Bakso bakar adalah salah satu makanan jalanan paling hits di Indonesia! Rasanya yang manis, pedas, gurih, dan sedikit smoky bikin siapa aja langsung jatuh cinta. Tapi, pernah kepikiran buat bikin sendiri di rumah? Tenang, gampang kok! Kali ini kita bakal bahas resep bumbu bakso bakar yang simpel tapi rasanya mewah banget.
Sejarah Bakso
Bakso adalah bola daging yang terbuat dari daging giling, biasanya daging sapi, di campur dengan tepung kanji. Bakso disajikan dalam kuah kaldu gurih dan sering dilengkapi dengan mie, bihun, tahu, telur, dan kerupuk. Biasanya, bakso juga di sajikan dengan sambal dan kecap manis untuk menambah cita rasa.
Sejarah bakso bermula dari Tiongkok, di mana kata “bakso” berasal dari bahasa Hokkien yang berarti “bola daging sapi.” Makanan ini dibawa oleh imigran Tionghoa ke Indonesia pada masa kolonial dan awalnya hanya tersedia di kalangan masyarakat Tionghoa.
Seiring waktu, bakso berkembang dan menjadi makanan populer di Indonesia. Dengan harga terjangkau dan cita rasa yang disukai banyak orang, bakso kini menjadi makanan jalanan ikonik yang dapat ditemukan di berbagai daerah dengan variasi yang beragam.
Resep Bumbu Bakso Bakar yang Super Gampang
Sebelum kita masuk ke cara membuat, yuk siapin dulu bahan-bahannya. Berikut ini adalah resep bumbu bakso bakar yang bisa bikin lidah kamu nggak mau berhenti ngunyah:
Bahan-Bahan:
- 20 butir bakso sapi (bisa beli jadi atau bikin sendiri)
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm mentega (untuk olesan)
- 1 sdt bawang putih halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah (serut halus)
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat Bumbu Bakso Bakar:
- Ambil mangkuk besar, lalu masukkan kecap manis, saus sambal, saus tomat, bawang putih halus, garam, gula merah, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata sampai semuanya menyatu.
- Ambil tusuk sate, lalu tusukkan 3-4 bakso per tusuk. Jangan terlalu rapat biar bumbunya bisa meresap dengan baik.
- Celupkan bakso ke dalam bumbu tadi. Pastikan semua bagian bakso terlapisi sempurna.
- Kalau mau lebih mantap, diamkan dulu sekitar 15-30 menit biar bumbunya makin meresap.
- Panaskan panggangan atau teflon.
- Oleskan sedikit mentega biar nggak lengket. Bakar bakso sambil terus diolesi sisa bumbu. Bolak-balik sampai warnanya kecokelatan dan aromanya keluar.
- Bakso bakar siap disajikan! Bisa tambah taburan bawang goreng atau potongan daun seledri biar makin cantik dan wangi.
Varian Resep Bumbu Bakso Bakar
Ngomongin soal bakso bakar, sebenarnya yang bikin makanan ini spesial adalah bumbunya. Kombinasi antara rempah-rempah yang pas dan teknik membakar yang tepat bikin rasa bakso makin menggoda. Jangan khawatir, bahan-bahannya gampang dicari dan cara masaknya juga nggak ribet. Bahkan buat kamu yang baru coba-coba masak, resep ini dijamin anti gagal.
1. Bumbu Pedas Bakso Bakar
Berikut adalah resep bumbu untuk bakso bakar pedas yang menggugah selera:
Bahan Bumbu
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt gula merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm margarin (untuk olesan)
Bumbu Halus
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus (bawang putih, cabai merah, cabai rawit) hingga harum.
- Masukkan kecap manis, saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap asin, gula merah, garam, dan merica bubuk.
- Kemudian aduk rata hingga bumbu mengental.
2. Bumbu Kacang Bakso Bakar
Berikut adalah resep bumbu kacang untuk bakso bakar:
Bahan Bumbu Kacang
- 150 gram kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 3 sdm kecap manis
- 250 ml air
- 1 sdm air asam jawa
Cara Membuat Bumbu Kacang
- Blender atau ulek kacang tanah goreng hingga halus.
- Tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan daun jeruk hingga harum. Haluskan bumbu ini bersama kacang.
- Panaskan sedikit minyak, masukkan campuran kacang dan bumbu halus.
- Tambahkan air, gula merah, garam, kaldu bubuk, kecap manis, dan air asam jawa.
- Masak sambil diaduk hingga bumbu mengental dan berminyak. Koreksi rasa.
Cara Penggunaan:
- Lumuri bakso dengan bumbu kacang sebelum dibakar.
- Saat membakar, oleskan bumbu kacang secara merata pada bakso agar meresap dan menghasilkan rasa yang nikmat.
3. Bumbu Bakso Bakar Madu
Berikut resep bumbu bakso bakar madu yang manis, gurih, dan lezat:
Bahan Bumbu
- 2 sdm madu
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt air perasan jeruk nipis
- 1 sdm margarin (untuk olesan)
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- 3 buah cabai rawit merah
Cara Membuat Bumbu
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
- Masukkan kecap manis, madu, saus tiram, saus sambal, kecap asin, garam, lada, dan air jeruk nipis.
- Aduk rata hingga bumbu mengental.
- Oleskan bumbu ini pada bakso sebelum dan selama proses pembakaran untuk hasil yang maksimal.
4. Bumbu Bakso Bakar Barbeque
Berikut adalah resep bumbu bakso bakar dengan rasa barbeque yang lezat:
Bahan Bumbu
- 3 sdm saus barbeque siap pakai
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm madu (opsional, untuk rasa manis tambahan)
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdm margarin (untuk olesan)
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 2 buah bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting (opsional, jika ingin sedikit pedas)
Cara Membuat Bumbu
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum.
- Masukkan saus barbeque, saus tomat, kecap manis, saus tiram, madu (jika pakai), garam, dan lada hitam.
- Aduk rata dan masak hingga bumbu sedikit mengental.
- Lumuri bakso dengan bumbu ini sebelum di bakar.
- Saat membakar, oleskan bumbu secara merata agar bakso berlapis rasa barbeque yang kaya.
Tips
- Bakso bakar barbeque ini cocok di sajikan dengan pelengkap seperti potongan sayur segar atau saus sambal tambahan.
Selamat mencoba! ?
Cara Membuat Bakso Memakai Mesin
Kalau kamu pengen bikin bakso sendiri di rumah, kenapa nggak coba pakai mesin gilingan bakso? Mesin ini bisa jadi solusi praktis untuk membuat bakso yang lebih cepat, rapi, dan pastinya nggak kalah enak. Yuk, simak cara membuat bakso memakai mesin gilingan bakso!
1. Persiapan Bahan dan Peralatan
Langkah pertama adalah menyiapkan semua bahan dan peralatan. Bahan utama biasanya berupa daging sapi segar, tetapi bisa juga menggunakan daging ayam atau ikan sesuai selera. Selain itu, siapkan tepung tapioka, es batu untuk menjaga suhu adonan, serta bumbu seperti bawang putih, garam, merica, dan penyedap rasa jika diperlukan.
Peralatan yang di butuhkan meliputi mesin gilingan daging, mesin pencetak bakso (jika ada), wadah besar untuk mencampur adonan, serta panci besar untuk merebus bakso.
2. Menggiling Daging
Daging yang akan digunakan harus dipotong kecil-kecil agar mudah digiling. Potongan daging tersebut dimasukkan ke dalam mesin gilingan secara bertahap. Untuk menjaga tekstur daging tetap segar dan tidak panas, tambahkan es batu saat proses penggilingan berlangsung.
Mesin gilingan bakso itu bukan sekadar alat buat ngilangin tenaga kamu, tapi juga bisa bikin proses pembuatan bakso jadi lebih cepat dan hasilnya lebih halus. Btw, kalau kamu tertarik dengan mesin gilingan bakso ini kunjungi rumah mesin aja untuk informasi dari mesin ini!
3. Mencampur Adonan Bakso
Setelah daging digiling halus, masukkan ke dalam wadah besar. Tambahkan tepung tapioka secara bertahap sambil di aduk rata, lalu masukkan bumbu seperti bawang putih halus, garam, dan merica sesuai selera.
