Siapa sih yang nggak doyan udang goreng tepung? Makanan satu ini selalu bikin lidah bergoyang! Biasanya, kita harus ke restoran buat nikmatin gurih dan renyahnya, tapi gimana kalau kita bikin sendiri di rumah? Tenang, resep udang tepung ala restoran ini gampang banget dan pastinya nggak kalah lezat. Yuk, langsung aja simak caranya!
Resep dan Cara Membuat Udang Goreng Tepung
Beberapa resep yang akan saya berikan adalah cara membuat udang goreng tepung roti, udang goreng tepung asam manis, udang goreng tepung saus tiram, serta udang goreng tepung saus mentega. Hemmm, terdengar nikmat bukan? Yuk langsung simak ajah.
Resep Udang Goreng Tepung Roti
Tentunya bagi setiap penggemar makanan laut, udang merupakan salah satu hidangan favorit yang selalu nikmat untuk diolah menjadi apapun. Kali ini saya akan memberikan anda resep udang goreng tepung yang tidak menggunakan tepung biasa, namun kita akan menggorengnya dengan tepung roti.
Bahan
- Udang Segar 500 gram (sudah di kupas, sisakan ekornya)
- Terigu 100 gram
- Tepung Roti Kasar 100 gram
- Telur Ayam 2 butir (pisahkan putih telurnya kemudian dikocok)
- Bawang Putih 2 siung (dihaluskan)
- Garam 1/2 sdt
- Merica Bubuk 1/2 sdt
- Minyak Goreng 50 ml
Cara Membuat Udang Goreng Tepung Roti
- Pertama bersihkan udang dengan mencuci hingga bersih, buang kepala dan kulitnya dan pastikan udang benar-benar bebas kotoran sebelum diolah.
- Kemudian lumuri udang dengan garam dan merica bubuk dan diamkan selama 20-25 menit agar bumbu meresap ke dalam udang.
- Sambil menunggu udang dimarinasi, siapkan adonan tepung.
- Campurkan tepung terigu, bawang putih halus, dan juga garam lalu aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Selanjutnya ambil udang yang telah dimarinasi, lalu lumuri dengan adonan tepung hingga seluruh permukaan udang tertutup rata.
- Setelah diberi tepung, kemudian celupkan udang ke dalam putih telur hingga seluruh permukaan udang terlapisi.
- Gulingkan udang yang sudah diberi putih telur ke dalam tepung roti dan pastikan juga seluruh bagian udang tertutup dengan tepung roti
- Panaskan minyak di wajan, kemudian goreng udang dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan udang goreng tepung.
- Tata udang goreng tepung di atas piring saji sesuai selera.
- Hidangkan selagi masih hangat untuk cita rasa yang lebih nikmat.
Udang Goreng Tepung Asam Manis
Resep udang goreng tepung satu ini dapat dinikmati oleh anda yang mencintai saus asam manis. Rasa asam dan manis yang bertemu di lidah serta segarnya rasa udang goreng bercampur menghasilkan kepuasan kuliner yang tiada tara.
Bahan
- Udang Besar 10 ekor
- Telur Ayam 1 butir (dikocok)
- Air Perasan Jeruk Nipis secukupnya
- Tepung Roti secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica Bubuk secukupnya
- Saus Asam Manis
- Minyak Goreng secukupnya
- Air Kaldu Ayam 250 ml
- Saus Tomat 2 sdm
- Bawang Putih 2 siung
- Gula Pasir 2 sdm
- Cuka 1 sdm
- Tepung Kanji 1 sdm (dilarutkan dengan 1 sdm air)
- Minyak Wijen 1 sdt
- Minyak Goreng secukupnya
Cara Membuat Saus Asam Manis
- Pertama pipihkan bawang putih, lalu iris hingga halus.
- Selanjutnya panaskan minyak, lalu tumis bawang putih hingga aromanya keluar.
- Kemudian tuang air kaldu ke tumisan, bersama saus tomat, gula pasir, cuka, dan minyak wijen.
- Aduk hingga rata, lalu masak hingga mendidih.
- Masukkan tepung kanji yang sudah dilarutkan dengan air, lalu masak hingga kental.
- Selanjutnya bersihkan udang, buang kepalanya dan larutkan tepung bumbu instan hingga sedikit encer, celupkan udang.
