Resep Kacang Goreng Yang Enak Dan Gurih

LalNgumpul bersama teman, keluarga memang enaknya ngemil. Salah satu cemilan yang recommended itu kacang goreng. Nih baca resep kacang goreng!

Kacang Goreng

Kacang Goreng adalah makanan ringan saat kumpul bersama, teman untuk lauk pauk, sajikan untuk tamu.
Namun sebelum liburan, Anda pasti akan menyiapkan aneka kue lebaran dan jajanan lainnya untuk mengisi toples dan menyajikannya saat lebaran.

Salah satu jajanan khas lebaran salah satunya adalah kacang goreng. Kacang yang digunakan adalah kacang tanah dengan bumbu yang gurih.

Selain kacang goreng bawang, kamu juga bisa membuat berbagai olahan kacang lainnya agar lebih variatif dan tidak bosen, seperti kacang goreng pedas dan kacang disco atau kacang goreng tepung.

Tips Membuat Kacang Goreng

• Saat kalian menggoreng kacang, sebaiknya gunakan api kecil agar kacang matang merata dan tidak mudah gosong.
• Jika warna biji sudah menguning, silakan buang bijinya.  Pasalnya, proses pemasakan berlanjut setelah buncis dikeluarkan. Jika Anda mengeluarkan kacang saat sudah berwarna cokelat, kacang akan gosong dan terasa pahit.
• Kacang yang matang disimpan di dalam toples kedap udara.

Kandungan Nutrisi Kacang Tanah

Berikut ini kandungan nutrisi kacang tanah per 100 gram bahan yang bisa didapatkan:

Kandungan Kacang Tanah Per 100 gr. :

• Kalori 452 kal
• Protein 25,3 g
• Lemak 42,8 g
• Karbohidrat 21,10 g
• Kalsium 58 mg
• Fosfor 335 mg
• Besi 1,3 mg
• Vitamin B1 0,3 mg
• Vitamin C 3 mg
• Air 4 mg
• Serat: 8,5 g

Kacang yang Dimasak dengan Kulit:

• Kalori 360 kalori
• Protein 13,5 g
• Lemak 31,2 g
• Karbohidrat 12,8 g
• Kalsium 42 mg
• Fosfor 177 mg
• Besi 1,4 mg
• Vitamin B1 0,44 mg
• Vitamin C 5 mg
• Air 40,2 mg
• Serat: 8,5 g

Kacang Panggang Tanpa Selaput:

• Kalori 559 kal
• Protein 26,9 g
• Lemak 44,2 g
• Karbohidrat 23,6 g
• Kalsium 74 mg
• Fosfor 393 mg
• Besi 1,9 mg
• Vitamin B1 0,3 mg
• Vitamin C 0 mg
• Air 2,6 mg
• Serat: 8,5 g

Baca juga Resep Sederhana, Hasil Gurih! Temukan Cara Menggoreng Kacang Mete Hanya Disini.

Manfaat Kacang Tanah untuk Kesehatan

1. Membangun dan Memperbaiki Sel Tubuh

2. Mencegah Kolesterol Tinggi

Sebagian besar lemak dalam kacang-kacangan adalah asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, yang merupakan jenis lemak sehat.

Menurut American Heart Association (AHA), mengonsumsi lemak monoun dan lemak tak jenuh ganda sebagai pengganti lemak jenuh dan lemak trans bagus untuk mengontrol kadar kolesterol darah. Manfaat ini pada akhirnya dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke.

Namun, Anda tetap perlu waspada bahwa meski dalam jumlah sedikit, kacang tetap mengandung lemak jenuh. Dengan pemikiran ini, yang terbaik adalah makan kacang dalam jumlah sedang untuk manfaat kesehatan yang optimal.

3. Sumber Serat yang Baik

Kacang tanah dapat mengandung 8,5 gram serat per 100 gram bahan, atau menyediakan 25 persen kebutuhan serat harian untuk pria atau 33 persen dari kebutuhan serat harian untuk wanita.

