Bakso adalah makanan dari olahan daging yang digiling dengan tepung tapioka. Daging yang digunakan untuk membuat bakso pada umumnya ialah daging sapi, namun ada juga yang menggunakan daging ayam bahkan juga ada yang menggunakan udang. Pembuatan bakso pun ada beberapa cara yaitu ada yang di rebus, kukus, goreng dan lain-lain.
Bakso udang goreng adalah bakso yang digiling dengan udang segar dari laut supaya bakso tersebut kaya akan protein. Pada kesempatan kali ini saya akan membahas resep bakso udang goreng, sebelum ke resep bakso udang goreng kita akan mempelajari sejarah atau asal mula dari makanan bakso tersebut.
Sejarah Makanan Bakso
Bakso memiliki sejarah panjang yang berasal dari budaya Tionghoa. Kata “bakso” sendiri berasal dari bahasa Hokkien, yaitu bak-so, yang berarti daging giling. Pada mulanya, bakso tradisional di Tiongkok di buat dari daging babi yang di giling dan di bentuk bulat. Ketika makanan ini di bawa ke Indonesia oleh para imigran Tionghoa, resepnya mulai di sesuaikan dengan bahan-bahan lokal dan selera masyarakat Indonesia yang mayoritas beragama Islam. Karena itu, di Indonesia, bakso umumnya terbuat dari daging sapi, ayam, atau ikan.
Bakso mulai populer di Indonesia pada abad ke-19 dan di kenal luas melalui pedagang kaki lima dan warung kecil yang menyajikan bakso dengan kuah kaldu yang hangat. Seiring waktu, varian bakso berkembang dan menjadi salah satu makanan favorit di Indonesia. Bakso juga mulai di sajikan dengan pelengkap khas seperti mi, bihun, tahu, pangsit, dan tambahan sambal pedas.
Resep Bakso Udang Goreng
Berbeda dengan yang lainnya resep kali ini di dalam bakso terdapat tambahan irisan wortel, selain mengenyangkan makanan ini juga baik untuk kesehatan mata karna wortel banyak mengandung vitamin A. berikut adalah resep bakso udang goreng.
Bahan-bahan :
- 200 gram udang
- 2 biji wortel ukuran kecil parut
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 biji putih telur
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur
- Bumbu halus:
- 3 biji bawang putih
- 1 biji bawang merah
- 1/4 sdt pala bubuk
Cara Membuat :
- Udang yang sudah bersih haluskan bisa di blender atau diulek. Masukan dalam wadah, ulek bumbu halus campurkan dengan udang.
- Wortel parut campurkan dengan udang,tambahkan putih telur
- Tambahkan tepung tapioka, aduk rata beri garam,gula, kaldu jamur koreksi rasa.oles tangan dengan tepung tapioka.
- Ambil sesendok adonan taruh ditangan bulatkan. Masukan kedalam rebusan air mendidih. Lakukan sampai habis. Rebus selama 25 menit.
- Angkat dan tiriskan. Panaskan minyak goreng,goreng sampai kekuningan.angkat tiriskan sajikan dengan saus mayo, saus tomat,atau saus sambal sesuai selera.
Varian Bakso yang Ada di Indonesia
1. Bakso Urat
2. Bakso Telur
3. Bakso Iga
4. Bakso Keju
5. Bakso Beranak
6. Bakso Malang
7. Bakso Aci
8. Bakso Bakar
9. Bakso Klenger
10. Bakso Mercon
11. Bakso Udang
Manfaat Udang
Udang merupakan menu wajib bagi pecinta seafood. Jelas saja, rasanya yang enak serta kandungan gizinya yang lengkap menjadi poin plus tersendiri. Apalagi jika si udang ini dikolaborasikan dengan berbagai rempah dan bumbu-bumbu tertentu.
Tentu akan sangat menggugah selera makan, bukan? Walaupun demikian, ternyata masih tetap saja ada yang acuh terhadap manfaat udang ini loh. Mereka yang menghindari konsumsi udang banyak di sebabkan karena anggapan bahwa udang mengandung banyak kolesterol jahat atau sering di sebut LDL.
1. Penyeimbang Hormon
Manfaat mengkonsumsi udang yang paling utama adalah penyeimbang hormone-hormon yang ada di dalam tubuh. Khususnya, jika kita sering melakukan aktivitas olahraga udang sangat bermanfaat.
Udang yang mengandung banyak protein akan membantu memproduksi hormone dan menyeimbangkan jumlah hormone di dalam tubuh. Apalagi jika kita menginginkan peningkatan massa otot, hormone pembentuk massa otot akan dapat di produksi dengan baik oleh nutrisi yang ada di dalam udang.
2. Mencegah Penyakit Kanker
Penyakit bebahaya seperti kanker ternyata dapat di cegah dengan mengkonsumsi udang lho. Pada 56 mikrogram di dalam 4 ons udang yang kita konsumsi, terdapat selenium dengan jumlah yang pas untuk memenuhi kebutuhan mineral selenium di dalam tubuh.
Mineral selenium ini adalah zat antioksidan yang dapat mencegah tumbuhnya sel-sel kanker. Bahkan, beberapa penelitian yang sudah di lakukan membuktikan bahwa kandungan selenium di dalam udang dapat di serap dengan baik oleh tubuh kita.
