Makanan ini populer banget di kalangan pecinta kuliner Indonesia, terutama di Jakarta dan sekitarnya. Rasanya yang unik membuat siapa pun yang mencobanya jadi ketagihan. Nah, buat kamu yang pengen nyobain masak nasi kebuli sendiri di rumah, yuk simak resep nasi kebuli berikut ini.
Apa Itu Nasi Kebuli ?
Nasi kebuli adalah hidangan khas Timur Tengah yang populer di Indonesia, terutama di kalangan masyarakat Betawi. Hidangan ini terbuat dari nasi yang dimasak dengan bumbu rempah seperti jintan, ketumbar, dan kayu manis.
Nasi kebuli biasanya disajikan dengan daging kambing atau ayam yang dimasak empuk, memberikan rasa yang kaya dan aromatik. Hidangan ini sering ditemukan pada acara-acara spesial seperti pernikahan atau perayaan besar.
Resep Nasi Kebuli Praktis di Rumah
Buat kamu yang baru mau coba masak nasi kebuli, nggak perlu khawatir. Resep nasi kebuli itu sebenarnya nggak seribet yang kamu bayangkan. Yuk, simak langkah-langkahnya!
Bahan
- 500 gram beras basmati (atau bisa juga pakai beras biasa)
- 300 gram daging kambing atau ayam, potong-potong
- 1 liter air atau kaldu kambing
- 200 ml santan kental
- 3 sdm minyak samin (bisa diganti margarin kalau nggak ada)
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
Bumbu Utuh
- 3 butir kapulaga
- 2 cm kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 1 sdt jintan
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus pakai minyak samin sampai harum. Masukkan bumbu utuh, tumis sebentar lagi.
- Tambahkan potongan daging kambing atau ayam, aduk hingga daging berubah warna.
- Tuangkan air atau kaldu, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap.
- Masukkan santan, aduk rata, lalu tambahkan beras yang sudah dicuci bersih.
- Masak nasi hingga air menyusut, lalu kukus sampai nasi matang sempurna.
- Sajikan nasi kebuli hangat dengan acar, emping, atau sambal kesukaanmu.
Berbagai Resep yang Bisa Dicoba
Jika Kamu ingin mencoba variasi baru dalam memasak, berbagai resep nasi kebuli ini bisa menjadi pilihan yang menggoda untuk dicoba di rumah.
1. Resep Nasi Kebuli Kambing Spesial
Daging kambing yang empuk dipadukan dengan nasi basmati berbumbu membuatnya sempurna untuk acara keluarga atau momen spesial. Yuk, coba resepnya dan rasakan kelezatannya!
Bahan
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 3 gelas beras basmati, cuci bersih
- 2 sendok makan minyak samin (bisa diganti dengan minyak ghee)
- 1 sendok makan mentega
- 2 batang kayu manis
- 4 butir kapulaga
- 5 butir cengkeh
- 2 buah bunga lawang
- 1 sendok teh jinten bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1,5 liter kaldu kambing atau air
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 bawang bombay besar, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan yogurt (opsional, untuk kelembutan)
- 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
- Kismis secukupnya (opsional)
Cara Membuat
- Rebus daging kambing dengan air mendidih selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau prengus kemudian, tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak samin dan mentega dalam wajan besar.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Masukkan kayu manis, kapulaga, cengkeh, bunga lawang, jinten, ketumbar, lada hitam, dan kunyit.
- Aduk rata hingga bumbu mengeluarkan aroma yang harum.
- Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan dan aduk hingga daging berubah warna.
- Tambahkan tomat, garam, daun salam, dan kaldu kambing. Masak dengan api kecil hingga daging kambing empuk (sekitar 45 menit – 1 jam).
- Cuci beras basmati hingga bersih. Rendam selama 30 menit agar nasi lebih pulen.
- Dalam panci terpisah, panaskan sedikit minyak samin. Tumis sedikit bawang bombay hingga harum, lalu masukkan beras yang sudah direndam.
- Tambahkan kaldu kambing (sisa dari memasak daging kambing) ke dalam panci, aduk rata, dan masak dengan api kecil hingga nasi matang dan beraroma.
- Setelah nasi matang, campurkan nasi dengan daging kambing yang telah dimasak. Aduk rata.
- Tambahkan yogurt (jika pakai) dan air perasan jeruk nipis untuk rasa segar.
- Sajikan nasi kebuli kambing dengan taburan kismis di atasnya jika suka.
2. Resep Nasi Kebuli Ayam
Ayam yang empuk berpadu dengan nasi berbumbu rempah menghasilkan hidangan istimewa yang cocok untuk makan bersama keluarga. Yuk, coba resep ini dan sajikan kelezatannya!
Bahan
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 3 gelas beras basmati, cuci bersih
- 2 sendok makan minyak samin atau minyak ghee
- 1 sendok makan mentega
- 2 batang kayu manis
- 4 butir kapulaga
- 5 butir cengkeh
- 2 bunga lawang (star anise)
- 1 sendok teh jinten bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1 liter kaldu ayam (bisa dari rebusan ayam)
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 bawang bombay besar, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
- Kismis secukupnya (opsional)
Cara Membuat
- Rebus ayam dalam air mendidih selama 10-15 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
- Panaskan minyak samin dan mentega dalam wajan besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Masukkan kayu manis, kapulaga, cengkeh, bunga lawang, jinten, ketumbar, kunyit, lada hitam, dan garam.
- Aduk rata hingga bumbu-bumbu mengeluarkan aroma yang harum.
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan potongan tomat dan kaldu ayam, aduk rata, dan masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap (sekitar 30-45 menit).
- Cuci beras basmati hingga bersih dan rendam selama 30 menit agar nasi lebih pulen.
