Resep Bubur Jagung Yang Lembut, Enak Dan Nikmat

Jagung tidak hanya diolah menjadi bakwan.Namun saat ini jagung bisa dibuat menjadi bubur. Penasaran? Yuk baca resep bubur jagung dibawah ini!

Bubur Jagung

Bubur adalah salah satu makanan dengan ciri khas berupa bahan utama nya yang bertekstur lembut, karena tambahan air yang banyak. Banyak jenis bubur yang telah kita kenal, beberapa diantaranya adalah bubur ayam, bubur kacang hijau, bubur sumsum, dan tentunya bubur jagung. Resep bubur jagung manis berisi tentang bagaimana cara membuat bubur dengan bahan utamanya berupa jagung. Resep bubur jagung sendiri ada beberapa jenis, dan beberapa diantaranya yang akan kita bahas kita kali ini adalah resep bubur jagung manis, bubur jagung gurih pedas, dan bubur jagung kaldu ayam. Tak perlu berlama-lama lagi, langsung saja kita bahas ketiga resep berikut ini.

Resep Bubur Jagung

1. Resep Bubur Jagung Manis

Resep bubur jagung manis adalah salah satu resep bubur jagung yang memiliki rasa manis, baik dari tambahan gula pasir dan merah maupun dari rasa jagung itu sendiri. Karena berbahan dasar jagung, yang mana jagung adalah salah satu makanan pokok internasional, bubur ini bisa dijadikan sebagai menu utama saat sarapan, makan siang, maupun makan malam. Namun, tidak jarang bubur jagung manis dijadikan sebagai salah satu menu hidangan penutup dan sebagai jajanan. Berikut ini akan kita bahas mengenai resep bubur jagung manis.

Bahan-bahan:

• 7 buah/tongkol jagung
• ½ liter air 
• 65 ml santan atau 1 saset santan kemasan 
• 100 gr tepung maizena
• Sejumput garam
• 11 sendok makan gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• Keju (sebagai topping)

Cara Membuat Resep Bubur Jagung Manis:

1. Haluskan Jagung

Pipil jagung dari tongkol nya dan cuci hingga bersih. Jika Anda ingin bubur jagung Anda memiliki tekstur biji jagung yang halus, masukkan semua biji jagung ke dalam blender dengan tambahan ½ liter air. Jika Anda ingin bubur jagung dengan tambahan biji jagung utuh, kelompokkan biji-biji jagung menjadi 4, dan masukkan 3 dari 4 kelompok biji jagung ke dalam blender dan tambahkan 2/3 liter air bersih, lalu sisihkan sisa biji jagung tersebut. Haluskan biji-biji jagung yang telah dimasukkan ke dalam blender sampai benar-benar halus.

2. Waktu Memasak

Masukkan biji jagung yang telah halus dan yang masih utuh ke dalam panci. Tambahkan  65 ml santan atau 1 saset santan kemasan. Hidupkan api kompor dan letakkan panci di atasnya. Saat bubur hampir mendidih, tambahkan 11 sendok makan gula pasir dan sejumput garam. Cairkan tepung maizena dengan air, lalu masukkan ke dalam bubur. Masak bubur sampai 15 menit. Terus aduk bubur agar tidak gosong.

3. Sajikan

Matikan api kompor. Angkat panci dan dinginkan bubur sebentar. Masukkan bubur ke dalam bubur dan Anda bisa menyajikan bubur dengan topping keju atau buah beri.

Tips-tips Dalam Memasak Bubur Jagung Manis:

1. Seperti yang telah disebutkan di atas, resep bubur jagung ini memiliki rasa manis dari dua bahan, yaitu jagung dan gula. Maka, Anda bisa mengubah rasa manis dari bubur ini dengan mengurangi penggunaan gula pasir dalam bubur. Jangan mengurangi penggunaan jagung dalam bubur karena akan berpengaruh pada tekstur yang dihasilkan dan jumlah air yang dibutuhkan, terutama jika Anda ingin menghaluskan semua biji jagung. 
2. Jika Anda telah memasak bubur jagung manis, namun ingin memakannya nanti dengan bubur yang masih hangat, biarkan panci tetap di atas kompor dengan api sedang. Anda juga bisa menghangatkan bubur dengan mengambil semangkuk bubur jagung dan memanaskan nya didalam panci kecil hingga mendidih, tetap aduk bubur selama memasak agar bubur tidak gosong. Namun, hal ini akan mengurangi kadar air pada bubur. Untuk menghindari hal tersebut, tuangkan 1 sampai 2 sendok makan air dan aduk bubur hingga rata.

