Artikel Proses, Daging, Resep

Resep Sop Iga Sederhana Rasa Tak Kalah dengan Restoran

Posted on by Alam Ramadhan

Kalau ngomongin makanan berkuah, sop iga pasti jadi salah satu yang bikin banyak orang ngiler. Kuahnya yang gurih dan segar, ditambah daging iga empuk yang lumer di mulut, siapa sih yang bisa nolak? Tapi, bikin sop iga sendiri di rumah ternyata nggak sesulit yang dibayangkan, lho. Penasaran gimana cara bikinnya? Langsung aja simak resep sop iga di bawah ini!

Resep Sop Iga Sapi

Resep Sop Iga

Bahan

  • 1/2 kg iga sapi
  • 3 buah wortel (potong-potong)
  • 1 buah kembang kol (potong-potong)
  • 5 siung bawang merah (iris tipis)
  • 5 siung bawang putih (iris tipis)
  • Daun bawang
  • Seledri
  • 15 butir lada putih (tumbuk halus)
  • 1/2 buah pala (tumbuk halus)
  • 5 butir kapulaga
  • 5 butir bunga lawang
  • 10 butir cengkeh
  • GaramMinyak goreng
  • 2 buah tomat
  • Bawang goreng
  • Jeruk nipis
  • Daun bawang
  • 10 buah cabe rawit domba
  • Jeruk nipis

Cara Membuat

  1. Pertama rebus tulang iga terlebih dahulu hingga empuk, kurang lebih 2 jam (kalau pakai panci presto biasanya lebih cepat)
  2. Senlanjutnya tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu
  3. Setelah layu, kemudian masukkan potongan wortel dan kembang kol, tambahkan sedikit air, dan tumis sebentar
  4. Kemudian masukkan tumisan bawang merah, bawang putih, wortel dan kembang kol tersebut ke dalam panci rebusan tulang iga tadi
  5. Masukkan daun bawang, seledri, bunga lawang, cengkeh, kapulaga, buah pala halus, dan lada halus ke dalam panci, tambahkan garam sesuai selera
  6. Masak dengan api kecil hingga wortel dan kembang kol matang, lalu matikan kompor
  7. Cara membuat sambal: ulek kasar cabe rawit, kemudian tambahkan sedikit perasan jeruk nipis
  8. Akhirnya sop iga sapi siap disajikan

Berbagai Varian Resep yang Bisa Dicoba

Kalau kamu lagi cari variasi lain dari resep sop iga, ada banyak kreasi yang nggak kalah lezat! Setiap variasi punya cita rasa unik yang cocok untuk segala suasana. Berikut beberapa ide yang bisa kamu coba:

Sop Iga Sapi Kuah Rempah

 

Bahan:

  • 1/2 kg Iga Sapi
  • 1/4 kg Kikil (optional, jika ada)
  • 2 Buah Wortel
  • 10 Buah Buncis
  • 3 Lembar Daun Jeruk
  • 2 Buah Kembang Lawang
  • 1 Ruas Jahe
  • 1 Ruas Kayu Manis
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt pala bubuk
  • Secukupnya Daun Bawang
  • Bawang Goreng (untuk taburan)
  • 3 Buah Bawang Merah
  • 3 Buah Bawang Putih
  • 1 sdt Garam

Cara Membuat

  1. Rebus iga sapi bersama daun jeruk selama 30 menit, kemudian buang airnya dan ganti dengan air baru (untuk kuah yang bening).
  2. Masukkan kikil, kayu manis, jahe, kembang lawang, merica bubuk, dan pala bubuk ke dalam rebusan iga.
  3. Tumis bumbu halus hingga matang, lalu masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan iga sapi.
  4. Setelah iga sapi matang, masukkan irisan buncis dan wortel, lalu masak hingga daging empuk.
  5. Terakhir, taburkan irisan daun bawang dan bawang merah goreng di atasnya.
  6. Angkat dan sajikan.

