Yoha sobat kuliner, menikmati cita rasa autentik dari yogyakarta tidak lengkap jika tak menyebut resep kue bakpia kacang hijau. Dengan perpaduan sempurna antara kulit tipis renyah dan isian kacang hijau manis, bakpia kacang hijau selalu berhasil memikat lidah siapa saja yang mencobanya.
Ketika berbicara tentang bakpia kacang hijau, kita berbicara tentang tradisi dan kelezatan yang tiada tara. Jadi, jika kamu penasaran bagaimana cara membuatnya sendiri, ikuti resep kue bakpia kacang hijau yang kita sediakan. “Santai aja gak sulit kok”
Selain itu,dalam proses pembuatanya kita bisa menemukan kesenangan tersendiri. Kalian akan menyadari betapa mudahnya membuat kue ini sendiri. Tak hanya itu, kalian juga bisa menikmati proses dalam meciptakan cemilan tradisional ini. Yuk, mari kita mulai.
Apa itu Bakpia Kacang Hijau?
Bakpia adalah sejenis kue yang terbuat dari adonan tepung yang di isi kacang hijau. Jika bertanya-tanya apa perbedaan bakpia dan kue pia, tidak ada perbedaan bakpia dan pia. Pia merupakan singkatan dari bakpia.
Kata Bakpia berasal dari cina, yang berarti kue dan daging. Di Cina, bakpia memiliki ukuran yang lebih besar dibandingkan dengan bakpia dari Jogja, karena isian bakpia di China menggunakan daging, sekarang mungkin sudah beragam.
Di samping rasanya yang lezat, bakpia juga memiliki berbagai varian rasa dan bentuk. Beberapa jenis bakpia menggunakan isian cokelat, keju, atau durian. Karena itu, bakpia tetap menjadi favorit karena inovasi rasa yang terus berkembang dan mengikuti selera masyarakat.
Resep Kue Bakpia Kacang Hijau yang Renyah
Yogyakarta adalah sebuah kota di Indonesia yang terkenal dengan kekayaan budaya dan beragam masakan tradisional yang menggugah selera. Namun, Kalian tidak perlu pergi ke Yogyakarta untuk menikmati bakpia.
Anda dapat dengan mudah membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang sederhana, soalnya bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar lokal.
Selain itu,daripada beli, kalian mending buat sendiri di rumah deh. Pertama, persiapkan bahan-bahannya dan ikuti resep kue bakpia kacang hijau dengan seksama. Selanjutnya, nikmati hasil karya Anda yang lezat dan nikmat!
Bahan Isian Kacang Hijau
- 250 gr kacang hijau
- 200 gr gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok miyak sayur
- 1 sendok makan air daun pandan
Bahan untuk Kulit
- 250 gr tepung terigu
- 50 gr magarin
- 50 gr gula pasir
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 1 butir telur
- 100 ml air matang
Langkah Membuat Bakpia
1. Membuat Isian Kacang Hijau
- Cuci kacang hijau hingga bersih, lalu rendam dalam air selama 2-5 jam (atau semalaman)
- Tiriskan kacang hijau dan kukus selama 30 menit hingga empuk
- Siapkan blender, lalu buat pasta dengan menghaluskan kacang hijau
- Panaskan minyak sayur dalam wajan anti lengket, kemudian tambahkan pasta kcang hijau
- Tambahkan gula, garam, dan air daun pandan, lalu aduk hingga semua bahan tercampur merata dan adonan menjadi agak kering agar dapat dipulung.
- Setelah dingin, bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil dengan berat sekitar 10 gram masing-masing
2. Membuat Adonan Kulit
- Gabungkan tepung teringu, baking powder, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
- Tambahkan margarin dan gula pasir, lalu aduk dengan tangan atau pastry cutter hingga teksturnya serupa remah-remah.
- Masukkan telur kocok lalu aduk hingga rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung dan tidak terlalu lengket. Uleni hingga adonan menjadi halus.
- Lakukan proofing(mengistirahat adonan selama 15 menit).
3. Membentuk dan Memanggang Bakpia
- Ambil sejumput adonan kulit dan pipihkan menggunakan rolling pin hingga berbentuk lingkaran dengan ketebalan sekitar 2mm.
- Letakkan bola isian kacang hijau di tengah adonan kulit.
- Lipan adonan kulit untuk menutupi isian dan rapatkan pinggirnya dengan menekan lembut. Bulatkan lalu bentuk sesuai selera.
- Lapisi Loyang memakai kertas roti, kemudian letakkan bakpia yang telah dibentuk di loyang.
- Olesi permukaan bakpia dengan telur kocok untuk hasil yang lebih keemasan.
- Hubungkan mesin oven kue ke sumber listrik.
- Nyalakan oven dan panaskan hingga suhu 170-190°C.
- Ketika suhu sudah sesuai, panggang bakpia selama 20-25 menit atau hingga permukaannya berwarna keemasan.
