Pada artikel kali ini, saya akan menjelaskan resep olahan singkong selain kue beserta resepnya dengan mudah. Namun, sebelum kita masuk kedalam topik pembahasan, sudahkah kamu tau apa itu singkong ?. Simak penjelasannya berikut ini.
Apa Itu Singkong ?
Singkong merupakan perdu tahunan tropis dan sub tropis dari suku euphorbiaceae, yang umbinya terkenal sebagai salah satu makanan pokok penghasil karbohidrat dan daunnya sebagai sayuran. Selain itu, singkong juga terkenal dengan sebutan ketela pohon atau ubi kayu.
Singkong atau ketela pohon pertama kali dikenal di amerika serikat yang kemudian dikembangkan pada masa prasejarah di brasil dan paraguay, kurang lebih sekitar 10 ribu tahun yang lalu. Selain itu, produksi singkong sendiri di dunia diperkiran mencapai 192 juta ton.
Beberapa Resep Olahan Singkong
Olahan singkong seringkali menjadi salah satu makanan ringan ataupun ketika sedang lapar. Selain itu, olahan singkong seringkali menjadi pilihan sebagai salah satu makanan yang mudah didapat dan mudah untuk dibuat.
Namun, seiring dengan perkembangan zaman, anak kekinian mulai ogah untuk mengonsumsinya karena singkong dinilai tidak mengikuti perkembangan zaman atau malu karena terlihat terlalu pengiritan. Maka dari itu, berikut ini beberapa aneka olahan singkong modern yang kekinian supaya kamu tidak perlu merasa malu lagi.
Baca juga Aneka Olahan Singkong Modern yang Mudah dan Lezat.
Resep Olahan Keripik Singkong Balado
Ini dia resep membuat keripik singkong balado, sebelum mulai persiapkan bahan-bahnnya dulu ya!
Bahan yang Diperlukan
- 1 kg singkong agak tua untuk.
- 2 sendok makan garam halus.
- 2 sendok makan larutan air kapur sirih.
- 500 ml air putih bersih.
- ½ kg minyak goreng.
- 10 buah cabai merah ukuran besar.
- 10 buah cabai rawit keriting.
- 10 siung bawang merah.
- 2 sendok teh garam halus.
- 4 helai daun salam tua.
- 2 sendok makan larutan air asam jawa dengan 1 sendok makan air putih.
- 100 gram gula pasir lembut.
- 2-3 sendok makan minyak untuk menumis.
Cara Membuat Keripik Singkong Balado
- Pertama, kupas singkong dan cuci hingga bersih, lalu iris tipis dan simpan di wadah.
- Kemudian, tuangkan air ke dalam wadah singkong yang sebelumnya telah ditambahkan larutan air kapur sirih dan garam secukupnya. Lalu, aduk dan diamkan selama 10 menit, kemudian bersihkan dan tiriskan kembali.
- Selanjutnya panaskan minyak, lalu goreng irisan keripik singkong sampai matang dengan ukuran api sedang. Jangan lupa tiriskan.
- Untuk bumbu balado, pertama ulek cabai merah, cabai rawit dan bawang merah secara kasar. Kemudian, tumis dengan sedikit minyak dan tambahkan daun salam hingga harum.
- Berikutnya, tuangkan larutan air asam jawa, gula pasir dan garam sembari diaduk hingga bumbu tercampur.
- Masukkan keripik singkong yang sudah digoreng tadi ke dalam bumbu balado, dan aduk hingga semua bumbu tercampur merata.
- Keripik singkong balado siap untuk dinikmati.
Resep Olahan Gethuk Singkong Kekinian
Siapa yang ga tau getuk? Makanan dari singkong ini sudah ada sejak dulu dan cara membuatnya pun cukup mudah. Simak yuk cara bikinya gimana!
Bahan yang Diperlukan
- 250 gram singkong kukus.
