Pada ulasan kali ini saya akan membahas bagaimana cara membuat tongseng sapi yang lezat dan bikin anda semua penikmat masakan yang berbahan dasar dari daging sapi ketagihan.
Tongseng adalah sejenis gulai dengan bumbu yang lebih tajam dan kental. Perbedaan yang lebih jelas adalah pada penggunaan bahan dagingnya itu sendiri. Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan juga tulang belakang.
Tongseng pada umumnya menggunakan daging kambing, meskipun ada pula tongseng dari daging sapi dan juga daging kerbau.
Sebagai tambahan, ke dalam kuah kentalnya tersebut biasanya dimasukkan juga sayuran seperti kol, bawang putih, tomat, dan juga kecap. Bumbunya merupakan oseng-oseng yang terdiri dari berbagai macam campuran garam, bawang putih, kecap, dan lada.
Macam-Macam Cara Membuat Tongseng Sapi
Mungkin anda semua tidak asing lagi dengan yang namanya tongseng. Memang makanan ini banyak sekali fariasinya seperti tongseng yang berbahan baku dari daging sapi, kambing dan juga kerbau. Tapi kali ini saya akan membahas bagaimana cara membuat tongseng sapi.
1. Tongseng Sapi Tanpa Santan
Bahan-Bahan:
• 500 gram daging sapi
• Kubis seperlunya saja
• ½ tomat matang
• 2 siung bawang putih
• 3 bawang merah
• 1 siung bawang bombay
• 1 daun serai
• Kecap secukupnya
• 2 cabai rawit
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Air sekiranya 500 ml
Cara Membuat Tongseng Sapi Tanpa Santan:
- Potong daging sapi kecil-kecil. Tidak harus kecil-kecil sih. Anda bisa potong sesuai selera.
- Tumis bawang merah, bawang bombay, bawang putih, dan juga daun serai. Aduk-aduk hingga keluar aroma yang sangat khas itu.
- Kemudian masukkan daging tongseng sapi ke dalam bumbu-bumbu yang ditumis tadi. Aduk-aduk hingga bumbu resep tercampur secara merata. Kemudian tambahkan gula, kecap, lada, garam, dan juga air secukupnya saja. Masak terus hingga tekstur daging jadi empuk.
- Setelah itu masukkan irisan tomat, cabai, dan kubis. Aduk-aduk hingga layu dan merata. Kemudian cek rasanya. Apakah sudah pas atau belum. Kalau belum manis, tambahkan gula. Yang lain bisa menyesuaikan.
- Kalau sudah matang, langsung saja sajikan. Paling bagus kalau tongseng sapi langsung santap soalnya masih hangat. Kalau sudah dingin bisa beda kesannya. Tapi untungnya tidak mudah basi ataupun kedaluwarsa, soalnya tidak memekai santan kelapa.
2. Tongseng Sapi Simple
Bahan-Bahan:
• 500 gram daging sapi tanpa lemak
• 3 siung bawang putih
• 5 bawang merah
• 3 cm jahe
• 10 cabai rawit
• 3 cabai merah besar
• 1 bungkus penyedap rasa atau sesuai keperluan
• 1 sendok makan gula
• ½ sendok teh garam
• 3 butir kemiri
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
Cara Membuat Tongseng Sapi Simple:
- Â Tumis bumbu mulai dari bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, cabai rawit, merica, gula, garam, kemiri, serta penyedap rasa. Namun terlebih dahulu dihaluskan agar mudah tercampur dan mudah matang. Aduk-aduk sebentar.
- Setelah tercium aroma yang sangat harum, tambahkan daun salam dan juga daun jeruk. Susul dengan potongan daging sapi. Aduk-aduk lagi hingga tercampur dan membaur jadi satu.
- Ketika masakan hampir matang, masukkan kecap manis. Tuangkan 200 ml air agar bumbu-bumbu tongseng lebih meresap ke daging sapinya. Masak kira-kira 20 menit. Asalkan air tampak menyusut, berarti sudah siap angkat.baca juga resep steak daging sapi
- Begitu selesai, langsung sajikan di wadah makanan yang akan anda pakai atau wadah makanan faforit anda. Tongseng sapi sangat enak apabila di santap saat masing panas atau hangat apabila tongseng sapi sudah dingin rasa saat menyantapnya pun berbeda apabila di bandingkan dengan tongseng sapi yang masih hangat.