- Biarkan bakpia dingin sebelum disajikan.
Tips dan Trik Membuat Bakpia Kacang Hijau
Membuat kue bakpia kacang hijau memang memerlukan perhatian. Dengan memilih kacang hijau yang berkualitas dan menggunakan teknik yang tepat,kamu dapat memastikan hasil yang memuaskan. Semoga tips dan trik dibawah dapat membantu proses pembuatakn kue bakpia yang lezat dan renyah.
Cara Memilih Kacang Hijau Berkualitas
Untuk memilih kacang hijau berkualitas, perhatikan warna dan bentuknya. Kacang hijau yang baik memiliki warna hijau cerah dan bentuk utuh tanpa cacat. Selanjutnya, pastikan aroma kacang hijau segar, karena bau tengik menunjukkan bahwa kacang sudah tidak layak konsumsi.
Selain itu, cek kelembapan kacang hijau. Kacang yang terlalu lembap cenderung mudah berjamur dan mengurangi kualitasnya. Dengan memperhatikan kedua aspek ini, Anda akan mendapatkan kacang hijau yang optimal untuk membuat bakpia.
Teknik Membuat Kulit yang Renyah
Untuk membuat kulit bakpia yang renyah, gunakan tepung terigu protein tinggi agar tekstur kulit lebih baik. Selain itu, aduk adonan hingga mencapai tekstur yang halus dan elastis untuk memastikan gluten dapat berkembang dengan baik.
Selanjutnya, diamkan adonan selama 30 menit hingga 1 jam. Dengan cara ini, kulit akan menjadi lebih renyah dan mudah digiling.
Cara Menyimpan Bakpia Agar Tetap Segar
Simpan bakpia di wadah yang rapat supaya tetap kriuk. Selanjutnya, gunakan kertas lilin di dalam wadah untuk menyerap kelembapan berlebih dan mencegah bakpia menjadi lembek.
Juga, seharusnya simpan di tempat kue atau tempat yang kering dan jauh dari sinar matahari. Dengan cara ini, bakpia akan tetap renyah dan lezat dalam waktu yang lebih lama.
Metode Memasak Kue Bakpia Kacang Hijau
Tau gak nih, metode memasak bakpia berbeda-beda loh, tergantung dari tujuan pembuatan. Untuk skala kecil atau rumahan biasanya memakai wajan atau teflon sering dipilih. Metode ini ideal bagi mereka yang ingin bereksperimen dengan membuat bakpia menggunakan peralatan sederhana yang tersedia di dapur.
Di sisi lain, untuk produksi massal atau usaha, penggunaan mesin pemanggang kue lebih umum. Alat ini memungkinkan proses pembuatan bakpia berlangsung lebih cepat dan efisien, serta menghasilkan bakpia dengan kualitas yang lebih konsisten.
Oleh karena itu, penggunaan mesin pemanggang kue sangat menguntungkan bagi pengusaha yang ingin meningkatkan kapasitas produksi mereka. Dengan memilih metode yang tepat, Anda dapat mencapai hasil bakpia yang diinginkan, baik untuk konsumsi pribadi maupun untuk dijual.
Memanggang Kue Bakpia Kacang Hijau
Untuk memanggang kue bakpia bisa menggunakan oven atau mesin pemanggang kue. Biasanya menggunakan oven untuk membuat kue bakpia sendiri dirumah sebagai eksperimen percobaan. Selain itu, menggunakan oven memungkinkan pemantauan proses pemanggangan menjadi lebih mudah.
Untuk Pemanggangan bakpia sendiri dengan mengatur mesin pemanggang dalam suhu 180°C. Lalu panggang bakpia dalam 20-25 menit. Kalian harus memastikan mesin pemaggang agar suhunya tetap stabil dan bakpia tidak gosong. Kalian juga dapat menggunakan mesin ini pemanggang dirumah.
Mesin oven kue bakpia dari Rumah Mesin memiliki kelebihan yang menonjol. Selain kapasitanya yang memuat banyak mesin pemanggang dari kami sangat cocok jika anda ingin menjadi pengusaha kue bakpia. Untuk infomasi selengkapnya dari mesin pemanggang kue kami silahkan cek di sini.
Menggoreng Kue Bakpia Kacang Hijau
Menggoreng bakpia menggunakan teflon lebih praktis dan efisien. Permukaan anti lengket teflon mencegah bakpia menempel sehingga mengurangi kebutuhan minyak. Teknik ini ideal bagi mereka yang menginginkan bakpia rumahan tanpa menggunkaan oven.
Metode ini menyederhanakan proses memasak sambil menghasilakan bakpia beerkualitas. Dengan begitu, dapat menikmati bakpia tanpa kerumitan, juga memilih teflon atau wajan juga merupakan solusi cerdas bagi yang ingin mencoba membuat kue bakpia sendiri dirumah.