- 70 gram gula pasir, sesuai selera.
- 70 gram kelapa parut.
- 1 sendok makan margarin.
- 1/4 sendok teh garam halus.
- 1/4 sendok teh vanili bubuk.
- Pasta/pewarna kue secukupnya
- 1/2 butir kelapa parut dan garam yang sudah dikukus selama 15 menit.
Cara Membuat Gethuk Singkong
- Pertama, cuci singkong hingga bersih dan potong-potong. Lalu, kukus singkong dan kelapa parut hingga singkong empuk.
- Kemudian, tumbuk singkong hingga halus dan hilangkan serat tengahnya. Tambahkan pula dengan garam, gula, kelapa parut dan vanili bubuk, tambahkan margarin dan aduk hingga merata. Tambahkan essence sesuai dengan selera.
- Selanjutnya, cetak dengan cetakan plastik yang telah diolesi tipis-tipis dengan margarin dan minyak sayur. Lakukan hal ini hingga adonan habis.
- Gethuk singkong kekinian siap untuk dinikmati.
Resep Olahan Singkong Mekar Thailand
Sudah pernah dengar makanan yang namanya singkong mekar thailand? Kalo belum cobain dulu deh, atau kamu juga bisa bikin makanan ini sendiri dirumah loh!
Bahan yang Dibutuhkan
- 5 potong singkong atau bisa lebih.
- 3 siung bawang putih, lalu geprek bawang putih.
- 1 sachet penyedap rasa.
- Garam secukupnya.
- Air yang digunakan untuk merebus secukupnya.
- 3 sendok makan tepung beras.
- 3 sendok makan gula pasir.
- Garam secukupnya.
- 1/2 sachet santan instan.
- 200 ml air atau sesuai dengan selera.
- Daun pandan dan keju untuk garnish.
- Pasta vanilla secukupnya.
Cara Membuat Singkong Mekar Thailand
- Pertama didihkan air dan masukkan singkong, penyedap rasa dan bawang. Lalu, pastikan singkong terendam air dalam rebusan. Rebus sekitar 30 menit dan selama proses perebusan tutup rapat panci dan jangan dibuka.
- Kemudian, untuk saus thailand, campurkan air santan dengan gula, garam dan tepung beras, aduk hingga tercampur merata. Lalu, setelah meletup kecilkan api supaya tepung beras lebih tanak, sebelum diangkat, masukkan setetes pasta vanilla dalam saus.
- Setelah singkong mekar, kemudian tiriskan dan masukkan kedalam wadah. Jangan lupa untuk menyiram singkong dengan saus thailand dan parutan keju diatasnya.
- Singkong mekar thailand siap untuk dinikmati.
Resep Olahan Klapetart Singkong
Bahan-Bahan yang Diperlukan :
- 250 gram singkong kukus.
- 200 ml susu murni pasteurisasi.
- 300 ml air kelapa muda.
- 200 cc santan.
- 130 gram gula pasir.
- 1/2 sendok teh garam.
- 1/3 vanili bubuk.
- 2 butir kuning telur.
- 2 sendok makan maizena dan larutkan dengan sedikit air.
- Daging kelapa muda dari 1/2 kelapa muda.
- 2 butir putih telur.
- 1/2 sendok teh cream of tartar.
- 1 sendok teh gula pasir.
- 20 gram kismis, rendam dalam air panas lalu tiriskan.
Cara Membuat Klapetart Singkong :
- Pertama kukus singkong hingga empuk dan lembutkan dengan garpu selagi panas.
- Kemudian, untuk adonan cair blender air kelapa, 1 susu dan singkong yang sudah dilembutkan hingga benar-benar halus. Sisihkan.
- Selanjutnya buat adonan klapetart dengan memasak mentega, santan lalu ditambah dengan gula pasir dan garam diatas api kecil. Aduk dengan whisk supaya mendapatkan tekstur yang halus.