Resep Sop Iga Kacang Merah

Resep Sop Iga

Bahan-bahan

  • 1 kg Iga sapi
  • 1 Tomat
  • Jahe
  • Laos
  • 3 Daun Salam
  • Merica
  • Lada hitam
  • Garam
  • 1 sdt Ketumbar bubuk
  • Daun Parsley
  • 2 Sereh
  • 3 Daun jeruk
  • Wortel 1 potong- potong kecil
  • Kacang merah 1 ons, rendam 3 jam lalu Rebus hingga empuk
  • 2 Bawang putih
  • 3 Bawang merah

Cara Membuat

  1. Rebus daging bersama daun salam, garam, sereh, laos, jahe, daun jeruk, merica, lada hitam, dan ketumbar bubuk.
  2. Ulek bawang putih dan bawang merah, lalu masukkan ke dalam rebusan daging.
  3. Setelah daging empuk, potong-potong wortel dan masukkan ke dalam rebusan.
  4. Tambahkan tomat dan daun parsley (bisa diganti dengan daun seledri atau daun bawang).
  5. Sementara itu, rendam kacang merah selama beberapa waktu, lalu rebus hingga empuk. Setelah itu, masukkan kacang merah ke dalam rebusan iga sapi.
  6. Masak hingga semua bahan matang dan siap disajikan.

Sop Iga Kambing Pakai Susu

Resep Sop Iga

Bahan-bahan

  • Iga kambing 1 kg potong2
  • 4 siung Bawang merah
  • 6 siung Bawang putih
  • Lada secukupnya (saya pakai agak banyak biar terasa pedas lada)
  • 2 ruas jari Jahe
  • 2 buah Pala
  • Cengkeh, kapulaga, pekak
  • Susu bubuk (saya pakai 2 sachet Dancow)
  • 250 ml Susu cair
  • Daun bawang dan seledri serta bawang goreng sebagai pelengkap

Cara Membuat

  1. Rebus iga masukan cengkeh, kapulaga dan pekak tambahkan garam sedikit.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, lada, pala dan jahe, kemudian tumis sampai harum. Lalu masukan ke dalam rebusan iga dan masak kembali hingga iga kambing empuk.
  3. Aduk susu bubuk dgn susu cair kemudian masukan perlahan ke dalam iga yg sedang di rebus dan koreksi rasa.
  4. setelah matang angkat dan sajikan.

Sop Iga Goreng

Bahan-bahan

  • 1 ruas Iga Sapi (di buat menjadi 9 potong)
  • 3 buah wortel (klo ada kentang bisa di tambahkan juga)
  • 1 butir telur (bisa telur bebek/ayam)
  • Rebusan daging iga
  • 1/4 kapulaga
  • 1/2 sendok teh biji merica
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sendok teh cengkeh
  • Secukupnya kaldu sapi
  • Secukupnya gula, garam
  • 3 siung geprek bawang putih
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang sereh di geprek
  • 1 Liter air untuk merebus
  • 1 siung bawang putih iris-iris
  • 2 siung bawang merah iris
  • Secukupnya gula, garam

Cara Membuat

  1. Pertama cuci bersih iga, lalu rebus bersama bumbunya di atas (saya pake panci biasa merebusnya jadi butuh waktu kurleb 1 jam lebih agar mendapatkan tekstur lembut dagingnya)
  2. Sambil menunggu daging iga empuk, iris bawang merah dan putih
  3. Kemudian tumis bawang merah dan putih sampai wangi
  4. Selanjutnya rebus wortel yang sudah di potong sesuai selera ukurannya, setelah air mulai mendidih masukkan tumisan bawang
  5. Kemudian masukkan bumbu gula, garam lalu test rasam setelah pas sisihkan dulu
  6. Setelah daging iga empuk, tiriskan lalu kocok lepas telur
  7. Setelah telur sudah di kocok, celupkan daging pada telur kemudian goreng sampai keemasan
  8. Akhirny sop iga gorengnya siap di sajikkan
  9. Tambahkan juga jeruk limau dan sambal di kuah sopnya makin mantab

Sop Iga Bening

Bahan:

  • 1/4 Iga sapi
  • Secukupnya Air
  • 3 buah Kentang, potong dadu besar
  • 2 buah Wortel, potong2
  • 1 buah Tomat merah, potong2
  • Secukupnya Daun bawang seledri
  • Secukupnya Bawang merah gorenb
  • Secukupnya Cabe rawit merah
  • 8 siung Bawang merah
  • 5 siung Bawang putih
  • 1 buah Pala
  • 1 ruas Jahe
  • Secukupnya Lada dan garam

Cara Membuat

  1. Pertama cuci bersih iga, potong sesuai selera. Rebus, buang air pertama. Rebus kembali sampai daging empuk
  2. Kemudian haluskan bumbu dengan blender dan tumis hingga harum.
  3. Selanjutnya masukkan iga dan air rebusannya
  4. Kemudian masukkan wortel dan kentang dan masak hingga empuk.
  5. Tambahkan air secukupnya kemudian masak hingga mendidih, koreksi rasa, baru masukkan potongan tomat.
  6. Siapkan dipiring saji dan juga beri irisan cabe, daun bawang seledri dan bawang goreng.

Sop Iga Pedas

Bahan-bahan

  • 1 kg iga sapi
  • 5 buah wortel potong2 bulat
  • 1/4 kentang potong dadu besar
  • Buncis potong2 kecil (sesuai selera)
  • 5 siung bawang putih geprek
  • 2 ruas jari jahe geprek
  • 1 butir pala geprek
  • 5 butir kapulaga
  • 1 sdt cengkeh
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 2 batang kayumanis ukuran 1 jari
  • Garam (sesuai selera)
  • Gula (sesuai selera)
  • Kaldu bubuk (optional)
  • Segenggam Cabe rawit (sesuai selera pedas masing2)

Cara Membuat

  1. Cuci bersih iga, kemudian beri perasan jeruk nipis sedikit.
  2. Panaskan air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan iga yang sudah dicuci bersih ke dalam air mendidih. Tutup panci dan diamkan selama 10 menit, kemudian angkat dan tiriskan.
  3. Buang air rebusan pertama, ganti dengan air baru, lalu masukkan iga yang sudah ditiriskan tadi.
  4. Tambahkan semua bumbu, masak dengan api kecil, dan masukkan sendok atau garpu stainless agar daging cepat empuk. Rebus hingga iga empuk sesuai selera.
  5. Setelah iga empuk, masukkan kentang dan wortel, tutup panci, dan masak hingga kentang dan wortel empuk.
  6. Terakhir, masukkan buncis, diamkan hingga buncis agak layu, lalu matikan api.
  7. Ambil panci kecil, tuangkan sup yang sudah matang, dan masukkan cabai rawit.
  8. Kemudian masak lagi hingga cabai empuk dan pecah dengan sendirinya.
  9. Cicipi rasa sup, lalu matikan api.
  10. Tuang sup ke dalam mangkuk saji, beri sedikit perasan jeruk nipis, dan taburi dengan potongan tomat dadu.
  11. Sajikan dengan sepiring nasi hangat dan kerupuk, jika ada. Selamat mencoba!

Sop Iga Tomat

Resep Sop Iga

Bahan:

  • 1 kg iga sapi (saya campur dengan tetelan sapi)
  • 1 ruas jari jahe
  • secukupnya Air untuk merebus
  • 5 batang daun seledri (iris-iris)
  • 5 buah tomat (potong-potong)
  • secukupnya Garam dan gula

Bumbu halus :

  • 7 siung bawang putih (digoreng)
  • 2 buah bawang merah (digoreng)
  • 2 butir kemiri (digoreng)
  • 1 sdt merica butiran

Cara Membuat

  1. Masukkan iga sapi dan jahe ke dalam panci, rebus hingga iga empuk dan airnya agak menyusut.
  2. Sambil menunggu iga empuk, goreng bawang putih, bawang merah, dan kemiri, kemudian haluskan dengan sedikit garam.
  3. Setelah iga empuk, boleh tambahkan air lagi sesuai selera. Masukkan bumbu halus beserta irisan daun seledri.
  4. Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu masak hingga mendidih.
  5. Potong-potong tomat, kemudian masukkan tomat ke dalam piring saji.
  6. Tuang iga beserta kuahnya di atas tomat.
  7. Sup Iga Tomat siap disajikan.