Serat dikenal sebagai salah satu nutrisi yang memiliki banyak manfaat, termasuk melancarkan pencernaan. Serat dapat menambah berat dan ukuran feses karena menyerap air, sehingga feses lebih lembut dan lebih mudah melewati anus.

AHA melaporkan bahwa mengonsumsi makanan tinggi serat dapat menurunkan kolesterol darah dan mengurangi risiko penyakit jantung, stroke, obesitas, dan diabetes tipe 2.

4. Menurunkan Berat Badan

Kacang merupakan salah satu camilan sehat karena tinggi lemak sehat, protein, dan serat. Makan kacang dalam jumlah sedang dapat membantu seseorang menjaga berat badan yang sehat.

Studi tersebut menemukan bahwa wanita yang makan kacang-kacangan, termasuk kacang tanah, dua kali seminggu berisiko sedikit lebih tinggi mengalami kenaikan berat badan dan obesitas dibandingkan wanita yang jarang makan kacang selama 8 tahun.

Sebuah penelitian skala besar menemukan bahwa mengkonsumsi kacang tanah dan jenis kacang-kacangan lainnya dapat menurunkan resiko seseorang mengalami obesitas selama 5 tahun.

5. Mengelola Kadar Gula Darah

Kacang tanah merupakan makanan yang sangat baik untuk penderita diabetes atau diabetes yang berisiko. Kacang memiliki indeks glikemik (GI) rendah, yang berarti tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang besar.

Resep Kacang Goreng

1. Resep Kacang Disco

Bahan – bahan :

•  250 gram kacang tanah kupas
• 140 gram tepung terigu
• 25 gram tepung tapioka 1 butir telur,
• 2 siung bawang putih ambil putih

Cara Membuat Resep Kacang Disco :

1. Bawang putih yang telah di sediakan. Lalu sisihkan.
2. Silakan masukkan putih telur ke dalam wadah bersama dengan garam.
3. Lalu aduk keduanya hingga berbusa.
4. Setelah itu masukkan gula ke dalam wadah dan mixer kembali hingga mengembang.
5. Lalu tambahkan bawang putih tumbuk.
6. Aduk hingga tercampur rata.
7. Setelah itu masukkan kacang tanah yang telah dikupas.
8. Aduk kembali hingga merata.
9. Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu.
10. Silahkan diaduk kembali hingga merata.
11. Kemudian siapkan wajan dan masukkan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan. Panaskan minyak dengan api sedang.
12. Saat panas, masukkan kacang ke dalam wajan. Masukkan kacang secukupnya, jangan terlalu penuh. Goreng kacang, aduk sesekali agar kacang tidak menggumpal.
13. Goreng kacang sampai benar-benar matang dan berubah warna menjadi cokelat. Setelah itu, silahkan angkat dan tiriskan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam toples.

• 250 gram kacang tanah kupas
• 1/2 sendok teh garam
• 80 gram gula pasir.
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus :

• tumbuk 3 butir cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah

Bahan Pelengkap :

• 10 gram daun jeruk
• 50 gram bawang putih

Bahan Merendam Kacang :

• 1/2 sendok teh garam
• 1 siung bawang putih

Cara Menyiapkan Bahan :

1. Pertama-tama, haluskan bumbu halus seperti yang disebutkan di atas. Untuk cabai merahnya silahkan di tumbuk kasar.
2. Untuk bahan pelengkap, silakan iris bawang putih dan goreng hingga kering.
3. Jangan biarkan bawang putih gosong. Kemudian buang daun jeruk dan iris halus.
4. Untuk bumbu bawang putihnya, silakan haluskan.