- Kemudian lumuri udang dengan tepung terigu, goreng dalam minyak panas hingga keemasan.
- Cek kembali saus asam manis yang kamu masak tadi. Sesuaikan rasanya dengan selera kamu dengan menambahkan bumbu juga.
- Udang yang sudah digoreng sisihkan dalam piring, dan juga tuang saus di atasnya lalu sajikan.
Udang Goreng Tepung Saus Tiram
Sensasi resep udang crispy saus tiram tak hanya terdapat pada sensasi tekstur crispy maupun rasa khas saus tiram. Anda juga dapat merasakan kesegaran buah jeruk di dalamnya. Itu karena sentuhan terakhir ketika memasak udang crispy saus tiram adalah dengan menambahkan air jeruk segar.
Bahan
- Udang Segar 250 gram (di kupas)
- Air Putih 25 ml
- Jeruk Nipis 1/2 buah (ambil perasan airnya)
- Mentega/Margarin secukupnya
- Minyak Sayur secukupnya
- Bawang Putih 2 siung (di haluskan)
- Bawang Merah 2 siung (di haluskan)
- Bawang Bombay 1/2 siung (iris tipis)
- Saus Tiram 2 sdm
- Kecap Manis 2 sdm
- Garam secukupnya
- Lada Putih Bubuk secukupnya
- Tepung Terigu 3 sdm
- Tepung Beras 1 sdm
Cara Membuat Udang Goreng Tepung Saus Tiram
- Masukkan semua bahan dan bumbu untuk membuat adonan tepung ke dalam wadah, aduk sampai tercampur rata.
- Balur udang dengan adonan tepung sampai rata, ketuk-ketuk supaya adonan kering yang tidak menempel sempurna, rontok.
- Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
- Goreng udang sambil dibolak-balik sampai berwarna cokelat keemasan dan matang, angkat, tiriskan, sisihkan.
- Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
- Tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah sampai harum dan matang.
- Tambahkan kecap manis dan saus tiram, aduk sampai tercampur rata dan meletup-letup, kecilkan api kompornya.
- Tuangkan air putih, masak sampai mendidih.
- Tambahkan garam dan lada putih bubuk, aduk sampai tercampur rata.
- Tuangkan air jeruk segar, aduk sampai mendidih dan sedikit mengental, matikan api kompornya.
- Susun udang crispy di wadah saji, siram dengan saus tiram, udang crispy saus tiram siap hidangkan.
Udang Goreng Tepung Saus Mentega
Dengan bahan sederhana yang hampir pasti tersedia di dapur, rasa yang dihasilkan identik jika di bandingkan dengan menu Udang Goreng Tepung Saus Mentega yang biasa kita beli di restoran Chinese food. Harum jahe dalam sausnya langsung memantik air liur.
Bahan
- Udang Ukuran Sedang 250 gram
- Tepung Bumbu 100 gram
- Tepung Beras 2 sdm
- Tepung Terigu Protein Sedang 1 sdm
- Telur 1 butir
- Perasan Jeruk Nipis 1/2
- Bawang Putih 2 siung (cincang halus)
- Jahe 1 cm (kupas dan cincang halus)
- Mentega 40 gram
- Kecap Inggris 2 sdm
- Merica Bubuk 1/2 sdt
- Air 75 ml
- Garam secukupnya
- Minyak Goreng secukupnya
Cara membuat Udang Goreng Tepung Saus Mentega
- Pertama perciki udang dengan air jeruk nipis dan lumuri dengan garam dan di amkan selama kurang lebih 5 menit.
- Kemudian campur tepung bumbu, tepung beras, dan terigu. Aduk rata.
- Celupkan udang ke dalam telur kocok dan gulingkan di atas campuran tepung. Ratakan.
- Panaskan minyak, goreng udang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan mentega, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Tambahkan kecap inggris, merica bubuk, dan garam. Tuang air, aduk rata, dan masak hingga mendidih dan mengental.
- Masukkan udang goreng krispi, aduk rata. Angkat dan sajikan.
Tips Rahasia Biar Rasanya Ala Restoran
- Pakai air es saat bikin adonan. Ini bikin tekstur tepungnya jadi lebih renyah saat di goreng.
- Gunakan tepung roti yang agak kasar (panko), karena teksturnya bikin udang jadi lebih crispy.
