Cara Membuat Takoyaki yang Mudah dan Enak

Takoyaki adalah jajanan khas Jepang yang selalu sukses bikin lidah kita ketagihan. Siapa yang nggak suka bola-bola kenyal berisi potongan gurita yang dicelupkan ke dalam saus khas yang manis dan gurih? Kali ini, kita bakal bahas cara membuat takoyaki yang simpel dan mudah diikuti. Yuk, simak!

Apa itu Takoyaki?

Takoyaki adalah makanan yang berasal dari Jepang, tepatnya dari kota Osaka. Nama takoyaki sendiri berasal dari dua kata, yaitu “tako” yang berarti gurita dan “yaki” yang berarti di bakar atau di panggang.

Makanan ini pertama kali di temukan pada tahun 1935 oleh seorang penjual bernama Ikeda Tomekichi, yang menciptakan camilan baru yang praktis dan lezat. Seiring waktu, takoyaki semakin populer dan kini dapat di temukan di hampir setiap sudut dunia.

Takoyaki terbuat dari adonan tepung yang di campur dengan kaldu, telur, dan beberapa bahan lainnya, seperti daun bawang dan jahe. Potongan gurita menjadi isi utama takoyaki, memberikan rasa gurih dan kenikmatan tersendiri. Biasanya, takoyaki dipanggang dalam cetakan berbentuk bulat, sehingga menghasilkan bentuk yang khas dan menggoda.

Cara Membuat Takoyaki Original

Okeey, pertama kita buat takoyaki asli jepang ini dulu. Langsung aja simak resep dibawah ini!

Adonan

• 150 gram tepung terigu serbaguna
• 2 butir telur
• 400 ml kaldu dashi (bisa diganti air dengan kaldu bubuk ikan)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt kecap asin
• 1 batang daun bawang, iris halus

Isian

• 100 gram gurita rebus, potong kecil (bisa diganti sosis atau keju)
• Topping tambahan seperti katsuobushi (serutan ikan bonito), aonori (rumput laut kering), dan mayones Jepang
• Saus takoyaki siap pakai atau saus okonomiyaki

Cara Membuat

1. Pertama campurkan tepung terigu, garam, dan baking powder dalam wadah.
2. Tambahkan telur dan kecap asin, lalu tuangkan kaldu dashi sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.
3. Kemudian tambahkan irisan daun bawang ke dalam adonan dan aduk rata.
4. Panaskan cetakan di atas api kecil, olesi dengan minyak agar tidak lengket.
5. Tuangkan adonan hingga memenuhi setengah lubang cetakan takoyaki. Masukkan potongan gurita atau isian lainnya ke dalam adonan.
6. Tambahkan adonan lagi hingga penuh. Biarkan bagian bawah matang, lalu balik adonan menggunakan tusuk sate atau sumpit agar membentuk bola.
7. Masak sambil dibolak-balik hingga berwarna kecokelatan dan matang merata.
8. Angkat dan letakkan di piring saji. Beri saus takoyaki di atasnya, tambahkan mayones Jepang, katsuobushi, dan aonori sesuai selera.

Beberapa Resep yang Bisa Kamu Coba

Takoyaki kini hadir dengan berbagai variasi, tidak hanya dengan gurita sebagai isian utamanya. Beberapa tempat menjual takoyaki dengan berbagai pilihan isi, seperti ayam, keju, atau bahkan udang.

Variasi ini tentu membuat takoyaki semakin menarik untuk dicoba. Bagi yang ingin mencoba rasa baru, kamu bisa memilih takoyaki dengan saus pedas atau mayones dengan rasa yang berbeda.

1. Resep Takoyaki Makaroni

Kamu bisa membuat takoyaki dengan bahan lokal agar modal terjangkau. Meski menggunakan bahan yang mudah dicari di pasaran, rasa dan tekstur takoyaki ini tetap nikmat.