3. Tongseng Sapi Pedas
Bahan-Bahan:
• 250 gram daging sapi yang sebelumya sudah dipotong-potong dadu kecil
• 5 bawang merah iris tipis
• 2 siung bawang putih iris tipis
• 8 cabai rawit merah
• 1 tomat matang
• ¼ kol seperlunya
• Daun bawang potong kasar secukupnya
• 65 ml santan kara
• 1 bungkus bumbu gulai
• Kecap manis secukupnya
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
Cara Membuat Tongseng Sapi Pedas:
- Â Tumis irisan bawang putih dan bawang merah hingga harum atau setengah matang. Setelah itu masukkan pula irisan cabai rawit. Aduk-aduk hingga membaur satu sama lain.
- Â Tambahkan potongan daging sapi. Susul dengan air. Aduk-aduk dengan cara berkala saja. Masak mereka dengan menjaga apinya seteratur mungkin agar tongseng dan jug bumbunya bisa menyatu dengan baik agar nanti hasil masakan tongsengnya tidak mengecewakan.
- Â Masukkan bumbu gulai. Kemudian aduk-aduk hingga mendidih. Jangan lupa susul dengan santan kara. Lalu aduk kembali hingga merata.
- Â Untuk membuat rasa tongseng sapi lebih sedap, masukkan garam, kecap, dan gula dengan cara menyesuaikan masakan yang Anda buat.
- Â Sebagai penghabisan makanannya, tambahkan irisan tomat, daun bawang, dan juga sayur kol. Campurkan dengan masakan yang sudah ada di wajan. Aduk-aduk terus hingga matang.
- Â Tongseng paling nikmat itu ketika disantap dan juga di sajikan. Ketika masih hangat atau baru saja matang karena rasanya yang berbeda apabila tongseng sudah menjadi dingin. Kalau tidak percaya, coba saja.
4. Tongseng Sapi Khas Solo
Bahan-Bahan:
• 1 kilogram daging sapi
• 3 bawang merah
• Air secukupnya
• 5 siung bawang putih
• 1 bawang bombay
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok makan merica
• 2 sendok teh garam
• 3 sendok makan gula Jawa
• 2 sendok makan kecap
• ½ sendok teh ketumbar
• 1 cm kayu manis
• 2 daun salam
• 2 daun serai
• 2 cengkih
• ½ bungkus penyedap rasa sapi
• ½ liter kaldu rebusan sapi
• 2 tomat matang
• 1 kepalan tangan kubis
Cara Membuat Tongseng Sapi Khas Solo:
- Â Rebus terlebih dahulu daging sapi dengan cara memanaskan air seperlunya saja. Setelah daging empuk, airnya jangan dibuang. Soalnya nanti bisa dipakai untuk bikin kaldu tongseng.
- Â Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kayu manis, merica, cengkih, dan juga ketumbar. Kemudian tumis mereka di atas minyak yang sudah terlebih dahulu dipanaskan sebelumnya. Aduk-aduk hingga merata dan harum.
- Â Masukkan kaldu air rebusan sapi tadi ke dalam bumbu yang tadi di tumis sambil di aduk-aduk sampai rata. Baru kemudian masukkan daging sapi rebus yang sudah dipotong kecil-kecil. Aduk-aduk kembali.
- Â Susul dengan dan serai dan daun salam biar semakin harum baunya. Tambahkan pula bumbu penyedap rasa sapi, gula Jawa, garam, dan kecap secukupnya. Aduk-aduk tongseng sapi dengan telaten.
- Â Resep terakhirnya, masukkan irisan tomat dan juga kubis ke dalam tongseng sapinya tdi. Jadi bisa dipastikan kalau tongseng sapi ini sudah mewakili gaya hidup sehat sehari-hari. Setelah hampir matang, cicipi rasanya terlebih dahulu seperti biasanya, agar tidak kecewa.
- Setelah matang, sajikan di atas mangkuk atau wadah lainnya. Meskipun resep lainnya sama-sama khas Solo, tapi yang ini bisa dibilang menjadi sesepuhnya dari masakan tongseng sapi tersebut. Sementara yang lain adalah cabangnya dari cara membuat tongseng sapi tersebut.