2. Resep Bubur Jagung Gurih Pedas

Resep bubur jagung berikut adalah salah satu resep bubur jagung kreasi dengan rasa bubur gurih. Berbeda dengan resep bubur jagung manis, resep bubur jagung gurih menggunakan lebih banyak bahan-bahan yang menghasilkan rasa gurih, seperti bawang dan rempah. Berikut ini akan kita bahas salah satu contoh resep bubur jagung gurih, yaitu resep bubur gurih pedas.

Bahan-bahan :

• 250 gram jagung muda
• 250 gram udang rebon basah
• 1 papan tempe
• 2 batang daun bawang
• 1 ikat kemangi

Bumbu Masak :

• 1 ruas kunyit
• 1 ruas kencur
• 2 butir bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 25 cabe rawit
• 1 lembar daun jeruk
• 1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Resep Bubur Jagung Gurih Pedas :

1. Haluskan Jagung

Pipil jagung dan bersihkan biji-biji jagung. Masukkan bumbu dan biji-biji jagung yang telah dibersihkan ke dalam blender, dan haluskan. Selama menunggu, Anda bisa memotong-motong tempe menjadi bentuk dadu atau kubus kecil. Siangi daun kemangi dan ambil daun nya saja. Setelah jagung sudah cukup halus, masukkan ke panci dan berikan tambahan air.

2. Membuat Bumbu Masak

Kupas dan cincang bawang putih, bawang merah, cabe rawit, kunyit, dan kencur. Masukkan semua bahan bumbu yang telah dicincang ke dalam blender. Tambahkan daun jeruk dan ketumbar. Haluskan bumbu dengan kecepatan tinggi. Setelah bumbu sudah cukup halus, panaskan minyak goreng dan tumis bumbu selama 30 detik. Tambahkan sedikit air dan tetap aduk sampai air kembali menyusut. Lalu sisihkan.

3. Saat Memasak Bubur

Hidupkan kompor dengan api besar. Letakkan panci diatas kompor. Masukkan semua bahan, mulai dari jagung, air, tempe, daun kemangi, udang rebon basah, dan bumbu yang telah ditumis tadi ke dalam panci. Masak selama 15 menit sambil terus diaduk. Setelah dimasak 15 menit, tes rasa bubur dengan mencicip bubur. Jika rasa bubur sedikit hambar, Anda bisa menambahkan sedikit garam ke dalam bubur, dan aduk bubur kembali.

4. Sajikan

Jika bubur telah masak dan rasanya sudah pas, sajikan bubur di atas mangkuk atau di atas piring. Anda bisa menambahkan topping irisan cabai merah daun atau kerupuk.

Tips-tips Dalam Memasak Bubur Jagung Gurih Pedas:

• Sesuai namanya, jagung ini memiliki rasa gurih atau umami. Jadi, hindari penggunaan bahan-bahan yang menghasilkan rasa selain umami, yaitu manis, pahit, asam, dan terutama asin secara berlebihan. Jika Anda ingin atau terpaksa menggunakan tambahan garam karena alasan rasa bubur yang agak atau bahkan hambar sama sekali, tambahkan garam ke dalam bubur secukupnya saja.
• Sama seperti resep bubur jagung manis di atas, resep bubur jagung ini juga harus diperhatikan cara memasaknya. Jangan memasak bubur jagung gurih ini lebih lama pada waktu yang ditentukan, karena dapat mengurangi kadar air yang ada pada bubur dan mengubah tekstur bubur. Dan jangan lupa mengaduk bubur selama memasak, karena jika tidak, akan membuat bubur gosong dan mengurangi cita rasa gurih dari bubur.
• Jika Anda merasa jumlah cabai rawit yang digunakan pada resep ini terlalu banyak, atau Anda ingin mengurangi rasa pedas pada bubur, Anda bisa mengurangi jumlah penggunaan cabai rawit pada bumbu masak.
• Anda bisa memakai bumbu masak yang telah Anda buat atau Anda beli sebelumnya. Namun, pastikan bumbu masak tersebut memiliki tekstur dan komposisi yang mirip dengan bumbu masak di atas. Dan pastikan bumbu yang Anda miliki merupakan bumbu dasar kuning, agar memiliki keserasian warna dengan jagung dan menaikkan nilai estetika bubur jagung.

