Siapa sih yang nggak tergoda sama aroma ayam bakar yang smokey dan bumbunya nempel sempurna? Bikin ngiler, kan? Tapi kadang bingung mulai dari mana buat masaknya. Tenang aja, di sini kamu bakal nemuin resep ayam bakar super gampang yang bikin lidah happy dan perut kenyang! ??
Apa Itu Ayam Bakar ?
Ayam bakar adalah hidangan berbahan dasar ayam yang dimasak dengan cara dipanggang atau dibakar di atas bara api, panggangan, atau grill.
Sebelum dibakar, ayam biasanya direndam dalam bumbu marinasi yang kaya rasa, seperti campuran kecap manis, bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, jahe, serai, dan rempah-rempah lainnya. Beberapa varian ayam bakar juga menggunakan santan untuk memberikan cita rasa yang lebih gurih.
Setelah dibakar, ayam biasanya memiliki aroma smokey, rasa manis, gurih, dan sedikit pedas (tergantung bumbu). Hidangan ini sering disajikan dengan sambal, lalapan seperti mentimun dan daun kemangi, serta nasi putih.
Cara Membuat Ayam Bakar
Ayam bakar sangat populer di Indonesia dan memiliki variasi rasa di setiap daerah, seperti ayam bakar Padang, ayam bakar Taliwang, atau ayam bakar Jawa. Berikut adalah beberapa resep ayam bakar yang enak!
1. Resep Ayam Bakar Kecap
Resep ayam bakar kecap ini akan bikin kamu ketagihan! Dengan bumbu ungkep yang kaya rempah dan rasa manis kecap yang meresap sempurna ke dalam ayam, ditambah aroma bakaran yang menggugah selera, pasti cocok banget buat menu makan malam spesial.
Bahan
- 1 ekor ayam Yang dipotong menjadi 6 atau menjadi 8 bagian
- 2 sendok makan margarin
- 1 buah jeruk nipis
- garam secukupnya
Bumbu Ungkep & Olesan
- 10 butir bawang merah
- 7 sendok makan kecap manis
- 7 buah cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 3 buah cabai merah besar
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh ketumbar disangrai
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 300 ml air
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- merica bubuk secukupnya
Pelengkap
- daun kemangi
- kol
- selada bokor
- tomat
- timun
Cara Membuat
- Pertama-tama Lumuri ayam yang sudah dengan menggunakan perasan air jeruk nipis dan garam, kemudian diamkan selama kurang lebih 15 hingga 30 menit.
- Seteleh itu Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, kemiri, ketumbar, jahe, dan lengkuas, lalu kemudian tumis dengan minyak yang sudah dipanaskan di atas penggorengan.
- Kemudian Bumbui tumisan dengan daun salam, garam, gula, merica, kaldu (opsional), dan juga kecap manis. setelah itu masukkan ayam.
- Setelah bumbu tercampur dengan merata, kemudian tuangi air dan ungkep ayam sampai airnya menyusut dan kental.
- Kemudian setelah ayam matang, tiriskan dari ayam bumbu ungkep. Lalu sisihkan sisa bumbu ungkep untuk dijadikan sebagai olesan.
- Panaskan panggangan, kemudian olesi dengan margarin.Kemudian Lumuri ayam dengan bumbu ungkep, kemudian ayam di bakar.
- Setelah itu Sajikan ayam bakar dengan nasi panas, daun kemangi, kol, selada bokor, timun, dan juga dengan tomat.
2. Resep Ayam Bakar Padang
Resep ayam bakar Padang ini menghadirkan perpaduan rasa pedas dan gurih dengan bumbu yang kaya rempah. Ayam yang dibalur dengan santan dan bumbu halus akan terasa empuk dan beraroma harum saat dipanggang.
Bahan utama
- 1 ekor ayam (potong menjadi 4 bagian atau sesuai selera)
- 500 ml santan kelapa (dari 1/2 butir kelapa)
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan kecap manis
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan memanggang
Bumbu halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cabai merah besar
- 10 cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- kunyit, bakar atau sangrai
- jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica butir
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
Cara Membuat
- Bersihkan ayam, lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis.