Tips Supaya Cara Membuat Tongseng Sapi Bisa Empuk
1. Cara Memotong Daging Sapi
Cara memotong daging ternyata dapat mempengaruhi daging empuk atau tidak.
Memotong daging yang benar yaitu melawan alur urat dan seratnya. Memotong daging seperti itu dapat membantu daging jadi empuk setelah dimasak. Selain itu juga menjadi masakan yang lezat rasanya.
2. Pukul-Pukul Daging
Ada cara lagi supaya gaging sapi lezat dan empuk dengan memukul daging hingga teksturnya lebih lembek sebelum nantinya dimasak. ini bisa melemaskan otot yang ada pada daging sapi dan seratnya.
Dengan begitu daging akan menjadi lebih lembut dan juga teksturnya empuk setelah daging dimasak. Daging sapi bisa dipukul pukul dengan menggunakan palu atau dengan tangan kosong saja.
3. Berikan Bumbu Resep Daging Sapi Lada Hitam
Daging sapi yang dibumbui sebelum dimasak juga ternyata juga dapat membuat masakan daging sapi makin empuk. Biasanya bahan yang dipakai dalam bumbu itu sudah mengandung asam seperti cuka.
Bahan seperti ini bisa mengolah daging sapi supaya tidak alot, bahkan kalaupun sebelum dimasak. Dan cara ini akan menghasilkan masakan daging sapi yang sangat empuk.
4. Atur Temperatur
Kadang proses masakan daging sapi tak dilakukan secara benar sebab cara memasaknya itu sebagian salah. Apakah mungkin terlalu matang sehingga daging terasa alot dan susah untuk dikunyah.
Seperti ini biasanya memasak daging dengan temperatur yang salah. Umumnya temperatur yang tepat dalam masakan daging sapi agar empuk yaitu 145 derajat Fahrenheit.
5. Masak Perlahan
Daging sapi yang tebal memerlukan waktu memasak yang cukup lama. Memasak daging sapi secara perlahan dapat menghancurkan jaringan di dalam dagingnya menjadi akan lebih empuk dan sedap.
Daging sapi merupakan salah satu pilihan bahan baku makanan yang cukup digemari di Indonesia. Selain lezat, daging sapi sendiri juga kaya akan manfaat yang sangat penting untuk tubuh manusia.
Daging sapi memang bermacam-macam jenisnya, akan tetapi kandungan gizi dan juga manfaat daging sapi dari segala macam dan juga jenisnya kurang lebih adalah sama seperti umumnya.
Sehingga Anda tidak perlu khawatir jika hanya mengkonsumsi daging sapi yang bukan merupakan jenis daging yang mahal.
Manfaat Daging Sapi Berdasarkan Kandungan Gizinya
Manfaat daging sapi bagi tubuh tidak hanya kita dapatkan kalau kita mengkonsumsi daging sapi yang berkualitas dan mahal. Semua daging sapi mempunyai manfaat yang sama.
Hanya saja mungkin untuk sebagian orang mengkonsumsi daging sapi yang mahal terasa lebih enak dagingnya. Daging sapi sendiri umumnya diolah menjadi berbagai macam olahan lezat yang menggoyang lidah.
Supaya menambah kenikmatan kita dalam menyantap hidangan dari daging sapi, tentunya akan lebih lezat jika kita juga mengetahui manfaat dari daging sapi yang penting sekali bagi tubuh kita semua.
1. Kandungan Protein Yang Tinggi
Salah satu kandungan gizi pada daging sapi yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia adalah protein. Protein memang bisa kita dapatkan dengan mengkonsumsi telur, bahkan juga tahu dan tempe. Akan tetapi, sumber protein hewani yang sangat besar adalah protein yang berasal dari daging sapi.
Lalu kenapa protein ini sangat penting bagi tubuh? Karena protein membantu tubuh manusia untuk membentuk otot sehingga menambah masa otot dan juga pada akhirnya bisa menambah berat badan kita menjadi cukup ideal.
Selain itu, protein ini juga sangat penting untuk masa pertumbuhan anak-anak.
2. Mengandung Banyak Zat Besi
Dalam daging sapi mengandung kandungan zat besi yang sangat tinggi. Kandungan zat besi ini sangat bermanfaat bagi tubuh manusia karena bisa menghindarkan kita dari anemia.