Cara Membuat Resep Kacang Goreng Pedas Manis :

1. Pertama, silahkan direbus kurang lebih 1 liter air. Bawa air untuk direbus.
2. Kemudian rendam kacang yang telah dikupas yang telah Anda sediakan dalam air mendidih.
3. Kemudian diamkan kurang lebih 1 menit.
4. Jika sudah, angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
5. Kemudian Anda bisa menambahkan bumbu kacang.
6. Aduk hingga tercampur rata.
7. Setelah itu panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak.
8. Lalu setelah panas, silakan goreng kacang dengan api sedang hingga matang dan kering.
9. Setelah itu silahkan angkat dan dinginkan sebentar.
10. Panaskan kembali minyak goreng hingga menumis sekitar 1 hingga 3 sendok makan.
11. Kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wajan. Aduk rata.
12. Masukkan bumbu halus seperti garam dan gula pasir.
13. Aduk kembali hingga merata.
14. Tambahkan air. Aduk hingga lengket. Tambahkan kacang goreng ke bumbu. Aduk hingga merata.
15. Sertakan juga bahan pelengkap.
16. Aduk hingga merata dan kering.
17. Jika sudah seperti itu, Anda bisa mengangkatnya.
18. Diamkan beberapa saat hingga kacang menjadi dingin.
19. Jika sudah dingin masukkan ke dalam toples.

Bahan – bahan :

• 250 gram kacang tanah kupas
• 4 siung bawang putih
• 3 Siung bawang putih
• 150 ml santan diambil dari ¼ kelapa
• 1 sendok teh garam ½ sendok teh gula pasir

Cara Membuat Resep Kacang Bawang :

1. Iris tipis 4 siung bawang putih dan haluskan 3 siung bawang putih.
2. Kemudian ambil wajan dan masukkan ke dalam santan, bawang putih tumbuk, garam dan gula pasir. Kemudian rebus sambil diaduk hingga merata.
3. Rebus hingga santan mendidih. Jika ya, silakan angkat.
4. Setelah itu masukkan kacang yang sudah anda sediakan ke dalam santan.
5. Aduk hingga merata dan tunggu beberapa saat sampai santan meresap. Jika sudah seperti itu silahkan tiriskan terlebih dahulu.
6. Ambil wajan dan tuangkan banyak minyak goreng.
7. Panaskan minyak goreng.
8. Jika minyak goreng sudah panas dan menggelembung, masukkan irisan bawang putih, goreng hingga matang dan berwarna kekuningan.
9. Kalau sudah seperti itu silahkan angkat dan tiriskan. Sisihkan dulu.
10. Selanjutnya, panaskan minyak lagi untuk menggoreng kacang.
11. Setelah panas, masukkan buncis dan goreng dengan api sedang hingga buncis berwarna keemasan.
12. Kalau sudah seperti itu silahkan angkat dan tiriskan.
13. Lalu campur kacang goreng dengan bawang putih goreng. Aduk hingga tercampur rata.
14. Terakhir, Anda bisa menyajikannya atau menyimpannya di dalam toples setelah buncisnya dingin

4.Resep Kacang Mete Goreng

Bahan- bahan :

• 500 gram kacang mete yang sudah dibersihkan dengan alat pengupas mete
• 1,5 sendok teh garam
• 5 siung bawang putih, iris tipis

Cara Membuat Resep Kacang Mete Goreng:

1. Cuci kacang mete, tiriskan. Rebus air dalam panci sampai mendidih.
2. Masukkan kacang mete ke dalam panci dan masak selama 3 menit. Tujuannya adalah untuk mendistribusikan kelembapan di dalam dan luar biji kopi secara merata. Tiriskan dengan baik.
3. Taburi garam, aduk rata, diamkan selama 10 menit. Anda bisa menambahkan sedikit kaldu bubuk jika mau. Tetapi jika saya hanya suka garam, saya tidak merasa buruk …
4. Panaskan minyak dalam wajan, gunakan api sedang yang terlalu kecil. Setelah panas masukkan kacang mete, diamkan sebentar, kurang lebih 4 menit, jangan diaduk agar kacang tidak pecah. Kemudian tambahkan irisan bawang putih. Aduk perlahan agar matang merata.
5. Cokelat goreng hingha. Jika sudah matang, buncisnya akan berbeda dengan krisan saat diaduk. Jangan membakarnya terlalu parah karena akan mendingin dan berubah menjadi cokelat dengan sendirinya. Angkat dan tiriskan.
6. Biarkan hingga suhu ruangan baru tersimpan di dalam toples. Kalau masih panas rasanya tidak garing, kalau benar dingin itu renyah.