- Setelah itu, beri maizena yang sudah dicampur dengan air dan aduk hingga merata.
- Kocok kuning telur dalam mangkuk dan tambahkan 1 sendok sayur adonan ke dalam kuning telur, lalu aduk.
- Masukkan telur kedalam adonan klapetart yang di panci dan aduk cepat hingga merata. Kemudian, masukkan bahan cair sambil diaduk dan masak hingga adonan meletup dalam api yang kecil.
- Selanjutnya, masukkan daging kelapa dan vanili bubuk, aduk sebentar lalu angkat.
- Kemudian, siapkan oven dengan api sedang, sementara itu masukkan adonan tadi ke mangkuk alumunium foil. Lalu, tata dalam loyang dan beri air ke loyang tersebut. Panggang dengan panas 150 c selama 25 menit.
- Sementara itu, buatlah topping telur dengan cara, tempatkan putih telur dalam wadah bersih dan beri cream of tartar. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan tambahkan 1 sendok teh gula pasir. Lalu, mixer hingga kaku dan angkat.
- Setelah adonan dipanggang selama 25 menit, keluarkan dan beri adonan dengan topping yang telah dibuat tadi. Kemudian panggang lagi dengan api atas selama 10 menit hingga topping kecoklatan dan angkat.
- Beri bubuk kayu manis, hias dengan kismis dan strawberry. Klapetart singkong siap untuk dinikmati.
Kandungan Nutrisi dan Manfaat Singkong
Singkong selain bisa diolah , ternyata mengandung beragam nutrisi dan manfaat loh. Selain itu, 100 gram singkong rebus, terkandung 112 kalori yang 98 persennya berasal dari karbohidrat dan sisanya berasal dari protein serta lemak.
Bahkan, dalam takaran yang sama singkong juga mengandung serat dan beberapa vitamin serta mineral. Maka dari itu, simak lebih jelasnya berikut ini.
1. Karbohidrat
Singkong setiap 100 gram mengandung 38 gram karbohidrat, inilah alasan mengapa singkong menjadi sumber energi yang baik untuk kamu, apalagi bagi kamu yang harus menjalani aktivitas fisik yang berat. Biasanya, aktivitas fisik akan menguras glikogen yang merupakan bentuk gkukosa dan tersimpan kedalam otot.
Pada saat anda mengonsumsi singkong, kandungan karbohidrat akan di ubah menjadi glukosa yang kemudian menjadi glikogen dan tersimpan di otot tubuh. Maka dari itu, manfaat singkong untuk menambah energi tidak bisa di sepelekan.
2. Serat
Singkong mengandung serat pangan yang tinggi, yang dapat mencegah sembelit dan membantu menurunkan berat badan dengan memberi rasa kenyang lebih lama. Serat juga bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah, kadar kolesterol, obesitas, dan risiko penyakit jantung.
Selain itu, singkong baik untuk penderita diabetes. Serat dalam singkong memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah, yang dapat membantu menurunkan kadar gula darah dalam tubuh.
3. Mineral
Singkong mengandung berbagai mineral penting seperti zat besi, mangan, kalsium, fosfor, dan kalium yang dibutuhkan tubuh untuk pertumbuhan dan fungsi jaringan. Kalsium menjaga kesehatan tulang, sedangkan zat besi membantu pembentukan protein pembawa oksigen.
Selain itu, mangan berperan dalam pembentukan tulang dan hormon seks, sementara kalium mendukung sintesis protein dan pemecahan karbohidrat. Singkong juga mengandung magnesium yang dapat menurunkan tekanan darah, serta tembaga yang menjaga fungsi saraf tetap sehat.
4. Vitamin
Singkong juga mengandung vitamin C, folat dan vitamin E yang berlimpah dan memberikan banyak manfaat untuk tubuh.