Bahan

• 2 buah kuning telur
• 1 buah putih telur
• 400 ml kaldu ikan
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak untuk mengoles

Bahan Isi (aduk rata)

• 150 gram cumi kupas, rebus, potong kotak 1 cm
• 25 gram kol, iris tipis
• 25 gram daun bawang, iris halus
• 1 cm jahe, cincang halus
• 1/4 sendok teh garam

Bumbu Saus:

• 1 sendok teh kecap inggris
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok teh kecap manis
• 1 sendok teh saus tomat
• 1/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 150 ml air

Pelengkap:

• 200 gram mayones
• 2 sendok makan wijen sangrai, untuk taburan

Cara Membuat

1. Kocok lepas telur kemudian tambahkan kaldu ikan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
2. Setelah itu, masukkan campuran tepung terigu, baking powder, dan garam sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
3. Panaskan cetakan poffertjes dan oleskan dengan minyak.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh dan biarkan bagian bawah dan pinggir takoyaki berkulit.
5. Setelah itu, tusuk dengan tusuk sate dan balik setengah bagian kemuddian tambahkan isi takoyaki berupa cumi, kol, daun bawang, jahe, dan garam.
6. Tuang kembali adonan di atasnya. Balik bolak-balik hingga takoyaki membentuk bola dan matang merata.
7. Campurkan semua bahan saus (kecap inggris, saus tiram, bawang putih, kecap manis, saus tomat, garam, merica, gula, dan air) dalam panci. Panaskan dengan api kecil hingga saus meletup dan mengental.
8.  Setelah takoyaki matang, susun dalam piring dan siram dengan saus takoyaki yang telah dibuat. Tambahkan mayones di atasnya, lalu taburi dengan wijen sangrai.

2. Resep Takoyaki Tuna

Adonan

• 150 gram tepung terigu serbaguna
• 2 butir telur
• 400 ml kaldu dashi (bisa diganti air dengan kaldu bubuk ikan)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt kecap asin
• 1 batang daun bawang, iris halus

Isian:

• 100 gram tuna kaleng atau tuna segar yang telah dimasak dan disuwir
• 1/2 sdt lada hitam (opsional)
• Topping tambahan seperti katsuobushi (serutan ikan bonito), aonori (rumput laut kering), dan mayones Jepang
• Saus takoyakisiap pakai atau saus okonomiyaki

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, garam, dan baking powder dalam wadah. Tambahkan telur dan kecap asin, lalu tuangkan kaldu dashi sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.
2. Kemudian tambahkan irisan daun bawang ke dalam adonan dan aduk rata.
3. Panaskan cetakan takoyaki di atas api kecil, olesi dengan minyak agar tidak lengket.
4. Tuangkan adonan hingga memenuhi setengah lubang cetakan takoyaki. Masukkan suwiran tuna ke dalam adonan.
5. Tambahkan adonan lagi hingga penuh. Biarkan bagian bawah matang, lalu balik adonan menggunakan tusuk sate atau sumpit agar membentuk bola.
6. Masak sambil dibolak-balik hingga takoyaki berwarna kecokelatan dan matang merata.
7. Selanjutnya angkat takoyaki dan letakkan di piring saji.
8. Beri saus takoyaki di atasnya, tambahkan mayones Jepang, katsuobushi, dan aonori sesuai selera.

3. Resep Takoyaki Sosis

Adonan

• 150 gram tepung terigu serbaguna
• 2 butir telur
• 400 ml air kaldu (bisa menggunakan kaldu bubuk instan yang dicampur air)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt kecap asin
• 1 batang daun bawang, iris halus

Isian

• 2 buah sosis, potong kecil-kecil
• Topping tambahan seperti saus sambal, saus tomat, mayones, dan bawang goreng

Cara Membuat

1. Pertama campurkan tepung terigu, garam, dan baking powder dalam wadah. Tambahkan telur dan kecap asin, lalu tuangkan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.
2. Tambahkan irisan daun bawang ke dalam adonan dan aduk rata.
3. Panaskan cetakan di atas api kecil, olesi dengan minyak agar tidak lengket.
4. Tuangkan adonan hingga memenuhi setengah lubang cetakan. Masukkan potongan sosis ke dalam adonan.
5. Tambahkan adonan lagi hingga penuh. Biarkan bagian bawah matang, lalu balik adonan menggunakan tusuk sate atau sumpit agar membentuk bola.
6. Masak sambil dibolak-balik hingga berwarna kecokelatan dan matang merata.
7. Angkat dan letakkan di piring saji. Beri saus sambal, saus tomat, mayones, dan taburan bawang goreng sebagai pelengkap.