5. Resep Kacang Sembunyi

Bahan kulit:

• 200 gram tepung terigu
• 50 ml air
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 sendok makan margarin leleh
• 1 butir telur
• 1/2 sendok teh garam

Bahan lainnya:

• Kacang kacangan
• Bubuk cabai

Cara Membuat Resep Kacang Sembunyi:

1. Siapkan wadah. Tambahkan dan campur semua bahan kulit (kecuali air).
2. Tuangkan air secara bertahap sambil diaduk. Kemudian uleni hingga halus.
3. Potong adonan dan bagi menjadi beberapa bagian.
4. Ambil sebagian adonan dan gulung tipis-tipis dengan gilingan tangan atau botol kaca. Potong dadu, isi dengan kacang dan gulung. Ujung gulungan diremas dengan lembut agar kencang.
5. Adonan yang belum digiling disimpan dalam plastik agar tidak mengering.
6. Goreng adonan kacang dengan api sedang hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
7. Saat sudah dingin, taburi kacang yang tersembunyi dengan bubuk cabai dan aduk perlahan hingga rata.

6. Resep Kacang Telur Karamel

Bahan – bahan :

• 750 gram kacang tanah dengan kulit ari
• 2 butir telur, ambil kuningnya saja
• 300 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 75 ml air panas

1. Panggang atau panggang kacang setengah matang
2. Siapkan wajan untuk membuat karamel
3. Larutkan gula dengan api kecil
4. aat gula mulai meleleh dan mendidih, tambahkan sedikit air panas dan aduk
5. Matikan pemanas dan sisihkan
6. Jika sudah dingin, tambahkan kuning telur
7. Kocok sampai semuanya tercampur dengan baik
8. Siapkan piring dengan 2 sendok makan tepung terigu
9. Ambil kacang tanah dan tambahkan campuran karamel
10. Pindahkan kacang karamel ke piring tepung
11. Pastikan permukaan biji sudah dilapisi tepung
12. Simpan rongga dalam wadah yang lebih besar yang juga ditutup dengan koran.
13. Diamkan selama 2 jam sebelum di panggang
14. Bisa juga disimpan di lemari es untuk menambah rasa lengket
15. Selanjutnya, goreng kacang tanah hingga matang
16. Keringkan dan tunggu sesuatu yang dingin
17. Cangkang telur karamel siap disajikan

7. Resep Asli Kacang Telur

Bahan – bahan :

• 500 gram kacang tanah yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan
• 2 telur
• 4 sendok makan gula pasir
• 150 gram tepung ketan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• Garam secukupnya
• Bubuk ketumbar secukupnya

1. Goreng kacang setengah matang
2. Campurkan telur, tepung ketan, bubuk ketumbar, gula pasir, garam, dan haluskan bawang putih.
3. Tambahkan kacang, aduk hingga merata
4. Siapkan wajan
5. Bekukan kacang dengan api sedang
6. Lepaskan jika sudah berwarna cokelat keemasan
7. Biarkan dingin dan simpan dalam toples

8. Resep Kacang Goreng Thailand

Bahan – bahan :

• 500 gram kacang tanah kualitas super.
• 10 lembar daun jeruk, tulangnya dibuang.
• 10 siung bawang putih.
• 2 sendok makan ebi.
• Gula 1,5 sendok makan
• 1 sendok teh cuka.
• Garam 1 sendok teh
• 1,5 liter minyak goreng untuk menggoreng kacang Thailand.

Bumbu halus :

• 8 buah atau Cabai Merah Keriting secukupnya.
• 4 batang serai, ambil bagian batang berwarna putih.