3. Mencegah Penyakit Jantung, Diabetes dan Anti depresi
Selain kanker, udang juga dapat menjadi faktor pencegah yang bisa di katakan unik untuk menghindari resiko terhadap penyakit kardiovaskular seperti gagal jantung. Lagi-lagi, selenium adalah faktor yang sangat berpengaruh pada pencegahan penyakit jantung ini.
karena kekurangan selenium ternyata dapat berakibat pada tingginya resiko terjadinya gagal jantung. Penyakit diabetes yang tergolong penyakit yang sulit untuk disembuhkan juga bisa kita cegah dengan memasukan udang ke dalam menu makanan yang kita konsumsi setiap harinya.
Dan satu lagi, selenium yang ada di dalam udang bermanfaat pula bagi pencegahaan ataupun pengobatan bagi penderita depresi. Wow banget kan si udang ini?
4. Sebagai Sumber Omega 3
Beberapa orang yang menganggap udang sebagai sumber kolesterol jahat atau LDL yang tinggi, sehingga mereka lebih memilih untuk tidak memasukan udang ke dalam menu sehat harian.
Di dalam empat ons udang, terkandung 50% Eicosapentaenoic Acid atau EPA dan terkandung juga Docosahexaenoic Acid atau DHA dalam presentase seimbang yakni 50%. EPA dan DHA sendiri merupakan dua jenis omega 3 yang berperan aktif guna menjaga kesehatan sistem syaraf dan sebagai faktor pencegah penyakit yang berkaitan dengan organ jantung.
5. Mengandung Zat Anti Inflamasi
Riset membuktikan bahwa udang mengandung zat yang dapat di gunakan sebagai anti inflamasi. Zat anti inflamasi tersebut adalah Astaxanthin dan selenium mineral. Astaxanthin ini terdapat pada pigmen warna yang terdapat di cangkang udang. Zat tersebut sudah banyak di teliti oleh para ahli dan di temukan bahwa zat ini sangat berguna untuk mencegah maupun mengobati inflamasi.
6. Sebagai Sumber Makanan Kaya Protein
Udang merupakan salah satu jenis makanan yang menjadi sumber protein yang sangat baik. Kandungan protein di dalam udang bahkan menjadikan udang masuk ke dalam sepuluh besar makanan paling sehat di dunia.
Dan, udang mengandung protein yang tidak hanya dapat mencuupi kebutuhan tubuh tetapi juga memiliki kualitas protein yang sangat bagus. Kegunaan protein tentu sangat banyak. Pertumbuhan kuku, rambut maupun untuk meningkatkan massa otot.
7. Meningkatkan Nafsu Makan
Jika anda merasakan kurang berselara makan, di sarankan untuk mengkonsumsi udang. Kenapa? Ini karena udang yang mengandung banyak protein jika di konsumsi akan membentuk zat bernama peptida.
Peptida di dalam tubuh akan merangsang pelepasan hormon yang berkaitan dengan nafsu makan yaitu hormon cholecystokinin (CCK). Jumlah CCK inilah yang mengatur tingkat nafsu makan seseorang. Dengan adanya peptida, jumlah hormon CCK dapat di atur sehingga anda pun dapat memiliki nafsu makan anda kembali.
8. Sebagai Obat Anemia
Udang memiliki jumlah Vitamin yang tinggi dan beragam. Di antaranya, udang memiliki kandungan vitamin B. Tidak hanya satu jenis vitamin B saja tetapi ada juga vitamin B jenis lainnya. Vitamin B dalam udang yaitu vitamin B6, B12, Kolin, Niasin dan asam pantotenis.
Kegunaan dari vitamin-vitamin B ini adalah untuk menstabilkan tekanan darah serta dapat mencegah terjadinya anemia. Bahkan mereka yang sudah di duga menderita penyakit kekurangan darah ini dapat di obati dengan konsumsi udang yang di sesuaikan.
9. Memiliki Kandungan Fosfor yang Tinggi
Udang yang sangat kaya manfaat ini juga memiliki khasiat untuk memperkuat tulang kita. Konsumsi udang secara rutin akan menambah kepadatan dan membuat tulang kita menjadi lebih kuat. Zat pembentuk tulang yaitu fosfor terdapat di dalam udang dengan jumlah yang tinggi.
Selain tulang, fosfor juga dapat menguatkan gigi-gigi kita. Karena jika tulang kita rapuh atau terjadi pengeroposan pada tulang, kesehatan pun secara umum akan terganggu. Persendian lah yang akan sangat terasa nyeri saat kita mengalami pengeroposan tulang.
Kesimpulan
Bakso udang goreng adalah sajian lezat dengan rasa udang yang gurih dan tekstur renyah di luar. Proses membuatnya cukup sederhana: udang di haluskan bersama bumbu, di campur tepung untuk memberi kekenyalan, lalu di bentuk bulat dan di goreng hingga kecokelatan. Bakso udang goreng ini sangat cocok sebagai camilan atau lauk pendamping. Sajikan dengan saus sambal atau cocolan favorit untuk menambah cita rasa.