- Kemudian diamkan selama 15-30 menit agar bau amis hilang, lalu bilas.
- Panaskan sedikit minyak di wajan.
- Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk purut, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam terbalut bumbu.
- Tambahkan santan, air asam jawa, kecap manis, dan garam.
- Masak ayam dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 20-30 menit.
- Setelah ayam matang dan bumbu meresap, angkat ayam dan tiriskan.
- Panaskan panggangan atau grill pan, olesi ayam dengan sisa bumbu dan bakar ayam sambil sesekali diolesi dengan bumbu hingga permukaan ayam kecokelatan dan harum.
- Sajikan ayam bakar Padang dengan nasi hangat, sambal merah (jika suka lebih pedas), dan lalapan seperti timun, daun kemangi, atau kol.
3. Resep Ayam Bakar Madu
Resep ayam bakar madu ini memberikan rasa manis yang lezat dengan sentuhan bawang putih dan merica. Proses pemanggangan dalam oven atau wajan memberikan tekstur ayam yang empuk dan berwarna kecokelatan.
Bahan
- 1 ekor ayam dipotong menjadi 6 bagian atau menjadi 8 bagian
- 1 siung bawang putih dihaluskan
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica hitam yang kasar (ground black pepper)
- 1 kuning telur ayam
- 2 sendok makan madu
- 4 sendok makan margarin, lelehkan
Cara Membuat
- Pertama lumuri ayam dengan campuran bawang putih, garam, dan merica.
- Kemudian diamkan selama 30 menit.
- Setelah Itu Kocok kuning telur, madu, dan margarin, kemudian gunakan bahan tersebut untuk mengolesi ayam.
- Kemudian Olesi pinggan tahan panas atau teflon dengan margarin, kemudian Setelah itu tata ayam.
- Lalu Masak ayam di dalam oven yang bersuhu 165 derajat Celcius sampai matang dan sampai cairan mengering. Kurang lebih selama 45-60 menit, tergantung jenis oven yang anda gunakan.
- Jika Anda tak memiliki oven untuk memasak ayam bakar , maka anda juga bisa menggunakan wajan teflon yang sudah diolesi dengan margarin secukupnya.
- Masak dengan api kecil dan tutup wajan.
4. Resep Ayam Bakar Jawa
Resep ayam bakar Jawa ini memberikan cita rasa khas dengan perpaduan bumbu halus, santan, dan kecap manis yang meresap sempurna pada ayam. Sajikan dengan sambal dan lalapan untuk menambah kenikmatan.
Bahan
- 1 ekor ayam (potong 4 atau sesuai selera)
- 500 ml santan kelapa (dari 1/2 butir kelapa)
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh air asam jawa
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Bumbu halus
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1/2 sendok teh merica butir
- 3 cm kunyit, bakar atau sangrai
- 2 cm jahe
Cara Membuat
- Bersihkan ayam, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, lalu bilas.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang dan wangi.
- Masukkan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam terbalut bumbu.
- Tambahkan santan, gula merah, air asam jawa, garam, dan kecap manis.
- Masak ayam dengan api kecil hingga santan menyusut, bumbu meresap, dan ayam empuk.
- Panaskan panggangan atau grill pan.
- Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga permukaannya kecokelatan dan harum.
- Sajikan ayam bakar Jawa dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan seperti timun, tomat, atau daun kemangi.
5. Resep Ayam Bakar Taliwang
Resep Ayam Bakar Taliwang ini menggunakan ayam kampung muda yang dibumbui dengan campuran bumbu halus seperti bawang merah, cabai, terasi, dan tomat. Setelah dibakar hingga kecokelatan, ayam ini disajikan dengan sambal terasi pedas dan lalapan segar.
Bahan
- 1 ekor ayam kampung muda, belah dua tanpa putus (atau sesuai selera)
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdt garam
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 buah tomat merah besar
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- 1 sdt garam
Pelengkap
- Sambal terasi
- Lalapan (timun, daun kemangi, kol)
Cara Membuat
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15-30 menit agar bau amis hilang.
- Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam terbalut bumbu.
- Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap ke dalam ayam kemudian masak ayam hingga setengah matang dan air menyusut.
- Panaskan panggangan (bisa menggunakan panggangan arang atau grill pan).
- Bakar ayam sambil di olesi sisa bumbu hingga matang dan harum. Pastikan kedua sisi ayam terpanggang merata.
- Sajikan ayam bakar Taliwang dengan sambal terasi dan lalapan segar sebagai pelengkap.
Manfaat Mengkonsumsi Daging Ayam
Ternyata daging ayam juga menyimpan banyak manfaat bagi tubuh kita. Berikut ini saya akan tampilkan berbagai macam manfaat mengkonsumsi daging ayam.
1. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Daging ayam kaya akan mineral yang berperan penting dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh. Mengonsumsi sup ayam hangat saat flu atau sakit bisa membantu tubuh melawan penyakit dengan lebih efektif. Daging ayam mengandung niacin yang dapat menurunkan kadar kolesterol buruk.
2. Memperkuat Tulang dan Otot
Daging ayam kaya akan protein, yang penting untuk pembentukan otot. Bagi kamu yang rajin berolahraga atau ingin menambah massa otot, ayam rebus adalah pilihan yang tepat.
Selenium dalam daging ayam membantu mencegah perkembangan radang sendi. Ini sangat bermanfaat, terutama bagi kamu yang sudah mulai merasakan gejala artritis.
3. Menghilangkan Stres
Kandungan vitamin B5 dalam ayam memiliki efek menenangkan pada sistem saraf. Saat kamu merasa stres, menikmati hidangan ayam dapat membantu meredakan ketegangan dan memberi rasa tenang.
Vitamin B6 dalam daging ayam membantu meningkatkan metabolisme tubuh, mendukung pembakaran kalori, dan menjaga kesehatan pembuluh darah. Ini juga bermanfaat untuk mengontrol berat badan.
4. Meningkatkan Sistem Imun
Ayam mengandung banyak vitamin dan mineral yang mendukung kekebalan tubuh. Dengan mengonsumsinya, kamu dapat memperkuat sistem imun dan mengurangi risiko terkena penyakit.
Fosfor yang terkandung dalam ayam berperan penting dalam menjaga kesehatan gigi. Mengonsumsi ayam secara rutin dapat membantu memperkuat gigi hingga tua nanti.
5. Mencegah Kanker
Daging ayam kaya akan niacin, bagian dari vitamin B yang membantu mencegah kerusakan sel DNA, yang dapat mengurangi risiko kanker. Dengan rutin mengonsumsi ayam, kamu bisa mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Cara Mencabut Bulu Ayam
Proses mencabut bulu ayam dapat dilakukan secara manual atau menggunakan alat khusus. Cara manual membutuhkan tenaga ekstra, namun alat pencabut bulu ayam otomatis mempersingkat waktu dan hasilnya lebih bersih. Rendam ayam dalam air panas terlebih dahulu agar bulu mudah lepas, kemudian gunakan alat untuk efisiensi maksimal.
Kami merekomendasikan alat pencabut bulu ayam otomatis untuk mempermudah proses ini, terutama jika kamu sering memasak ayam dalam jumlah besar. Alat ini memiliki drum berputar dengan karet pembersih yang efektif mencabut bulu tanpa merusak kulit ayam.
Alat ini sangat cocok bagi penggemar resep seperti ayam bakar yang memerlukan hasil sempurna. Jika tertarik, kamu bisa klik disini untuk informasi dari alat pencabut bulu ayam ini!
Penutup
Ayam bakar adalah hidangan khas yang memadukan cita rasa rempah Nusantara dengan aroma smokey menggugah selera. Dengan berbagai variasi resep, mulai dari ayam bakar kecap hingga Taliwang, hidangan ini cocok untuk berbagai kesempatan, baik sehari-hari maupun acara spesial.
Selain lezat, daging ayam juga kaya manfaat kesehatan, mulai dari meningkatkan kekebalan tubuh hingga menjaga kesehatan tulang. Dengan resep sederhana, kamu bisa menyajikan ayam bakar yang nikmat untuk keluarga dan orang tersayang.