- Jangan goreng terlalu lama biar udangnya tetap juicy di dalam.
- Gorengnya pakai deep fryer biar lebih renyah.
10 Manfaat Udang Goreng untuk Kesehatan
Udang goreng nggak cuma enak, tapi juga kaya manfaat untuk kesehatan. Dengan kandungan gizi yang melimpah, makanan ini cocok buat kamu yang peduli dengan tubuh sehat. Yuk, simak manfaatnya di bawah ini!
1. Mencegah Penyakit Kanker
Udang goreng kaya akan selenium, zat yang membantu mencegah kanker. Kandungan ini berperan sebagai antioksidan alami yang melindungi tubuh dari kerusakan sel akibat radikal bebas. Dengan rutin mengonsumsinya, risiko terkena kanker bisa lebih kecil.
2. Sebagai Penyeimbang Hormon
Buat kamu yang aktif olahraga, udang goreng bisa bantu menyeimbangkan hormon. Protein tinggi dalam udang mendukung produksi hormon tubuh dan menjaga keseimbangannya agar tetap optimal.
3. Sumber Omega-3
Banyak yang salah sangka kalau udang penuh kolesterol jahat. Padahal, makanan ini punya omega-3 yang baik untuk kesehatan otak dan jantung. Jadi, jangan ragu memasukkan udang goreng ke dalam menu harianmu.
4. Mencegah Penyakit Jantung
Selenium dalam udang juga berfungsi mencegah penyakit jantung. Senyawa ini membantu menjaga kesehatan jantung dengan melawan peradangan dan kerusakan pembuluh darah.
5. Sumber Makanan Kaya Protein
Udang goreng adalah sumber protein andalan. Tubuh yang kekurangan protein bisa melemah, jadi konsumsi udang membantu menjaga kesehatan otot, kulit, dan sistem imun kamu tetap kuat.
6. Zat Anti-Inflamasi
Kandungan anti-inflamasi dalam udang efektif melawan peradangan. Dengan rajin makan udang, kamu bisa mengurangi risiko penyakit kronis yang di sebabkan oleh peradangan, seperti radang sendi atau asma.
7. Penguat Tulang
Mau tulang lebih kuat? Udang goreng solusinya! Kandungan kalsium dan fosfor di dalamnya membantu meningkatkan kepadatan tulang. Konsumsi teratur bikin tubuhmu makin kokoh.
8. Obat Anemia
Udang mengandung vitamin B12 yang penting untuk mencegah anemia. Selain itu, vitamin ini juga membantu menstabilkan tekanan darah, bikin tubuh tetap segar dan bertenaga.
9. Meningkatkan Nafsu Makan
Kalau kamu sering kehilangan selera makan, coba makan udang goreng. Kandungan proteinnya memicu hormon tertentu seperti cholecystokinin yang merangsang nafsu makan.
10. Mencegah Diabetes
Udang goreng membantu mencegah diabetes dengan kandungan gizi yang menjaga kadar gula darah tetap stabil. Dengan konsumsi rutin, kamu bisa lebih terlindungi dari penyakit berbahaya ini.
Gunakan Deep Fryer untuk Hasil Gorengan Lebih Sempurna
Menggunakan deep fryer saat menggoreng udang tepung ala restoran sangat penting karena alat ini dapat memastikan suhu minyak tetap stabil. Dengan suhu yang terjaga, udang akan matang merata, renyah di luar, dan tetap juicy di dalam.
Selain itu, deep fryer juga mengurangi penggunaan minyak berlebih. Karena desainnya yang efisien, minyak akan terkumpul di bawah, sehingga menghasilkan gorengan yang lebih sehat dan mengurangi risiko makanan terlalu berminyak. Kalau kamu tertarik dengan alat ini bisa kunjungi Rumah Mesin untuk informasi lengkapnya.
Penutup
Udang goreng tepung adalah hidangan yang mudah di buat di rumah dengan berbagai varian saus, seperti saus asam manis, saus tiram, atau saus mentega. Dengan tips dan trik yang tepat, hasilnya akan renyah dan lezat seperti di restoran.
Udang goreng juga kaya manfaat kesehatan, termasuk mencegah kanker, meningkatkan kesehatan jantung, dan memperkuat tulang. Selain itu, penggunaan deep fryer dapat memastikan udang goreng lebih renyah dan sehat.
