resep berikut ini akan mengajarkan cara membuat tahu gimbal yang khas dan lezat.
Bahan Membuat Gimbal Khas Semarang:
- 1 buah tahu cina, potong kotak
- 100 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 100 gram kol, iris tipis
- 2 tangkai seledri, iris halus
- Bawang merah goreng untuk taburan
- Kerupuk udang kecil untuk pelengkap
- Minyak goreng untuk menggoreng
- 300 gram udang, kupas
- 150 gram tepung terigu
- 25 gram tepung beras
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 butir telur, kocok lepas
- 150 ml air
Bahan Saus Gimbal Khas Semarang:
- 2 buah cabai rawit merah
- 1 sendok teh petis
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- 30 gram kacang tanah goreng, haluskan
- 2 sendok teh kecap manis
- 2 sendok teh air asam jawa
- 75 ml air
Langkah Membuat Gimbal Khas Semarang:
- Rendam tahu dalam air dan garam selama 5 menit, lalu goreng hingga matang dan tiriskan.
- Untuk membuat gimbal udang, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica, dan air.
- Tambahkan telur dan aduk rata.
- Masukkan udang, ambil satu sendok sayur adonan, dan goreng hingga matang.
- Haluskan cabai rawit, petis, bawang putih, gula merah, dan garam.
- Tambahkan kacang tanah, kecap manis, air asam, dan air. Aduk rata.
- Sajikan tahu goreng dengan gimbal udang, siram dengan saus, dan taburi seledri serta bawang goreng.
4. Cara Membuat Tahu Gimbal Dadar
Makanan ini adalah pilihan lain yang menarik untuk membuat hidangan ini dengan sentuhan berbeda. Dalam resep ini, tahu gimbal dibuat dengan campuran telur dadar yang membungkus bakwan, memberikan tekstur yang lebih lembut namun tetap gurih. Untuk itu, ikuti cara membuat tahu gimbal dadar yang sederhana ini untuk menikmati sensasi baru dari tahu gimbal.
Bahan Membuat Gimbal Dadar:
- 2 butir telur
- 1 buah tofu (tahu)
- 3 siung bawang merah
- 1 sdm maizena
- 100 ml air panas
Langkah Membuat Gimbal Dadar:
- Kocok telur dan campurkan dengan bahan lainnya.
- Goreng dadar telur tahu hingga matang dan tiriskan.
- Siram dengan saus kacang dan taburi dengan irisan cabai rawit.
5. Cara Membuat Tahu Gimbal Komplit
Hidangan ini adalah variasi dari tahu gimbal yang dilengkapi dengan berbagai bahan tambahan yang membuatnya semakin kaya rasa. Hidangan ini biasanya terdiri dari tahu, bakwan, sayuran, serta bumbu kacang yang nikmat. Karena itu, dengan resep ini, Anda bisa membuat tahu gimbal komplit yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.
Bahan Membuat Gimbal Koplit:
- 10 sdm terigu
- Udang secukupnya
- 1 butir telur
- Bawang putih, iris halus
- Bawang merah, iris halus
- Daun bawang, iris halus
- Merica dan garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Tahu telur
- 2 butir telur
- 3 buah tahu potong kotak
Bahan Bumbu Kacang:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 kg kacang tanah goreng
- Kencur
- 2 buah cabai merah
- Garam, gula, petis
- Air secukupnya
- Pelengkap: Toge, lontong, kubis
Langkah Membuat Gimbal Koplit:
- Untuk bakwan udang, campur semua bahan, bentuk bulat, dan goreng hingga matang.
- Untuk tahu telur, goreng tahu yang sudah dicampur dengan telur hingga matang.
- Ulek semua bahan bumbu kacang dan tambahkan sedikit air. Cek rasa.
- Sajikan dengan menata bakwan udang, tahu telur, dan bumbu kacang.
6. Cara Membuat Tahu Gimbal Isi Sosis
Tahu gimbal isi sosis merupakan variasi yang unik dengan tambahan sosis sebagai isi bakwan. Sosis yang dipadukan dengan tahu dan bumbu kacang menciptakan rasa yang lezat dan menggugah selera. Dengan resep ini, Anda dapat mempelajari cara membuat tahu gimbal isi sosis yang praktis dan pastinya disukai banyak orang.
Bahan Membuat Gimbal Sosis:
- 3 buah tahu putih
- 1 bungkus mie
- 4 siung bawang putih
- 2 sendok makan tepung terigu
- 3 buah sosis
Langkah Membuat Gimbal Sosis:
- Campurkan bahan-bahan tahu dan bentuk bulat, isi dengan sosis.
- Balur dengan mie mentah dan telur kocok, lalu goreng hingga matang.
- Sajikan dengan saus sambal.
7. Cara Membuat Tahu Gimbal Bayam
Tahu gimbal bayam adalah variasi unik dari tahu yang dipadukan dengan segarnya bayam. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga sehat karena kandungan nutrisi dari bayam yang kaya akan vitamin dan mineral. Yuk, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuatnya yang sederhana dan nikmat di rumah.
Bahan Membuat Gimbal Bayam:
- 10 buah tahu putih
- 1 butir telur
- 4 sdm maizena
- Daun bayam secukupnya
- Bawang putih, bawang merah, garam, merica
Langkah Membuat Gimbal Bayam:
- Hancurkan tahu dan campurkan dengan bahan lainnya, aduk rata.