Manfaat Daging Gurita untuk Kesehatan

Daging gurita, selain lezat dalam hidangan seperti takoyaki, juga kaya akan manfaat kesehatan. Mengandung protein, omega-3, omega-6, zat besi, kalsium, magnesium, dan vitamin A, E, serta niasin.

Gurita juga memiliki antioksidan dan senyawa anti-inflamasi yang membantu melawan radikal bebas dan mencegah penyakit kronis. Berikut adalah beberapa manfaat utama dari mengonsumsi daging gurita:

1. Mendukung Kesehatan Jantung

Daging gurita kaya akan asam lemak omega-3, yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung. Omega-3 membantu memenuhi kebutuhan DHA dalam tubuh dan mendukung kesehatan sel-sel saraf serta pembuluh darah.

Di sisi lain, kandungan omega-6 pada gurita juga berperan dalam melindungi tubuh dari masalah jantung dan mendukung fungsi sistem saraf secara keseluruhan.

2. Mencegah Anemia

Daging gurita juga efektif dalam mencegah anemia. Kandungan vitamin B12-nya yang tinggi berperan aktif dalam pembentukan sel darah merah dan menjaga kesehatan sistem saraf. Dengan adanya produksi sel darah merah yang optimal, tubuh dapat terhindar dari anemia yang bisa menyebabkan rasa lemas dan kelelahan.

3. Meningkatkan Imunitas Tubuh

Kandungan flavonoid, vitamin C, vitamin D, vitamin B6, dan thiamin dalam daging gurita sangat bermanfaat untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Nutrisi-nutrisi ini membantu meningkatkan fungsi sel darah putih yang berperan dalam melawan infeksi virus, bakteri, dan mikroba berbahaya lainnya. Dengan demikian, tubuh menjadi lebih tangguh dalam menghadapi berbagai penyakit.

4. Melembapkan dan Menjaga Kesehatan Kulit

Kombinasi omega-3, magnesium, fosfor, dan protein dalam daging gurita membantu menjaga kesehatan kulit. Nutrisi-nutrisi ini dapat mencegah penuaan dini, mengatur keseimbangan kadar minyak di kulit, dan menjaga kelembapan alami kulit.

Sebagai hasilnya, kulit terlihat lebih sehat dan terhidrasi dengan baik.

5. Meningkatkan Kecerdasan Otak

Daging gurita sangat bermanfaat untuk perkembangan otak, terutama bagi anak-anak. Kandungan omega-3 dan zat besi membantu kesehatan saraf otak dan mempermudah anak dalam menyerap informasi.

Selain itu, bagi orang dewasa, konsumsi gurita juga dapat melindungi otak dari gangguan mental dan menurunkan risiko Alzheimer di kemudian hari.

Tepung Berkualitas untuk Takoyaki

Takoyaki yang lezat dimulai dari bahan utama berkualitas, salah satunya adalah tepung. Memilih tepung yang tepat akan memastikan adonan takoyaki memiliki tekstur lembut dan rasa autentik khas Jepang. Dengan kombinasi bahan segar dan takaran yang pas, Anda bisa menciptakan takoyaki sempurna di rumah.

Untuk mendapatkan tepung terbaik, lebih baik membuatnya sendiri dibanding membeli tepung jadi. Tepung buatan sendiri lebih higienis, bebas pengawet, dan hasilnya lebih segar. Agar proses pembuatan lebih mudah dan efisien, gunakan mesin pembuat tepung. Mesin ini mampu menggiling bahan baku seperti beras atau gandum hingga menjadi tepung halus.

Salah satu mesin yang direkomendasikan adalah mesin penepung serbaguna. Mesin ini praktis digunakan dan menghasilkan tepung dengan tekstur halus yang cocok untuk adonan takoyaki. Selain hemat biaya dalam jangka panjang, Kamu juga bisa membuat tepung dari bahan berkualitas sesuai keinginan untuk menciptakan rasa takoyaki terbaik.

Penutup