3. Resep Bubur Jagung Kaldu Ayam

Resep bubur jagung kaldu ayam berikut ini berbeda dengan resep bubur jagung gurih pedas di atas. Selain dari rasanya, bubur jagung ini juga memiliki tampilan yang berbeda. Nah, berikut adalah resepnya.

Bahan-bahan Kaldu Ayam :

• 250 gram daging ayam
• 1/5 liter air dingin
• 1 sendok teh garam
• Merica bubuk kemasan

Bahan-bahan Bubur Jagung :

• 3 buah jagung manis
• 2 buah bawang putih
• 1/2 potong bawang bombay
• 1 batang Daun bawang
• 2 batang daun sup atau seledri
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1/2 potong wortel
• 1 buah tomat
• 50 ml air

Cara Membuat Resep Jagung Kaldu Ayam :

1. Menyiapkan Kaldu Ayam

Potong ayam dan ambil daging ayam secukupnya. Gunakan panci yang cukup untuk menenggelamkan semua daging ayam. Masukkan ayam ke panci dan isi panci dengan air dingin hingga menutupi seluruh permukaan daging ayam. Anda bisa memasukkan merica dan garam ke dalam kaldu.

2. Saat Memasak Kaldu

Tutup panci dan masak kaldu selama 15 menit. Setelah kaldu masak, saring kaldu. Potong kecil ayam yang telah direbus tadi, lalu sisihkan.

3. Pipil Jagung

Pipil jagung dan bersihkan hingga benar-benar bersih. Anda bisa merebus biji-biji jagung sebentar sampai biji-biji jagung tersebut cukup lembut.

4. Potong Sayur

Bersihkan wortel, daun seledri dan daun bawang. Potong dadu wortel dan potong daun seledri dan daun bawang kecil-kecil. Iris bawang putih dan bawang bombay.

5. Saat Memasak Bubur

Masukkan jagung, wortel, daun seledri, daun bawang, bawang putih dan bawang bombay ke dalam kaldu ayam. Anda juga bisa menambahkan daging ayam yang telah dipotong tadi ke dalam kaldu. Encerkan tepung maizena dengan 50 ml air, dan masukkan ke dalam kaldu. Masak bubur sampai mendidih sambil terus diaduk.

6. Sajikan

Jika bubur telah masak, sajikan bubur jagung di atas piring. Jika Anda tidak memasak bubur menggunakan ayam yang telah dipotong tadi, Anda bisa menggunakan potongan ayam tersebut menjadi topping bubur.

Tips-tips Dalam Membuat Bubur Jagung Kaldu Ayam:

• Sekilas resep bubur jagung kaldu ayam ini terlihat seperti resep sup jagung. Namun, yang membedakan adalah  jagung pada resep bubur jagung ini memiliki jagung dengan tekstur yang sangat lembut, sedangkan sup jagung memiliki jagung dengan tekstur sedikit keras dan lembut. Dan bubur jagung ini lebih baik tidak dimakan berbarengan dengan nasi atau makanan pokok lainnya, sedangkan sup jagung bisa disajikan dengan nasi atau bisa di hidangkan sendiri.
• Untuk resep bubur jagung ini, Anda tidak disarankan menggunakan kaldu ayam yang telah dibuat dalam bentuk bubuk, karena akan menghasilkan rasa bubur yang berbeda jika dibandingkan dengan kaldu ayam yang dibuat sendiri.
• Jangan menggunakan air terlalu banyak. Anda harus memastikan air dan jagung yang Anda gunakan memiliki perbandingan berturut-turut 1,5:1, sehingga akan lebih baik Anda memilih buah jagung yang lebih besar atau biji jagung yang lebih banyak jika Anda menggunakan air yang lebih banyak juga.
• Sama seperti kedua resep bubur jagung diatas, bubur jagung kaldu ayam ini juga harus terus diaduk agar bubur tidak gosong dan tidak merubah rasa bubur.

Sekian pembahasan kita tentang ketiga resep bubur jagung. Semoga, artikel ini bermanfaat bagi para pembaca dan mudah untuk diaplikasikan.

Baca Juga: Cara Membakar Jagung Agar Bumbu Meresap Sempurna