Selain itu, kalau seseorang terkena penyakit anemia, daging sapi juga dapat menjadi salah satu alternative obatnya.
Lezat bukan? Anemia dapat menyebabkan seseorang merasa tubuhnya lemas dan lesu sehingga mengganggu produktivitas dan aktivitasnya sehari-hari, oleh karenanya, anemia ini perlu sangat dihindari.
Zat besi bagi tubuh manusia juga dapat menjadi tameng pertahanan tubuh kita untuk melawan penyakit karena pada dasarnya zat besi dapat meningkatkan dan juga bisa memperbaiki sistem kekebalan tubuh kita.
Dengan kondisi tubuh yang kebal melawan penyakit dan terhindar dari anemia sehingga dapat tetap aktif, zat besi memberikan nutrisi bagi anak untuk dapat tumbuh dan mempunyai semangat belajar yang tinggi.
3. Mengandung Selenium Dan Zinc
Selenium merupakan suatu zat yang membantu tubuh manusia untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuhnya, hampir mirip dengan fungsi dari zat besi yang juga bisa meningkatkan sistem imun manusia.
Zat lain yang juga dapat membantu tubuh manusia meningkatkan kekebalannya adalah zinc.
Dengan zinc, tubuh manusia selain mempertahankan sistem kekebalan tubuh, juga membantu pria untuk memproduksi sperma dengan baik serta biasa juga untuk mencegah kerusakan pada organ reproduksinya.
4. Tinggi Vitamin B Kompleks
Bagi anda yang diharuskan bekerja dengan mengandalkan konsentrasi dan juga daya ingat yang tinggi, kita pasti akan membutuhkan daging sapi karena daging sapi mengandung banyak sekali vitamin B kompleks yang berfungsi mempertajam daya ingat kita dan juga membuat kita dapat berkonsentrasi dengan lebih baik.
Vitamin B kompleks ini tentu saja akan sangat berguna bagi anak-anak kita yang masih duduk di bangku sekolah demi meningkatkan prestasinya.
5. Mengandung Omega 3
Selain terkandung pada ikan, omega 3 juga terkandung dan banyak terdapat dalam daging sapi.
Manfaat daging sapi yang kita dapatkan akan membantu kita untuk membantu menjaga dan juga memelihara sistem saraf pusat yaitu biasa kita sebut dengan yang namanya otak, membantu fungsi jantung serta hati.
6. Mengandung Lemak
Daging sapi tidak terlepas dari lemak yang dikandungnya, fungsi lemak sendiri yaitu untuk meningkatkan energi dan sumber tenaga bagi tubuh untuk menjalani aktivitas sehari-hari.
Manfaat Daging Sapi Berdasarkan Perannya Untuk Kesehatan
Selain manfaat berdasarkan kandungan gizinya, kita juga dapat melihat dari aspek kesehatan langsung, berikut adalah beberapa daftar manfaat dari daging sapi berdasarkan fungsi untuk kesehatan tubuh.
1. Membangun otot agar tumbuh lebih kencang dan kuat
2. Sumber energi yang besar
3. Menjaga hidup sehat untuk segala umur
4. Mencegah diabetes dan Obesitas
5. Mengatur berat badan
6. Kesehatan kognitif (otak)
7. Menyembuhkan luka
8. Menjaga sistem kekebalan tubuh
9. Mencegah anemia
10. Meningkatkan sel darah merah
11. Meningkatkan kesehatan kulit
12. Mencegah stroke dan serangan jantung.
Khasiat daging sapi memang luar biasa bagi tubuh atau pun berdasarkan kandungan gizinya, tetapi tentu daging sapi memiliki kandungan lemak yang jika dikonsumsi secara berlebihan akan merugikan kesehatan.
Dari ulasan diatas, anda dapat mengetahui tentang cara membuat tongseng sapi, tips supaya cara membuat tongseng sapi bisa empuk, ,manfaat daging sapi berdasarkan kandungan gizinya, dan juga manfaat daging sapi berdasarkan perannya untuk kesehatan.
Terimakasih telah membaca ulasan-ulasan dari kami jika anda ingin mengetahui bagaimana 5 resep ayam geprek yang membuat anda ketagihan ,anda bisa menyimak pada ulasan berikut.
Bagaimana cara membuat tongseng sapi di atas? Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