- Dalam panci terpisah, panaskan sedikit minyak samin kemudian tumis sedikit bawang bombay hingga harum, lalu masukkan beras yang sudah direndam.
- Tambahkan kaldu ayam (sisa dari memasak ayam) ke dalam panci.
- Masak dengan api kecil hingga nasi matang dan bumbu meresap.
- Setelah nasi matang, campurkan nasi dengan ayam yang telah dimasak. Aduk rata.
- Tambahkan air perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa segar pada nasi kebuli.
- Sajikan nasi kebuli ayam dengan taburan kismis di atasnya jika suka.
3. Resep Nasi Kebuli Daging Sapi
Dimasak bersama potongan daging sapi empuk dan bumbu harum, sajian ini sempurna untuk acara spesial atau hidangan keluarga. Selamat mencoba!
Bahan
- 2 cup beras (cuci bersih)
- 500 gram daging sapi (potong dadu kecil)
- 1 bungkus bumbu nasi kebuli instan (atau bisa menggunakan bumbu rempah asli seperti jintan, kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan ketumbar)
- 1 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun salam
- 3 cm kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 2 butir kapulaga
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1 sendok makan air jeruk nipis (untuk marinasi daging)
- 2 sendok makan minyak goreng atau mentega untuk menumis
- 500 ml air (atau sesuai petunjuk pada kemasan bumbu instan)
- 1 buah bawang bombay (iris tipis)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sendok makan kismis (opsional)
- 1 sendok teh gula pasir (opsional)
- 1 sendok makan yogurt (opsional, untuk membuat daging lebih empuk)
Cara Membuat
- Cuci bersih daging sapi, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam.
- kemudian diamkan selama 15-20 menit agar daging lebih empuk dan beraroma.
- Panaskan minyak atau mentega dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berubah warna.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Tumis hingga daging berubah warna dan agak matang.
- Kemudian tambahkan serai, daun salam, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Aduk rata dan biarkan rempah-rempahnya mengeluarkan aroma.
- Masukkan bumbu nasi kebuli instan, aduk rata. Jika ingin rasa lebih kaya, tambahkan sedikit gula dan yogurt, kemudian aduk kembali.
- Tambahkan beras yang sudah dicuci, lalu aduk hingga beras terbalut bumbu. Tambahkan air sesuai petunjuk pada kemasan bumbu instan. Masak dengan api kecil hingga nasi matang dan air terserap sempurna (sekitar 20-25 menit).
- Jika menggunakan kismis, taburkan kismis pada nasi kebuli sekitar 5 menit sebelum nasi matang.
- Sajikan nasi kebuli dengan taburan kismis atau bawang goreng di atasnya untuk menambah rasa.
Manfaat Nasi Kebuli
Nasi kebuli adalah hidangan khas Timur Tengah yang kaya rempah-rempah dan sering disajikan dengan daging kambing atau ayam. Konsumsi nasi kebuli dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan, tergantung pada bahan-bahannya. Berikut adalah beberapa manfaatnya:
1. Sumber Energi
Nasi kebuli menggunakan beras yang menjadi sumber karbohidrat utama. Karbohidrat ini memberikan energi yang dibutuhkan tubuh untuk beraktivitas. Daging kambing atau ayam dalam nasi kebuli menyediakan protein yang penting untuk pertumbuhan, perbaikan jaringan, dan fungsi otot.
2. Kaya Antioksidan
Rempah-rempah seperti kunyit, kapulaga, kayu manis, dan cengkeh dalam nasi kebuli mengandung antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dan meningkatkan daya tahan tubuh.
3. Mendukung Kesehatan Pencernaan
Beberapa rempah dalam nasi kebuli, seperti jintan dan kayu manis, memiliki sifat yang mendukung kesehatan pencernaan, membantu mengurangi kembung, dan memperbaiki metabolisme.
4. Sumber Zat Besi
Daging kambing kaya akan zat besi, yang bermanfaat untuk mencegah anemia dan meningkatkan transportasi oksigen dalam darah. Rempah-rempah seperti kunyit memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.
Catatan Penting
Meskipun nasi kebuli memiliki manfaat, konsumsinya harus tetap seimbang. Hidangan ini cenderung tinggi kalori dan lemak, terutama jika daging yang digunakan berlemak atau jika ditambahkan santan. Berikut tips untuk membuatnya lebih sehat:
Gunakan minyak zaitun atau minyak sehat lainnya untuk mengurangi lemak jenuh. Tambahkan sayuran segar atau salad sebagai pendamping. Kurangi penggunaan garam jika perlu.
Trik Menghaluskan Bumbu Nasi kebuli
Menggunakan mesin gilingan bumbu jadi pilihan wajib buat kamu yang mau masak nasi kebuli dengan rasa autentik tanpa ribet. Mesin ini bikin kamu lebih cepat menghaluskan bumbu seperti bawang, jahe, cabai, dan rempah lainnya.
Selain praktis, mesin gilingan bumbu juga bikin proses masak lebih higienis. Kamu nggak perlu khawatir soal kebersihan karena mesin ini dirancang khusus untuk menjaga kualitas bahan.
Buat kamu yang lagi coba resep nasi kebuli untuk keluarga atau jualan, alat ini jelas rekomendasi terbaik. Jikalau penasaran dengan alat ini klik disini ajah!
Penutup
Nasi kebuli adalah hidangan lezat dan kaya rempah yang sempurna untuk momen spesial atau santapan sehari-hari. Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, siapa pun bisa membuatnya di rumah.
Cobalah resep nasi kebuli sesuai variasi favoritmu, baik dengan kambing, ayam, atau bumbu instan. Nikmati keunikan rasanya yang aromatik, serta manfaat kesehatan dari rempah-rempahnya. Jadikan nasi kebuli sebagai menu istimewa untuk keluarga dan teman-teman!