Sop Iga Ayam

Bahan-bahan

  • 1 kg Kerongkongan ayam
  • 2 btg Wortel
  • Secukupnya kol/kubis
  • 1 btg Daun Seledri
  • 5 siung Bawang merah
  • 3 siung Bawang Putih
  • 1/2 ruas Jahe
  • 1 lada
  • Garam
  • Penyedap rasa

Cara Membuat

  1. Pertama ulek semua bahan halus
  2. Iris iris kol, wortel dan daun seledri, lalu cuci bersih
  3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, lalu beri air sesuai selera
  4. Setelah air mendidih, masukan kerongkongan ayam yang sudah dicuci bersih. Aduk rata dan masukan sayurannya. (Jangan lupa koreksi rasa)
  5. Siap dinikmati
  6. Tambahkan bawang goreng jika suka (optional)

Resep Sop Iga Bakso

Resep Sop Iga

Bahan bahan

  • 1/2 Kg Iga Sapi
  • 8 Siung bawang putih
  • 4 buah kemiri
  • lada
  • garam
  • 2 buah kapulaga
  • 2 buah kayu manis
  • 3 buah cengkeh
  • 1/2 biji pala
  • Bahan Taburan
  • Bawang Merah Goreng
  • Daun Bawang
  • sledri
  • Bahan Campuran
  • Tomat
  • kentang
  • wortel
  • garam
  • penyedap rasa sapi

Cara Membuat

  1. Rebus iga sapi sampai empuk, lalu buang air rebusannya.
  2. Ulek bumbu halus, kemudian tumis sampai wangi dan matang.
  3. Siapkan air di panci, rebus kembali iga sapi, dan masukkan bumbu halus tadi bersama bahan tambahan seperti kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan biji pala.
  4. Setelah iga empuk dan harum, matikan kompor.
  5. Rebus wortel dan kentang terpisah sampai matang.
  6. Setelah semuanya matang, sajikan iga sapi dengan taburan bawang goreng, daun seledri, daun bawang, tomat, dan perasan jeruk limo.
  7. Kalau mau nambah bakso, tinggal rebus bakso dan tambahkan ke dalam kuah iga sapi.

Mesin Gilingan Daging MGD - 15 A

Atau kamu pengen bikin bakso sendiri? Gampang kok cara buatnya. Pertama pisahkan daging iga dengan tulangnya(kalau ada tulangnya). Kemudian haluskan daging menggunakan gilingan daging. Setelah itu tinggal dibentuk bulat-buat dh, lalu direbus dalam air.

Jika membuat bakso dalam jumlah banyak, mesin ini sangat membantu banget nih! Nah kalau pengen jualan bakso iga sapi pastikan punya mesin gilingan daging ya, kalau kamu penasaran bisa ke Rumah Mesin buat nyari mesin ini.

Manfaat Sop Iga

  • Mengembalikan Cairan Tubuh yang Hilang
  • Memiliki Kandungan Gizi dan Nutrisi Tinggi
  • Rendah Lemak Tapi Mengenyangkan
  • Kandungan Gizi Tidak Mudah Hilang
  • Memperlancar Sistem Pencernaan
  • Mudah Dicerna Ketika Kamu Sakit

Penutup

Sop iga sapi adalah hidangan berkuah yang nikmat dengan berbagai varian resep, seperti sop iga rempah, sop iga kacang merah, atau sop iga tomat. Proses pembuatannya terbilang mudah dan hasilnya sangat menggugah selera.

Manfaat sop iga tak hanya memuaskan lidah, tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan, seperti mengembalikan cairan tubuh dan memperlancar pencernaan. Makanan ini juga kaya akan gizi dan mudah dicerna saat tubuh sedang tidak fit.

Alam Ramadhan