Kandungan pada singkong ini juga bisa melindungi dari kanker usus besar dan mengurangi resiko komplikasi selama kehamilan. Bahkan,vitamin C juga melindungi kamu dari penyakit jantung koroner dan beberapa jenis kanker lainnya.
Peluang Usaha Resep Olahan Singkong
Perlu kamu ketahui, bahwa sejak dahulu, singkong sudah menjadi makanan pokok bagi masyarakat tertentu. Tetapi, semenjak beras menjadi sangat populer karena kebijakan pemerintah, sekarang keberadaan singkong pun mulai tergeserkan seakan-akan makanan yang satu ini menjadi makanan kelas dua.
Walaupun demikian, singkong sebenarnya bisa menjadi jalan masuk pundi emas mengalir ke dalam dompet kamu. Nah, jadi bagaimana prospek bisnis singkong dan apa saja peluangnya ?, simak berikut ini.
Prospek Bisnis Resep Olahan Singkong Modern
Prospek usaha singkong di Indonesia sangat cerah, terutama di daerah perkotaan dan sekitar tempat wisata. Kebutuhan konsumen terhadap singkong yang terus meningkat, membuka peluang besar bagi pelaku usaha untuk berkembang dan meraih keuntungan.
Budidaya singkong termasuk usaha yang tahan krisis karena harga cenderung stabil. Singkong dapat tumbuh di lahan suboptimal dengan perawatan minimal, menjadikannya kurang terpengaruh oleh kondisi ekonomi nasional. Persaingan pasar juga relatif rendah, sehingga usaha ini tetap menguntungkan.
Aneka Olahan Singkong Modern yang Terbukti Jadi Ladang Emas
Peluang usaha singkong semakin menjanjikan, terbukti dengan kisah sukses pengusaha asal Bandung yang mengolah singkong menjadi camilan kekinian dengan merek crispy singkong. Usahanya berhasil meraih omzet hingga 90 juta rupiah per bulan berkat inovasi produk yang menarik.
Pengusaha tersebut memulai usaha dengan modal 200 ribu dan berusaha meningkatkan nilai jual singkong. Dengan membuat singkong menjadi keripik crispy, ia mendapat respon positif dari tetangga dan pejabat setempat, yang mendorongnya untuk memperluas pemasaran produknya.
Selain crispy singkong, ia juga mengembangkan varian baru, crispy konghui, yang menggabungkan singkong dan ubi. Dengan harga sekitar 19 hingga 20 ribu rupiah, usaha ini semakin sukses dan menjadi pilihan camilan yang banyak di gemari, dengan penjualan hingga 150 bungkus per hari.
Rekomendasi Pemotong singkong
Nah buat kamu yang pengen buat keripik singkong pasti kesusahan pas ngiris singkongya kan? Karena kalo memotongnya menggunakan pisau tangan hasilnya tidak akan tipis sehingga keripik singkong menjadi tidak renyah. Maka dari itu biar potongan keripik singkongmu tipis dan renyah pakai alat pemotong singkong.
Potongan singkong dari mesin dengan tangan sangat berbeda. Memotong menggunakan mesin lebih cepat daripada menggunakan pisau tangan. Karena itulah para pengusaha keripik banyak yang memakai mesin untuk memotong singkong. Kalau kamu pengen mesin ini bisa kamu cari di Rumah Mesin.
Penutup
Singkong memiliki potensi besar sebagai bahan olahan makanan dengan berbagai resep yang menarik dan kekinian. Dengan kandungan nutrisi yang kaya, seperti karbohidrat, serat, dan mineral, singkong memberikan banyak manfaat kesehatan, termasuk untuk diet dan pengelolaan gula darah.
Peluang bisnis singkong juga sangat menjanjikan, terutama dengan inovasi produk seperti keripik singkong dan camilan kekinian lainnya. Dengan modal yang terjangkau dan permintaan pasar yang terus berkembang, usaha olahan singkong dapat menjadi ladang emas yang menguntungkan.