Untuk hasil terbaik, adonan harus diuleni hingga rata dan memiliki tekstur kenyal. Jika tersedia, mesin mixer adonan dapat digunakan untuk mempercepat proses pencampuran dan memastikan adonan lebih merata.
4. Membentuk Bakso
Adonan yang sudah jadi kemudian dibentuk menjadi bola-bola bakso. Jika menggunakan mesin pencetak bakso, masukkan adonan ke mesin dan atur ukuran sesuai kebutuhan. Mesin akan mencetak bakso dengan cepat dan ukuran yang konsisten.
Jika mencetak secara manual, gunakan tangan untuk memeras adonan hingga berbentuk bulatan, lalu ambil dengan sendok sebelum di masukkan ke dalam air rebusan.
5. Merebus Bakso
Siapkan panci besar yang diisi air, lalu panaskan hingga hampir mendidih. Penting untuk menjaga air tetap panas tanpa mendidih terlalu bergolak agar tekstur bakso tetap bagus.
Masukkan bakso satu per satu ke dalam air, dan biarkan bakso matang hingga mengapung ke permukaan air, yang merupakan tanda bahwa bakso sudah siap. Setelah matang, angkat bakso dan tiriskan.
6. Penyajian atau Penyimpanan
Bakso yang sudah matang bisa langsung di sajikan bersama kuah hangat, mie, atau pelengkap lainnya sesuai selera. Jika tidak langsung di gunakan, biarkan bakso dingin terlebih dahulu sebelum di simpan dalam wadah kedap udara di dalam freezer. Penyimpanan yang baik akan membuat bakso tahan lama dan tetap lezat saat dipanaskan kembali.
Manfaat Bakso Bagi Tubuh
Bakso, yang terbuat dari daging giling yang dibentuk bulat dan direbus, memiliki beberapa manfaat bagi tubuh, asalkan dikonsumsi dalam jumlah yang tepat dan sebagai bagian dari diet seimbang. Beberapa manfaat bakso antara lain:
1. Sumber Protein
Bakso umumnya terbuat dari daging sapi atau ayam, yang merupakan sumber protein berkualitas tinggi. Protein berfungsi penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta untuk produksi enzim dan hormon.
2. Energi
Kandungan karbohidrat dalam bakso, yang berasal dari bahan pengikat seperti tepung tapioka, dapat memberikan energi untuk aktivitas sehari-hari.
3. Sumber Vitamin dan Mineral
Bakso mengandung beberapa vitamin dan mineral, terutama jika terbuat dari daging yang baik. Daging sapi, misalnya, mengandung zat besi yang penting untuk pembentukan sel darah merah, serta vitamin B12 yang membantu fungsi sistem saraf.
4. Mudah Dicerna
Karena tekstur bakso yang halus, tubuh lebih mudah mencerna bakso daripada potongan daging yang lebih keras, sehingga bakso menjadi pilihan makanan bagi orang yang memiliki masalah pencernaan.
Namun, kamu perlu ingat bahwa bakso sering mengandung bahan tambahan seperti MSG, garam, dan pengawet, serta memiliki kandungan lemak yang cukup tinggi. Oleh karena itu, sebaiknya kamu mengonsumsi bakso dengan bijak dan tidak berlebihan agar manfaatnya lebih optimal.
Kenapa Harus Coba Resep Ini?
Bikin bakso bakar sendiri di rumah punya banyak keuntungan, lho! Pertama, kamu bisa sesuaikan rasa bumbunya sesuai selera. Mau lebih pedas, manis, atau asin, tinggal atur aja. Kedua, lebih hemat! Bayangin, dengan modal yang nggak seberapa, kamu bisa bikin banyak tusuk bakso bakar yang rasanya nggak kalah dari mereka.
Ketiga, ini juga bisa jadi aktivitas seru bareng keluarga atau teman-teman. Cobain deh, pasti seru! Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep bumbu bakso bakar ini di rumah dan rasakan sensasi nikmatnya! Jangan lupa ajak orang-orang tersayang buat menikmati hasil karyamu. Selamat mencoba, guys!