Kelebihan dan Kekurangan
Ternyata, dari kedua metode diatas terdapat kelebihan dan kekurangan tersendiri loh. Memanggang bakpia lebih sehat karena tidak memerlukan minyak tambahan, sehingga menghasilan kue rendah lemak. Selain itu, bakpia yang dipangang memiliki tekstur yang lebih renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
Kekuranganya, memanggang membutuhkan waktu yang lebih lama dan kontrol suhu oven yang tepat agar bakpia matang merata dan tidak gosong.
Sebaliknya, menggoreng bakpia memiliki kelebihan dalam hal waktu dan tekstur. Proses menggoreng lebih cepat dibandingkan memanggang, sehingga cocok bagi yang ingin menyajikan bakpia dalam waktu singkat. Bakpia yang digoreng biasanya memiliki rasa yang lebih kaya dan tekstur luar yang sangat renyah.
Namun, metode ini memiliki beberapa kekurangan. Menggoreng menggunakan minyak dalam jumlah besar, yang dapat meningkatkan kandungan lemak dan kalori dalam bakpia. Selain itu, penggunaan minyak juga dapat menyebabkan bakpia menjadi berminyak dan kurang sehat jika dikonsumsi dalam jumlah banyak.
Pemilihan metode memasak yang tepat sangat bergantung pada preferensi individu dan tujuan konsumsi, misalnya untuk usaha atau untuk cemilan di rumah.
Manfaat Kesehatan dari Bakpia Kacang Hijau
Bakpia kacang ijo, yang kamu buat dari adonan kulit tipis yang kamu isi dengan pasta kacang hijau, memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang patut diperhatikan. Meskipun sering orang menikmatinya sebagai camilan manis, kandungan bahan-bahan alami dalam bakpia memberikan berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh.
Selain itu, kacang hijau yang kaya serat dan protein mendukung pencernaan dan pertumbuhan otot. Kandungan vitamin dan mineral seperti vitamin B, magnesium, dan zat besi, menambah nilai gizi bakpia. Dengan menikmati bakpia kacang ijo, Anda tidak hanya merasakan kelezatan, tetapi juga turut mendukung kesehatan tubuh Anda.
1. Sumber Protein Kacang Hijau
Kacang hijau adalah sumber protein nabati yang sangat baik, yang esensial untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Protein juga membantu dalam produksi enzim dan hormon serta menjaga kesehatan otot dan tulang.
Selain itu, asupan protein dari kacang hijau dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh. Dengan demikian, mengonsumsi kacang hijau secara teratur berkontribusi pada kesehatan keseluruhan. Oleh karena itu, kacang hijau sangat bermanfaat bagi tubuh.
2. Mengandung Vitamin dan Mineral
Kacang hijau merupakan sumber yang kaya akan vitamin dan mineral, termasuk vitamin B, magnesium, fosfor, dan zat besi. Kompleks vitamin B memiliki peranan penting dalam proses metabolisme energi, sementara magnesium dan fosfor mendukung kesehatan tulang dan gigi. Zat besi dapat mecegah anemia dan menigkatkan pembeltukan sel darah merah.
Selain itu, asupan vitamin dan mineral dari kacang hijau dapat meningkatkan fungsi tubuh secara keseluruhan. Dengan demikian, memasukkan kacang hijau dalam diet sehari-hari akan membantu memenuhi kebutuhan nutrisi penting dan menjaga kesehatan.
3. Rendah Lemak dan Kolesterol
Kacang hijau memiliki kandungan lemak yang rendah dan bebas kolesterol, menjadikannya pilihan camilan yang lebih sehat dibandingkan dengan camilan tinggi lemak atau gorengan. Ini berperan penting dalam menjaga kesehatan jantung serta menekan risiko terjadinya penyakit kardiovaskular.
Dengan demikian, memilih kacang hijau sebagai camilan dapat mendukung diet yang lebih sehat. Selain itu, rendahnya lemak dan kolesterol dalam kacang hijau berkontribusi pada pencegahan berbagai masalah kesehatan terkait jantung.
Kesimpulan
Bakpia kacang hijau menyajikan cita rasa otentik Yogyakarta dengan kulit tipis yang renyah dan isian manis dari kacang hijau. Proses pembuatannya mudah diikuti dan dapat dilakukan di rumah dengan bahan yang mudah didapat, membuatnya menjadi camilan yang memuaskan dan menyenangkan.
Metode memasak bakpia, baik memanggang maupun menggoreng, masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangan. Memanggang menghasilkan bakpia yang lebih sehat dan renyah, sementara menggoreng memberikan hasil yang lebih cepat dengan tekstur yang kaya. Pilihlah metode yang paling sesuai dengan kebutuhan, inginmenjalankan usaha atau membuat cemilan rumah.
Pelajar Mahasiswa Tingkat 7 (Kultivasi Ranah Ancestor)