1. Biarkan udang kering melunak dengan air panas. Kemudian angkat udang dan tiriskan. Lalu kemudian haluskan udang hingga halus. Kemudian goreng udang kering, keluarkan dan tiriskan.
2. Siapkan talenan dan potong bawang putih menjadi irisan tipis. Kemudian goreng bawang putih hingga kering. Kemudian angkat bawang putih lalu cincang bawang putih goreng hingga halus. Setelah selesai, sisihkan.
3. Siapkan wajan untuk menggoreng kacang yang banyak dan panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas. Kemudian goreng kacang tanah hingga berwarna kuning kecoklatan atau sampai kacang matang. Kemudian angkat kacang dan biarkan mengering.

Jika ingin memasarkan kacang goreng anda dalam porsi kecil dan packing plastik penggunaan hand sealer sangat dianjurkan agar lebih tahan lama.

Olahan Lain Kacang

1. Kue Kacang

Bahan:

• 500 g kacang tanah panggang
• 250 g gula halus
• 500 gram tepung gluten rendah
• 1/2 sendok teh garam halus
• 250 ml minyak goreng
• 3 kuning telur (untuk penyajian)

Cara Membuat Kue Kacang :

1. Jika Anda menggunakan kacang tanah yang belum dikupas, kupas terlebih dahulu hingga berwarna putih. Jika Anda menggunakan kacang yang sudah dikupas, Anda bisa langsung memanggangnya sampai harum dan matang. Angkat dan dinginkan.
2. Masukkan kacang ke dalam mangkuk pencampur dan tuangkan minyak sayur. Proses hingga halus dan rata.
3. Pindahkan campuran kacang ke baskom.
4. Tambahkan gula pasir, tepung dan garam. Aduk sampai rata dan tercampur.
5. Letakkan adonan di atas permukaan rata yang dilapisi plastik. Giling adonan hingga tebal 0,5 cm. Cetak dengan loyang kue dengan bentuk sesuai selera.
6. Susun kue di atas loyang datar.
7. Panggang dalam oven bersuhu 150 ° C selama 10 menit.
8. Angkat dari wajan, lumuri kuning telur dan panggang lagi selama 10 menit.
9. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara.

2. Ikan Teri Dengan Bumbu Balado

Bahan – bahan :

• 150 gr kacang tanah, goreng
• 250 gr teri, goreng
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 3 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan gula putih
• 2 lembar daun jeruk cincang halus, buang tulangnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 15 buah cabai merah
• 5 siung bawang putih
• 4 batang daun bawang
• Diberi rasa secukupnya

1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk dan lengkuas harum
2. Tambahkan semua bahan yang tersisa, aduk rata. Masak hingga kuah mengering, tunggu beberapa saat hingga bumbu menjadi dingin
3. Masukkan teri dan kacang Medan. Aduk sampai semuanya tercampur dan tercampur rata
4. Pindahkan ke piring saji atau gelas
5. Menyajikan

3. Pecel Sayur Padang

Bahan – bahan :

• 100 gram daun singkong
• 100 gram tauge
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh cuka
• 1 buah ketimun, potong
• 200 gr banana blossom
• 200 ml air matang
• 250 gram pasta kuning
• 4 buah kubis, iris

Saus kacang:

• 100 gram kacang tanah goreng
• 1 sdt gula merah, sisir
• Kencur 2 cm
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit

Materi tambahan:

• Ketupat
• Kerupuk merah
• Bawang goreng

1. Masak semua sayuran sampai matang
2. Campur semua bahan bumbu kacang, aduk rata
3. Susun mi kuning yang dimasak dengan permen pelega tenggorokan dan sayuran di atas piring saji
4. Bilas dengan bumbu pecel
5. Taburkan kerupuk dan bawang goreng di atasnya.

Nah itulah ulasan mengenai resep kacang goreng yang bisa kalian lakukan dirumah. Semoga bermanfaat ya.

Raden Dita Krisdianasari