- Goreng adonan tahu hingga kuning keemasan dan tiriskan.
- Sajikan tahu gimbal dengan sambal kacang.
Teknik dalam Membuat Tahu
Mengolah tahu menjadi berbagai hidangan lezat memang memerlukan pemahaman akan berbagai teknik yang tepat. Dengan mengetahui teknik-teknik ini, Anda dapat memastikan tahu yang dihasilkan tidak hanya nikmat untuk disantap, tetapi juga memiliki kualitas gizi yang tinggi. Mari kita jelajahi berbagai teknik dalam membuat tahu yang bisa Anda praktikkan di rumah.
1. Persiapan dan Pengolahan Kacang Kedelai
Anda memulai pembuatan tahu dengan merendam kacang kedelai selama beberapa jam hingga lembut. Kemudian, giling kacang kedelai hingga halus dan campurkan dengan air panas. Setelah itu, saring campuran tersebut untuk memisahkan ampas dari sari kedelai.
2. Memasak dan Mengendapkan
Setelah pengolahan kacang kedelai selesai, kemudian masak sari kedelai tersebut. Tambahkan koagulan seperti cuka atau air lemon untuk mengendapkan protein kedelai. Setelah endapan terbentuk, masukkan tahu ke dalam cetakan dan tekan untuk mengeluarkan sisa air serta membentuk tahu dengan konsistensi yang diinginkan.
3. Pencetakan dan Pemotongan
Mesin Pembuat Tahu atau Tofu Maker adalah sebuah alat yang berfungsi untuk mencetak atau memotong tahu. Proses pencetakan atau pemotongan tahu menggunakan cara konvensional atau tradisional cukup susah dan lama, serta memerlukan ketelitian yang cukup ekstra.
Kesalahan sedikit dalam memotong ukuran yang telah ditentukan, akan berakibat pada menurunnya pendapatan atau hasil produksi. Untuk itu hadirlah Mesin Pembuat Tahu yang dapat mempermudah, mempercepat, serta menyetandarisasi ukuran tahu. Sehingga proses produksi tahu akan lebih mudah dan cepat, serta lebih meningkatkan kualitas dan pendapatan usaha Anda.
4. Pengemasan dan Penyimpanan
Setelah tahu dicetak dan dipotong sesuai ukuran yang diinginkan, tahu siap untuk dikemas dan disimpan. Pilih metode pengemasan yang dapat menjaga kebersihan dan kesegaran tahu. Tahu yang sudah dikemas dapat disimpan di dalam kulkas untuk mempertahankan kualitasnya lebih lama.
Kandungan Gizi Tahu
Tahu memiliki kandungan kalori yang sangat rendah, yang dapat menjadi salah satu pilihan menarik bagi Anda yang ingin menurunkan berat badan. Dalam hal vitamin dan mineral, tahu yakni sumber kaya zat besi, magnesium, tembaga, fosfor, dan juga memiliki kalsium dan kalium yang baik.
Menurut USDA (Departemen Pertanian AS), tahu mengandung zinc, yang merupakan mineral penting bagi kesehatan. Di balik kandungan nutrisinya, tahu memiliki vitamin C yang signifikan, thiamin, riboflavin, dan vitamin B6. Kandungan dalam tahu juga memiliki asam pantotenat dan niasin dalam jumlah yang lebih sedikit.
Manfaat Tahu untuk Kesehatan Tubuh
Tahu, sebagai salah satu sumber protein nabati yang populer, memiliki berbagai manfaat kesehatan yang luar biasa untuk tubuh. Selain itu, tahu mengandung sedikit kalori dan lemak, sehingga cocok untuk mereka yang sedang menjalani diet sehat. Manfaat lainnya, tahu kaya akan kalsium, magnesium, dan zat besi yang penting untuk kesehatan tulang dan darah.
Tahu juga mengandung isoflavon yang dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan menjaga keseimbangan hormon. Dengan demikian, mengonsumsi tahu secara teratur dapat memberikan banyak manfaat bagi kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Kesimpulan
Tahu gimbal adalah hidangan khas Indonesia yang memadukan berbagai bahan dengan cita rasa yang kaya dan menggugah selera. Tahu yang lembut dipadukan dengan bahan pelengkap seperti bakwan, tauge, kol, dan lontong, serta disiram dengan bumbu kacang yang gurih, menjadikannya makanan favorit di banyak daerah, terutama Semarang.
Dengan berbagai varian yang dapat disesuaikan dengan selera Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Selain rasanya yang lezat, tahu juga kaya akan manfaat kesehatan, seperti sumber protein nabati, kalsium, dan zat besi yang sangat baik untuk tubuh. Dengan demikian, tahu gimbal bukan hanya enak, tetapi juga menyehatkan.
Untuk mempercepat proses ini, mesin pembuat tahu dapat digunakan untuk memudahkan pencetakan dan pemotongan tahu, menghasilkan tahu dengan ukuran dan kualitas yang lebih konsisten. Dengan mesin ini, pembuatan tahu dalam usaha atau bisnis menjadi lebih efisien dan praktis. Selamat mencoba membuat tahu!
